Аджика

мышка маша
Я рада!

batta писал(а):

Вопрос конечно интересный. Даже и не знаю, что ответить. Попробовать конечно можно. Но я бы использовала красный молотый , а не черный. А вот сколько его положить в аджику - не знаю. Регулируй сама. Удачи!!!

УРРРРРРРРРАААААААААА!!!!
Торговцы подсуетились-сегодня просто так заехали на рынок и бац!есть перец.
Завтра будем делать)))

YusyaS
Юлечка, поздравляю с удачной, очень удачной покупкой! Тебе несказанно повезло, что появился в продаже перец. Теперь можно спокойно варить аджичку!

Добрый день,девочки! Откликнитесь пожайлуста кто готовил аджичку по Людочкиному рецепту, меня очень интересует вопрос с солью, какую соль кто клал в аджику Мелкую "Экстру" которая более соленая или Поваренную соль которая крупная???
Очень переживаю чтобы с Экстрой не получилось как в этом сообщении:

Свет'Ок писал(а):

Такая солёная!!... Есть почти невозможно И что ж теперь делать?

Ksenya73
Оксаночка, я всегда для консервации использую только мелкую соль "Экстра". Никто никогда не говорил, что аджика пересоленная. Не знаю, может кто-то из девочек ошибся в пропорциях, вот аджика и получилась соленая.

Сделала аджику, у меня появились вопросы. Вообще я первый раз делаю ее, когда ложила по банкам попробовала, заметен вкус уксуса. Так и должно быть? Ну не так чтобы очень но привкус уксуса есть. Еще мне показалось сладковатой и положила дополнительно соль. В конце показалось что чуть пересолила Первый раз поэтому так неуверенно ))

Nadira
Надира, если соблюдать все пропорции данного рецепта, то аджика получается вкусная. Не пересоленная (хотя это зависит от самой соли), не кислая от уксуса, но и не острая, поскольку острого перца немного. Для любителей остренького можно увеличить количество острого перчика. Уксус в аджике не должен чувствоваться, ведь за время варки он частично выпарится.

Людмила, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за аджику! Кипит тихонько в чугунке, очень вкусная! Перец острый купила у бабулек на рынке, уверяли, что ядреный...Но чтобы такой ядреный! Хорошо, что всего 3 штучки положила Раньше брала перец чили в магазине и на рынке, он был чуток острый, а этот - вырви глаз! Зато аджичка получилась, что надо! Остренькая, как мы любим! До сих пор губы горят, пока пробу снимала! Остался всего часок доготовить и в банки! Муж будет в восторге! Вообщем угодили! Еще раз спасибо и низкий поклон за чудесную аджику!

Lucsor
Миленочка, не за что! Готовь на здоровье и радуй супруга вкусной аджичкой!

Скажите пожалуйста, а аджика получается сладкая или остренькая?))))
И еще,все ингредиенты указаны уже в чищенном виде?

Ирина-Новичок
Ирочка, аджика получается не острая. Для остроты можно увеличить количество горького перца. Ингредиенты все даны в не чищенном виде.

Сделали 2 порции:первую-с 7 острыми перцами, вторую с 11)))
Я не ем острое, даже не пробовала, муж сказал,что вторая-более похожа на настоящую аджику))), а папе более понравилась первая)))
Думаю, каждый для себя уже по остроте решит)))
Людмила!Спасибо за рецептик!!!

YusyaS
Юлечка, мне очень-очень приятно, что моя аджичка понравилась твоим дорогим мужчинам! На здоровье тебе и твоим родным!!!

Спасибо Людмила за вкусную Аджику!!!

Юся75
Юлечка, какая яркая аджичка! На здоровье тебе и твоим родным!!!

Собираюсь готовить аджику по этому рецепту, девчонки отзовитесь, кто закрывал аджику в баночки с завинчивающимися крышками, как долго она хранится?

мила5
Милочка, эта аджика отлично стоит в любых банках с любыми крышками(кроме пластмассовых). Главное законсервировать хорошо, т.е. хорошо закрыть крышками.

Спасибо за быстрый ответ , как приготовлю отпишусь.

мила5
Милочка, не за что! У меня сейчас тоже на плите аджичка варится. Ням-ням.

Людочка, назрели вопросики , а стакан вы брали сколько мл, и ещё не совсем поняла как вы подготавливаете банки, помыть, просушить, а потом их ставите в духовку и они так стерилизуются? (просто моя мама всегда на кипящий чайник ставила, а я вообще консервацией решила впервые заняться ). Духовка у меня электрическая, какую надо температуру выбрать? А банки не полопаются? Разъясните пожалуйста не компетентному в этом вопросе человеку .

мила5
Милочка, стакан обычный, граненный, 250мл. А вот как стерилизовать банки в электродуховке я не знаю. У меня газовая. А вообще можно сделать по-другому: поставить на плиту кастрюльку с водой, а на нее положить металлическую терку, а на терку поставить банку. Вода должна закипеть в кастрюльке, подождать пару минут и банку можно снимать, а на ее место ставить другую. И так поточным методом одну стерилизовать, в другую - наливать аджику и закатывать.

Я стерилизую банки в духовке( у меня электрическая), очень удобно!!! Банки помыть, поставить в духовку сколько влезет, только чтобы они не прикасались друг к дружке и только тогда включить на 200 градусов, духовка нагревается постепенно поэтому банки не должны лопаться, держу 15 мин и выключаю.НЕЛЬЗЯ сразу их доставать, от перепада температуры могут лопнуть!!! Прошу прощения, что влезла может кому пригодится!!! Пошла делать аджику

*Ленулька*
Леночка, конечно пригодится! Спасибо, что поделилась опытом!!!

*Ленулька* писал(а):

Я стерилизую банки в духовке( у меня электрическая), очень удобно!!!

Спасибо за совет, я так и сделала , действительно очень удобно.
batta
Людочка принимай отчёт:



Единственное только немного солоновата получилась , всё делала по рецептику и соль брала Экстра , но видимо она бывает разной солёности.

мила5
Милочка, баночки суперские! А соль точно бывает разная по солености. Наверное нужно добавлять ее осторожно. Лучше недосолить,чем пересолить.