Болталка для хлебопёков-3

Птица Галка
Галя,про шрот.я просто взяла ц/з ржаную муку.
а это любителю кабачков
http://anna973.blogspot.ru/2010/08/maffiny-cukkini-i-morkovju.html
пекла когда то,(нашла свой отзыв)понравилсь.
и хлеб
http://anna973.blogspot.ru/2009/10/blog-post_20.html

elay писал(а):

он из любого мусора что хошь сделает,

Это коту Матроскину очень понравилось бы -не муж, а сплошная польза. Экономный.

elay писал(а):

Наверно вся Белоруссия на Россию работает

Точно. Сыров особенно очень много. И вообще молочной продукции - творога, йогурта.

elay писал(а):

,это не масло ,это чача.

Ой,Лена, и не говори! Купила тоже масло 82,5%жирности, думала, хоть оно будет нормальное, нет, из магазина пришла, выкладываю из пакета, а оно все плывет. И не дешевое ведь. А еще оно оказалось прям вот соленое. Как так можно, написано на пачке - слабосоленое. А на самом деле сильно. Поганцы, по другому не скажешь.Попробовать Вологодское? Но оно почти в 1.5-2 раза дороже, 120 р пачка. А я его в основном в выпечку, редко когда на хлеб мажем, жаба душит.Если только купить для того, чтобы убедиться, что оно именно то, настоящее.
А еще принесла разрез вчерашних треугольников. Как я и предполагала, я их немного засушила. И не надо было мне так тонко тесто раскатывать, наверное. Обязательно повторю с учетом этих погрешностей, потому что они всем очень понравились.
И разрез хлеба принесла. Я ж его пекла с добавлением сыворотки, интересно было,что получится. Так вот. Хлеб просто замечательный, довольно пористый для ржаного, хотя я накосячила, в заварку положила не ту муку и думала, что будет плотнее, чем обычно. И на вкус отличный.
А гриссини уже нет! Дети вчера как набросились! Как начали хрустеть! И остатки с собой забрали. И мороженку лоток взяли, тоже очень понравилась. И пирог с клубникой тоже. Короче, я рада!

Всем привет!
Люся, Люда ..., Людочка я Девчонки, я на любые имена откликаюсь, потому что всех люблю
Фотки не принесла, уезжаю на дачу, после дождя сорняки полезли...
Пришла сюда посмотреть рецепт варенья из вишни, которое быстро делается. Кстати из тютины ( шелковицы) кто -нибудь варил варенье? Я ни разу не варила, мы ее так ели. Люда, Аллуся, вы самые южные ( ну, кроме меня ), помогайте!
Кстати, купили мы майский мед 3 литра.
Ну, побежала дальше ( с утра уже на плантации, помидоры подвязываю)

elay писал(а):

Галя,про шрот.я просто взяла ц/з ржаную муку.

Лена, спасибо, она у меня имеется как раз, осталось тыквенных семечек купить.

elay писал(а):

а это любителю кабачков

За это - отдельное спасибо, попробую и кексы и хлеб обязательно.

ЛюсяВа писал(а):

с утра уже на плантации, помидоры подвязываю)

Люсенька, мы жутко за тебя переживаем, не угробь себя на плантациях. Про быстрое варенье из вишни и из шелковицы ничем помочь не могу . к сожалению. Может, девочки подскажут.

Птица Галка писал(а):

мы жутко за тебя переживаем, не угробь себя на плантациях

Галочка, да все норм, плантации у меня мааленькие. А рецепт варенья из вишни уже нашла, силт - шведское варенье называется у нас на форуме, сейчас заделаю. Я его каждый год делаю из разных ягод, очень вкусно и быстро. Рекомендую

ЛюсяВа писал(а):

Галочка, да все норм, плантации у меня мааленькие.

Ну ладно, поверим, но все равно береги себя.
А силт посмотрела, действительно, очень легко делается.

ЛюсяВа писал(а):

Люся, Люда ..., Людочка я Девчонки, я на любые имена откликаюсь, потому что всех люблю

Понятно, Людочка!

ЛюсяВа писал(а):

Ну, побежала дальше

Удачи тебе!

Птица Галка писал(а):

Обязательно повторю с учетом этих погрешностей, потому что они всем очень понравились.

Но разрезик аппетитный!

А мне уже пришли йогуртовые ферменты..., только вчера они отписали, что выслали...
Немецкие итальянцы)) написано на итальянском: "Ферменто диретто йогурт дольче"))
А вообще у них на сайте куча всего для сыра и сайт называется по-немецки "сыро-само-делатель"))


И ещё мне сегодня приснилось, что я летала, без крыльев сама по себе .
Просто последний раз такие сны мне снились в детстве, я их очень любила и даже пыталась научится летать: подбила подружку и мы прыгали с сараев у нас во дворе на песок, и я думала, что так можно научится летать )))
И вот сегодня приснилось...

elay писал(а):

.Я ведь у них шило в ж...

ну жопаделаешь!

elay писал(а):

собаке это понравится

ага, будет хоть кото-го охранять и компания какая-никакая
я имела в виду, что собака у них практически в конце участка, то где-то там не на виду, а в отдалении можно бы птичник устроить. Но видимо предложение снимается с повестки, Юрас непоколебим

elay писал(а):

у меня полная противоположность он из любого мусора что хошь сделает,лишь бы траты уменьшить.... поехал на рынок,купил два бракованных за копейки и собрал один.Обошлось все в 900 руб.Но это все имеет и отрицательную сторону.У нас дома хлама-а! на все случаи жизни.

у нас примерно такая же ситуация с экономией, правда хлама и беспорядка не переносит сам, потому все ненужное не хранится, а выбрасывается. Даже бывало, что потом и надо бы что-то, но в тот момент было сочтено ненужным и выброшено. В принципе мне достаточно комфортно с ним таким

elay писал(а):

У нас даже маскируются теперь под нее.Купила пельмени Белорусские.Упаковка вся в вашем нац.орнаменте,а завод из выпускающий называется Петрохолод это наш питерский.

у нас с маслом такая ситуация, поняли, что белорусское хорошо воспринимаемый бренд и делают все подряд. У нас мороженное, пельмени, масло..

elay писал(а):

читаешь эту сказку и оторопь берет

точно

Птица Галка писал(а):

А еще принесла разрез вчерашних треугольников. Как я и предполагала, я их немного засушила. И не надо было мне так тонко тесто раскатывать, наверное. Обязательно повторю с учетом этих погрешностей, потому что они всем очень понравились.

классные расскажи как делала

ЛюсяВа писал(а):

Кстати из тютины ( шелковицы) кто -нибудь варил варенье? Я ни разу не варила, мы ее так ели. Люда, Аллуся, вы самые южные ( ну, кроме меня ), помогайте!

я ее вообще не люблю, а варенье не представляю даже, мне она водянистая...не южный я человек в этом вопросе, мне б бруснички или чернички...а еще лучше морошки вот тут я вам все расскажу

ЛюсяВа писал(а):

с утра уже на плантации, помидоры подвязываю)

я уже задолбалась их подвязывать конца и края им нет

Равиоля писал(а):

И ещё мне сегодня приснилось, что я летала, без крыльев сама по себе

мне тоже такое снится, правда теперь реже

АКСИНЬЯ писал(а):

Да, кусочек от предыдущей закваски это стартер. Это такая же закваска как и все остальные, просто поначалу я ее ставила в холодильник не дожидаясь пика роста, в результате чего она и вырождалась. А меня тем временем эксперименты увлекали. Теперь я уже понимаю что подкармливать (обновлять ) закваску надо тем на чем она заводилась.

Всем привет!
Вот интересно, я так поняла, что в холодильник закваску (ржаную и пшеничную) надо ставить, дождавшись пика. Это правильно я поняла? Или это только изюмной касается?

Хочу отчитаться
Испекла снова хлеб с изюмом и специями - очень мне его вкус нравится! Прямо пристрастилась к нему.
Добавляю кориандр, зиру, другие иногда приправы, но обычно эти.

Сейчас времени печь меньше - лето, больше на улице находимся.
Поэтому хлеб часто перестаивает, но я все равно пеку хотя бы изредка, отвыкла от магазинского видимо.
Еще пекла булочки Даугавиня, тоже очень мне они понравились, легкие, воздушные. Но в этот раз половину дрожжей заменила на закваску. Получились даже лучше на мой вкус, я дрожжи не очень люблю в большом количестве.

И еще печенье с кокосовой стружкой самодельной. Такие ароматные они получаются. В обычное песочное печенье, которое всегда делала, добавила стружку.


С пшеничным хлебом пока торможу, не успеваю, попробовала снова поэкспериментировать, но поняла, что если что-то делать, то лучше не спеша.

Бражку видимо делать не умею, ставила черничную (до изюмной пока не дошла, но очень хочу и буду пробовать позже), но она у меня не пузырится. Малюсенькие пузырики только, когда открыла банку, испарились совсем.

Где-то читала, что дней за 7 примерно она готова должна быть. У меня стоит наверно недели две-три уже, и я все жду бурных пузырей. Мне уже даже кажется, что там не бражка, а спирт черничный. Может, я много сахара положила, не задумываясь сыпанула сколько-то... Думаю, выкинуть ее или попробовать испечь на ней что-нибудь? Запах слегка алкогольный, не противный, плесени нет.

ЛюсяВа писал(а):

Люда, Аллуся, вы самые южные ( ну, кроме меня ), помогайте!

Люсенька, я тебе тоже помочь не смогу. Я не варю варенье, а когда варила давным-давно, то с шелковицей опыта не было.

Обещала показать лаванду, она правда почти отцвела, но еуст шикарно за год с небольшим разросся


Розмарин, растёт себе, брошенный, я его практически летом не поливаю, он засухоустойчивый.


И анемона, этот сорт и цвет


Виноград в этом году усыпаны ветки. Только бы не заболел

Всем привет! Я сегодня была на межнациональном празднике. Причём не в качестве отдыхающего. Вот несколько фото




Моя "витрина"

Таня-13 писал(а):

Испекла снова хлеб с изюмом и специями - очень мне его вкус нравится! Прямо пристрастилась к нему.

Молодечик! Здорово, что ты нашла свой хлеб!
Marishkaa25, красивые у тебя растения, цветочки, виноградик )) Моя лавандочка ещё цветёт))

Алла475 писал(а):

Я сегодня была на межнациональном празднике.

Поздравляю! "Витрина" твоя выглядит, прямо, русско-народной . Мне нравится .
Ещё понравились лукошки и корзиночки плетёные))

Птица Галка, Галь, ты вроде говорила про фоточки из Парижу)) ты не передумала показать?

Равиоля писал(а):

мне уже пришли йогуртовые ферменты...

Ого, оперативно. Вот так итальянцы, хоть и немецкие! Теперь будем ждать результата. Хоть бы все получилось!

Равиоля писал(а):

И ещё мне сегодня приснилось, что я летала, без крыльев сама по себе

Эх, какой классный сон! Я всегда после такого сна просыпалась в отличном настроении. Полет - это так окрыляет и легкость дает.

Таня-13 писал(а):

я так поняла, что в холодильник закваску (ржаную и пшеничную) надо ставить, дождавшись пика. Это правильно я поняла?

Тань, я обычно кормлю и сразу убираю в холодилник. Она там великолепно растет. Я ее использую примерно 1 раз в 3 дня. Так вот к этому моменту она как раз вырастает до пика. Достаю, беру, сколько надо, остаток кормлю и опять сразу убираю. Если ты каждый день используешь закваску, то можно совсем ее в холодильник не убирать. Булочки классные получились, а печеньки - вообще моя любовь. А по какому рецепту хлеб делаешь?

.

usya писал(а):

расскажи как делала

Алл, вот по этому http://forum.say7.info/topic73966.html

Marishkaa25 писал(а):

Обещала показать лаванду

Вот это кустище! А розмарин! Анемона - синеглазка. А что с виноградом делаете? Перерабатываете как-то или съедаете? Он с косточкой или без?

Алла475 писал(а):

Я сегодня была на межнациональном празднике

Ой, я люблю все такое. Твоя витрина, Алл, чудесная! Наборы с самоварами отпадные. Да там чего только нет у тебя - и клубнички, и шкатулки, да? И ваза с цветами. Прелесть какая. Ну у тебя и фантазия богатая! Продала что-нибудь?

Равиоля писал(а):

Галь, ты вроде говорила про фоточки из Парижу)) ты не передумала показать?

Не передумала, конечно. Вчера с огромным удовольствием посмотрели, дети с флешкой приходили. Только они нам их в комп не сбросили . Я вообще расстроилась так, хотелось дочку вам нашу показать, зятя заодно, сына опять же, ну и вообще всего. Факир был пьян и фокус не удался. Как сбросят, так сразу покажу. Вот могу показать 2013 г, они были в Германии, свежее нет но они совсем не изменились за 2 года

Птица Галка писал(а):

А еще принесла разрез вчерашних треугольников.

Вроде и не тонко. Главное, что вкусно! Хлеб классный! А про сыворотку давно известно, что она делает мякиш пышнее. Но я на сыворотке только раз пекла, причём белый заквасной, а закваска пшеничная наверное была не совсем правильная. В общем, к обычной кислинке тогда добавилась ещё и сывороточная, получилось бе.

Равиоля писал(а):

и я думала, что так можно научится летать

Икар, блин

Таня-13 писал(а):

Вот интересно, я так поняла, что в холодильник закваску (ржаную и пшеничную) надо ставить, дождавшись пика. Это правильно я поняла?

Ага.

Таня-13 писал(а):

Испекла снова хлеб с изюмом и специями - очень мне его вкус нравится! Прямо пристрастилась к нему.

Разрез хороший! У меня в прошлое воскресенье на старой закваске хлеб получился хороший, но не ароматный, а на новой ароматный, но заминается.

Таня-13 писал(а):

Бражку видимо делать не умею, ставила черничную

На изюме дрожжи, а на чернике, я думаю, их слишком мало.

Marishkaa25 писал(а):

И анемона, этот сорт и цвет

Красивущий какой!

Marishkaa25 писал(а):

Виноград в этом году усыпаны ветки.

Правда! Здорово!

Равиоля писал(а):

Ещё понравились лукошки и корзиночки плетёные

Да, очень качественно сделаны! От совы я вообще обалдела!

Птица Галка писал(а):

Наборы с самоварами отпадные. Да там чего только нет у тебя - и клубнички, и шкатулки, да? И ваза с цветами. Прелесть какая.

Вот, как раз всё, что ты перечислила, не купили

Птица Галка писал(а):

они совсем не изменились за 2 года

Ой, какие молодёхонькие!

Алла475
Алл ,как всё прошло? Витрина супер

Птица Галка
Галь с виноградом 2 года беда была. Урожая не было , он заболевал в этом году обрабатываем.. посмотрим. Папа приедит, чкушает
виоград для еды , белый с косточкой.

Детки так дружно стоят вместе

Всем привет!

Птица Галка писал(а):

Давайте прикинемся мускусными уточками и поедем к Алле кашу есть.

Да не! Алла раскормит нас как рождественских гусей! Нас потом домой не примут

Птица Галка писал(а):

А еще тыкву кусочками сушила в печке и давала нам вместо конфет, по вкусу напоминала курагу.

А у нас морковку со свеклой сушили

cvetik66 писал(а):

формую более длинными,багетной формовкой.

Можно я свое показывать не буду? После такой красоты-то...

Птица Галка писал(а):

Гриссини Машины.

Галя, я поддалась на твои соблазнения и тоже их сделала Только у меня противень не большой, поэтому они толстоваты получились и хрустят ближе к краю... Но 2 я уже съела

Алла475 писал(а):

Вот, как раз всё, что ты перечислила, не купили

Ничего не понимают в красоте и вкусноте.

Алла475 писал(а):

Ой, какие молодёхонькие

Им по 25. Но вообще действительно очень молодо выглядят. Здоровый образ жизни ведут -правильное питание, спорт, моют руки перед едой - все дела. Врачи...

Marishkaa25 писал(а):

Урожая не было , он заболевал

Вот обидно.

Marishkaa25 писал(а):

так дружно стоят вместе

Да,Марин, верно подметила, они очень дружные. 4 года встречались и в этом году 4 года будет, как женаты.

Marishkaa25 писал(а):

как всё прошло? Витрина супер

Марин, более менее подробно написала в Кружева

Redo4ka писал(а):

Алла раскормит нас как рождественских гусей!

об этом я не подумала.

Redo4ka писал(а):

я поддалась на твои соблазнения и тоже их сделала Только у меня противень не большой, поэтому они толстоваты получились и хрустят ближе к краю.

Я на 2-х протвинях пекла, потом свалила на один после выпечки.
вот еще фотка дочки. Она играет в группе на бас-гитаре, радуется покупке. Муж - на ударных инструментах

Птица Галка писал(а):

Я вообще расстроилась так, хотелось дочку вам нашу показать

Не расстраивайся, не страшно же, как скинут так и покажешь . Я ж подумала, что ты передумала... а, если так то подождём

Птица Галка писал(а):

Теперь будем ждать результата.

Ну раз ждёте, то отпишусь . А то я уже смущаюсь про йогурт много писать))

Птица Галка писал(а):

Полет - это так окрыляет и легкость дает.

Да

Птица Галка писал(а):

Вот могу показать 2013 г, они были в Германии, свежее нет

Светлая парочка!

Алла475 писал(а):

Икар, блин

Да вот ))

Птица Галка писал(а):

Она играет в группе на бас-гитаре, радуется покупке. Муж - на ударных инструментах

Какие многосторонние, и врачи, и музыканты

ЛюсяВа писал(а):

Люся, Люда ..., Людочка я

Уфф...Замечательно!

ЛюсяВа писал(а):

Кстати, купили мы майский мед 3 литра.

А чем по-вашему он отличается от другого свежего меда? У папы пасека. А я вот никак в толк не возьму чем же "хорош" майский мед... По-моему, мед, который достают в июле-августе ничем не отличается...

ЛюсяВа писал(а):

силт - шведское варенье называется

Тоже в закладки положила. Прочитала, что из замороженных тоже делают. У меня черника осталась. Нужно попробовать. Т.к. сладкое у меня не залеживается

usya писал(а):

потому все ненужное не хранится, а выбрасывается

У папы любимая фраз "Выкинуть надо!"

usya писал(а):

а еще лучше морошки

Губа не дура!

Таня-13 писал(а):

Вот интересно, я так поняла, что в холодильник закваску (ржаную и пшеничную) надо ставить, дождавшись пика

Мы недавно как-то это обсуждали. Мнения расходятся Я ставлю примерно через полчасика после того, как покормлю

Marishkaa25 писал(а):

Обещала показать лаванду,

Я насмотрелась у Аксиньи на лаванду. Пару дней назад иду с остановки домой...А на клумбе у фитнес-центра 2 бааальших куста! Даже наклонилась рассмотреть

Marishkaa25 писал(а):

Виноград в этом году усыпаны ветки.

Красота какая! И вкуснота наверное!

Алла475 писал(а):

Моя "витрина"

Какой размах! Как торговля?