Болталка для хлебопёков-3

Marishkaa25 писал(а):

немного фото с воскресной прогулки

Маришка, спасибо за прогулку

usya писал(а):

там где я покупаю называется "муфта"

Спасибо передам подружке!
Я ей вчера написала, она не выкинула свою мясорубку, потому что нашла запасную такую пластмасску/муфту в коробке мясорубки . Но на будущее я думаю ей пригодится .

Алла475 писал(а):

попалась мне информация, что кукурузную крупу берут только мукомолки, у которых запредельные цены

Ну почему, те мукомолки у которых уже высокая цена, они как правило с каменными жерновами ну и плюс цену составляет мощность агрегата(если электрическая), модель и т.п.
А кукурузу должна молоть и та мельничка, которую нашла Аллуся(в описании это заявлено, во всяком случае), у неё просто стальные жернова, поэтому цена ниже.
Просто считаетсято что каменные жернова перемалывают зерно без окисления(ну ваще аутентичненько перемалывают) по сравнению со стальными, но это из разряда, как резать овощи стальным ножом, все режем и ничего)) И на производственных мельницах тоже стальные жернова))

Marishkaa25 писал(а):

Девочки немного фото с воскресной прогулки

Хорошо погуляли!

доброго дня, девочки!

usya писал(а):

уж больно самой понравились надрезы

действительно отличные

ЛюсяВа писал(а):

Фотки вечерние

Людмилка, замечательные хлебушки! а разрез на втором, что на виноградном сусле, вообще класс, я такие жуть как люблю

Река Таня писал(а):

Мне здесь очень понравилась миндальная основа, хрустящая

даже не сомневаюсь, выглядит очень даже вкусно

Marishkaa25 писал(а):

поделюсь с вами нашей жарилкой

Здравствуй, Маришечка! вот спасибо за тепло и солнышко, они нам в наших сибирских просторах при -15 очень даже приятны замечательная прогулка, спасибо

а я заглянула не с пустыми руками.
вчера делала оливье, осталась картофелина. думаю ну куда ее девать одну ни туда ни сюда, ну и испекла сегодня картофельное облачко http://forum.say7.info/topic49445.html

прямо таки облачное облачко получилось хлебушек мягусенький ммм, и корочка нежная и хрустящая ням-ням
а еще шоколадный пирог http://forum.say7.info/topic72596.html

в этот раз сделала двойную норму. постоянно бегаю на кухню и отрезаю себе по тоненькому кусочку, никак наесться им не могу, уж очень вкус нравится
а на завтрак жарила тыкву на топленом масле со специями. тоже вкуснятина какая. сделала ее гарниром к рису, ну или наоборот рис был гарниром у нас, вегетарианцев, и так и эдак можно
кстати тыква у нас вот такая. мясистая, сочная, ароматная, сладкая

в общем муж в отпуске, и я с таким удовольствием с кухни не вылажу. а где еще прятаться

Девочки, я установила реальную свою фотографию

Это я 11 лет назад.

Пеку и всё забываю показать.
Питты Аннушкины.
Замешиваю свою смесь муки: ц/з на пополам с 2-ым сортом и даже воду не уменьшаю, кол-во точно по рецепту и тесто мягкое))
Вот такие получаются. Мы их ничем не начиняем, едим, как хлебушек. Муж на работу любит брать.


Anyutochkina, о новое преображение! это ты на авочке?)

Anyutochkina писал(а):

испекла сегодня картофельное облачко

До чего мякусенький .

Anyutochkina писал(а):

жарила тыкву на топленом масле со специями. тоже вкуснятина какая.

Тоже так делаю тыкву с топлёным маслицем с приправками, только чесночок ещё обжариваю в начале слегка... мм

Сдобушка писал(а):

Это я 11 лет назад.

Красотка!

Прочитала я барышни главу из этой книги и так она меня впечатлила! Замечательная книжка легко читать и много интересного и незнаного узнаешь (а может и забытого).. Думаю и вам понравится.
ДУХОВНОЙ ПИЩИ КОМУ?

Ураааааааа,у меня наконец-то получился "Дарницкий " хлеб,я смогла испечь его так,как я этого хотела.

Огромное спасибо всем за советы ,особенно по поводу правильной формы!!!!!

Всем привет!

Река Таня писал(а):

Люсь, у меня медная турка.

Танечка, спасибо тебе за ответы.Буду такую покупать

usya писал(а):

да нет же! Молотый!

Поняла, Семен Семеныч...

Marishkaa25 писал(а):

немного фото с воскресной прогулки

Ой, какие все красивые и веселые.

Anyutochkina писал(а):

замечательные хлебушки! а разрез на втором, что на виноградном сусл

Спасибо, Анюта! И мне такой разрез нравится

Anyutochkina писал(а):

облачное облачко получилось

Хочу! Сама недавно пекла, правда вкуснятина

Равиоля писал(а):

Вот такие получаются.

Отпад получаются

Сдобушка писал(а):

у меня наконец-то получился "Дарницкий " хлеб,я смогла испечь его так,как я этого хотела.

Молодец, Наташа, поздравляю, а как тебе вкус?

ЛюсяВа писал(а):

Молодец, Наташа, поздравляю, а как тебе вкус?

Не хватает кислинки и хочется приправок добавить.

Еще интересно,как у девочек получается более темный мякиш,они добавляют что-то кроме солода?

АКСИНЬЯ писал(а):

Замечательная книжка легко читат и много интересного и незаого узнаешь (а может и забытого)

Да интересная книжка, люблю такое старинное: жизнь, быть... Единственное, мне всё-таки тяжело читать такой письменный стиль . Прочитала не всю конечно, часть... остальное наверно не осилю)
Спасибо, Аксинья, любишь ты погружать в корни, глубины, это здорово .
Вычитала там:
"Ржаной, приготовленный из мало просеянной муки, каким довольствуются наши деревни, еще питательнее и требует лишь привычного и сильного желудка."
Порадовалась за свой желудок, оказывается что бы переваривать мой любимый, грубый, ржаной хлеб, который я готовлю дома(более того я муку ещё и не просеиваю), это сила желудка нужна .
Смеюсь, на самом деле у меня просто генетическая предрасположенность.

Сдобушка, отличнейший хлебушек, то что надо!

ЛюсяВа писал(а):

Отпад получаются

Спасибо

Равиоля писал(а):

Сдобушка, отличнейший хлебушек, то что надо!

Спасибо и я им очень довольна

Ты выпекаешь питы,тесто у тебя на воде и подс.масле,конечено и все остальные ингридиенты,но меня именно это интересует.

Сдобушка писал(а):

Ты выпекаешь питы,тесто у тебя на воде и подс.масле,конечено и все остальные ингридиенты,но меня именно это интересует

В основном я пеку ржаной, заварной хлеб, а питты это так для мужа и себе, как лакомство. Я - ржаная душа, без ржаного хлеба я не сыта))

ЛюсяВа писал(а):

Я люблю кофе .... Я правда одна в семье пью кофе

Люся ,а к такой кофеварке ты как относишься?
Барышни кто то в такой варит кофе?

девочки, привет! пробежала глазами странички за свое отсутствие. комментить всех нет сил. скажу просто, что вся выпечка чудесная!
Галинка, Ванюше скорейшего выздоровления и Машеньке крепкого здоровья!
Юрьевна, Машуне привет! Варенику тоже крепкого здоровья!
Анюта и Наталка , новые аватарки классные!
усе! чмоки! ушла спать!

Река Таня
Танюш, я в этом годе не солила оливки,ждём, пока наши деревья начнут давать урожай

Равиоля писал(а):

В основном я пеку ржаной, заварной хлеб, а питты это так для мужа и себе, как лакомство. Я - ржаная душа, без ржаного хлеба я не сыта))

Когда любимому будешь печь питы,то вместо воды добавь молоко,а вместо под.масла сливочное поруби с мукой.,тогда они еще вкуснее будут.

Я тоже люблю больше ржаной ,особенно намазать его сливочным маслом и посыпать солькой,у бабушки с огорода взять огурчик,а у курочк свежее яичко и все,вот это деликатесы детства.

Сдобушка писал(а):

Огромное спасибо всем за советы ,особенно по поводу правильной формы!!!!!

была у тебя такая форма или купила новую?

Сдобушка писал(а):

Не хватает кислинки и хочется приправок добавить.

ну это ж Дарницкий , он такой!

Сдобушка писал(а):

Еще интересно,как у девочек получается более темный мякиш,они добавляют что-то кроме солода?

вообще-то Дарницкий без солода по рецепту и достаточно светлый, хотя я добавляю солод везде, люблю я его.Если жидкий солод то мякиш темный.
Ты наверное по рецепту Аннушки пекла?
Есть более аутентичный рецепт Дарницкого http://forum.say7.info/topic50057.html

Сдобушка писал(а):

Ты выпекаешь питы,тесто у тебя на воде и подс.масле,конечено и все остальные ингридиенты,но меня именно это интересует.

Наташ, я не поняла что ты спросила

Формочки у меня были.но я ими уже не пользовалась.потому что раньше предыдущий рецепт выпекала в них.один хле.одна порция а потом перестала.

А это уже Дарнийкий и про форму ты советовала.после моиз неудачных эксперементов с круглыми.маленькими формами.решила в этой выпекать.чтобы рос в верх.

Солод забирает воагу в тесте.как-ио с ним пробовала.но такое впечатление.что он склеивает поры

Я спросила у Виолеты о ее рецепте пит.

Сдобушка писал(а):

Я спросила у Виолеты о ее рецепте пит.

Пардон, я не поняла, что это был вопрос и подумала, что это были мысли в слух, поэтому судя по всему не ответила на вопрос.....

Равиоля писал(а):

Пардон, я не поняла, что это был вопрос и подумала, что это были мысли в слух, поэтому судя по всему не ответила на вопрос.....

Доброе утро.я спрашивала:"Ты печешь питы на воде ,.....полсолнечном масле,.....и.тд"

Сдобушка писал(а):

Солод забирает воагу в тесте.как-ио с ним пробовала.но такое впечатление.что он склеивает поры

не знаю отчего у тебя такое наблюдение, наоборот, солод улучшает структуру хлебного мякиша.

Сдобушка писал(а):

Я спросила у Виолеты о ее рецепте пит.

Наташа, не хочу, чтобы ты неправильно поняла или, не дай Бог, обиделась, но твои посты несколько трудно читать. Очень сложно уловить смысл. Может, конечно, просто мало опыта набора на клавиатуре, но я обычно перечитываю свое написанное с тем, чтобы исправить погрешности набора. И знаки вопроса, или другие соответствующие, значительно облегчают прочтение.
Не обижайся только, прошу тебя
В общем, доброе утро, Хлебная страна

usya писал(а):

В общем, доброе утро, Хлебная страна

привет всем!!!
Ваню сегодня отправила в школу, у Маруси был праздник осени. Фотки плохие, зато видео даже очень пойдем скоро в больничку, у нас диспансеризация и надо пройти хирурга, говорят, что это жесть!! по сорок детей в очереди, будем стоять до конца как же не охота


Марина спасибо за фоки так все классно!!!! очень вы счастливые!!!!

usya писал(а):

Наташа, не хочу, чтобы ты неправильно поняла или, не дай Бог, обиделась, но твои посты несколько трудно читать. Очень сложно уловить смысл. Может, конечно, просто мало опыта набора на клавиатуре, но я обычно перечитываю свое написанное с тем, чтобы исправить погрешности набора. И знаки вопроса, или другие соответствующие, значительно облегчают прочтение. Не обижайся только, прошу тебя В общем, доброе утро, Хлебная страна

Ты что .как же я могу обидеться.если мне дают прпвильные советы по общению в форуме

Иногда напишу быстро и бегу разгребать шкодливую работу своих детей.забывая о главном

Сдобушка
Наташа, а сколько детей у тебя и какого возраста? Ты живешь Одессе или пригороде? Я была в Одессе, незабываемый город!