Батон нарезной из муки в/с ( довоенный)

Река Таня писал(а):

Светик, несу батоны без разреза. Еще горячими ушли в подарок.

Красавцы пузатые!

Река Таня писал(а):

Одариваемые благодарили меня, а я - тебя за науку и твое мастерство.

На здоровье дорогая!

-=Natali=- писал(а):

аппетитненько

Очень мне хочется, Свет, эти батончики испечь. Прям вот смотрю на них который день и покоя мне нет! Надо настроиться и попробовать. Только времени совсем нет свободного... Буду стараться

Fly74 писал(а):

Очень мне хочется, Свет, эти батончики испечь. Прям вот смотрю на них который день и покоя мне нет! Надо настроиться и попробовать. Только времени совсем нет свободного... Буду стараться

Попробуй Вика,они вкусные и незаморочные!

Светуленька, приветули
Исправляюсь и поднимаю темку, забыла опять самые вкусные батончики принести

вот тебе к батончику, Солнышко

Amata писал(а):

Светуленька, приветули

Привет Семочка!

Amata писал(а):

Исправляюсь и поднимаю темку, забыла опять самые вкусные батончики принести

Красивые пузатики,прелесть!

Amata писал(а):

вот тебе к батончику, Солнышко

Что ты со мной робишь Светик,захлынаюся слюноююю!
Счас не засну,твоя палендвичка мне снится будет!
Ты сухим способом солишь или в рассоле?
Какие-то секреты есть?
Спасибо Светуль,ты меня мяском порадовала больше,чем батонами!

cvetik66 писал(а):

Что ты со мной робишь Светик,захлынаюся слюноююю!

Так я ж любя Пусть приснится - быстрее сделаешь Свет, я 22 числа с утра закрутила, а вчера, на Валерин ДР порезала (3,5 суток), можно штамповать хоть каждую неделю, лишь бы мяско было)))
Солю сухим, читала, что рассольный способ для крупных кусков подходит, от 2,5 кг, особых секретов нет.

Amata писал(а):

Так я ж любя Пусть приснится - быстрее сделаешь

Мяса нету,а пока купится,так изведусь вся!

Amata писал(а):

Солю сухим, читала, что рассольный способ для крупных кусков подходит, от 2,5 кг, особых секретов нет.

Понятно,я этой зимой не делала,но Каролина очень любит,так муж несколько раз в Вильнюсе ей такое покупал на рынке.
А где ты подвешиваешь? колбаски я возле батареи подсушиваю сутки,а потом на балкон.
Ой,только сейчас аватарку увидела,такая уютная.

cvetik66 писал(а):

Попробуй Вика

Так я ведь и попробовала, Свет!!! Не без косяков. Их было двое. Получились разные. В общем, дебют:

А это в компании с Сюрпризом

Светочка, огромное спасибо тебе за такой чудесный-расчудесный батончик!!! Я просто в неописуемом восторге! А главное - семейство мое счастливо!
Не устану говорить тебе СПАСИБО!!!

И большая просьба к тебе: очень хочется знать, что не так и как исправить, чтобы было так, как надо. Еще будет разрезик. Завтра.

Fly74 писал(а):

Так я ведь и попробовала, Свет!!! Не без косяков. Их было двое. Получились разные. В общем, дебют:

Для дебюта отличные батоны,молодец Вика!

Fly74 писал(а):

А это в компании с Сюрпризом

Эстетично смотрятся!
В профиле прочла,что ты дизайнер,теперь понятно откуда тяга к украшательству!
Я в детстве неплохо рисовала,но в художественной школе не училась,дорого было для родителей,в школе была оформителем в старших классах,тогда еще перьями и тушью писали надписи,ну и стенгазеты само собой,разные плакаты-открытки к праздникам и прочее.

Fly74 писал(а):

Светочка, огромное спасибо тебе за такой чудесный-расчудесный батончик!!! Я просто в неописуемом восторге! А главное - семейство мое счастливо!

На здоровье Вика!

Fly74 писал(а):

И большая просьба к тебе: очень хочется знать, что не так и как исправить, чтобы было так, как надо. Еще будет разрезик. Завтра.

А что тебе в них не нравится?
Внешние недочеты исправляются формовкой,но у тебя почти идеальная форма.
Надрезы чуть поровнее,это тоже придет - руку набьешь.
Внутри пока не вижу,ничего не скажу.
В батонном вопросе я сама еще учусь,ко всем пристаю и задаю кучу вопросов,новая духовка их пересушивает,потом трескается корочка.
Но вместе я думаю разберемся.
Спасибо Викуся!

Спасибо за чудесный хлебушек.
Пеку уже месяц каждые выходные по баре буханочек на неделю, а только сейчас решилась написать. Потихоньку осваивая тонкости, поняла, что надо вымешивать долго, а раньше боялась прикоснуться, а вдруг задену и не поднимется (было уже такое, хлеб получался, хоть гвозди забивай). И сегодня вышел мягкий мягкий, воздушный. Просто никогда не получалось дрожжевое тесто, еще бы на опаре освоить...
Я с этого теста и пирожки с шаньгами картофельными пекла, оооочень вкусно вышло.
Спасибо Спасибо Спасибо!

Yuliashenka
Здравствуйте Юлия!

Yuliashenka писал(а):

Пеку уже месяц каждые выходные по баре буханочек на неделю, а только сейчас решилась написать. Потихоньку осваивая тонкости, поняла, что надо вымешивать долго, а раньше боялась прикоснуться, а вдруг задену и не поднимется (было уже такое, хлеб получался, хоть гвозди забивай). И сегодня вышел мягкий мягкий, воздушный. Просто никогда не получалось дрожжевое тесто, еще бы на опаре освоить...

Здорово,я очень рада!
Тесто любит руки,его не нужно бояться
Обязательно попробуйте опарный вариант,Вам понравится!
Если возникнут вопросы,не стесняйтесь,задавайте.

Yuliashenka писал(а):

Я с этого теста и пирожки с шаньгами картофельными пекла, оооочень вкусно вышло.

Ой,расскажите про шаньги поподробнее,ни разу их не ела!

Yuliashenka писал(а):

Спасибо Спасибо Спасибо!

На здоровье Юлечка!

Светочка, привет!!! Как обычно, я в мыле, все работаю...ууу...
Наконец-то, принесла разрезик довоенного. Качество фото что-то никакое, но, может, хоть как-то получится рассмотреть, что там внутри батончиков получилось


Какой же он вкусняшечный!!!! Мои троглодиты смели все до крошечки за сутки!!! При том, что была еще буханочка Сюрпиза, который, к слову сказать, исчез так же быстро!!!
СПАСИБО!!!

Fly74 писал(а):

Светочка, привет!!! Как обычно, я в мыле, все работаю...ууу...

Привет Вика!

Fly74 писал(а):

Наконец-то, принесла разрезик довоенного. Качество фото что-то никакое, но, может, хоть как-то получится рассмотреть, что там внутри батончиков получилось

Мне показалось,что немножко плотноват,воздушности не хватает,или фото не отражает реальной картины?
Или резала теплым?

Fly74 писал(а):

Какой же он вкусняшечный!!!! Мои троглодиты смели все до крошечки за сутки!!! При том, что была еще буханочка Сюрпиза, который, к слову сказать, исчез так же быстро!!!

Да,батоны вкусные,я постоянно уже пеку,хлебзаводовских не признают!

Fly74 писал(а):

СПАСИБО!!!

На здоровье Викуся,рада,что ва вкусно было!

Светик, привет! Наконец порадовала маму батоном. А то всё на закваске пекла. Смотрю, уже засматривается на покупной и даже раз взяла и купила. Пекла два батона, попробовала резать один ножом, другой лезвием. Без уверенности, но кажется, этот симпатичный надрезала лезвием...хотя я их раз перевернула, так что точно не скажу Второй страшнее, оставим за кадром. Воды побоялась много лить - взяла 65 гр. Тесто на ощупь мне хотелось бы помягче, но хотелось уже и разрезов красивых. Надоело получать страшные кривули.






Светик, разрез плотноват, да? Хотя передано плохо, пора руки бить кому-то, кто фотографирует без прогресса! Ну, хоть мама довольна! О себе я и так всё знаю.
Светик, спасибо тебе, постараюсь печь их почаще, чтоб тренироваться и ума-разума набираться!

loranas писал(а):

Светик, привет!

Привет Ларочка!

loranas писал(а):

Наконец порадовала маму батоном. А то всё на закваске пекла.

Я сейчас этот часто пеку,Каролинка просит!

loranas писал(а):

Пекла два батона, попробовала резать один ножом, другой лезвием. Без уверенности, но кажется, этот симпатичный надрезала лезвием...хотя я их раз перевернула, так что точно не скажу

Такой красивый,форма миндалевидная и надрезы прелесть!

loranas писал(а):

Воды побоялась много лить - взяла 65 гр.

Ну это в сумме около 290г,я примерно столько же лью,сейчас чуть больше,около 300г,мука сухая.

loranas писал(а):

Тесто на ощупь мне хотелось бы помягче, но хотелось уже и разрезов красивых. Надоело получать страшные кривули.

Я иной раз тесто делаю очень мягким,они немного расползаются на расстойке,но это не страшно,главное вкус.

loranas писал(а):

Надоело получать страшные кривули.

Да я у тебя кривуль и не видала,всегда всё очень красиво и элегантно!

loranas писал(а):

Светик, разрез плотноват, да?

По фото не особенно понятно,видно,что пористый и мягкий мякиш,но если тебе самой так кажется,то добавь водички чуток в следующий раз и сравнишь.

loranas писал(а):

Хотя передано плохо, пора руки бить кому-то, кто фотографирует без прогресса! Ну, хоть мама довольна! О себе я и так всё знаю.

Вот ругать тебя не кому,за то,что ты собой недовольна,мы все любуемся твоими фото!
Спасибо Ларочка,что заходишь в гости и радуешь!

Светик, привет


Батоны у меня каждый раз разные получаются но всегда вкусные
В этот раз делала безопарным способом, дрожжей положила 7 гр свежих
Спасибо!!!

Fa_Natka писал(а):

Светик, привет

Привет Наташа!

Fa_Natka писал(а):

Батоны у меня каждый раз разные получаются но всегда вкусные

Красивые очень, мякиш вообще бесподобный!

Fa_Natka писал(а):

В этот раз делала безопарным способом, дрожжей положила 7 гр свежих

Здорово,молодец!
Спасибо Наташуль!

Светик, привет!
Вот еще парочку батончиков принесла


Представляешь, забыла камень в духовку засунуть
Пришлось печь на холодном противне. Не шарики, конечно, но все равно вкусно Никак не наедимся
Светик, спасибо!

Вот этот ,вот этот на днях испеку!
.../сидит,улыбается в эйфории/

cvetik66, Светлана, спасибо вам за вкусный хлеб Нереально вкусный Он даже моему коту пришелся по душе...просит еще


Он у меня получился сладенький с мягоньким мякишем, словно батончик к чаю. Ну очччень вкусный, улетел на 10 минут.

Alinsss писал(а):

Вот этот ,вот этот на днях испеку! .../сидит,улыбается в эйфории/

Я рада,что смогла вас соблазнить на эти батоны!
Жду с фото!

Sting1 писал(а):

cvetik66, Светлана, спасибо вам за вкусный хлеб Нереально вкусный

На здоровье Ирина!
Очень красивая композиция,батон отличный у вас получился!

Sting1 писал(а):

Он даже моему коту пришелся по душе...просит еще

Воот кто главный ценитель,животные всегда правы в выборе настоящих продуктов,чутьё подсказывает!

Sting1 писал(а):

Он у меня получился сладенький с мягоньким мякишем, словно батончик к чаю. Ну очччень вкусный, улетел на 10 минут.

Может у вас сахар слаще,потому что по этому рецепту батоны не сладкие по вкусу,во всяком случае она почти не чувсвуется в сравнении с нашими заводскими батонами.
Но это дело вкуса,сахар можно и уменьшить.
Спасибо!

Мой первый батон



Пробовала надрезать лезвием,не получилось,дорезала ножом.



Аромат необыкновенный),соседям думаю сложно будет заснуть

..............................учу теорию по формовке и надрезам.............................

Спасибо вам Светлана за это удовольствие)
Попробуем на вкус завтра.

Alinsss писал(а):

Мой первый батон

Вот это даааа,красавец!
Молодец Алина,для первенца он отлично получился!
Мякиш на разрезе потрясающий!

Alinsss писал(а):

Аромат необыкновенный),соседям думаю сложно будет заснуть

Думаю недолго он будет пахнуть,вы его быстро съедите

Alinsss писал(а):

Пробовала надрезать лезвием,не получилось,дорезала ножом.

Надрезы делайте по подсушенной поверхности и не так глубоко.
Пар как создавали? возможно пара было недостаточно,вот они и не раскрылись...

Alinsss писал(а):

Попробуем на вкус завтра.

Ну и выдержка,я бы так не смогла,обычно хоть горбушечку,но отрежу тепленькую...

Alinsss писал(а):

Спасибо вам Светлана за это удовольствие)

На здоровье Алина!
Спасибо за доверие к рецепту и давайте на "ты"!

Fa_Natka писал(а):

Вот еще парочку батончиков принесла

Моих плоских Светик не заметила Ладно, вечером еще принесу

cvetik66 писал(а):

Ну и выдержка,я бы так не смогла,обычно хоть горбушечку,но отрежу тепленькую...