Батон нарезной из муки в/с ( довоенный)

Маркизко писал(а):

Я тоже с вами посижу недолго.

Сэра писал(а):

Можно присяду и послушаю...

Баа,да у нас тут настоящие посиделки! girl_claping

Маркизко писал(а):

Батончики вчерашние покажу.

Саш,мякиш какой-то невероятный получился,чудо ажурное! Shocked

Маркизко писал(а):

Ну ладно, пойду пожалуй, посидели и будя.

Жаль,хорошо сидели,заходи Сашуль,на чаёк и поболтать friends

Сэра писал(а):

Вот только вчера первый раз испекла, а зря, такой
прекрасный батон,.. а все лежал в закладках.

Да,батон отличный,у меня тоже много распечатанных,но не испробованных рецептов! good

Оля такие пузатики ладненькие и мякиш мелкопористый,красота! girl_claping

Спасибо тебе! Rose

Fa_Natka писал(а):

Ольга, новая аватарка

А мы уже видели Оленьку такой,это для тебя Наташ она новая! Wink

Fa_Natka писал(а):

Девушки, а батоны у вас точно по 400 гр Наверное по 600 уж очень они огромные

Обман зрения,не иначе... girl_haha

Fa_Natka писал(а):

Пойду, пожалуй, а-то Светик заругает что приперлась тут без батонов.

Неправда,я гостям всегда рада,заходите девочки,присаживайтесь,скамейки у нас в деревне длиинные,всем места хватит! give_heart

Привет, Светик! Rose

Вкусно

Спасибо, Светик give_heart

Fa_Natka писал(а):

Привет, Светик

Привет Наташа! air_kiss

Ух тыы,как многаа! girl_claping

Красивущие батоны,мягонькие,класс! girl_in_love

Fa_Natka писал(а):

Вкусно
Спасибо, Светик

Тебе спасибо Натуся,я рада,что вам вкусно! give_heart

Приветик, Светик. Я к тебе не с батоном, а с хлебом батонным Smile

Экономила газ дорогой литовский, поэтому пекла одновременно Машин фермерский двойную норму и батон твой в форме, поэтому его немного разорвало.
Это тебе Rose

А, еще ж я вместо дрожжей в опару положила закваску (где-то полторы стол.ложки). Бродили опара с тестом чуть дольше, буквально на полчаса и вкус не ухудшился. Так что я очень довольна.
Два пятнышка сверху - это помощник был, сынок, пробовал, как тесто поднимается girl_haha

Светочка, я тоже попробовала Ваш батон. Вкус - замечательный!!! Пекла три дня подряд в виде батона. Но... У меня видно руки... И так его крутила, и сяк... Рвет или разворачивается при расстойке. Попробовала в виде булочек. Уррра! Получились суперр!(разрез немного смазан, так как резала булочку теплой, потом расхватали все!)

Lulichka писал(а):

Светочка, я тоже попробовала Ваш батон. Вкус - замечательный!!!

Я рада,что рецепт по вкусу пришелся! friends

Lulichka писал(а):

Пекла три дня подряд в виде батона. Но... У меня видно руки... И так его крутила, и сяк... Рвет или разворачивается при расстойке.

возможно при формовке много муки использовали,поэтому шов расходится?
Пленкой на расстойке накрывали,пара в духовке хватало?

Lulichka писал(а):

Попробовала в виде булочек. Уррра! Получились суперр!(разрез немного смазан, так как резала булочку теплой, потом расхватали все!)

Очень красивые булочки,надрез так здорово раскрылся! girl_claping

Спасибо Людмила за красоту и за отзыв! Rose

Светочка, я практически не использовала муку для формовки,, на расстойке накрывала полотенечком(пленка принципиальна?), про пар не могу сказать, вроде, хватало...мне кажется, я неправильно их скручиваю unknown

Буду тренироваться Embarassed

Светочка, спасибо огромное за то, что поделилась рецептом. Rose

Раньше пекла в хлебопечке, вручную не получались у меня батоны, а тут в первый раз сделала и получилось! Конечно до формы магазинной мне еще далеко, надрезы не желали получаться, но на вкусе это никак не отразилось.

Делала безопарным способом! Теперь хочу попробовать на опаре. Говорят, что вкус ярче. Девоньки, профи, кто пек этот батон на опаре, подскажите, всего 5 грамм прессованных дрожжей используется при методе выпечки на опаре? Больше потом не добавляется? По рецепту именно так, но я уточняю... Rose

Видно никто уже темку не отслеживает, пропали все! unknown

Вопрос снимаю, испекла уже еще 2 раза. Вчера опарным способом, сегодня опять безопарным. Еще раз огромное спасибо за отличный рецепт! Все три раза батоны получаются и успешно съедаются, надрезы тоже все лучше и лучше, но я еще тренируюсь! Нет предела совершенству!

Lulichka писал(а):

Светочка, я практически не использовала муку для формовки,, на расстойке накрывала полотенечком(пленка принципиальна?), про пар не могу сказать, вроде, хватало...мне кажется, я неправильно их скручиваю

А как скручиваешь Люда? (я уже на "ты" перешла,ты не против?) Embarassed

Рулетом или багетным способом?

Lulichka писал(а):

Буду тренироваться

Саша Маркизко показывала как она формует батоны в теме нарезного батона с закваской,вот тут,на 4 стр.:
http://forum.say7.info/topic47930-75.html
Удачи Люда! friends

murenagold писал(а):

Светочка, спасибо огромное за то, что поделилась рецептом.

На здоровье Наталья,рада,что рецепт понравился! friends

murenagold писал(а):

Раньше пекла в хлебопечке, вручную не получались у меня батоны, а тут в первый раз сделала и получилось! Конечно до формы магазинной мне еще далеко, надрезы не желали получаться, но на вкусе это никак не отразилось.

Аппетитные ломтики и мякиш отличный,молодец! girl_claping

а что с надрезами не так? чем резали?

murenagold писал(а):

Делала безопарным способом! Теперь хочу попробовать на опаре. Говорят, что вкус ярче.

Да,на опаре батоны ароматнее и вкуснее,это правда! nyam2

murenagold писал(а):

Девоньки, профи, кто пек этот батон на опаре, подскажите, всего 5 грамм прессованных дрожжей используется при методе выпечки на опаре? Больше потом не добавляется?

Нет,в опару обычно идет половина,или меньшая часть от всего количества дрожжей.

murenagold писал(а):

Видно никто уже темку не отслеживает, пропали все!

Наталья извините,я не могла ответить по личным обстоятельствам. Embarassed

murenagold писал(а):

испекла уже еще 2 раза. Вчера опарным способом, сегодня опять безопарным. Еще раз огромное спасибо за отличный рецепт! Все три раза батоны получаются и успешно съедаются, надрезы тоже все лучше и лучше, но я еще тренируюсь! Нет предела совершенству!

Здорово,жаль,что нельзя полюбоваться на ваши батоны,приносите фото! girl_claping

Спасибо за доверие,кушайте на здоровье! Rose

cvetik66 писал(а):

Аппетитные ломтики и мякиш отличный,молодец! а что с надрезами не так? чем резали?

Ой Светочка, спасибо большое за похвалу, очень приятно! А резала сначала ножом керамическим, острый вроде, потом взяла новое лезвие от ножа для керамических плит, резала им. Муж взглянул и говорит, что я слишком ласково по батонам ножом веду! Говорит попробуй резче! Попробовала, действительно лучше стало! Вобщем пеку 2 раза в неделю, тренируюсь! good

В следующий раз приду с фото! Еще раз спасибо за такой простой и замечательный рецепт! Drinks or Beer

murenagold писал(а):

Ой Светочка, спасибо большое за похвалу, очень приятно!

murenagold писал(а):

А резала сначала ножом керамическим, острый вроде, потом взяла новое лезвие от ножа для керамических плит, резала им. Муж взглянул и говорит, что я слишком ласково по батонам ножом веду! Говорит попробуй резче! Попробовала, действительно лучше стало!

Очень правильный совет! girl_claping

я сначала тоже с хлебом очень осторожничала girl_haha

murenagold писал(а):

Вобщем пеку 2 раза в неделю, тренируюсь! В следующий раз приду с фото!

Жду!

murenagold писал(а):

Еще раз спасибо за такой простой и замечательный рецепт!

На здоровье Наташа! Smile

Светлана, опять пекла этот замечательный хлебушек nyam2

Ну и разрезик, уже самого батончика

Спасибо тебе за то , что поделилась рецептом . girl_in_love

Светик!

Давненько я батончиков не приносила Embarassed

хотя пеку их постоянно

Спасибо тебе, Светик!!! Romashki

Fa_Natka писал(а):

Давненько я батончиков не приносила хотя пеку их постоянно

Верю,они у тебя всегда потрясающей красоты,такие пузатые и идеально ровные,признайся - у тебя непрерывное конвеерное производство? Wink

ты всегда Лениным способом формуешь?
Спасибо Натуля! give_heart

Акилежна писал(а):

Светлана, опять пекла этот замечательный хлебушек

Ой,извини Лика,я тебя не приметила Embarassed

Отличные батончики получились! girl_claping

Акилежна писал(а):

Спасибо тебе за то , что поделилась рецептом .

Тебе спасибо дорогая за хлеб и за доверие к рецепту! give_heart

Ну ооочень вкусный твой батон, Светик nyam2

Я его часто пеку. Только сюда забываю принести и спасибо сказать Embarassed

Тот, что треснувший на фото, формовала методом Лены, а второй, получше, так, как Таня. Мне ее способ формовки пока лучше дается.
girl_in_love

Света1608 писал(а):

Я его часто пеку. Только сюда забываю принести и спасибо сказать

Красивые батончики,формой на багеты похожи! girl_claping

Света1608 писал(а):

Тот, что треснувший на фото, формовала методом Лены, а второй, получше, так, как Таня. Мне ее способ формовки пока лучше дается.

Таниным способом более пористый получается,ты пузыри не выжимаешь?

Света1608 писал(а):

Ну ооочень вкусный твой батон, Светик

Я рада что вам вкусно,на здоровье! give_heart

Спасибо СВеточка! air_kiss

Света, здравствуй. Несу тебе твой батон. Нууу не совсем батон, но все же

Пекла на даче в аэрогриле.

Ч_Т_В писал(а):

Света, здравствуй. Несу тебе твой батон. Нууу не совсем батон, но все же

Привет Танюша! air_kiss

Видела твой распрекрасный небатон в болталке,а мне очень нравится такая форма! girl_claping

Наверное мякиш более ажурный и волокнистый,чем в обычном батоне?
Спасибо! Rose

cvetik66
Несу тебе очередное СПАСИБО Rose

Сегодня батоны как и должны выглядеть, норму делила на 4, без опары, мука 1 сорта. За раз один съедается легко и быстро nyam2

Мякушка позирует плохо, четкий снимок сделать не смогла, так что опять без разреза Embarassed

Светлана, огромное спасибо за рецепт! Пекла его уже несколько раз и сегодня тоже. Очень вкусный батончик! Rose

Ч_Т_В писал(а):

Несу тебе очередное СПАСИБО

Таняя,какие красавчики пузатенькие,прелесть! swoon

Ч_Т_В писал(а):

Сегодня батоны как и должны выглядеть, норму делила на 4, без опары, мука 1 сорта. За раз один съедается легко и быстро

Здорово,это 200-граммовые получаются,для бутеров отлично! good2

А печешь как,все за 1 раз?

Ч_Т_В писал(а):

Мякушка позирует плохо, четкий снимок сделать не смогла, так что опять без разреза

Да и без фото видно,что мягонькие и пышные,красотаа! girl_in_love

Спасибо Танюшка! Rose

@ленка писал(а):

Светлана, огромное спасибо за рецепт! Пекла его уже несколько раз и сегодня тоже. Очень вкусный батончик!

На здоровье Лена,я рада,что вам вкусно! Rose

cvetik66
Светлана, спасибо за рецепт. Пеку батоны постоянно, то есть уже месяца 3. Благодаря подробному рецепту все удалось сразу, теперь провожу эксперименты с количеством воды. А сегодня пекла вчерашнее тесто - бродили батончики сначала в микре с 2-мя складываниями где то 1 час, а потом в холодильнике 12 часов. Вкус Мммммммммм!!!!!! Мягонькие пушистики. От всей семьи Romashki

фото ну никак не сделаю Embarassed

но буду исправляться

NikaMama писал(а):

Пеку батоны постоянно, то есть уже месяца 3.

Здорово!

NikaMama писал(а):

. Благодаря подробному рецепту все удалось сразу, теперь провожу эксперименты с количеством воды.

Настоящий хлебопек,молодец! good

NikaMama писал(а):

А сегодня пекла вчерашнее тесто - бродили батончики сначала в микре с 2-мя складываниями где то 1 час, а потом в холодильнике 12 часов. Вкус Мммммммммм!!!!!! Мягонькие пушистики

Представляю себе и вкус и аромат,жаль что нет фото! girl_in_love

NikaMama писал(а):

От всей семьи

Кушайте на здоровье! Rose

Спасибо Виктория за теплые слова и доверие к рецепту! give_heart