Болталка для хлебопёков-3

Спасибо за похвалюшки, Никита с Дианой оба повзрослели и вытянулись ща лето, ну и попы нарастили


Lunetta
Привет, Машенька, пчёлка, как ты везде и всё успеваешь... не пойму ты береги себя солнце



elay

Да, обидно Лен, что такие впечатления... про пьянство я вчера в новостях смотрела, на Майорке жуть что твориться, про англичан говорили девчонки напиваются до поросячего визга и за рюмку спиртного развратом занимаются

тут в конце октября, начале ноября средневековая ярмарка проходит, так мы только с утра едим, чтоб людей поменьше, иначе не протолкнутся вечером, людей море каждый год. Но мы наверное привыкли уже к такому

А в воскресенье тут всё закрыто выходной и день с семьёй, единственное в Мадриде когда в консульстве была видела, что некоторые магазины с 11 до 18,00 примерно открыты




мы 16 ездили на ярмарку, дети покатались на каруселях, пошли покушали-поужинали и домой, все позасыпали в машине про Гранаду вдела такие видео красивые ещё раньше


у нас в эту пятницу начинаются местные праздники.. про сон на 10 дней можно забыть или спать в духоте с закрытыми окнами

Привет, девицы-красавицы!

Я не пеку, фотик сломан.. в общем.. курю бамбук.... в моем случае - морковку?
Хотя, в наших степях достаточно чего растет, что покурить можно!

Не пеку, это не значит, что СОВСЕМ не пеку.. несколько раз делала фокаччу, сегодня Тарт Татем вкуснятина жуткая!
Машульке спасибо!

С Дашей нянчусь, то она болела, ангина была, то родители на новоселье ходили мы с ней гуляли сколько влезет! завтра опять поеду!

До интернета ни как не добираюсь, да и медленный он что-то, пока напишешь, все слова неприличные вспомнишь!

А! Вот! Вспомнила!

Светочка 1608 поздравляю с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
Пусть в жизни будет все хорошо, крепкое здоровье, счастливые детки, любящий муж!
Все это у тебя и так есть! это я просто, напомнить!
Ну, а на будущее.. пожелаю исполнения желаний!

Marishkaa25
Маришка, Никиту с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
поцелуй его от меня отдельно!
пусть у него будет счастливое детство!


Девочкам, что приболели- срочно это дело прекратить

Лена, тебе - чтобы ситуация на работе разрешилась в лучшую сторону!


Ну, вы наболтали за эти дни, так, что всего и не услежу... всем всего самого, самого хорошего!

Юрьевна , Татьяна, добрый вечер! У меня к вам вопрос как алматинки к алматинке
Посоветуйте хорошую ржаную муку, пожалуйста. Нашла в магазе только Умку…

Кошка из лукошка
Ксюша, привет, и добро пожаловать!

Я покупаю "Ржаные узоры".
живу в "Орбите" брала в нашем магазине, недавно видела эту же муку в Мега Центре!

до этого покупала на вес на оптовых рынках, а там не известно какого производителя она была. Но ржаная у нас только обдирная, другой не видела!
"Цесна" тоже продают, расфасовано по 1 кг.

Юрьевна , Татьяна, спасибо! я покупала Гарнец, там 500 гр., а стоит как самолет

а вот на днях Умку взяла. Буду искать Ржаные узоры, спасибо

Добрый вечер,девочки!
Я в последних рядах Света1608 Свету с Днем Рождения поздравляю!
Пусть все будет так,как ты захочешь!
Marishkaa25
Мариша,поздравляю Никитку с Днем Рождения! Здоровья,счастья!

Аллочки,пусть руки не болят!

А я все консервирую.Закрыла перец острый http://forum.say7.info/topic59665.html
Аджики наварила,которую Лана рекламировала и Таня делала. Еще кабачки утилизировала по этому рецепту в виде аджики http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=105922
очень вкусно!
еще баклажаны http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/2619/baklazhany-v-tomatnom-souse-na-zimu-recept

Хлебушки все видела,очень красивые!
Lunetta
Маша,давай отдыхай,тебе скоро в первый класс1

Ура,эту неделю сын дома,так что фотки
урожай с которым я домой приехала


вот такой перец вырос,а сажала желтый Динозавр

ежевика

вот так унас на берегу бывает,туристы

Сема устал

А теперь кролы
серебро,девочка; мальчик и серая ушастая банда,один из них всегда мужа за пятку кусает



это когда чистим загоны,они тут сидят.Белых что то не фоткала
и Сема рядом,а иногда он на них охотится

Вот сколько много,смотрите.

привет, красавицы!

Река Таня писал(а):

Что будешь делать со сливами, Ира?

Танюш,я чуть раньше написала, что компот варили на зиму и так попить и вина банку поставила. а так слива переспевшая, так часть выкинули

usya писал(а):

думаю что это одно и тоже, если подразумевать под свекольником холодное блюдо. Просто есть еще свекольник горячее блюдо.

я не про горячий суп, а про холодный, типа окрошки

usya писал(а):

я свою кошку полгода учила и средство покупала, которым пшикать надо там где надо чтобы не ходила писать.

со временем конечно становится спокойней. по верхам меньше лазит (во всяком случае я не замечала). а в туалет... надеюсь, что все-таки станет ходить на место

Lunetta писал(а):

начала делать паровые китайские булочки Маньтоу.

вот ведь рукодельница!!! Маш, тебе надо свое шоу вести - "хлеб народов мира"! или что-то вроде того!

elay писал(а):

Ир,это кош не просто к вам попал.Нам часто не хватает терпения и способности не выходить из себя,когда ничего не получается.Это твое маленькое испытание по выработке того и другого.У тебя все получится!

вполне возможно... все, кто появляется в нашей жизни - не случайно... я недавно что-то похожее прочитала в одноклассниках...

elay писал(а):

Вот я сварила соус из такой сливы,он совсем цвет не поменял при варке

а сливовый соус к мясу подают? ни разу не ела..

Река Таня писал(а):

Вот и меня раньше устраивала перекормленная. Еще удивлялась, что у кого-то она капризничает. Пока сама не столкнулась.

уфф! значит дело не во мне! а то я уж грешила и на себя, и на муку... а тут может все дело в МКБ

elay писал(а):

Я тоже уже спекла на нововыведенной закваске .Это Аннушкин на закваске. Я вроде в конце недели на работу выхожу.

Лен, как всегда результат суперский!,
поздравляю с выходом на работу!
Кошка из лукошка Ксюша, привет! удачи тебе в хлебопечении!

Volga-Lena писал(а):

Ура,эту неделю сын дома,так что фотки урожай с которым я домой приехала

отличный урожай,Ленусь! помидоры! МММ!!! перец красивый какой! это съедобный? ой, а ежевику в пирог или так кушать!!! тоже вкусно!!!

Volga-Lena писал(а):

вот так унас на берегу бывает,туристы Сема устал А теперь кролы

ух ты! сколько всего!!! и туристы, и котя, и кролики! красивые какие!!!

Всем добрый вечер!!!

Марина, поздравляю тебя с днем рождения сынули! Пусть радует родителей!

Volga-Lena
Лена, урожай у тебя знатный
И разобралась ты с ним тоже хорошо

Я, после долгого перерыва вчера испекла хлеб - Картофельный Янины


Поставила уксус

Расписала 2 пряника. В теме http://forum.say7.info/post4769785.html#4769785
Кажется, закончила сражаться с помидорами в банках Сок еще, правда, надо 20 л докрутить и успокоиться
Это с морковной ботвой

Это с мятой. По рецепту их нужно от кожуры очистить. Одну банку так и сделала. Очень муторошно . Решила для сравнения сделать и в кожуре


Это просто кислые как бочковые. Наконец-то скисли, и я их закатала


Начал барахлить фотоаппарат, придется сдавать в ремонт

Ааа... Сыр еще ждет до четверга-пятницы своего часа. Это 2-й заход. Не знаю, удастся ли сфотографировать.

Happy woman писал(а):

а сливовый соус к мясу подают?

В основном к мясу, но у меня муж и с вермишелью трескает Как на мой вкус - темный лучше к мясу (он более насыщенный), а светлый можно, кроме того, и с вермишелью, рисом...
Кто-то, кажется Светик, спрашивал из какой сливы делают... И из светлой, и из темной. У Евы в рецептах есть - посмотрите.

Happy woman писал(а):

я не про горячий суп, а про холодный, типа окрошки

К разговору о холодном борще чуть раньше...
В Украине еще варят холодный борщ с фасолью и заправляют рыбой в томате. Это т.н. постный борщ, его варят как обычный, но без бульона, потому и заправляют рыбой. Едят как горячим, так и холодным.

Привет, девушки

Юрьевна писал(а):

Я не пеку, фотик сломан.. в общем.. курю бамбук.... в моем случае - морковку?

смотрю морковка сегодня в тренде

Lydalyda писал(а):

Кажется, закончила сражаться с помидорами в банках

Lydalyda писал(а):

Это с морковной ботвой

Юрьевна писал(а):

Хотя, в наших степях достаточно чего растет, что покурить можно!

Курить - здоровью вредить

Юрьевна писал(а):

Не пеку, это не значит, что СОВСЕМ не пеку.. несколько раз делала фокаччу, сегодня Тарт

угу "курица - не птица, Польша не заграница" в нашем случае фокачча на хлеб, а скорее еда да, Танюш

Юрьевна писал(а):

С Дашей нянчусь, то она болела, ангина была, то родители на новоселье ходили

ойё, неприятная штука, да еще в жару Не болейте! Дашутку цалукай в обе щечки

Юрьевна писал(а):

До интернета ни как не добираюсь, да и медленный он что-то, пока напишешь, все слова неприличные вспомнишь!

Надеюсь скоро скорость наладится

Volga-Lena писал(а):

А я все консервирую

Lydalyda писал(а):

Кажется, закончила сражаться с помидорами в банках

Лена, Люда, вот это масштабы!!!! потрясающе
Как все аппетитно

Lydalyda писал(а):

Я, после долгого перерыва вчера испекла хлеб - Картофельный Янины

Хорошульки румяные

Volga-Lena писал(а):

урожай с которым я домой приехала

какое ВСЁ

Volga-Lena писал(а):

вот такой перец вырос,а сажала желтый Динозавр

Красивый у нашей бабули тоже такой попался, а еще белые баклажаны, она их все собрала и мне прислала не любит она новшества.

Volga-Lena писал(а):

ежевика

Вот это размерчик
Это сорт какой-то? культивируемая, да?

Volga-Lena писал(а):

вот так унас на берегу бывает,туристы

Места у вас очень живописные а рыбалка пади

Volga-Lena писал(а):

Сема устал

в теньке меха проветривает
И даже кролики!!! сколько трудов..

Volga-Lena писал(а):

Маша,давай отдыхай,тебе скоро в первый класс1

с ужасом жду.

Happy woman писал(а):

вот ведь рукодельница!!! Маш, тебе надо свое шоу вести - "хлеб народов мира"! или что-то вроде того!

Ой нет, Ирочка, это не ко мне я крайне не люблю камеру, да и работать в кадре это тоже искусство, которому нужно учиться, в противном случае получится клоунада. И потом я очень ценю свою уединенность я не публичный человек.

Привет, подружки!

Приползла от Даши где у них энергия берется, в таком ма-а-а-а-а-леньком человечеке?

Lunetta писал(а):

Курить - здоровью вредить

Маш, не курю я, это происки врагов

Lunetta писал(а):

в нашем случае фокачча на хлеб, а скорее еда да, Танюш

конечно, мы же ее только пробовали, один раз, второй раз.. вот решили, что теперь нужно печь, чтобы покушать

Lunetta писал(а):

Не болейте! Дашутку цалукай в обе щечки

Сегодня нацеловались
И почему Тамара говорит, что она иногда капризничает? Со мной ни разу не было такого
во дворе с горки каталась, ходит как медведь - шатается из стороны в сторону и говорит -И-А.. И-А.. И-А!!!! Ослик Иа

Lunetta писал(а):

Надеюсь скоро скорость наладится

обычно в конце месяца скорость падает, а тут чего-то!

Lydalyda писал(а):

Начал барахлить фотоаппарат, придется сдавать в ремонт

Это что, заразно?
Люда, какие заготовки у тебя красивые, аппетитные!
Хлебушек тоже
(так.. я же не голодная, арбуза натрескалась, чего хлеба-то захотела? )

Lydalyda писал(а):

Расписала 2 пряника.

показываю твой пряник, который мне достался всем говорю - и это делается РУКАМИ, но не простыми, а золотыми!

Volga-Lena писал(а):

Вот сколько много,смотрите.

Лена какие все замечательные, особенно зайцы-кролики ... и как потом.. жалко.. привыкаешь к ним

Volga-Lena писал(а):

ежевика

у Светика такого размера крыжовник для меня очень удивительно, и ежевика тоже огромная... придется резать

Volga-Lena писал(а):

урожай с которым я домой приехала

ну все, зиму перезимуете!

Volga-Lena писал(а):

вот так унас на берегу бывает,туристы

эх, тоже хочу... у вас еще зелень, а у нас все выгорело от жары, листья осыпаются, осень скоро....

Lunetta писал(а):

угу "курица - не птица, Польша не заграница"

кстати, о Польше ....еще какая заграница! Парень моей Лены пытается сделать визу в эту самую Польшу. Уже больше месяца ни одной свободной даты и уже даже на телефон невозможно пробиться. Уж и не знаю что у него получится, может с какой-то не с той стороны пытается

Volga-Lena, Лен, вот теперь я понимаю, почему ты так занята была всё лето, сколько наросло-назрело Коты с кроликами классные! И вообще всё здорово, молодец, что наконец донесла до нас эти фотки!

Lydalyda писал(а):

Картофельный Янины

Красавчик он у тебя, Людок! А помидоров то сколько
Уксус тоже надо ставить. Сыр покажешь?

Юрьевна писал(а):

Приползла от Даши где у них энергия берется, в таком ма-а-а-а-а-леньком человечеке?

Маленькие люди прыгучие, бегучие и юркие А маленькие дети в сто раз прыгучее и далее по списку.
Лена наманила ароматным хлебом от Анны, я решила, что при работе до обеда можно попробовать сварганить его. Правда, никаких семечек, кроме льна, не оказалось. Но хлеб получился вкусняцкий Я корку уже съела Да, и дрожжи не добавляла Как бы получше показать, у нас уже вечер. А, две фотки выложу.


Норма теста невелика, но всё равно разложила как обычно в 1 Л7 и 2 Л11. Поэтому буханки не доросли до краёв, однако никаких подрывов и трещин

Добрый день! Тишина у нас, значит все пекут, скоро фоток принесут, будем угощаться.
Lunetta
Маша, ежевика бесшипная Торнфри, на зиму плети на землю укладываются. В этом году ее много и она огромная. Всю морожу, а что с ней зимой буду делать еще не в курсе.
Юрьевна
Таня, целуй свою красатулю!
Алла475
Алла, хлебушек какой красивый! Тоже корочку хочу.
Lydalyda
Люда, и хлеб знатный и баночки с помидорками! А пряники просто нет слов какие! Руки золотые!

Юрьевна писал(а):

Приползла от Даши где у них энергия берется, в таком ма-а-а-а-а-леньком человечеке?

Она у них не берется, она у них, как раз в полном наличии, неизрасходованная еще

Volga-Lena писал(а):

вот такой перец вырос,а сажала желтый Динозавр

Кстати, да... Спросить забыла... Это он такой фиолетовый?.. Страсть как люблю необычное...

Юрьевна писал(а):

Это что, заразно?

Похоже...

Lunetta писал(а):

Хорошульки румяные

Юрьевна писал(а):

показываю твой пряник,

Юрьевна писал(а):

Люда, какие заготовки у тебя красивые, аппетитные! Хлебушек тоже

Volga-Lena писал(а):

Люда, и хлеб знатный и баночки с помидорками! А пряники просто нет слов какие! Руки золотые!

Спасибо, девочки...

Алла475 писал(а):

А помидоров то сколько

Сама в шоке.. 28 или 29 банок всяких-разных... Еле остановилась..

Алла475 писал(а):

. Сыр покажешь?

Ну вот если фотоаппарат починю. Я тут рабочий взяла... если справлюсь с ним, то 2 недели буду пользоваться.

Lydalyda
Да,Люда, такой фиолетовый прям с маленького зародыша.Что это за сорт получился не знаю. Едим как салатный.

Алла475 писал(а):

хлеб получился вкусняцкий

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-959981415.html][/URL]

Алла475 писал(а):

Я корку уже съела

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-959981415.html][/URL]

Алла475 писал(а):

и дрожжи не добавляла

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-959981415.html][/URL]ъ

Алла475 писал(а):

буханки не доросли до краёв, однако никаких подрывов и трещин

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-322813191.html][/URL]

Lydalyda писал(а):

Сама в шоке.. 28 или 29 банок всяких-разных... Еле остановилась.

Люда! Я в шоке, хоть и сама такая

приветики

Lydalyda писал(а):

Я, после долгого перерыва вчера испекла хлеб - Картофельный Янины Поставила уксус Расписала 2 пряника. В теме http://forum.say7.info/post4769785.html#4769785 Кажется, закончила сражаться с помидорами в банках Сок еще, правда, надо 20 л докрутить и успокоиться Это с морковной ботвой Это с мятой. Ааа... Сыр еще ждет до четверга-пятницы своего часа. Это 2-й заход. Не знаю, удастся ли сфотографировать.

нихренасебе... вот это размах!!!

Lydalyda писал(а):

В основном к мясу, но у меня муж и с вермишелью трескае

вкусно наверное... не ела такого...

Lydalyda писал(а):

В Украине еще варят холодный борщ с фасолью и заправляют рыбой в томате.

ой,чего вы только не придумаете в своей Украине... хотя выдумщиков хватает у всех народов...

Lunetta писал(а):

Ой нет, Ирочка, это не ко мне я крайне не люблю камеру, да и работать в кадре это тоже искусство, которому нужно учиться, в противном случае получится клоунада.

Высоцкая работает будто бы нет камеры... здорово у нее получается! я думаю, когда человек знает и любит то, чем занимается, то все у него получится! а ты, Маш, и умеешь, и любишь печь хлеб! подумай!

Алла475 писал(а):

Лена наманила ароматным хлебом от Анны, я решила, что при работе до обеда можно попробовать сварганить его.

красавчик получился, Аллусь!

Volga-Lena писал(а):

Всю морожу, а что с ней зимой буду делать еще не в курсе.

в пироги и в Машину галету

Lydalyda писал(а):

28 или 29 банок всяких-разных... Еле остановилась..

usya писал(а):

хоть и сама такая

блин! маньячки кухонные! молодцы!

Привет девочки!
Я на минуточку, спросить, вы часто хвалите муку увелка, это она?

любой хлебушек пшеничный можно на ней?

Lydalyda
прочитала отзывы про помидоры с морковной ботвой... противоположные мнения... Людок, жду твоих впечатлений... а другие помидорки по каким рецептам? с мятой по-африкански?

Chokoqueen
Светик, я не знаю. не покупала такую муку. покупаю исключительно нижегородскую

Chokoqueen писал(а):

вы часто хвалите муку увелка, это она?

она, бери, сколько унесешь

Lunetta писал(а):

она, бери, сколько унесешь

Ой, девочки, что я сегодня попробовала
1. Испытала гастрономический шок
2. Диэтический продукт!
3. Делать быстро и просто!

Рассказываю
Речь идет о пошированном филе куры или индюшки с соусом сливочным.
Мне об этом рецепте рассказала Алена, а ей (судя по постной галете) можно доверять! Она увидела этот рецепт на видео у Жака Пепэна, опробовала, уловила идею и начала играться с вариациями (вкусы и ароматы)

Сегодня я делала совсем простой диэтичный вариант, и вот до последней минуты мне не верилось, что из этого что-то супер вкусное получится но получилось и КАК вкусно

Спешу поделиться: (потом может на сайт притащу)
В сковороду налить воды мл300-400 (на 2 пальца) положить туда кусочек сливочного масла грамм 30, поставить на огонь средний, как закипит, положить туда слегка отбитое (чтобы выровнять по толщине) и присоленное филе (курицы или индюшки), тут же перевернуть на другую сторону ошпаривая филе и выравнивая Т, дальше убрать на минимум огонь и при мееедленном, едва заметном кипении пошировать филе с обеих сторон. В рецепте указывается минут 10, у меня индюшка, вышло чуть дольше. Готовность проверяем так: надрезать в самой толстой части филе и чтобы все волокна не были прозрачными! Вынуть на тарелку и накрыть фольгой. Сковороду с взваром включить на средний огонь и уваривать до густоты соуса (минут 10).
Курица остыла, нарезать поперек волокон на тонкие кусочки и уложить в соус.
ВСЁ!! ГЕНИАЛЬНОЕ блюдо!
Такую курицу можно хоть в лепешку, хоть в сендвич, хоть в зеленый салат. хоть с гарниром.

Идеи для вариаций:
В воду можно добавлять лимонный сок и цедру, яблочный и бальзамический уксус, вино..... Можно вместо воды брать сок, скажем апельсина..
Можно брать веточку тимьяна, можно базилик, мяту, чабер....

Поширование делает куриное филе нежным и сочным
И я не верила, что диетическое блюдо может быть ТАКИМ вкусным. вот