Болталка для хлебопёков-3

Anyutochkina, поздравляю! Здоровья вам крепкого-крепкого!

Алла475 писал(а):

Виола, как же много ты знаешь, я просто поражена!

ну я эта... экспериментировать люблю, ну и в результате этого накапливается какой-то опыт .

Юрьевна писал(а):

у меня порой другая программа в эти дни

Офигенная программа
Хлебушки, как всегда, высший пилотаж!

девочки, привет!

Света1608 писал(а):

Happy woman Иришка, очень хороший хлебушек вышел, молодец

спасибо, Светуль! когда получается, еще большее удовольствие получаю от процесса и от результата! класс!!!!!

Света1608 писал(а):

у меня один раз не получился майонез, перевзбила и он расслоился. Такая жаба задавила вылить - я на нем простой кекс испекла.

правильно! безотходное производство!

Света1608 писал(а):

Леночкин француз и Светика булочки зерновые (вернее их остатки) Они у меня плоские - так было задумано, очень вкусные

без дела не сидела! молодец!!!

Anyutochkina писал(а):

На прошлой неделе мы родили сыночка Макарушку. Все прошло хорошо. Нас уже выписали, мы дома

Анята, поздравляю вашу семью с рождением сыночка!!! желаю крепкого здоровья и тебе, и Макарушке! и как сказала Алла, спокойных ночей и много молока!!!

Алла475 писал(а):

Наверное пищевые фломастеры. Эх, богато же вы живёте, горожане.

возможно, Алл... не помню... не завидуй. ты хотела бы их купить и накормить народ гмо-шными пряниками? нууу!

Юрьевна писал(а):

так я же уже по выходным не всегда пеку, у меня порой другая программа в эти дни Три дня Даша у нас жила развлекали после этого обнаружили, что отключен холодильник и... не работает ноут.. когда она все успевает? ведь все время на глазах... видимо, когда в прятки играем Хлебушек, конечно! с подружками встречалась, они меня ждут с гостинцами

отлично развлекаетесь, Танюш! фигуристки!!! хлеб как всегда!!! идеальный!!!!!!!

Доброе утро, страна хлебопеков

У нас теплынь, весна

пришла пора мыть окна, впускать солнышко в дом

Алла475 писал(а):

Какая же ты всё-таки классная бабуля, Таня!

Алла, у меня просто есть время и желание
Спасибо тебе за теплые слова

Равиоля писал(а):

Хлебушки, как всегда, высший пилотаж!

Happy woman писал(а):

отлично развлекаетесь, Танюш! фигуристки!!! хлеб как всегда!!! идеальный!!!!!!!

Спасибо, девочки!

понеслась, весне навстречу!

Всем доброго дня, дамы!!!
Анюта, поздравляю с рождением сынули!!! Здоровья вам, терпения и спокойствия!!!
Танечка Юрьевна, все-то ты успеваешь: и с Дашуткой развлечься, и хлебушки красоты необыкновенной напечь, и с подружками встретиться! Все-таки, это талант - грамотно планировать свой день (хотя бы)!
А я тоже пекла французов (Юрьевна простимулировала ) А еще яблочный пекла в очередной раз. Девочки как-то говорила, что не очень нравится, а мои все с удовольствием его кушают. Запах стоит умопомрачительный Можете себе представить: яблочный конфитюр (домашний, разумеется), капля корицы и щепотка аниса.... ммммм..... В общем, Диме trablin в очередной раз огромная спасиба за этот хлеб!!! Если кому интересно, хлебушек отсюда: http://trablin.livejournal.com/381072.html#cutid1 Если успею, сфоткаю сегодня остатки , покажу.

А еще записалась я в автошколу... Супружник очень на меня ругался.... Почти не разговаривает со мной. В общем, все равно, буду учиться!

Девчоночки всем привет!
Fly74
не могла пройти мимо,какая прелесть эта парочка пчелок!
Викуся,я тебя люблю!

Fly74 писал(а):

А еще записалась я в автошколу... Супружник очень на меня ругался.... Почти не разговаривает со мной. В общем, все равно, буду учиться!

Не поняла-а,чего ругается то,обычно мужики рады-радешеньки,что жена водит и можно в гостях выпить.
а я так и не решилась - трусиха

Юрьевна писал(а):

Доброе утро, страна хлебопеков У нас теплынь, весна

Привет Танюша!
видела твои фото на коньках,ты бесподобна!
как же здорово,что в ваши края солнышко весну принесло,у нас еще не скоро потеплеет,какие окна,мы еще мерзнем.

Anyutochkina От души вас поздравляем!!!!!! Счастья и радости желаем!!!! Здоровья сынулечке и, конечно же, маме с папой.
Всем приветик.

Юрьевна писал(а):

ведь все время на глазах... видимо, когда в прятки играем

то есть бабушка прячется лучше внучки. Внучка найти не может, вот и ищет в розетках А, может, ты спишь, пока внучка тебя ищет?

Юрьевна писал(а):

ну, и сегодня .. отдохнула

Да уж, Я все больше убеждаюсь, что выпечка хлеба это действительно отдых для меня.
Fly74 Ух ты, какие пчелки симпатичные Взлетаем на встречу весне

Юрьевна писал(а):

пришла пора мыть окна, впускать солнышко в дом

Класс, класс, класс!!!!!! Я тож хочу веснуууу. У нас уже птички во всю поют, но весной пока и не пахнет.

Fly74 писал(а):

А еще записалась я в автошколу...

Это и есть та новость, которую ты должна была рассказать после выходных? Поздравляю. Молодец. А чего ругается - дорого? Или по другой причине. В Литве вон все женщины за рулем - и дети, и старушки (кроме меня )

cvetik66 писал(а):

видела твои фото на коньках,ты бесподобна!

Да? А я почему то решила, что это Тамара или Кристина. Такую бабулю и вправду с дочками можно перепутать.

Алла475
Привет,девочки!
Алла,упек не определяется видом хлеба,а скорее формой.У формовых упек меньше чем у подовых,у вытянутых больше чем у круглых.Хлеб в форме шара печется дольше батона,а в форме дольше чем подовые.Упек формового 8-10 %,и у нарезного батона 8,8 %,но нарезной весом примерно 400гр печется 22-25 минут(это в наших печах_а Маришкин зерновой в форме весом 500 гр сорок минут
Ну и еще от того какую ты корку хочешь получить.
Я для себя определила оптимальный упек для любого хлеба в 10%.И корка не толстая,средняя и пропеченный .

Fly74 писал(а):

еще записалась я в автошколу... Супружник очень на меня ругался.... Почти не разговаривает со мной. В общем, все равно, буду учиться!

а у меня все с точностью до наоборот он мне - иди, а я ..... чего-то я не иду..боюся я.
Я вижу ты на автошколе не остановишься ..уже и транспорт поменяла

Света1608 писал(а):

В Литве вон все женщины за рулем - и дети, и старушки (кроме меня )

просто ты еще промежуточный вариант еще не старушка, но уже и не дети.
Вы не поверите тесто на Дарницкий поставила а то уж совсем как-то

Света1608 писал(а):

Буквально через 3-4 дня замечаю белый налет на срезе. И смешанный, и чисто ржаной.

вот и у меня крайний раз очень быстро заплесневел,очень удивилась,но вспомнив что и закваска не успев вызреть плесневела решила что надо холодильник и все что можно хорошо перемыть.
Anyutochkina
Анечка поздравляю с таким прекрасным событием!
Растите здоровенькими и счастливенькими!

Ездила в Москву,была у Маши в гостях!От нее вам всем пламенный привет!

Fly74 писал(а):

Танечка Юрьевна, все-то ты успеваешь

Викуль, так это же все в разные дни
Когда Даша, то только ДАША! и то.. успеет чего нить натворить

Fly74 писал(а):

Можете себе представить: яблочный конфитюр (домашний, разумеется), капля корицы и щепотка аниса.... ммммм...

Красиво говоришь, нужно попробовать

Fly74 писал(а):

А еще записалась я в автошколу..

а на аватарке - авиа с мужем наверное?
ворчит потому, что дома бывать совсем не будешь?

cvetik66 писал(а):

видела твои фото на коньках,ты бесподобна!

на коньках Кристина с Дашей

cvetik66 писал(а):

мы еще мерзнем.

у нас юг, как ни как +14

Света1608 писал(а):

А, может, ты спишь, пока внучка тебя ищет?

ага, с ней поспишь.. она на ходу успевает что то отключить или включить

Света1608 писал(а):

Я все больше убеждаюсь, что выпечка хлеба это действительно отдых для меня.

сестра!

Света1608 писал(а):

Я тож хочу веснуууу.

хочешь - будет!

Света1608 писал(а):

А я почему то решила, что это Тамара или Кристина.

Светик меня уже забыла

elay писал(а):

Я для себя определила оптимальный упек для любого хлеба в 10%.И корка не толстая,средняя и пропеченный .

недавно удосужилась наконец-то взвесить хлеб и посчитать упек, тоже 10% получился.

elay писал(а):

Ездила в Москву,была у Маши в гостях!От нее вам всем пламенный привет!

Спасибо! Как Варя? Как Рома?

Fly74 писал(а):

Если кому интересно, хлебушек отсюда: http://trablin.livejournal.com/381072.html#cutid1 Если успею, сфоткаю сегодня остатки , покажу.

Очень интересно, что я аж поставила сразу опару на ржаной вариант хлеба . Я как раз вывела свежую закваску, и она уже свежая, готовая стоит и зовёт, поставить на ней хлеб .

Fly74 писал(а):

А еще записалась я в автошколу... Супружник очень на меня ругался.... Почти не разговаривает со мной. В общем, все равно, буду учиться!

Молодец! Желание это главнее всего, значит научишься и муж ещё поменяет своё мнение. Я вот училась без желания и теперь есть права, но я не езжу .

cvetik66 писал(а):

а я так и не решилась - трусиха

Я тоже очень боюсь, нет, ОЧЕНЬ боюсь. Меня помню как-то пытались учить, но даже за руль не смогли усадить. А тут перед перездом в Германию, когда муж уже уехал а я была ещё в Риге, муж мне очень убедительно сказал, что надо, иди, учись, сдавай на права, а то здесь в Германии без машины никуда, прям. Ну я и пошла, повезло, что первый инструктор была женщина и очень чувствует своего ученика, прям всё говорила и учила как мне надо было. Но потом когда надо было "пощупать" машину на которой сдают на права в нашей организации(CSDD), инструктор был мужчина и пошло-поехало стресс за стрессом, выбили мне колею из под ног, я и так боялась само вождение, а стала ещё больше бояться и совсем потеряла уверенность и веру в себя . В итоге не сдала(сделала две попытки), а уже надо было уезжать в Германию и не было времени на повторные сдачи и так, без прав уехала. Потом через 5 месяцев вернулась, отдохнула видимо от стрессов, взяла 3 занятия снова на той машине, что сдают в CSDD и сдала с первого раза)) . Я потом неделю, ощущала, что я как будто чуточку оторвалась от земли и парю, а не хожу . Ух до сих пор вспоминаю это событие, как что-то с чем-то .
Но мне машина здесь в Германии совсем оказалась и не нужна, мне бы велосипедик ...

Ой, как у нас тут весело! Всем привет!
Анечка, поздравляю с рождением сыночка!!! Растите здоровыми, крепкими, все будет хорошо!
Лена, как там Маша?
Юрьевна, хлебушки твои высший класс!
Света из Алитуса - так захотелось булочек- лепешек с семенами.
Викуся, аватарка такая яркая, прямо весенняя!
У нас было зима закончилась, все растаяло, а сейчас чуть снегом припорошило, около нуля держится.

usya писал(а):

просто ты еще промежуточный вариант еще не старушка, но уже и не дети.

elay писал(а):

Ездила в Москву,была у Маши в гостях!От нее вам всем пламенный привет!

видела вас в фейсбуке,Ленуся со стратегическим запасом хлеба к Маше приехала! завидуююю...
Лен - ты по делам в Москву или спецрейсом к Маше?

Юрьевна писал(а):

на коньках Кристина с Дашей

Юрьевна писал(а):

Светик меня уже забыла

Специально вернулась фото разглядывала...так там же вид сзади - пойди разбери кто это? ты у нас тоже девушка-бабушка стройная!

Равиоля писал(а):

Я тоже очень боюсь, нет, ОЧЕНЬ боюсь. Меня помню как-то пытались учить, но даже за руль не смогли усадить.

Равиоля писал(а):

и пошло-поехало стресс за стрессом, выбили мне колею из под ног, я и так боялась само вождение, а стала ещё больше бояться и совсем потеряла уверенность и веру в себя

а меня Юрас периодически с интервалом в несколько лет садил за руль на разных машинах,я даже на Камазе ездила
вот поэтому и боюсь...он меня напугал

cvetik66 писал(а):

вот поэтому и боюсь...он меня напугал

Камаз напугал?))
Ой, Светик, да ты в паре шагов от прав )) это у меня запущенный случай, полностью с нуля села за руль, переборов/переломав, свою предвзятость к машинам и вождению .

Равиоля писал(а):

Камаз напугал?))

Да неет,Юрас... если бы он меня учил как следует,а то посадит силой и ругается,что я педали путаю и ничего не понимаю
а на Камазе еще молодая была,тогда почему-то не так страшно было,как сейчас.

Равиоля писал(а):

да ты в паре шагов от прав

ошибаешься Виолька,сейчас еще дальше...на курсы вождения не могу себя заставить пойти,мозги уже не те,правила и знаки я конечно выучу,но экзамены на компьютере не сдам,а про вождение уже и не говорю - дохлый номер.

cvetik66 писал(а):

если бы он меня учил как следует,а то посадит силой и ругается,что я педали путаю и ничего не понимаю

Аа, да мужчины странный метод обучения выбирают . Я делала попытки уже здесь в Германии посидеть за рулём - по стоянке круги нарезала(муж рядом сидел), что бы нашу машину изучить и привыкнуть, а когда выехали на дорогу, вот тут оно и началось... так я потом два дня ревела и больше после этого за руль не садилась . Муж не обзывался, конечно, не грубил, мне же страшно и меня надо успокаивать было, а он не умеет, ляпнет что-то не вовремя и невпопад, а я же на взводе, на пределе нервов(вся насквозь проадреналининая в это время) и любое слово на меня имеет 100 кратное воздействие, вот и приехали вникуда...

cvetik66 писал(а):

но экзамены на компьютере не сдам,а про вождение уже и не говорю - дохлый номер.

А мне теорию было проще простого сдать, вот, что мне легко далось, так это оно))
А вождение да, тут самое важное хороший инструктор, такой который подошёл бы именно тебе, и тогда научилась бы . До чего я считала, что я полный ноль в вождении автомобиля и то поехала .
А муж в своё врем имел большие проблемы со сдачей теории , но водитель он отличный, можно, сидя рядом, полностью расслабится и не переживать за дорогу. Теория тут не показатель, важно на самой дороге ориентироваться .

привет, девочки-красавицы!

Fly74 писал(а):

А еще записалась я в автошколу... Супружник очень на меня ругался.... Почти не разговаривает со мной. В общем, все равно, буду учиться!

Вика, удачи тебе!!! молодец ты, решилась! я тоже трусиха и зрение очень плохое, и реакция у меня не подходящая для управления автомобилем и мозги не те... или просто не хочу! хотя и все те причины тоже!

Света1608 писал(а):

У нас уже птички во всю поют, но весной пока и не пахнет.

и у нас почирикивают, но тоже до весны далеко...

elay писал(а):

вот и у меня крайний раз очень быстро заплесневел,очень удивилась,но вспомнив что и закваска не успев вызреть плесневела решила что надо холодильник и все что можно хорошо перемыть.

и такое бывает? ой-ё-ёй!!!

elay писал(а):

Ездила в Москву,была у Маши в гостях!От нее вам всем пламенный привет!

как она там? как у нее дела? куда она пропала?

Юрьевна писал(а):

у нас юг, как ни как +14

Таня, как здорово!!!

Юрьевна писал(а):

ага, с ней поспишь.. она на ходу успевает что то отключить или включить

подвижная девочка! только глаз да глаз за ней!!!

Равиоля писал(а):

Потом через 5 месяцев вернулась, отдохнула видимо от стрессов, взяла 3 занятия снова на той машине, что сдают в CSDD и сдала с первого раза)) . Я потом неделю, ощущала, что я как будто чуточку оторвалась от земли и парю, а не хожу . Ух до сих пор вспоминаю это событие, как что-то с чем-то

Виоля, какая же ты многогранная натура! можешь почти все! проще наверное сказать, что ты не можешь или не знаешь!

Happy woman писал(а):

какая же ты многогранная натура! можешь почти все! проще наверное сказать, что ты не можешь или не знаешь!

Спасибо, Ириш, но честно тебе скажу, никогда не видела за собой, что я что-то могу или знаю больше, чем другие, даже наоборот, всегда с заниженной самооценкой жила, только последнее время научилась не обращать внимание на этот таракан в голове, просто игнорирую его , но не избавилась .
Всё же, у каждого человека своя жизнь/судьба и каждый накапливает опыт в своём чём-то, а я в своём, но не факт, что в чём-то бОльшем...

Равиоля писал(а):

Всё же, у каждого человека своя жизнь/судьба и каждый накапливает опыт в своём чём-то, а я в своём, но не факт, что в чём-то бОльшем...

согласна... судьбы разные... и опыт разный... мне очень нравится ролик
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=wOYRv8kTGpM (урок бабочки)
я раньше часто на кого-то надеялась, теперь после неоднократного просмотра и слез, знаю, что все мои переживания, все мои страдания не зря. если б не это, я бы так и была бы наивной и домашней девочкой... а все, что происходило, закалило меня...
и я ощущаю себя бабочкой, пытающейся выбраться из кокона... если жду чьей-то помощи, то представляю, что будет потом...

Девочки, добрый вечер!


Пеку хлеб по рецептам Анны уже больше 3х месяцев, не покупая хлеба. Получаются вкусные хлеба.

Сегодня утром замесила закваску, закрутилась и забыла про нее на весь день. В 21.30ч замесила тесто. Если ждать пока оно разойдется, и печь, то лягу я спать не раньше 2х часов.

Я знаю, что тесто дрожжевое можно оставить на ночь в холодильнике, а на следующий день печь. Как вы думаете, так же можно поступить с хлебом?

Wallena писал(а):

Я знаю, что тесто дрожжевое можно оставить на ночь в холодильнике, а на следующий день печь. Как вы думаете, так же можно поступить с хлебом?

Лена, добрый вечер! я эксперт еще тот... я думаю, если тесто с добавлением дрожжей, то можно в холод-к, а если без...то может и можно, но получится прекислый хлеб

блин, а спать хочется! он, наверное, и так уже кислый- ведь закваска весь день стояла с 8ч утра до 21ч вечера

Wallena писал(а):

блин, а спать хочется! он, наверное, и так уже кислый- ведь закваска весь день стояла с 8ч утра до 21ч вечера

Лена, может меня наши профессионалы закидают сухарями, но как вариант: убрать в холод-к, а завтра из части этого теста замесить новое, а остальное - смотрите сами... дальше в холод-к и потом испечь на остатках этого "старого" теста или выкинуть, если из первой части получится невкусно...