Болталка для хлебопёков-3

Всем доброго и бодрого дня!!

Redo4ka писал(а):

У меня в такие моменты сразу вспоминается песенка "Я сегодня радостный с самого утра, напеваю песенку про свои дела"

Вот и я сегодня радостная с самого утра! А знаете почему? Потому что есть такая добрая и душевная девушка Таня (Река Таня), которая очень хорошо объяснила мне , где можно у нас в городе купить все для хлеба!! И я теперь счастливая обладательница хлебных форм, патоки, солода и до кучи квасного сусла! Я шла со всем этим богатством и рот мой расплывался в улыбке! Таня! Спасибо тебе огроменное! Последний раз такое настроение у меня было аж перед Новым годом,когда я купила елку, тащила ее домой и тоже улыбалась во весь рот. Теперь я могу печь те хлебушки, которые раньше не пекла из-за недостатка ингредиентов. Вот так!

elay писал(а):

Угощайтесь булочками

Ой,я такие пекла! С корицей только. Ну, у меня такие воздушные не были. Вкусные, да.

Река Таня писал(а):

А я опять с отрубным

Вот это пузаны! он у меня тоже в закладках,ждет своей очереди.

Алла475 писал(а):

Всё предначертано свыше

Абсолютно согласна!

usya писал(а):

Я вчера осваивала новый для себя хлеб

Получился? Понравился? Сильно отличается от нормального?

Юрьевна писал(а):

я вам покажу хлеб с красным вином

Ничего себе! Какой воздушный! Это от вина он так распушистился?

Ленок84 писал(а):

Этот с овсяными хлопьями, частично замененными на отруби

О,я все с хлопьями овсяными люблю, надо и хлеб попробовать с ними испечь.

Река Таня писал(а):

Девочки, где можно посмотреть на нашу Машу? Имею ввиду ее передачу. Киньте ссылочку, а?

http://kuhnyatv.ru/programs/11019/

Redo4ka писал(а):

У меня в такие моменты сразу вспоминается песенка "Я сегодня радостный с самого утра, напеваю песенку про свои дела"

Птица Галка писал(а):

Вот и я сегодня радостная с самого утра!

а у меня эта песенка
https://www.youtube.com/watch?v=jHbFEelbh2Y

Ленок84 писал(а):

Забыла показать свой хлеб, испеченный по-быстренькому в среду вечером

вкусный

usya писал(а):

Хлебушек какой красивый у тебя! Выдумщица

не-а, интернет - наше все

Река Таня писал(а):

Я долгое время хотела спечь Янинин с инжиром. Он же тоже с вином. Так и остался он у меня по сей день в хотелках.

я его пекла, но не понравились крупные дольки инжира в хлебе, я его лучше отдельно съем

Птица Галка писал(а):

Ничего себе! Какой воздушный! Это от вина он так распушистился?

нет, Галь, я тесто сделала мягким, думаю по этому.. ну и вино конечно свою лепту внесло

Девочки! Забыла вам сказать, что сегодня, когда с Дашей гуляли, видели, что...
ЖУРАВЛИ ПРИЛЕТЕЛИ!

Река Таня писал(а):

Из общего количества воды(390 гр) взяла 170 гр, скипятила и заварила отруби. Воду я корректирую, у меня немного больше уходит, чем по рецепту.

Спасибо, все поняла Идею с запариванием отрубей беру на заметку и использую, когда соберусь печь этот хлебушек!

Река Таня писал(а):

Сейчас на закваске его печешь?

Нет, этот был дрожжевой, потому что печь собралась спонтанно, закваски подготовленной не было. А Светин хлеб с овсяными хлопьями у меня уже распечатан, ждет своего часа

Птица Галка писал(а):

Теперь я могу печь те хлебушки, которые раньше не пекла из-за недостатка ингредиентов. Вот так!

Вкусного хлеба тебе, Галочка! Обращайся, если что.

Юрьевна писал(а):

а у меня эта песенка

А у меня вот
http://www.youtube.com/watch?v=FXzzK7D_Nqg
Ууу, это Маша на КухняТВ??? Классно как! Обязательно скажу соседке, она этот канал смотрит. Буду хвалиться, что Машу знаю.

Юрьевна писал(а):

я его лучше отдельно съем

Мудрое решение!

Юрьевна писал(а):

ЖУРАВЛИ ПРИЛЕТЕЛИ!

Ура! Скоро лето!

Ленок84 писал(а):

Идею с запариванием отрубей беру на заметку

Лена, можно просто их запарить, а можно сделать полноценную осахаренную заварку.

Юрьевна писал(а):

а у меня эта песенка https://www.youtube.com/watch?v=jHbFEelbh2Y

Река Таня писал(а):

А у меня вот http://www.youtube.com/watch?v=FXzzK7D_Nqg

Вы сделали мне сегодня день!! Улыбаюсь дальше!!

Юрьевна писал(а):

ЖУРАВЛИ ПРИЛЕТЕЛИ!

Теперь точно зима закончилась!

Река Таня писал(а):

Вкусного хлеба тебе, Галочка! Обращайся, если что

Ооо, теперь-то я развернусь!

Река Таня писал(а):

Сейчас разрезала, попробовала. Вкус стал гармоничнее и богаче, кмк. Пеките, девочки, он полезный и вкусный.

Таня! Что ж ты делаешь Он шикарен, если б не диета сейчас весь бы проглотила как удав Это Лены отрубной?

Река Таня писал(а):

Он самый.

Ага, вот и ответ!

Птица Галка писал(а):

Потому что есть такая добрая и душевная девушка Таня (Река Таня),

Да! Она такая

Птица Галка писал(а):

Получился? Понравился? Сильно отличается от нормального?

похож на сильно отрубной, ну когда отрубей много.
по сравнению с просто дю-хлебом - он совершенно настоящий, потому что все те, без клейковины которые, они как пироги наливные скорее, я их хлебо-омлетом называла. А при том что хлеб я люблю очень, наверное больше всего, то для меня это просто находка. Хорошо надоумили клейковину купить. И очень внезапно захотелось сладенького. Когда можно - то и даром не надо. Так что осваиваю новую еду, Сделала "нутеллу" дюкановскую, не нутелла конечно в обычном понимании, но вкусно
Вот так и худеем ...то хлеб, то нутелла, то печеночный тортик

usya писал(а):

Так что осваиваю новую еду

usya писал(а):

Вот так и худеем ...то хлеб, то нутелла, то печеночный тортик

Нуу, вкусно вы там, товарищи,устроились. Чего же так не худеть-то, можно сказать, с удовольствием. Не сомневаюсь,Алл,что у тебя все получится, ты упорная.

Птица Галка писал(а):

Нуу, вкусно вы там, товарищи,устроились. Чего же так не худеть-то, можно сказать, с удовольствием.

а я о чем это вам не морковка с гречкой хотя их я тоже люблю

приветики

Алла475 писал(а):

Тут как посмотреть. С одной стороны "Под лежачий камень вода не идёт", с другой "От судьбы не уйдёшь". Я, как человек довольно пассивный, ближе принимаю второй вариант. Так что я за судьбу. Всё предначертано свыше.

Юрьевна писал(а):

я тоже!

с одной стороны я с этим согласна... ожидая свою судьбу, я не дождалась...
поэтому

usya писал(а):

Мы не можем ждать милости от природы наша задача взять ее самим

будем сами брать!

Юрьевна писал(а):

а я вам покажу хлеб с красным вином сами понимаете - остатки после праздников нужно пристраивать, а куда? конечно в хлеб

ну да! ну да! можно и так пристроить...

Река Таня писал(а):

Я долгое время хотела спечь Янинин с инжиром. Он же тоже с вином. Так и остался он у меня по сей день в хотелках.

а я пекла его на заре своей хлебопекарной деятельности...

Река Таня писал(а):

Девочки, где можно посмотреть на нашу Машу? Имею ввиду ее передачу. Киньте ссылочку, а? Или это только по ТВ? А на каком канале и во сколько?

http://kuhnyatv.redmediatv.ru/new-chestnyj-hleb/1.html
что-то шестого выпуска нет на сайте...

Птица Галка писал(а):

И я теперь счастливая обладательница хлебных форм, патоки, солода и до кучи квасного сусла!

Галинка, поздравляю!!!

Юрьевна писал(а):

ЖУРАВЛИ ПРИЛЕТЕЛИ!

ура!!! весна пришла!!! скоро лето!!!

elay писал(а):

Угощайтесь булочками

Ленуся - ты искусительница! такие отпадные булочки!

Река Таня писал(а):

А я опять с отрубным.

вкусно и полезно! здОрово! высокий получился!

Ленок84 писал(а):

овсяный на дрожжах http://forum.say7.info/topic41274.html

я тоже такой пекла много раз! классный рецептик!

Девочки, всем доброго дня!

Лена, твои булочки просто пахнут на расстоянии,
я их уже попробовала))

Река Таня!
меня очень заинтересовал твой отрубной красавчик!
А где можно найти рецепт?

Я тоже сегодня пекла с отрубями, укропом и медом.
это уже мои вариации.
сейчас дочка отрезала еще неостывший (( заминается срез .





Закваска была просто бешенная, опара подошла в 3 раза и хлеб в 2,5 р увеличился и мне кажется это был у него не предел...но я пекла в силиконовой форме, это, конечно, извращение для хлеба(( хлеб стало распирать и бока поплыли и порвались...
когда я уже куплю формы!

Этот пекла позавчера

А у меня сегодня карельские калитки По рецепту Аллы(usya)! Угощайтесь!
С картошкой

С творогом

http://forum.say7.info/post1748552.html#1748552

Каtya писал(а):

Я тоже сегодня пекла

Ого!Вот это масштабы! Вот это хлеба отпадные!

Птица Галка писал(а):

А у меня сегодня карельские калитки По рецепту Аллы(usya)! С картошкой С творогом

Галиночка, что ты со мной делаешь? я все никак не сподоблюсь их испечь...

Happy woman писал(а):

Галиночка, что ты со мной делаешь

Что делаю,что делаю, соблазняю,конечно. Это оччень вкусно.

Всем,привет!

Река Таня писал(а):

Дрожжей в 3 раза уменьшала? Заливку с каким сыром делала?

я всегда уменьшаю.Предел для сдобы 4% от веса муки.Я добавила 3гр сухих на 500 гр муки.Ну подольше постояло,чуть больше 2 часов.
Сыр брала Хохланд сливочный.
Молодец что попробовала с заваркой,хлеб как всегда очуменный.

usya писал(а):

Я вчера осваивала новый для себя хлеб, какой мне можно, без муки, но с клейковиной, а что ж делать, хлебушка-то хочется

помнится в ГОСТах хлеб был -Белковый,на клейковине.Хотела спросить отмывала сама или...ниже прочитала что с готовой.

Юрьевна писал(а):

сами понимаете - остатки после праздников нужно пристраивать, а куда? конечно в хлеб

по Катиному рецепту?Я пекла тоже с вином,как то впечатлений не осталось .А вот с инжиром,наоборот-и красавец в разрезе и вкусно.

Ленок84
разрезом твоим Лена любуюсь.

Птица Галка писал(а):

Что делаю,что делаю, соблазняю,конечно. Это оччень вкусно.

не сомневаюсь... елки-моталки... придется либо самой такие же лепить, либо ехать к тебе...

Птица Галка писал(а):

Ой,я такие пекла! С корицей только. Ну, у меня такие воздушные не были. Вкусные, да.

у меня муж корицу не любит,вот и заменила цедрой.
Каtya
молодец!помнят ручки то!

Птица Галка писал(а):

А у меня сегодня карельские калитки

тоже была мысль на днях их спечь.Может даже завтра.Ела булочки(мне сегодня даже больше они нра)и поймала себя на мысли,что несладкую выпечку я больше люблю

Happy woman писал(а):

придется либо самой такие же лепить, либо ехать к тебе

Та приезжай,не вопрос, а то пока замесишь,раскатаешь,испечешь, аппетит и пропадет.

elay писал(а):

поймала себя на мысли,что несладкую выпечку я больше люблю

Вот такая же ерунда. Каждый раз думаю,что испечь сладкое или несладкое и всегда побеждает несладкое.

elay писал(а):

помнится в ГОСТах хлеб был -Белковый,на клейковине

Лена, сколько же ты знаешь!

Птица Галка писал(а):

Та приезжай,не вопрос, а то пока замесишь,раскатаешь,испечешь, аппетит и пропадет.

точно-точно!

Галя Птичка))

Калитки - ну ооочень аппетитные

Леночка elay!
Руки пытаются вспомнить))
я так мечтаю, чтобы все ссылки были в одном месте.....эх....
мне вот сейчас нужны по формовке хлеба!
Не могу найти те,что сохраняла. Они были в другом компе.
Кирпичик, багеты, батоны и просто интересные находки.
сегодня этот хлебушек просто свернула рулетом и уложила в форму. Вот видео было бы в помощь!
А когда нет времени, то метаться искать не будешь.
Леночка, это кстати я твой Простой пшеничный как только уже не перевоплощала)) и все вкусно получается!
Сегодня вот с отрубями, укропом и медом. вкусно!
Вот разрезик. фото искажает, он светленький

Почему- то не могу развернуть фото.
пишу с телефона, поэтому, наверное

Каtya писал(а):

сегодня этот хлебушек просто свернула рулетом и уложила в форму. Вот видео было бы в помощь!

так его полно в сети.Набери в поисковике Формовка батонов или багетов.Здесь особо ссылок на видео и не было по формовке.Только Вита покойная батон показывала,Таня обещала вставить.Ну и здесь много информации
http://registrr.livejournal.com/

Каtya писал(а):

Леночка, это кстати я твой Простой пшеничный как только уже не перевоплощала)) и все вкусно получается!

ну и хорошо,значит ты нашла свой хлеб.
Катя,а у тебя четверо детей?