Болталка для хлебопёков-3

Lydalyda писал(а):

Тяжела на подъем стала

вот те и экскурсовод

Караул писал(а):

И я к вам пристраиваюсь,можно?

конечно!вот и сравним

Amata писал(а):

рожков Ригас радзини

тоже все давно собираюсь их спечь,ла вот крутить как раз и лень.точнее катать.

Svеtлана писал(а):

сын с собой четвертушку на обед взял:

перевоспитывается?раньше вроде такой смешаный не ел

Юрьевна писал(а):

эта Тишина, что этот Покой и эта Прозрачность - и есть Ты.

Как приятно это почувствовать, но как задержаться в таком состоянии...

Юрьевна писал(а):

эта кнопочка рядом с кнопкой "цитата"

Прикольно, я эту кнопку всегда видела, но тоже никогда не пользовалась, тоже через Word.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Мы тут с дочкой каток открытый нашли

Аня, здорово! Анют, а сколько дочке, напомни, она чуть старше Маши, по моему, больше 6? Она в садик пойдет или сразу в школу или как?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Верно, я прочла в интернете, что это туристический город.

Ага, все кантоны вдоль озера туристические. Мы тогда в 4х были.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Угадайте кто это

Аня, мякиш чудесный, вот и новую муку опробовала!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Посмотрим, что муж сегодня скажет. Давненько мы его не ели.

Мы тоже давнооо, а раньше был фаворитом, особенно у мужа!

Amata писал(а):

Я вам рожков Ригас радзини от Люды принесла

Никогда еще Рожки не делала... И боюсь, не скоро буду...

Svеtлана писал(а):

Вот только резаная уже, сын с собой четвертушку на обед взял: А это сегодня к обеду пекла Картофельную фокаччу, иногда балуемся - вкуснооо , только какая то не гладкая сегодня получилась:

И здесь кусочек оторву

elay писал(а):

вот те и экскурсовод

Это другое... Меня на работе ящеркой называют... Бегаю быстрее, чем думаю, порой На работе - концентрация... А вот во время отдыха - лучше подальше от людей... Когда с мужем путешествуем, я в музеях никогда экскурсовода не заказываю... И себя пожалеть, и коллегу пощадить

Река Таня писал(а):

Помолчал и сказал, что последний "квадратиком" (лексика сохранена

Тань, но ты же все поняла и он это знает, поэтому спокоен и уверен в тебе! Не надо по голове!

Караул писал(а):

Мне было-бы кому... ...я имею ввиду скалкой по голове

Танечка, ради этого стоит приобрести!

ЛюсяВа писал(а):

живет в комнате с девочкой из Лондона,англичанкой. Вот и языковая практика будет

Люда, дочка англ. в совершенстве владеет или практика нужна еще?

Amata писал(а):

Я вам рожков Ригас радзини от Люды принесла

Прелесть какая, Свет и желтенькими кажутся!

elay писал(а):

перевоспитывается?раньше вроде такой смешаный не ел

Лен, я по возможности говорю, что хлеб с ржаной мукой и он кушает, просто больше выпендривается, чтит свои пристрастия...

Svеtлана писал(а):

Прелесть какая, Свет и желтенькими кажутся!

Спасибо, Светик Так они с шафраном, поэтому чуть желтоваты
Свет, я пропустила или ты не рассказывала что с работой (вроде бы в среду тебе должны были окончательный ответ дать)

приветики!!!

elay писал(а):

так это нормально,Ир!Ну и то что ты понимаешь что не права иной раз,тоже ведь огромный плюс.Ничего,утрясется все со временем.Перерастете.

дай Бог терпения и здоровья!!! чтоб дожить до того дня, когда перерастем

Юрьевна писал(а):

Всё сбудется, стоит только расхотеть Фаина Георгиевна Раневская

мудрая тетка... (точнее две тетки, как минимум)

Юрьевна писал(а):

Ира, зато теперь аватарка соответствует нику!

теперь научиться самой соответствовать и фотке и нику

Юрьевна писал(а):

радоваться, да еще и вместе... это всегда с удовольствием!

ура!

Гелинака писал(а):

Иришку с новым ником,

спасибо, Галчонок! отставить хандру! приходи с хлебушками и печенками

Река Таня писал(а):

Happy woman писал(а): с меня значится выпечка.. Ждем!

сама жду, когда же сподоблюсь и что-нить испеку
usya
Аллусик, ты по какому рецепту печешь бискотти? мне тоже их захотелось...

elay писал(а):

я думала все знают

ну не все ж такие умные
я тоже не знала,,, а у меня даже принтера нет... я от руки переписываю рецепты...

Amata писал(а):

Я вам рожков Ригас радзини от Люды принесла

Какая пушисто-слоистая структура!

Lydalyda писал(а):

Таня должна расписать все до мелочей... Может, ребенок отвлек, и два раза муку всыпала...

Ребятенки отсутствовали Людочка, если бы это было только по одному рецепту, я бы не думала Нарочанский, например, еще больше воды взял. Литовский ржаной, если по рецепту, на сухую крошку похож.

elay писал(а):

и я смех,смехом,но Тане даже не знаю что ответить.150 гр лишней воды это круто,это же мечта всех производителей хлеба-припек то какой мощный Тань,если не жалко муки,сделай колобок из 50гр воды и 50 гр муки и покажи нам,я тоже сделаю и сравним.

Вот, Лена, замесила))) Пшеничное и ржаное.




А это через полчаса. Пшеничное жидковато, а ржаное как раз такое, какое в моем понимании должно быть ржаное тесто - лепи с него что хошь




А это результат моих перепитий с Заварным ржаным. Из-за маленькой формы полную расстойку не давала - боялась, что вылезет. Вот и потрескался.
Очень вкусный хлеб, не зря я не хотела его печь Ну ладно, наступила на жадность и два отдала




Еще замесила двойную порцию Довоенного батона и сделала с этого количества теста три штуки. Два делала, как положено, а третьему укоротила расстойку. Результат на фото.

Amata писал(а):

Фсё, Дамы, чай-пауза

Светланка, как ты изящно пригласила!
С удовольствием угощусь. Такие они, такие они совершенные у тебя!

Svеtлана писал(а):

А это сегодня к обеду пекла Картофельную фокаччу,

Happy woman писал(а):

дай Бог терпения и здоровья!!! чтоб дожить до того дня, когда перерастем

Обязательно этот день наступит, Ириш. У кого-то легче, у кого-то сложней этот период взросления проходит.

Happy woman писал(а):

а у меня даже принтера нет... я от руки переписываю рецепты...

И я от руки пишу. Хоть и принтер рядом стоит. То ли драйвера надо переустановить, то ли мне бы кто показал, куда нажимать. Дочка приходит, я все забываю меня научить.

Таня Че писал(а):

Очень вкусный хлеб, не зря я не хотела его печь

Ой, ты написала, что испортила, Танюш. Я думала, и вправду. Ты мой видела у Светика в теме? С такими страшными трещинами весь. Главное, вкусный.
А батоны уже, как у Виты.

Amata писал(а):

нежнейшие на укус, даже и не ожидала.

РожкИ,просто обалденные...мне кажется,я таких не едала!

Svеtлана писал(а):

Танечка, ради этого стоит приобрести!

Скалку или мужчину?

Таня Че писал(а):

Пшеничное и ржаное.

Таня,завтра я замешивать буду!

Караул писал(а):

Скалку или мужчину?

и то, и другое...

Река Таня писал(а):

Обязательно этот день наступит, Ириш. У кого-то легче, у кого-то сложней этот период взросления проходит.

в 13 я думала, дожить до 15, сча Саше 15, не чаю когда ж перерастем подростковый этот сложный возраст...

Река Таня писал(а):

И я от руки пишу. Хоть и принтер рядом стоит. То ли драйвера надо переустановить, то ли мне бы кто показал, куда нажимать. Дочка приходит, я все забываю меня научить.

я несколько раз созраняла в ворде, думала распечатаю с флэшки где-нибудь, а у Саши несколько раз летела винда, и все , что я насохраняла, пропало
а теперь не помню, что было и где искать, если вспомню...

Таня Че
я тоже замесила
пшеничная Гранмулино

ржаная

через полчаса еще раз сфотографирую
Ну батоны все лучше и лучше.только над разрезами надо поработать.
старайся по бокам оставлять одинаковое расстояние до начала и от конца разреза,и режь глубже.
черненький тоже славный,я думала там совсем кошмар
Река Таня
Таня.выбери рецепт,нажми печать,наверху нажми печать только текста(если картинки не нужны)появится страница принтера.наверху надо нажать печать.все.

Happy woman писал(а):

и то, и другое..

Скалка дома,даже две...мужчины куда-тo подевались... Боятся!

Таня Че писал(а):

Два делала, как положено, а третьему укоротила расстойку

Не большой дефект...я бы его охотно слопала

elay писал(а):

я тоже замесила

Ну я тогда завтра замешу...

Happy woman писал(а):

в 13 я думала, дожить до 15, сча Саше 15, не чаю когда ж перерастем подростковый этот сложный возраст..

Ир,все перерастают,не волнуйся.Потом знаешь как время стремительно понесется?Еще будешь вспоминать как раньше зазря время торопила

Вчера у меня маленькая неудача была с хлебом.Перестоял и на разрезах разошелся и муку лишнюю внутрь закатала.но вкусный,очень мягкий и нежный мякиш.

Это Берлинский кислый хлеб с Кукинга.Добавила аниса щепотку,такой запах интересный у хлеба!
Happy woman
Ира это специально для тебя,чтобы видела что и у нас неудачи случаются.Давай уже,хватит филонить,пеки хлеб и неси нам

elay писал(а):

Добавила аниса щепотку,такой запах интересный у хлеба!

Я как-то анисовую греческую водку попробовала,теперь вообще этот запах не переношу.

Река Таня писал(а):

Ой, ты написала, что испортила, Танюш. Я думала, и вправду. Ты мой видела у Светика в теме? С такими страшными трещинами весь. Главное, вкусный. А батоны уже, как у Виты.

Спасибо, Танюша. Что вкусный - бесспорно, остановится невозможно. Но в тему до Светика не отнесу, переделаю по нормальному
А про батоны ты сказала с большим авансом Батоны, как у Виты - это что-то пока недосягаемое

elay Лена, большое спасибо за советы и уделенное время
А хлеб твой вкууусныыый!!!! Хочется только не резать его, а отломить правый бочок Только без аниса)))

Караул писал(а):

Не большой дефект...я бы его охотно слопала

Поспеши, а то осталась половинка буханочки)))

Сегодня еще один эксперимент был. Пшеничную муку привезут мне только завтра, а закваски раскормила порядочно. Вот и замесила полностью на цельнозерновой. Боялась, что ничего не получится, а вышел бесподобно вкусный, ароматный хлеб, с нежной мякушкой и тонкой хрутящей корочкой.

Таня Че писал(а):

Боялась, что ничего не получится, а вышел бесподобно вкусный, ароматный хлеб, с нежной мякушкой и тонкой хрутящей корочкой.

Танюш, как радостно, когда свое произведение радует Поздравляю, что все получилось и понравилось.

через полчаса


пшеничное начало собираться в комок и уже стало отходить от стенок при помешивании
ржаное не стало таким как у тебя,липкое и из него ничего не слепишь.такое тесто только для формового хлеба.
Набухаемость твоей муки выше и намного.

Таня Че писал(а):

Только без аниса)))

муж тоже недовольно поморщился,а мне нра

Таня Че писал(а):

а вышел бесподобно вкусный, ароматный хлеб

видно что вкусный!у тебя тоже ц/з не темная.У меня есть ц/з мука "Здоровье Алтая",так на ней хлеб совсем серый получается.

Таня Че писал(а):

, с нежной мякушкой и тонкой хрутящей корочкой.

Ухтышки! Тань,хлеба твои всё лучше и лучше!
Доче моей половину хлеба на двух заквасках отвезла,она утром дома не завтракает,а позже на работе.Ну и хлеба моего прихватила,говорит похвастаться.Говорит шефу хлебушек понравился,ну я пообещала,что ещё испеку,если нравится.

elay писал(а):

Набухаемость твоей муки выше и намного.

Мне самой интересно стало,Лен,как моя мука себя поведёт.
Если-бы ещё фотографии для сравнения в ряд выставить...

Доброе утро, девицы-красавицы-рукодельницы!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

это ФАВОРИТ СТАРОЙ БОЛТАЛКИ - ТЫКВЕННЫЙ ОТ СВЕТИКА

Да, да, одно время не могли наесться...вкусный хлебушек!
Анюта, у тебя еще и красивый

loranas писал(а):

Девочки,привет!

Привет, Лариса!

Река Таня писал(а):

Это я баловалась. Тоже не знала, как цвет менять.

ну вот, теперь разобрались и будем цветные послания писать!

elay писал(а):

!У меня Сима его полюбила

ты давно нам не показывала эту неуловимую проказницу!

Река Таня писал(а):

Мужа иногда хочется чем-нибудь стукнуть по голове.

главное - ниже пояса не бить!

Lydalyda писал(а):

Вы не одиноки в своих желаниях, девушка...

вот как после таких высказываний захочется замуж?

Таня Че писал(а):

10 рассветов не надо думать, чем кормить мужиков))))

это сколько же ты налепила?

Таня Че писал(а):

пошла заводить тесто - а заварку забыылааа!!!!

Таня Че писал(а):

теперь оплошалась с формами

Таня Че писал(а):

у меня вода, наверное, суховатая

вот этот пункт меня добил

ЛюсяВа писал(а):

Так,сдаем все явки. пароли: куда, когда . А я пока пойду копить мани

Сдаю в конце июЛЯ - ориентир МИНСК!

usya писал(а):

ну вот...а я думала блеснуть эрудицией

сейчас что-нибудь нарою, чего м ы не знаем и дадим тебе шанс - блистать!

usya писал(а):

Когда я вяжу спрашивает "что ты шьешь"? Когда шью...догадайтесь!

меня передергивало, когда спрашивал - что творишь? я продолжала... тварь такая..

usya писал(а):

Булочки у нас "эти штучки", а торт просто "Вкусняшка" а все что не подходит ни под какое определение назвается "эти шняжки"

записала

usya писал(а):

помру я с вами

эх, помирать нам рановато..
есть у нас еще дома дела!

elay писал(а):

и я

алё у нас что, коллективный мор начинается?
отставить!

Lydalyda писал(а):

Зато когда на экране за 2 сек. проносится самолет, который для меня просто самолет, называется марка, модель, страна-производитель, год (!!!) выпуска

здорово!

Lydalyda писал(а):

Я должна настроиться.. с мужем согласовать.

принять ва-а-а-а-нну, выпить чашечку коФа

Amata писал(а):

Фсё, Дамы, чай-пауза

ух, какая пауза вкусная!
а! не правильно - ой какие шняжки!

Svеtлана писал(а):

Ты идеал, Таня! А походка от бедра просто улетная! Надо же такую найти!

Ну, мать, ты загнула... у меня видимо конструкция такая
как весила в 20 лет 68 кг.. так возле этого веса и держусь, бывало конечно и больше, но... тяжело эти кг на себе таскать и не удобно как-то..

Svеtлана писал(а):

Вот только резаная уже, сын с собой четвертушку на обед взял:

у меня с Колумбией ни как любви не сложилось
нужно хлеба повторять, которые пекли на заре... тогда все равно они были экспериментальные

Svеtлана писал(а):

А это сегодня к обеду пекла Картофельную фокаччу

м-м-м-м.. я делала с помидорами чери... вкусно однако

Svеtлана писал(а):

Как приятно это почувствовать, но как задержаться в таком состоянии..

если найти эту точку, то просто нужно к ней возвращаться в нужный момент, все равно там постоянно нет возможности находиться. НО! мы же стараемся!

Таня Че писал(а):

Очень вкусный хлеб, не зря я не хотела его печь

да приличный на вид, только пугала нас

Happy woman писал(а):

в 13 я думала, дожить до 15, сча Саше 15, не чаю когда ж перерастем подростковый этот сложный возраст...

ох. уж.. а если не ждать, а принять как характер человека? или... понимать, что он "щупает" слабые места в характере нашем?
Ира... все пройдет, пройдет и это!

elay писал(а):

Вчера у меня маленькая неудача была с хлебом.

Лена ты разбила мое сердце .. и у тебя-я-я-а-а-а-а-....
такое случается-я-я-я--а-а-а-а-а-

Таня Че писал(а):

Сегодня еще один эксперимент был.

и зовут тебя не ЧЕ, а "мадам экспериментатор"

Таня Че писал(а):

а вышел бесподобно вкусный,

рецепт в студию!

elay писал(а):

через полчаса

вот у меня примерно так же - из ржаной не слепить комочек

устала болтать... руки болят

Доброе утро всем!!!
Что-то Галю вчера не дождались, а хлеб печь собиралась

Юрьевна писал(а):

это сколько же ты налепила?

Да как обычно - накрутила 2 кг фарша и немногим меньше теста Если что - я не герой, у меня пельменница герой

Юрьевна писал(а):

рецепт в студию!

От тебя, Юрьевна, ничего не скроешь Ну пиши сырой рецепт:
200г пшеничной закваски
300г цельнозерновой муки
2г свежих дрожжей
200г воды
6г соли
Замес одновременный всех компонентов. Тесто мягкое, слегка липкое. В процессе подъема - две обминки. Расстойка в корзинке. От замеса до выпечки - 3 часа, точнее не засекала. Выпечка первые 10 минут под колпаком.

Юрьевна писал(а):

у меня видимо конструкция такая

Угу, конструкция Только не тела конструкция, а мозга - норму в еде знает

Таня Че писал(а):

Если что - я не герой, у меня пельменница герой

запугали
орден носить не хочешь? а медаль?

Таня Че писал(а):

От тебя, Юрьевна, ничего не скроешь

стараюсь быть на волне.... или в теме

Таня Че писал(а):

Ну пиши сырой рецепт:

я теперь ПЕЧАТАТЬ умею

Таня Че писал(а):

Угу, конструкция Только не тела конструкция, а мозга - норму в еде знает

так ведь желудку больно, когда набит под завязку
а если в нем намешано - первое, второе и залито компотом.. и сверху десерт из пирожного это я над гостями так издеваться могу

типа - приезжайте в гости, кто не боится!

Доброе утрeчко!
Так это Тани только рано встающие?