Болталка для хлебопёков-3

Ирочка, с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!
Счастья тебе, здоровья, отличного настроения, удачи во всех делах! Пусть исполнятся все мечты!
Порадуй нас новым обликом

Happy woman, Ириша, С Днём Рождения! Каждый новый день даёт нам второй шанс сделать что-то лучше! Я желаю, чтобы ты воспользовалась такой возможностью стать ещё выше, ещё счастливее, ещё здоровее! Энергии и драйва! Будь счастлива!!

Happy woman
Ириша, с днем рождения! Исполнения всего, что задумала. Счастья, любви, здоровья

Юрьевна писал(а):

я насмотрелась как делают надрезы и захотелось плавных линий хлеб по мотивам http://forum.say7.info/topic55083.html Каtya Катя, обещала тебе рассказать про этот хлеб не прошло и года За основу беру пропорции этого рецепта, меняю только мучную составляющую - вместо ржаной - любую другую, какая есть в наличии. Так же могу сыпануть отрубей или клетчатки. С водой можно поиграть - сыворотка, пиво, вино... пропорции 50/50 воды и/.. Так же пекла на двух заквасках - пшеничная и ржаная.. в общем люблю этот рецепт и танцую вокруг него! Конечно вкус всегда меняется, но только в лучшую сторону! Этот рецепт ни чем не испортить!

Таня, МЕГА спасибо!!!

то,что ты описала -это к рецепту по ссылке "хлеб по мотивам"?
у меня пока тоже есть такая основа,вокруг которой я танцую- Простой пшеничный от Лены. Как-то он у меня получился сразу и теперь чего только не добавляю!
Обязательно твой попробую!

Девочки нужен совет, кто про что, а голый про баню, это про меня
мне надо много куличей печь, а печка печет 4 за раз, если на расстойку в холодильник венское тесто ? Нормально?
Юрьевна запишу все спасибо!

cvetik66 писал(а):

с хлебом пришла,Праздничный пекла

Ох, слов нет, какие разрезы! Это обычным лезвием или ножом?

cvetik66 писал(а):

куличи тоже пекла,но пока только пряничные

Идеально ровненько все, на первый взгляд думала, что это открытка.

usya писал(а):

Хлеб обещанный принесла, Богатырь

действительно Богатырь, вон какой высоченный!

Юрьевна писал(а):

я насмотрелась как делают надрезы и захотелось плавных линий

Батоны эталонные, разрезы мне почему-то навеяли что-то восточное.

Каtya писал(а):

так тебе совсем-совсем такое нельзя,Галочка?

Угу. Обидно.

chippo писал(а):

венское тесто ?

Лена, напиши Аксинье в личку, она что только ни делала с ним

Каtya писал(а):

то,что ты описала -это к рецепту по ссылке "хлеб по мотивам"?

да, Деревенский француз

Каtya писал(а):

Обязательно твой попробую!

это рецепт Лены elay

usya писал(а):

ой, я поняла что это белорусский пазл

действительно, зачем гадать, там, где очевидно!

Птица Галка писал(а):

Батоны эталонные, разрезы мне почему-то навеяли что-то восточное.

азия сидит в нас глубоко

Happy woman
Ирочка, с Днем рождения!
Будь счастлива и здорова!

chippo писал(а):

надо много куличей печь, а печка печет 4 за раз, если на расстойку в холодильник венское тесто ? Нормально?

Юрьевна писал(а):

Лена, напиши Аксинье в личку, она что только ни делала с ним

Таня_АГА права, что только не делала
любимое тесто
ЕДИНСТВЕННОЕ ЧЕГО С НИМ НЕ ДЕЛАЛА, КАК РАЗ РАССТОЙКА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. А ПОЧЕМУ БЫ И НЕТ?
Эге-ге-гей!!!
Вы нам писали?

Но я оставляла уже готовое тесто в холоде на балконе на сутки. И оно там росло! (даже лишняя фаза брожения не может испортить это тесто), НО!!!!!! Все это я делала с закваской, как поведет себя опара на дрожжах не знаю

Лена, а 4 штуки какого размера печет твоя печка?
Я рекомендую тебе завести опару на все количество муки, после 10-12 часового брожения взбить всю смесь миксером (блендером), потом отмерь сколько тебе надо на 4 кулича, а остальное (только подели на части, а то опара расслаивается) в холодильник. Далее замесила тесто на 4 штуки, и на расстойку в тепло.
"Перерывчик небольшой"
Потом опять достань порцию опары, замес и на расстойку.

Всем привет!
Ира, поздравляю с Днем Рождения! Желаю счастья, исключительно женского счастья! Т.к. все другое мелочи... Ты умница! Кто ищет, тот всегда найдет!

Только недавно пришла с работы...уже легла в кровать и вспомнила, что снова забыла покормить закваску... Исправляюсь, встаю, иду на кухню...А потом вас читать начну

Гелинака Галочка,
cvetik66 Светик,
Алла475 Аллочка,
Птица Галка Галчонок,
chippo Леночка,
Каtya Катюша,
Юрьевна Танюша,
usya Аллуся,
ЛюсяВа Людочка,
Равиоля Виоля,
Tykovka simpatichnaya Анюточка,
Река Таня Танечка,
Redo4ka Настенька,
Девочки, милые!!!
спасибо большое вам за поздравления! спасибо за ваши пожелания! я не представляю уже своей жизни без вас, без общения с вами! благодарю Бога за знакомство (пусть и виртуальное) с вами!!! я вас люблю!
с новой прической покажусь

Равиоля писал(а):

А солнце в тот день светило, когда техник приходил? Если да, могло и нагреть днём, если в окна светило...

Вита, у меня окон много. Поэтому зависит больше от ветра. К вечеру ветер развернулся и все А солнышка у нас с прошлой недели нет...

cvetik66 писал(а):

Катюша - есть,это заварной светлый:

Я тоже такой хочу!

Каtya писал(а):

Мы думаем,что нам нужен человек ,который был бы нам близок,но забываем,что всегда рядом есть Господь,который еще ближе...

usya писал(а):

Хлеб обещанный принесла, Богатырь

Мне шапка нравится! Когда-нибудь и у меня такая получится!

Юрьевна писал(а):

дубль II

Как кофе!

Happy woman писал(а):

с новой прической покажусь

Ждем ждем!

Ирочка,извини что с опозданем.
Поздравляю тебя с Днём Рождения!!!
Желаю тебе всего самого хорошего:здоровья,любви и благополучия!




Девочки,привет всем!

Догоняю день вчерашний
Ира, с Днем рождения тебя!
Пусть твои мечты и желания станут реальностью! Мира и добра!

Иришка, с Днём рождения тебя! !!!
Здоровья, счастья, удачи и хорлшего настроения

ДЕВОЧКИ!!! МОЕМУ СЫНОЧКУ СЕГОДНЯ ИСПОЛНЯЕТСЯ 20!!! ЛЕТ!
ПОЖАЛУЙСТА,ПОЖЕЛАЙТЕ ЕМУ,ЧТОБЫ В ГОЛОВЕ БЫЛ ШТИЛЬ И СОЛНЕЧНАЯ ПОГОДКА, И ПРОСТО ВСЕГО ХОРОШЕГО!
МЫСЛИ ВЕДЬ ПЕРЕДАЮТСЯ ))

Юрьевна писал(а):

http://forum.say7.info/topic69632.html и такая http://forum.say7.info/topic65548.html

Таня, может я совсем слепая-но на первой страничке не увидела!!!
ГДЕ?!

Юрьевна писал(а):

я насмотрелась как делают надрезы и захотелось плавных линий

это тоже должно остаться в истории!

Девочки, всем привет!

Каtya писал(а):

Таня, может я совсем слепая-но на первой страничке не увидела!!! ГДЕ?!

Кать, я тебя не так поняла, просто показала, что у нас есть темы, где девочки показывают свое умение - художественной резки по хлебу

Каtya писал(а):

ДЕВОЧКИ!!! МОЕМУ СЫНОЧКУ СЕГОДНЯ ИСПОЛНЯЕТСЯ 20!!! ЛЕТ!

Катюша, поздравляю тебя с именинником! Тебе желаю крепкого здоровья и терпения... а сыночку, как его звать-то?..
так вот, сыну твоему желаю яркой молодости, верных друзей, удачи на пути и... ответственности за свои поступки!

Всем бодрого и доброго дня!

Каtya писал(а):

ДЕВОЧКИ!!! МОЕМУ СЫНОЧКУ СЕГОДНЯ ИСПОЛНЯЕТСЯ 20!!! ЛЕТ!

Поздравляю и сыночка и мамочку! Пусть в жизни у него все сложится!
А моему сыночку 22 марта исполнилось 24. К сожалению, он сейчас живет в другом городе и я очень скучаю.
Меня сегодня потянуло в детство и я напекла коржиков молочных. Понравились.

http://forum.say7.info/topic34331.html

Только я сахара положила меньше на 50 гр. И у меня в виде печенек. Теперь точно объемся.

А еще я сегодня пекла сырный на закваске от Лены. Вот что получилось. В виде батонов



Ароматный! Только я передержала в духовке, упек получился 15%. Ох, это все из-за печенек. Я же их раньше хлеба испекла и все, мозг временно отключился - позже положенного убавила темп-ру. И еще разрезы у меня получаются неглубокие, надо смелее резать.

Птица Галка писал(а):

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=281912

Галя, а рецепт?

Всем привет!

Redo4ka писал(а):

Галя, а рецепт?

Исправила:
http://forum.say7.info/topic34331.html

Таня Юрьевна, спасибо за поздравление! Сыночка зовут Андрей
я надеюсь, ты ссылки добавишь в нашу копилку?

Галенька, тебе тоже спасибо за поздравление!

Совершенно чудные печеньки у тебя получились! Такие нежные и сдобные а батончики...
все забираю в свои закладки, как хомяк))

Привет!!

Каtya писал(а):

ДЕВОЧКИ!!! МОЕМУ СЫНОЧКУ СЕГОДНЯ ИСПОЛНЯЕТСЯ 20!!! ЛЕТ!

КАТЯ!! поздравляю тебя и сына, вот уже и вырос. Желаю ему ответственности и море позитива от жизни!!!

Птица Галка писал(а):

Меня сегодня потянуло в детство и я напекла коржиков молочных. Понравились.

ах !! какая красота!!!

Птица Галка писал(а):

А еще я сегодня пекла сырный на закваске от Лены. Вот что получилось. В виде батонов

какая мякушка!!! тоже его хочу!!!
завтра на закваске буду печь, нужен рецепт на густой, наверное попробую Машин с грецким орехом и цельнозерновойй мукой
принесла маненько

мамины оладьи


мой простой на каждый день

диетный пирожок-шарлотка из одной кукурузной муки
а это и алле можно, вполне Дю рецепт

Гелинака

Галочка! какую красоту ты принесла!!!
хочу уточнить- Простой- это тот,который с цельнозерновой в твоих рецептах?
а где же ссылка рецепта кукурузной шарлоточки?
спасибо тебе за поздравление!

АСИНЬЮШКА!

ау! скажи пожалуйста- из той нормы венского теста( из 200 гр закваски)
сколько куличей получилось?

как мне правильно рассчитать. Я не знаю.сколько входит теста в 1/3 формы.
Можно налить 1/3 формы воды.взвесить и ориентироваться на это?

Девочки, а в рецептах можно пшеничную закваску на ржаную заменить? Оладьи интересуют