Заварные пирожные для простой печи (СВЧ)

Черепашка
вкусная начинка. Если пирожные сделать маленькими, то получатся творожно-вишневые профитроли.

Спасибо огромное тебе за рецепт и с наступающим тебя и твою семью!!!!!

Карина какой замечательный рецептик!!! Добавила в свои закладки и попробую сегодня приготовить!

Freya
Кристиночка, очень тронута, спасибо за пожелание! Я также желаю тебе и твоим близким всего наилучшего в Новом году ! А эклеры у тебя получились что надо, хорошо поднялись Ты умничка

Karina
Твой рецепт просто суперский, я делала по нему профитроли с крабово-сырной начинкой на НГ, профитрольки получились идеальные.
Раньше тесто делала по другому рецепту на плите, твой намного проще, быстрее и сами пироженки получаются более воздушные и полые, для начинки места очень много
Спасибо за рецепт обязательно буду делать еще

Как интересно!

ЛюдмилаЕХ писал(а):

Karina обязательно буду делать еще

Лучшей похвалы и не придумать

Хочу сказать "большое спасибо" за рецепт! Пробовали за пару недель до НГ сделать в предложенной дозировке, с творожной начинкой. Не ожидала, что всё так просто, вкусно и быстро получится! А у родителей на сам Нг сделали двойную порцию - кстати, выпеклось два противня сразу в духовке без проблем!
Теперь вот хотим попробовать ещё испечь и сделать с несладкой начинкой!

Karina, сделала теперь сладкие .
У меня любят заварные с творогом, вот я и сделала с творожным кремом в двойном количестве, очень вкусно .

Напишу рецепт крема, на всякий случай. На двойной объем теста: творог 700-800гр, масло сливочное 1 пачка, сгущенка 1 банка, ванилин. Мягкое масло смешать со сгущенкой и ванилином. Взбивать блендером, постепенно добавляя творог, до получения однородного крема. Он получается не очень сладким, для любителей послаще нужно добавить сахар. Перед начинением крем охладить.
Karina, еще раз спасибо !

Karina, здравствуйте! Скажите пожалуйста, в вашем изначальном рецепте начинка в эклерах желтого цвета. В рецепте крема присутствует
КАСТАРД порошок. Что это за ингридиент?У нас в магазинах я такого не встречала.

Ребятки, я на Д.Р. мужа на днях сделала двойную порцию. Так вот мои страхи оказались пустыми!!! Горячие эклеры можно запросто доставать из духовки и с ними ничегошеньки не случится. А вторую партию уже смело отправляйте в духовку . Опыт с одновременным приготовлением эклеров на двух противнях оказался безуспешным, а в этот раз все получилось без ч.п. Вкусных всем эклеров!

Эстелия писал(а):

КАСТАРД порошок. Что это за ингридиент?У нас в магазинах я такого не встречала.

Это английский крем в виде порошка. То есть, по сути, это заварной крем, его можно заменить пудингом или приготовить крем на молоке, яйцах, сахаре и муке В качестве основного ингредиента на банке указан кукурузный крахмал. УДачи!

[b]ЛюдмилаЕХ
Скажем да эклерам с творожной начинкой!)

спасибо,Карина,какая ты умница,что поделилась-часто не хочется связываться с водяной баней,особенно по жаре,а это как раз то что надо! обязательно попробую,счастья и здоровья тебе!

рецепт супер.пробовала до этого по другому рецепту ничего не получилось.а с этим без особых усилий поднялись

ольга-славяночка писал(а):

спасибо,Карина,какая ты умница,что поделилась-часто не хочется связываться с водяной баней,особенно по жаре,а это как раз то что надо! обязательно попробую,счастья и здоровья тебе!

О да, банька на кухне летом, это еще то "удовольствие". Мне тоже нравится этот рецепт именно тем, что париться не надо))

Гузель

Потрясающий простоты рецепт Получилось 9 гигантских эклеров очень вкусно спасибо огромное

Karina, спасибо за ликбез по кастард-порошку!
Испробовала я на днях твой рецепт - эклерчики хорошо поднялись, я очень переживала что не получатся. Дело в том, что когда я вбила 2 яйца в тесто, оно стало жидким и растекалось по протвиню. Пришлось срочно провести спасательные работы - сделала еще одну "дозу" заварного теста (но уже без яиц) и все соединила. С трепетом выжидала время, когда можно будет открыть духовку и посмотреть, что ж там получилось то - блины или эклеры?! Но эклерчики благополучно "поднялись"!
С кремом поэксперементировала - часть эклеров я начинила заварным кремом по твоему рецепту, а другую часть эклеров вот таким кремом:
взбить 2 белка;сварить сироп из 1 стакана песка и полстакана воды до тягучего состояния; горячий сироп постепенно в несколько приемов вливать во взбитые белки и продолжать взбивать до загустения крема.
Вобщем, Карина, спасибо огромное за рецепт ,
МИНИМУМ ПРОДУКТОВ И ВРЕМЕНИ!!!
записала его в свой кулинарный блокнот.

Эстелия
Необычный рецепт крема, какой он по консистенции в итоге?
Тесто не должно было быть жидким после 2 яиц. Что-то ты сделала не так. Яйца надо вбивать по-одному и после каждого яйца хорошенечко взбивать массу, можно даже миксером, тесто начинает сильно густеть. Вопрос в том 2 или 3 яйца), возможно яйца были крупные (меньше, чем с кулак что-ли? ), в таком случае и полтора яйца должно было хватить. Попробуй в следующий раз хорошо взбить массу. УДачи! Я рада, что эклеры пондялись)

Karina
сейчас испекла порцию эклерчиков. Все получилось замечательно.
Хватило одного яйца. Ну яйца у меня не с кулак, конечно,
но домашние.Они покрупнее магазинных. Наверное в прошлый раз я поторопилась и плюхнула сразу 2 яйца, а уж потом все перемешала
Поэтому тесто и получилось жидким. Ну да ладно... Опыт приобрела.
Спасибо тебе еще раз за рецепт!
Карин, теперь про крем - он после добавления во взбитые белки горячего сахарного сиропа и тщательного взбивания получается по консистенции , ну примерно, как масса для выпечки безе, белоснежный густой и держит форму-с ложки не стекает. Вкусненько получается.Мне очень понравилось. Попробуй!

Никогда бы не подумала, что эклеры делают настолько просто! Как то казалось, что это что то из области "долго, сложно, заумно". А оказалось - 10 минут и выпекай ) Спасибо за шикарный рецепт, думаю я их буду делать очень часто.

Эстелия писал(а):

Марина

у меня было тоже самое с яйцами, сейчас ложу 1 и получается нужная "тянучесть".

Nataffa, я вчера выпекала гигантскую порцию эклеров (гости приехали и с собой еще дала в гостинцы), ложила в порцию теста 1 яйцо. Все получилось классно, "проколов" не было.

Karina, кстати, одной порции крема, рецепт которого я написАла выше, хватает на две порции эклерчиков .

Эстелия
Маринчик, пасиб за подробное описание рецепта крема . Рада, что гости остались довольны)

Karina

Привет,землячка! Очень обрадовалась твоему рецепту,т.к эклеры сделать-это для меня из раздела фантастики.Поэтому,чтобы оканчательно не разочароваться в себе хочется заранее все усвоить.Карин,скажи пожалуйста,когда масло в СВЧ ставишь оно не взрывается?Я как-то попробовала таким способом растопить масло,так оно минут через полтора начало "стреляться"
И еще вопросик.Если сделать заварной крем с какао вкусно будет?
Заранее спасибо за ответ ...пачик

незнайкка
Привет Лика!
Масло не взорвется, оно ведь в воде будет. Масло медленно расплавится и начнет булькать, надо следить, чтобы довести до первых пузырьков и снять из СВЧ, далее по рецепту. Думаю. ты перестаралась с количеством секунд, когда хотела растопить масло, 40 секунд вполне хватит (если все и не растаяло, то до кондиции доведено, снимаешь и перемешиваешь. А если кусок масла большой, то нарежь на кубики, так быстрее растопится).
По поводу крема, делай, что душе угодно . Запросто можешь добавить какао, мелко нарезанные фрукты, ликер по вкусу, коньяк (мне нравится добавлять), орехи, ваниль, корицу, все что угодно, но не все вместе, конечно )).
Пасиб за пачик)

Везет вам девочки... я тоже пробовала готовить по Карининому рецепту,но у меня ничего не вышло...дело в том,что моя духовка уже ни на что не годится,градусы на ней не выставишь и вообще...эклеры подгорели и даже бумага для выпекания почти стлела.я так расстроилась, что даже подумала что с выпечкой покончено (по крайней мере до приобретения новой духовки). сейчас выпекаю всё в СВЧ, благо здесь на форуме есть рецепты,спасибо большое девочкам что выкладывают

Карина, а выпекать в СВЧ их можно???девочки кто пробовал,поделитесь!

p/s/ у меня СВЧ простая, конвекции нет,есть режимы СВЧ,Гриль и СВЧ+Гриль