Имбирное варенье

Имбирное варенье.

Я обещала девочкам показать рецепт этого удивительного имбирного варенья.
Всем желающим попробовать его приготовить, хочу предложить сначала сделать маленькую порцию для пробы, а там уже видно будет, понравится вам или очень понравится. В период разных простудных заболеваний, это варенье, как палочка выручалочка. Варенье очень ароматное и слегка согревает горло, со свойственной ему горчинкой.
Словами не могу описать – надо пробовать!
Просто я люблю экспериментировать, вот и на этот раз так вышло, и я была довольна своим новым вареньем!

Итак. берём имбирь, чистим его, режим тоненькими пластинками, взвешиваем.




Берём лимон, кстати, самый первый раз я варила это варенье без лимона, было очень вкусно. Только тогда, для пробы я взяла больше сахара.
Лимон моем, режим тоненькими пластинками, так же, как имбирь, удаляем косточки.
Взвешиваем и отправляем всё к имбирю в кастрюлю, в которой будем варить варенье.
Этот процесс я забыла сфотографировать.

Взвешиваем сахар 1х1, в любое варенье я кладу сахара столько, сколько у меня фруктов.

Засыпаем наш имбирь с лимоном сахаром, и ставим кастрюлю на плиту.

Варенье постоянно помешиваем, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли.

Во время варки имбирь становится мягкий и прозрачный.

Как только наше варенье начинает очень сильно кипеть, а варим мы его на самом сильном огне, Начинаем интенсивно его мешать деревянной ложкой 5 минут. Всё, наше варенье готово! Разливаем его по стерильным банкам и даем варенью полностью остыть, затем закрываем завинчивающими крыжками.

Вот такое вкусное и красивое варенье у меня получилось.


Угощайтесь, пожалуйста! Приятного аппетита!!!

http://forum.say7.info/post3271894.html#3271894 Имбирное варенье.
http://forum.say7.info/post3269394.html#3269394 Заготовки впрок на целый год.
А по этим ссылкам можно посмотреть, как и куда я использовала свои заготовочки.
http://forum.say7.info/topic60176.html Янтарное варенье.
http://forum.say7.info/post3269386.html#3269386 Варенье от бабушки и дедушки.
http://forum.say7.info/topic60179.html Груши + яблоки + имбирь = варенье ассорти.
http://forum.say7.info/post3271405.html#3271405 Яблочное варенье с апельсином или мандарином.

Ой, как я люблю имбирь!!!
Вот сейчас читаю, а рядом баночка с маринованным стоит открытая. Сама мариновала! И ела с с суши домашним.
А так - имбирь и в чай идет, и к мясу, и цукаты, а теперь, Любочка, и варенье с имбирем сварю!
СПАСИБО!

nelly_st_18 писал(а):

Ой, как я люблю имбирь!!! Вот сейчас читаю, а рядом баночка с маринованным стоит открытая. Сама мариновала! И ела с с суши домашним. А так - имбирь и в чай идет, и к мясу, и цукаты, а теперь, Любочка, и варенье с имбирем сварю! СПАСИБО!

Нелличка, спасибо за внимание к рецепту!!!
Готовь на здоровье!!!

Любушка, я его ждала!!!
Не ем никакое варенье ягодное, да простят меня хозяюшки, ягоду только морожу. Но вот имбирное, знаю, не теряет своих полезных свойств. А красивое!!!
Спасибище тебе огроменное!!!

*Elisha* писал(а):

Любушка, я его ждала!!!

*Elisha* писал(а):

Спасибище тебе огроменное!!!

Элиночка, на здоровье!!!

*Elisha* писал(а):

Не ем никакое варенье ягодное, да простят меня хозяюшки, ягоду только морожу.

Элиночка, не стоит извиняться за такое.
Я например не ем икру, а вся семья ест и нахваливает. Не люблю чёрный шоколад, а муж обожает. Каждому своё, кто что хочет и любит, то пусть и кушает.

Ljubovj Pasecnaja
Любочка, я сварила варенье!
У меня получилось 2 вот такие баночки - из одной сразу отложила в вазочку.

Освещение плохое, пасмурно за окном.



Аромат стоял в квартире!.. Варенье получилось жидковатое, сиропа много, так и должно быть? И острота имбиря практически не смягчилась, имбирь у меня был свежайший, когда тёрла его на тёрке, он прям соком весь истекал. А у тебя варенье тоже такое ядрёное?
Вкус, конечно, сумасшедший!
Муж сказал - сладко-остро-пряный соус с юго-восточным оттенком!
Сделали вывод, что его можно использовать не только как варенье, но и как соус к чему угодно!
А можно положить пару ложечек в стакан кипятка и получится имбирный чай!
Так что огромное тебе спасибо, Любаша!

все... слюна до колен.... поехала за имбирем
и сварю завтра обязательно!

Ljubovj Pasecnaja
Огромное спасибо за рецепт!!! Это же так полезно. Теперь никто не ест, да и не варит варенье. Но такое я обязательно сварю, именно для здоровья. Спасибо ещё раз!

*Elisha* писал(а):

Любочка, я сварила варенье!

Элиночка, поздравляю! Замечательное варенье!

*Elisha* писал(а):

Варенье получилось жидковатое, сиропа много, так и должно быть? И острота имбиря практически не смягчилась, имбирь у меня был свежайший, когда тёрла его на тёрке, он прям соком весь истекал. А у тебя варенье тоже такое ядрёное?

Возможно от того, что у тебя был очень свежий и сочный имбирь, поэтому получилось много сиропа.
Моё варенье не было ядерным, вкус у него был слегка согревающий горло, я постоянно ходила и угощалась чайной ложечкой с вареньем. Но мой имбирь был долгое время в холодильнике, он не был свежий и сочный, и ещё я свой имбирь и лимон резала тонкими пластинками. Возможно, поэтому у меня не было много сиропа, это видно на фото. Нажми на фото, будет большой снимок.

*Elisha* писал(а):

А можно положить пару ложечек в стакан кипятка и получится имбирный чай!

Да я тоже так делала и наслаждалась!

*Elisha* писал(а):

Так что огромное тебе спасибо, Любаша!

На здоровье!!! Будьте все здоровы!!!

nelly_st_18 писал(а):

все... слюна до колен.... поехала за имбирем и сварю завтра обязательно!

Нелличка, ну как сварила, или уже съела?
У меня баночка за пару дней опустела, причём я ни с кем не делилась, всё съела одна!

goi писал(а):

Огромное спасибо за рецепт!!! Это же так полезно

Оленька, на здоровье!
А у нас все любят варенье, особенно зимой с блинчиками, да и для моих пирогов варенье надо, правда другое - яблочное повидло.

goi писал(а):

Но такое я обязательно сварю, именно для здоровья.

Буду рада услышать твоё мнение! Желаю удачи!

Отчитываюсь!

Одну баночку непрезентабельного вида не фотографировала.
Общий вес получился 500 гр. очищенного имбиря и 400 гр. порезанного лимона.
Единственное - лимонные корочки довольно твердые получились, наверное, чуть переварила. Но все равно - вкусно до невозможности!!!
В субботу понесу подруг по сауне угощать - САМОЕ ТО !!!

nelly_st_18 писал(а):

Отчитываюсь!

Умничка!!!

nelly_st_18 писал(а):

Одну баночку непрезентабельного вида не фотографировала. Общий вес получился 500 гр. очищенного имбиря и 400 гр. порезанного лимона.

Нелличка, МОЛОДЕЦ!!! Нелличка, для цвета и вкуса, можно ещё добавить в это варенье апельсин или апельсиновые корочки. Советую, попробуй!
Смотрю на тебя и радуюсь, аж самой захотелось срочно сделать ещё такое варенье. А то я своё давно съела. Много разного в этом году наварила варенья, да ещё полная морозильная камера забита красной и чёрной смородиной, да ещё вишней. Все ягоды свежие, этого года урожай. Муж на меня уже косо посматривает, что ему нет места в морозильной камере, только вот не пойму, зачем она ему?

nelly_st_18 писал(а):

Единственное - лимонные корочки довольно твердые получились, наверное, чуть переварила.

Нелличка, мне кажется, что ты их немного толстыми нарезала, как для чая. А желательно нарезать так же тонко, как и имбирь, ничего, что мякоть помнётся, главное, что корочка будет тоненькая.
Спасибо за замечательный фототчёт!!!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Нелличка, мне кажется, что ты их немного толстыми нарезала, как для чая. А желательно нарезать так же тонко, как и имбирь, ничего, что мякоть помнется, главное, что корочка будет тоненькая.

Спустя сутки лимонные корочки размякли - и получилось вообще прекрасно!
Самое удивительное - мое привередливое в еде семейство кушает варенье ложками (правда, чайными - но все-таки) !
Так что вскорости буду варить еще (хорошо, что баночку для подруг припрятала ).

nelly_st_18 писал(а):

Спустя сутки лимонные корочки размякли - и получилось вообще прекрасно!

Я очень рада, что корочки размякли!
Нелличка, в другой раз режь лимонные корочки тоненькими пластиночками, хотя и лимоны тоже имеют разную толщину кожуры.

nelly_st_18 писал(а):

Самое удивительное - мое привередливое в еде семейство кушает варенье ложками (правда, чайными - но все-таки) !

Вот и я так же кушала, всё по чайной ложке, пока варенье не закончилось.

nelly_st_18 писал(а):

Так что вскорости буду варить еще (хорошо, что баночку для подруг припрятала

Молодец, заботливая подруга!
В варенье добавь ещё апельсин, цвет будет янтарный!
Желаю удачи и самого вкусного варения в мире!!!

а где хранить это чудо-варенье?

svetlayes писал(а):

а где хранить это чудо-варенье?

Я храню в обыкновенном кухонном тёплом шкафу, там где стоят все остальные банки с вареньем. Правда, такое варенье у нас долго не задерживается, так как я его очень люблю, то и съедается оно в первую очередь. Благо, что купить имбирь можно в любое время года.

А я уже не храню...
Съели
По внешнему виду варенье вполне можно хранить при комнатной температуре... Если останется, что хранить...
Так что я готовлюсь варить вторую порцию!

nelly_st_18 писал(а):

А я уже не храню... Съели

Нелличка, Молодец!!! Вот и я так же почти сразу съедаю это варенье!

nelly_st_18 писал(а):

Так что я готовлюсь варить вторую порцию!

Умничка!!!

Любушка, добрый день!

вот только что закончила варить варенье

с 220гр. очищенного имбиря и 200гр. порезанного лимона +400гр. сахара

получилась 0,5 литровая баночка

решила первую пробу сделать : имбирь+лимон+сахар ,

а вторую сделаю на днях:имбирь+лимон+апельсин+сахар.

я такого никогда не пробовала:сначало очень сладко, а потом обжигающе-

пряный аромат !!!! необычно и ВКУСНО !!!

интересно, какую нотку добавит апельсин????

сварю-прийду с отчетом.

svetlayes писал(а):

вот только что закончила варить варенье

Светочка, я за тебя очень раба!!!

svetlayes писал(а):

решила первую пробу сделать : имбирь+лимон+сахар ,

svetlayes писал(а):

а вторую сделаю на днях:имбирь+лимон+апельсин+сахар. я такого никогда не пробовала:сначало очень сладко, а потом обжигающе- пряный аромат !!!! необычно и ВКУСНО !!!

Я ведь тоже раньше такое варенье не делала, просто мне нравится экспериментировать, а потом делиться с девочками. А варенье ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНОЕ!!!
Одна беда – слишком быстро съедается…

svetlayes писал(а):

интересно, какую нотку добавит апельсин???? сварю-прийду с отчетом.

Будет привкус апельсина и изумительно красивый янтарный цвет самого варенья!!!
Буду ждать твой отчет.

Варение необыкновенное. Делала с апельсинами. Я в восторге.

[url=http://[censored smayliki]/smilie-840726279.html][/url]

Ljubovj Pasecnaja
листала рецепт наоборотт е ,снизу страницы вверх,сразу в глаза весы бросились и мысль,,как мои,уж не из Латвии ли автор?,,
и не ошиблась
варенье-супер! даже и в голову бы не пришло,что такое можно делать!

Аурика.7 писал(а):

Варение необыкновенное. Делала с апельсинами. Я в восторге.

Я очень счастлива!!!

Лили писал(а):

варенье-супер! даже и в голову бы не пришло,что такое можно делать!

Лиличка, пользуйся на здоровье!!! А я тебя сразу узнала по аваторке, хотя ты все свои данные удалила.

Поделилась рецептом с мамой. Она пошла дальше и добавила в варение вместо лимона киви. Очень интересно получилось: киви немного загустил сироп, а имбирь остался таким же острым. Безумно вкусно с каким-нибудь кисло-молочным подуктом в разгрузочный день. День проходит легко и вкусно. Еще раз спасибо за рецепт, в нашей семье он прижился.

Аурика.7 писал(а):

Поделилась рецептом с мамой. Она пошла дальше и добавила в варение вместо лимона киви. Очень интересно получилось: киви немного загустил сироп, а имбирь остался таким же острым. Безумно вкусно

Аурика, спасибо за идейку!!!
Надо будет как то попробовать сделать, только для пробы, а то в этом году столько разного варенья наварила (все экспериментировала), сами кушаем, друзей угощаем, банками раздариваем, а варенье не убавляется.

Аурика.7 писал(а):

Еще раз спасибо за рецепт, в нашей семье он прижился.

Замечательно!!!

Подкидываю еще одну идею: сегодня сделала имбирь с бананом и чуть-чуть ванильного сахара (банан его любит). Аромат просто сумасшедший. Банан загустит сироп сильнее, чем киви. Вкуснооооо..... Только мало сделала - для пробы. Мне очень понравилось. Буду делать еще. Теперь появилось много желающих заболеть.
[url=http://[censored smayliki]/smilie-771248871.html][/url]