Болталка для хлебопёков-3

Каtya писал(а):

Снова пекла пшеничный

Красивый, и дырки чудесные.

Юрьевна писал(а):

Галь, мы тут многие за правильное питание, а виртуально позволяем себе

Вот не поверишь,Тань,я несколько раз к фотографиям с плациндами возвращалась, все рассматривала их, так и манят они меня, так и манят.

chippo писал(а):

первая из заказа шапка готова

Шапочка веселая. А модель - прелесть! Так бы и потискала.
А напекла-то сколько, мамадарагая!

chippo писал(а):

опять печеньки, кончились вчерашние

Вот у меня тоже очень быстро печеньки заканчиваются, ну, вас-то много, а у меня один основной поглотитель - это я .

Девчоночки привет!
Я по-прежнему в кустах - пеку пряники
правда сегодня в кои-то веки с хлебом пришла,Праздничный пекла

куличи тоже пекла,но пока только пряничные

читаю вас постоянно - хлебушками восторгаюсь,детишками умиляюсь,всех целую и обнимаю!

elay писал(а):

Хлеб давно не приносила экспромт.Закваска,в/с,кедровая мука,чуть масла горчичного.

Спасибо, что принесла, люблю на подовые кругляшики и батончики любоваться

Ритулька21 писал(а):

Наш любимый Славянский

Румяненький

Ритулька21 писал(а):

как всегда с жареным луком в придачу.

С жареным луком наверно супер ароматно!

Каtya писал(а):

только воды многовато налила, хлеб большой и под своим весом несколько расплылся

Зато ломтики удобные, узенькие

chippo писал(а):

первая из заказа шапка готова, иду дальше

Молодчина ты, Лена, шапуля классная, а уж моделька слов нет - принчипеса !

Юрьевна писал(а):

тестомес ручной 1904 года а вы говорите... комбайн, комбайн..

Интересно, таки легче крутить руками, чем месить теми же руками? Вроде и так и эдак не легко...

cvetik66, ой с хлебушком пришла, спасибо за хлеба, да соль .
А пряничками в пряничной теме любовалась твоими, до чего безупречные они у тебя .

Happy woman, Ириша, как ты тама и здеся? Мне показалось, ты писала, что не на долго собралась пропасть, или я ошиблась и ты на самом деле на неопределённое время решила взять тайм аут?

Равиоля писал(а):

Happy woman, Ириша, как ты тама и здеся? Мне показалось, ты писала, что не на долго собралась пропасть, или я ошиблась и ты на самом деле на неопределённое время решила взять тайм аут?

Ви, я и тама и здеся нормально! у меня маленькая перезагрузка! сегодня покрасилась и подстриглась. стрижка асимметричная (первый раз в жизни так подстриглась). приду... я не навсегда ушла в тень...
девочки, привет!

Happy woman писал(а):

у меня маленькая перезагрузка! сегодня покрасилась и подстриглась. стрижка асимметричная (первый раз в жизни так подстриглась).

Ух ты! Круто! Покажешься потом? Хочется полюбоваться

Happy woman писал(а):

приду... я не навсегда ушла в тень...

Равиоля писал(а):

Ух ты! Круто! Покажешься потом? Хочется полюбоваться

покажусь!

Happy woman писал(а):

покажусь!

Всем привет!
Я все почитала... Хлеб у всех прекрасный. А с жар.луком даже, кажется, аромат почувствовала
Ко мне пришел техник, составил акт (соседка присутствовала). Не поверите, согласно замерам днем температура в комнате 21" Я вечером пришла, 17". Но спасибо хоть 2" прибавили Будто днем специально подогревали

Я тоже хочу куличей напечь... Вот только лучше просто в металл.форме или бумажную еще вставить?
Про закваску совсем забыла, надеюсь, завтра она еще будет жива. Сегодня кормить не в состоянии...Устала...

Птица Галка писал(а):

Вот не поверишь,Тань,я несколько раз к фотографиям с плациндами возвращалась, все рассматривала их, так и манят они меня, так и манят.

так тебе совсем-совсем такое нельзя,Галочка?
я тоже стараюсь держать себя в руках.
но периодически психика слетает с катушек, я еду в одну пекарню и покупаю эклеры с заварным кремом!!! именно там они вкуснючиеее...
и это так, как будто в детстве получила петушок на палочке ))

cvetik66

Света!!! одни эмоции, а слов подходящих для такой красоты в моем лексиконе нет! все будет слишком примитивно ))
я в культурном и кулинарном шоке от твоих пряников...
и батонов... разрез...художественный ))

я в твоих рецептах посмотрела-это который Праздничный? он у тебя там есть?

Равиоля писал(а):

Зато ломтики удобные, узенькие

это точно. я думала этого хлеба хватит на подольше)) я ведь сделала полторы нормы. а его уже меньше четвертинки.
теперь я поняла,как бывает у девочек - закваску вообще не убирают в х-к

Happy woman писал(а):

подстриглась. стрижка асимметричная (первый раз в жизни так подстриглась). приду... я не навсегда ушла в тень...

Ир, ты похоже, настроена решительно!

Redo4ka писал(а):

Не поверите, согласно замерам днем температура в комнате 21"

А солнце в тот день светило, когда техник приходил? Если да, могло и нагреть днём, если в окна светило...

Happy woman писал(а):

приду... я не навсегда ушла в тень...

ИРИНА!!!!!!!!!!!! выхоооооооооооооооди!!!

С Днем Рождения!!!!!!!!!!!!!

ArtFotki.Ru


ArtFotki.Ru



ArtFotki.Ru

все цветы тебе

Желаю, чтоб глаза твои
Как сто свечей горели,
И словно в мае соловьи
Душа и сердце пели.
Уют, тепло и доброта
В твой дом переселились,
И чтобы все твои мечты
В реальность превратились!

Happy woman писал(а):

у меня маленькая перезагрузка! сегодня покрасилась и подстриглась. стрижка асимметричная (первый раз в жизни так подстриглась). приду... я не навсегда ушла в тень...

Ириша-а выходи,я хочу увидеть твою новую прическууу!!!!!!!!
Поздравляю тебя с Днем Рождения!!!!!!!!!!
Здоровья,любви,личного счастья,радости,пусть у тебя всё будет хорошо!!!!!!!



Девочки всем доброе утро!!!!!!!!

Каtya писал(а):

я в твоих рецептах посмотрела-это который Праздничный? он у тебя там есть?

Катюша - есть,это заварной светлый:
http://forum.say7.info/topic48536.html

Ирочка, с днём рождения! Поздравляю тебя и желаю найти любовь! Знаю, что это для тебя очень важно. А раз важно, пусть сбудется!

Ирина! Поздравляю с днем рождения! Желаю хорошего настроения, счастья, любви, достатка и много солнечных дней!

Ирочка с Днем Рождения! Пускай у тебя все все будет хо-ро-шо! Слезы только радости, крик только победы и грусть только от того что все все исполнилось!!!

приходи, покажи стрижку уж очень любопытно
Юрьевна, печеньки до безобразия простые, переписала рецепт в тетрадочку у нас на сайте , а кто автор не помню
растапливаем 150г маргарина с 200 г сахара, добавляем 2ст.л сметаны(получатся хрустящие) или 2ст.л мягкого творога(получатся мягкие)
еще 2 стак. любых овсяных хлопьев( я с обычными делала и с мелким помолом тоже) плюс пол чайной ложки соды, перемешиваем и добавляем муки пшеничной примерно стакан, тесто должно быть как бы жидковатое слегка(ложкой вымешивается). Теперь на час в холодильник, далее крутим шарики влажными руками чуть больше грецкого ореха, приплюсываем и на пергаменте печем, примерно 15-20 мин, только расстояние между печеньками оставляем 3 см и все. Если передержишь в духовке будут твердые, но не менее вкусные. Ну и добавки на вкус изюм, мак, кунжут, ваниль и тд

ИРИНА! ПОЗДРАВЛЯЮ! ПОЗДРАВЛЯЮ и еще раз ПОЗДРАВЛЯЮ
желаю тебе быть счастливой,независимо от складывающихся обстоятельств! (сама хотела бы научиться такой мудрости)

Мы думаем,что нам нужен человек ,который был бы нам близок,но забываем,что всегда рядом есть Господь,который еще ближе...
Счастья тебе!

cvetik66 писал(а):

Катюша - есть,это заварной светлый: http://forum.say7.info/topic48536.html

спасибо,Светочка! забрала в закладки!
до этого читала и не поняла,что это он и есть.
Просто там ржаная мука, ржаная закваска,
тем не менее он светлый. Хотя,в основном там пшеничная.
Света!!! художественное оформление разрезов-это... у меня нет слов....

Таня Юрьевна! мне кажется,это должно быть на первой странице!!!
как руководство по надрезанию хлеба!
Таня,ты такую работу проделала!!! теперь только вопрос времени-все перечитать и пересмотреть!

chippo

Лена! Спасибо за рецепт печенюшек!
а со сливочным масло или растительным их можно приготовить?
все,что до безобразия просто- это все наше ))

ИРОЧКА! ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
ПУСТЬ ЖИЗНЬ БУДЕТ СЛАДКОЙ И РАДОСТНОЙ!

Привет, девочки!

Каtya писал(а):

Таня Юрьевна! мне кажется,это должно быть на первой странице!!! как руководство по надрезанию хлеба!

http://forum.say7.info/topic69632.html
и такая
http://forum.say7.info/topic65548.html

chippo писал(а):

Юрьевна, печеньки до безобразия простые,

Спасибочки, забираю!

cvetik66 писал(а):

Я по-прежнему в кустах - пеку пряники

Светик, Светик... много вас... ушедших на заработки в пряничную страну
Хлебушки хоть не забываете печь и то хорошо

побежала за ссылкой на твою красивую тему и забыла сказать, что восхищаюсь твоими пряниками! Светик! Ты художник! Очень красивые, нежные

Юрьевна писал(а):

в хлеб кстати хорошо идут остатки каши,,,, и кстати... кажется Алла так и делала когда-то

да-да! Шикарно они туда вписываются - и пшеничная, и ячневая, и пшенная....

Девочки, я ненадолго забежала. Хлеб обещанный принесла, Богатырь Вкусны! Муж одну буханку уже прикончил, я сегодня снова его поставила.



Ирочка! Поздравляю тебя с днем рождения!!! Пусть судьба даст тебе все, о чем можно мечтать и еще немножко того, о чем даже и не мечталось, но очень бы хотелось Будь счастлива, будь молода, будь здорова! ЖИВИ чтоб каждый день как последний!

Катюш, наверное можно и с растительным, но мне кажется жестковаты будут честно говоря я так не делала, единственное половинила, половина маргарин половина масло
пользуйтесь наздровье, я тоже его нашла, зацепила быстрота и простота, а вкуснота за бонус была
Девочки разъясните пожалуйста вопросы:
-стартер подкормить можно добавив муки=воды и в холодильник? На случай если промежуток большой между выпечкой или надо дать выбродить?
-осахаривание для заварного хлеба нужно в закрытой емкости делать или просто в ковшике?
-есть ли принципиальная разница между ржаным и пшеничным стартером? Или можно использовать ржаной подкармливая той мукой из которой хлеб планируется?
-критерий что стартер того? Какой конкретно запах? У нормального и не очень?
подскажите пожалуйста хочу себе по полочкам разложить
Ал, красивенький хлебушек

chippo писал(а):

-стартер подкормить можно добавив муки=воды и в холодильник? На случай если промежуток большой между выпечкой или надо дать выбродить?

нужно дождаться подъема, убедиться, что он проснулся и живой.

chippo писал(а):

-осахаривание для заварного хлеба нужно в закрытой емкости делать или просто в ковшике?

в закрытой. можно в ковшике, если нет крышки от него, то закрыть фольгой.

chippo писал(а):

-есть ли принципиальная разница между ржаным и пшеничным стартером? Или можно использовать ржаной подкармливая той мукой из которой хлеб планируется?

если часто печешь пшеничный хлеб, то желательно иметь две закваски, если нет, то можно ржаной перекормить.

chippo писал(а):

-критерий что стартер того? Какой конкретно запах? У нормального и не очень?

критерий - не поднимается после кормежки.
а запах - резкий, кислый.

usya писал(а):

Девочки, я ненадолго забежала. Хлеб обещанный принесла, Богатырь Вкусны! Муж одну буханку уже прикончил, я сегодня снова его поставила.

Фигаро здесь, Фигаро там хлеб красавчик, а ты... ну, если тебе некогда, тогда УДАЧИ!

я насмотрелась как делают надрезы и захотелось плавных линий

хлеб по мотивам http://forum.say7.info/topic55083.html
дубль I


дубль II


Каtya
Катя, обещала тебе рассказать про этот хлеб не прошло и года

За основу беру пропорции этого рецепта, меняю только мучную составляющую - вместо ржаной - любую другую, какая есть в наличии. Так же могу сыпануть отрубей или клетчатки.
С водой можно поиграть - сыворотка, пиво, вино... пропорции 50/50 воды и/..
Так же пекла на двух заквасках - пшеничная и ржаная.. в общем люблю этот рецепт и танцую вокруг него! Конечно вкус всегда меняется, но только в лучшую сторону! Этот рецепт ни чем не испортить!
Леночке очередная благодарность, что познакомила с таким замечательным рецептом!

Юрьевна писал(а):

я насмотрелась как делают надрезы и захотелось плавных линий хлеб по мотивам http://forum.say7.info/topic55083.html дубль I

весна Юрьевну в инь-янь потянуло

usya писал(а):

весна

у кого как, а у нас с утра опять снег шел.. весна!

usya писал(а):

Юрьевну в инь-янь потянуло

то-то я смотрю .. что-то это напоминает....

Юрьевна писал(а):

то-то я смотрю .. что-то это напоминает....

ой, я поняла что это белорусский пазл
а у нас наконец-то солнце!