Белорусская хала

cvetik66 писал(а):

А ты сама что же не кушаешь?

Светик, привет! Как я рада, что ты вернулась! Сейчас побегу в болталку читать новости Светочка, спасибо за все похвалы
Я сама одну краюшку тоже скушала Она безумно вкусная, я могу впасть в раж и не остановиться Забыла написать, что коса была длиннее, на фото уже нет одного края

loranas писал(а):

Забыла написать, что коса была длиннее, на фото уже нет одного края

А я и не заметила!

loranas писал(а):

Я сама одну краюшку тоже скушала Она безумно вкусная, я могу впасть в раж и не остановиться

Ну и на здоровье,она же почти несдобная!

loranas писал(а):

Как я рада, что ты вернулась! Сейчас побегу в болталку читать новости

Я тоже рада,что вернулась,всё же большой город не для меня,отвыкла я от городского шума,суеты,грязи и смога!
Дома таак хорошо,хоть выспалась сегодня!

Светик,привет!
Большое тебе спасибо за то,что принесла рецепт Люды на форум..действительно,просто воздушная и пуховая эта хала выпекается...Делала ее уже несколько раз,но вот последнюю только решилась отправить тебе

У меня всегда приоритетом была хала по Райнхарту,но рецепт этой чудесницы все затмил..теперь подсела на нее..думаю,что надолго...

polj писал(а):

Светик,привет!

Привет Танюша,давненько ты к нам не заглядывала!
Вышиваешь наверное?

polj писал(а):

Большое тебе спасибо за то,что принесла рецепт Люды на форум..действительно,просто воздушная и пуховая эта хала выпекается..

На здоровье,я сама не ожидала,что она такой вкусной окажется!

polj писал(а):

Делала ее уже несколько раз,но вот последнюю только решилась отправить тебе

Красавишна какая получилась,плетение прелесть,корочка румяная,мякиш пух просто!

polj писал(а):

У меня всегда приоритетом была хала по Райнхарту,но рецепт этой чудесницы все затмил..теперь подсела на нее..думаю,что надолго...

И не говори,мы тоже подсели,только её сейчас и пеку,даже отварчик картофельный в холодильнике стоит про запас!
Кстати - сколько ты отвара брала?
Насколько я знаю,ваша мука намного суше.
Спасибо тебе за такую красоту!

cvetik66 писал(а):

даже отварчик картофельный в холодильнике стоит про запас!

И у меня тоже стратегический запас в холодильнике.
Светик, я без разреза. Испекла их в подарок на Благовещение. .

Какие же они невесомые!
СВетик, тебе

Река Таня писал(а):

И у меня тоже стратегический запас в холодильнике.

Запасливые мы с тобой однако!

Река Таня писал(а):

Светик, я без разреза. Испекла их в подарок на Благовещение.

Красавицы,душа радуется,глядя на такое чудо!!!

Река Таня писал(а):

Какие же они невесомые!

Это видно даже через монитор!
Спасибо Танечка за красоту!

loranas

loranas писал(а):

испекла малышек

Ларочка !

loranas писал(а):

прими теперь от меня подарочек!

Спасибо, Ларочка ! С удовольствием принимаю !
Отличные халочки !

cvetik66

Спасибо, Светик !

cvetik66 писал(а):

тоже в форме пеклась,а каким плетением

Светочка, это "шестёрочка"
Пеклась в форме, с круглым дном, для кексов.





Несколькими днями позже...




Спасибо, Светик, за рецептик !



Река Таня

Танечка, халы суперские, просто академическое исполнение !

Река Таня писал(а):

cvetik66 писал(а): даже отварчик картофельный в холодильнике стоит про запас! И у меня тоже стратегический запас в холодильнике.

Хех, и у меня запасец, и не малый !

Маркизко писал(а):

Несколькими днями позже...

Мама дорогая!!! это тоже в кексовой с дырой ААААаааааа заплела то маленькими халочками Саша .... все я тут валяюсь сучу ножкой и в обмароке

Маркизко писал(а):

Светочка, это "шестёрочка" Пеклась в форме, с круглым дном, для кексов.

Сашенька,ты видишь,что со мной делается от такой красоты!!!
Рукоплещу стоя!!!
Ну надо же,это ж ювелирная работа!
Такие изящные длинные шестерочки,прелесть!
А уж про корону из малюток я вообще молчу,вернее не молчу,а пищу и пляшу от восхищения!!!
Спасибо тебе дорогая за ЭТО ЧУДО!!!!!!!!!!

Гелинака

Гелинака писал(а):

Саша .... все я тут валяюсь сучу ножкой и в обмароке

Спасибо, Галочка !

cvetik66

cvetik66 писал(а):

Рукоплещу стоя!!!

Ах, спасибо, Светочка !

Захотелось потренироваться к православной Пасхе.

Корзинка :





Слишком большая , десятка на 2 яиц ,
вся норма теста ушла.

Спасибо, Светик, за рецептик !

Маркизко писал(а):

Захотелось потренироваться к православной Пасхе. Корзинка :

Сашенька, БРАВИССИМО!
Как же ты делала такую красоту? Расстаивала, разложив халочки на форме, а потом с этой же формой перенесла на камень? Это я просто так спрашиваю, Саш, повторить все равно не смогу.

Маркизко писал(а):

Слишком большая , десятка на 2 яиц

Зато Пасха богатой будет.

САША, это как? [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1250620071.html][/URL]

Саша .... у меня нет слов! Вот ты выдумщица!

я как Вита - валяюсь и сучу ножкой! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1048397127.html][/URL]

Река Таня

Спасибо, Танечка !
На металлическую, смазанную/присыпанную миску раскладываю
сплетённые из тоненьких жгутиков "трёшки", краюшки внизу прихватываю
зубочистками, верхние краюшки приплющиваю и придавливаю стаканом
с водой ( так и пеку первых 10 мин ), смазываю яйцом и в духовку.
25 мин пеку так, потом вынимаю миску, переворачиваю корзинку,
смазываю внутрянку яйцом и еще пеку 5 мин, чтобы внутренность зарумянилась.

Река Таня писал(а):

повторить все равно не смогу.

Да я вот теперь тоже думаю, а оно мне надо ?
Ну если только совсем малюсенькую !

Юрьевна

Танечка !

Юрьевна писал(а):

Вот ты выдумщица!

АЛЕКСАНДРА!!! Это ж надо... Ты так весь народ в штабеля уложишь!!!

Ну даёшь!!!! Это ж надо было такое придумать.
Вот это смекалка!!!!!!
Какой рецепт ни возьми... Там, где ты руку приложила - неописуемо и восхитительно

Маркизко писал(а):

Захотелось потренироваться к православной Пасхе. Корзинка :

Сашуляяяя,я в обмороке,разглядываю и глазам не верю!!!!!!!!!!

ЭТО уже на грани фантастики,честное слово!!!
Я насчитала 24 халочки,это же надо было накатать 72 жгутика,а потом их так ровненько заплести!
По сколько же грамм теста на каждую брала?????????
Я уже бегаю по дому в лихорадке и ищу миску подходящего размера,но пока ничего не нашла!

Маркизко писал(а):

На металлическую, смазанную/присыпанную миску раскладываю сплетённые из тоненьких жгутиков "трёшки"

Это поняла...

Маркизко писал(а):

верхние краюшки приплющиваю и придавливаю стаканом с водой ( так и пеку первых 10 мин )

Это тоже понятно...

Маркизко писал(а):

краюшки внизу прихватываю зубочистками,

А вот этот момент не совсем...
Ты краешек каждой халочки подгибаешь и прихватываешь зубочисткой,или или между собой края шпажками скалываешь?
Под край миски,я так понимаю,ты не подгибаешь?
Мдяяяя,теперь ведь не успокоюсь,пока не попробую,жаль миски нет такой полусферической,только огроменная!
Сашуль,так здоорово,что ты нам ТАКОЕ приносишь,заряжаешь нас своими идеями,энергией,у тебя неистощимая фантазия!!!!!!!!!!!!!!!
СПАСИБО!!!

Маркизко писал(а):

Захотелось потренироваться к православной Пасхе.

Ааа, эээээ, оооо, слова то кончились, и все все уже сказали. В общем я в обмороке, шоке, и т.д. и т.п. Ты УМНИЦА! с большой буквы!

Маркизко
Саша, это нечто!!! такая красота!!! надо же сколько фантазии и мастерства!!!
респект и уважуха!!!

Lydalyda

Спасибо, Людочка !

Lydalyda писал(а):

Ты так весь народ в штабеля уложишь!!!

Chokoqueen

Спасибо, Ланочка !

Chokoqueen писал(а):

УМНИЦА! с большой буквы!

КОЛЮЧКА

Спасибо, Ирочка !

КОЛЮЧКА писал(а):

респект и уважуха!!!

cvetik66

cvetik66 писал(а):

в обмороке,разглядываю и глазам не верю!

Да ладно, Светик, ты тоже так сможешь.

cvetik66 писал(а):

По сколько же грамм теста на каждую брала??

Светик, полная норма теста со 175гр отвара, т.е. 857гр теста после брожения.
Каждый жгутик 10гр, каждая халочка 30гр, жгутики по 21см, халы по 17-18см.
В остатке после всего 80гр теста, сделано 2 кренделька по 40гр.
Вес готовой корзинки - 608гр.
Корзинка получилась вполне съедобной, мы её так и съели, с молочком.

Волокнистость и пористость сохранилась, как и в обычной хале.



Конечно, для подобных изделий нужно немного уменьшить дрожжи, т.к.
пока плету последние халочки, первые уже почти готовы к выпечке.

cvetik66 писал(а):

Это поняла...

cvetik66 писал(а):

Это тоже понятно...

cvetik66 писал(а):

Ты краешек каждой халочки подгибаешь и прихватываешь зубочисткой

cvetik66 писал(а):

Под край миски,я так понимаю,ты не подгибаешь?

Светик, края, которые длиннее миски, скатываю рулончиком и прикалываю
зубочисткой к основной хале.Края не подгибаю, иначе миску будет не снять.
Вот, покрупнее, видны следы от проколов.

cvetik66 писал(а):

Мдяяяя,теперь ведь не успокоюсь,пока не попробую,жаль миски нет такой полусферической,только огроменная!

Пожалуй, нужна маленькая мисочка, а то очень уж получилась большущая корзинища.
Светик, спасибо тебе, за рецептик !

Нужно было срочно уехать на дачу, на несколько деньков,
это халочки с собой, съедены быстро.



Светик !

Маркизко
Сашульчик привет!

Маркизко писал(а):

Светик, края, которые длиннее миски, скатываю рулончиком и прикалываю зубочисткой к основной хале.Края не подгибаю, иначе миску будет не снять. Вот, покрупнее, видны следы от проколов.

Ага,разобралась,спасибо!
Сегодня пекла корзинку по твоим подсказкам,правда не из косичек,а из двойных жгутиков.
Не всё получилось,но я рада,ля,ля,ля!!!
Несу к тебе в тему,потому как пекла на тесте Литовской халы!

Маркизко писал(а):

Нужно было срочно уехать на дачу, на несколько деньков, это халочки с собой, съедены быстро.

Красотулечки,прелесть,особенно подовая!!!
Спасибо Сашуля!

cvetik66

Светулик
Я не удержалась - чтобы не написать тебе большое спасибо хотя не принесла ни одной фото

Одна хала ушла к родителям, а вторую - сори - дети утром съели почти всю мне осталось два кусочка к пробуждению )))))))
Саша говорит - мама, это новая хала?? Какая вкусная!!

Так что, Светик, я к тебе с фотами приду очень скоро

Заплела одну 6-ку как у тебя и одну тройку. Одна с маком, вторая с кунжутом. Так вот нашла что ты тоже писала об этом - шестерка отлично, а тройка слегка разошлась - хотя вместе расстаивались и пеклись ты не выяснила, почему?

В любом случае - потрясающая хала!
Вкусная, невесомая!! спасибо, Светочка!

Зы. Кстати, на украинской муке у меня 150 г отвара

ЕкатеринаД писал(а):

Одна хала ушла к родителям, а вторую - сори - дети утром съели почти всю мне осталось два кусочка к пробуждению ))))))) Саша говорит - мама, это новая хала?? Какая вкусная!!

Ура!!!!!!!!!!!!! И вас подсажу на эту вкуснющую халу!!!!!!!!!!
Ты же видишь,мы с Сашей её печем и печем!

ЕкатеринаД писал(а):

Так что, Светик, я к тебе с фотами приду очень скоро

Жду с нетерпением,хочу любоваться!

ЕкатеринаД писал(а):

Заплела одну 6-ку как у тебя и одну тройку. Одна с маком, вторая с кунжутом. Так вот нашла что ты тоже писала об этом - шестерка отлично, а тройка слегка разошлась - хотя вместе расстаивались и пеклись ты не выяснила, почему?

Я сделала для себя вывод,что дело в расстойке,т.е. пока плетем вторую,первая уже расстаивается,а т.к плетенки из разного количества жгутов - им нужно немного разное время для расстойки.
Когда плету одинаковые,такого не происходит.

ЕкатеринаД писал(а):

В любом случае - потрясающая хала! Вкусная, невесомая!! спасибо, Светочка!

На здоровье Катюша!
Готовь запасы отварчика,думаю эта хала у вас надолго поселится!

ЕкатеринаД писал(а):

Зы. Кстати, на украинской муке у меня 150 г отвара

Надо же,какая разница!
А может у вас яйца огромные,ты не взвешивала?
Спасибо Катенька за теплые слова,заходи,буду ждать!

cvetik66 писал(а):

А может у вас яйца огромные,ты не взвешивала?

Светик, взвесила до грамма новый рецепт же хотя, пришлось отбирать часть яйца
у меня домашние, от бабушки моей - 2 яйца весят 130 грамм

я плела первой именно тройку и в обьеме она больше чем в 2 р выросла однозначно, в 2,5 как минимум...

попробую две тройки сделать в понедельник

cvetik66 писал(а):

И вас подсажу на эту вкуснющую халу!!!!!!!!!! Ты же видишь,мы с Сашей её печем и печем

это точно Свет, такие большие получились - я ума не приложу как ее двое детей смогли съесть с маслом и медом

cvetik66 писал(а):

Надо же,какая разница!

я интуитивно сразу добавила на 30 г меньше.. потом скорректировала до 150 - но больше - тесто поплывет. мука - днепромлын

Светик скоро еще приду
кстати, корзинку лучше с какого теста делать?

ЕкатеринаД писал(а):

у меня домашние, от бабушки моей - 2 яйца весят 130 грамм

Понятно!
На домашних наверное желтенькаяяя!

ЕкатеринаД писал(а):

я плела первой именно тройку и в обьеме она больше чем в 2 р выросла однозначно, в 2,5 как минимум...

Странно,что именно она разошлась,расстоялась то уже по полной...тогда непонятно.

ЕкатеринаД писал(а):

Свет, такие большие получились - я ума не приложу как ее двое детей смогли съесть с маслом и медом

Ой,это запросто,они огромные,но воздушные,невесомые - так что мальчишки воздуха наелись,"хлебной ваты"!!!

ЕкатеринаД писал(а):

я интуитивно сразу добавила на 30 г меньше.. потом скорректировала до 150 - но больше - тесто поплывет. мука - днепромлын

Влажная она у вас какая!

ЕкатеринаД писал(а):

кстати, корзинку лучше с какого теста делать?

Ой,это к Сашуле больше вопрос,я то только одну и пекла,из теста для Литовской халы.
Дрожжи надо еще убавлять,потому как когда плетешь столько косичек,первые уже вспухли и готовы.
Я возилась с жгутиками минут 30-40,хотя мне казалось,что очень быстро работаю.
Наверное лучше корзинку плести из какого-нибудь плотного,постного теста,но тогда она будет невкусной.

cvetik66
Светик!Я к тебе с халочкой


из этого же теста и корзинку пекла

не очень удачно,но когда яйца загрузила,все огрехи скрылись

elay писал(а):

Светик!Я к тебе с халочкой

Привет Ленусик!
Как же я люблю твои халочки формовые,красавица пузатенькая,прелесть!
Размер конечно идеальный для тостов!
и мякищ изюмительный,и корочка!

elay писал(а):

из этого же теста и корзинку пекла

Ух тыыыы!
Из скольки жгутов такая чудная корзиночка?

elay писал(а):

не очень удачно,но когда яйца загрузила,все огрехи скрылись

А мне нравится,она такая у тебя пухленькая,так бы и съел!
Спасибо Ленуся,я налюбовалась от души!