Болталка для хлебопёков-3

Равиоля писал(а):

я просто сразу подумала

Вот ключевая фраза! Я вот не думала, я просто тесто в воду бросала .

Marishkaa25 писал(а):

Несу вам фото последнего запёка

Держите меня семеро, это обалдеть как много всего разного и красивого!

Marishkaa25 писал(а):

вот это я понимаю ХЛЕБ и пахнет как вкусно

Вот так-то, знай наших!

Marishkaa25 писал(а):

у мужа эта диета на первое время или навсегда?

Протертое - на первое время, на 2 мес точно. А вот с жареным, жирным, соленым, копченым и острым придется попрощаться навсегда. А также со многими видами круп, бобовых, и фруктов и овощей. А то, что можно из фруктов и овощей - в сыром виде нельзя. да он особо не страдает, я пока еще не слышала от него, что ему страсть чего-то хочется из того, чего нельзя. Да, человек быстро ко всему привыкает.

Алла475 писал(а):

Так что ты, Галюнь, тоже герой

Урааа! У меня грудь колесом!

Алла475 писал(а):

Галь, ты двойную норму пекла?

Одинарную, но я их по 45 гр формовала, поэтому много вышло, а так они маленькие.

Алла475 писал(а):

Думаю, такое питание и тебе вполне подходит

Да, я даже рада. Но иногда себе отдельно что-то делаю - бобовые, например, или макароны с сыром. . Или винца себе наливаю .

Алла475 писал(а):

Всё равно красивая, только бледноватая. Или фото такое?

Не, она такая и есть.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А расстойку надо сократить, я думаю. А то гребешок не поднимается

Ага, еще убавлю.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

а ты сколько дрожжей кладёшь, по рецепту?

Да, по рецепту, 10 гр свежих.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Мои подозрения подтвердились- у дочки ушная инфекция (опять)

Ужас какой-то.

Света1608 писал(а):

дело с выпечкой тортов на заказ пошло. Надеюсь на дальнейшее продолжение

Ух, как хорошо! Правильно, чего талантам пропадать.

Redo4ka писал(а):

где Ира Happy woman у нас? Куда пропала? Очень уж давно не заглядывала

Надеюсь, у нее все хорошо, просто нет времени или настроения болтать. Ира ! Мы тебя ждем!

Redo4ka писал(а):

А блины я утром хомячу

Хитрая какая!

Redo4ka писал(а):

возможно, что на продажу и с рыбой будут.

Абсолютно верно. Я купила ,только не варила пока. Думаю, на продажу у них и с мясом будут, не только с рыбой, там ведь не только постящиеся покупают продукцию.

Redo4ka писал(а):

я тоже сомневаюсь, что рискну на повтор

Ну да, есть такие блюда , которые приготовишь и понимаешь, что это было в первый и в последний раз. Иногда просто времени жалко, ведь можно за это же время в 3 раза больше сделать.

Redo4ka писал(а):

меня сегодня Ленин хлебушек с отрубями и

я вчера его сообразила)))и сдобу Ленину,через холодильник)))


Ох и вкусно мне было
Блины с воскресенья пеку)))Настины пекла-не оч,на кефире с кипятком тож не то,пока лидируют Машины дрожжевые к завтраку и бархатные .Вчера для разнообразия напекла оладушки с яблоком-оч люблю этот рецепт http://forum.say7.info/topic9448.html А еще Ольгины с цельнозерновой вкусные)))

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Девочки, как хорошо, что вы такие увлекающиеся. Так интерес

и не говори,Ань)))я тож сразу чесаться начинаю-стадное чуЙство просыпается))) Деткам-здоровья,тебе -сил @@@@@@@@Выздоравливайте

Алла475 писал(а):

скорее всего тоже просто отщипнула бы и всё

ой,Ал,аналогично)))думать мож потом бы стала)))
Marishkaa25,Марин,объемы потрясают Класс!!

Птица Галка писал(а):

не в свиных отбивных счастье.

Золотые слова

Равиоля писал(а):

только сюда не ношу,

оч зря!!красоты много не бывает

Птица Галка писал(а):

человек быстро ко всему привыкает.

Галь,с твоей поддержкой и его настроем все у вас быстро и ладно получится А жирное и прочее и так есть вредно,хочется правда...
Блин,я тут как-то лепила пельменЯ)))формой-пока деть спал.Одна партия получилась отличная,а второй раз чет с фаршем накосячила-не то вышло)))Ща Виолькины ржаные вспомнила ...оч аппетитный вид у них был)))

PENKALENKA писал(а):

Ох и вкусно мне было

Представляю себе. С отрубями вообще такие бочка гладенькие да блестящие. Чем форму смазываешь?

PENKALENKA писал(а):

Блины с воскресенья пеку)))

Здорово! А нам блины нельзя, жалко так, я тоже всякие пекла на прошлую Масленницу, и гречневые, и ржаные, и манные. Иии решила сегодня найти замену блинам. Типа блинные булочки в духовке. Фокус не удался. Трындец полный. Хотела сначала вам просто фотку прказать типа загадка - угадайте, что это, но решила вас не мучить. гляньте, как их повыворачивало-то. А я их еще и кремом пыталась заварным начинить. Ну, короче, хотела сначала выбросить, не позориться, а потом решила оставить поржать. На вкус - нууу,отдаленно напоминают блины,да, но если очень постараться. Не поняла, на что похоже .

Птица Галка писал(а):

Не поняла, на что похоже

На омлет, на мой вкус Недавно такое пекла. Нам не понравилось. Омлет вкуснее. А блины нам не напомнило.
У меня тоже тогда не вышли. Поднялись хорошо. Но верх стал подгорать и я решила их накрыть, открыла дверку и.......ох,ах, блин они упали
Ну и хорошо. Такой вкус нам с начинкой не подошёл бы
PENKALENKA
Лен, классные буханочки

Девочки, спасибо за сопереживание и пожелания

Tykovka simpatichnaya писал(а):

У меня тоже тогда не вышли.

Фух, не только у меня. А то я думала, я - Галя-криворучка.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

блины нам не напомнило.

Вот и мне не понравились, а дети заезжали, и все съели на "ура" . Поржали сначала, а потом похвалили. Муж тоже съел с удовольствием. Так что выбрасывать не пришлось ничего. Но больше делать не буду.

Svеtлана
СВЕТОЧКА !!! ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ !!!

Девочки, дорогие,

Алла 475 Аллочка
Равиоля Виолочка
Птица Галка Галочка
Penkalenka Леночка
МорозоваЛюба Любаша

Спасибо вам за ваши душевные поздравления! Мне это очень приятно и дорого! Хоть и не часто сейчас получается зайти, но душа всегда тянется и радуется, когда вижу и читаю вас!

Девочки, всем привет!
У нас сегодня был чудеснейший день, такой солнечный и теплый
Маришка, потрудилась на славу, свела с ума испанцев ржаными хлебами, красота, так хочется почувствовать этот хлебный запах!
Анечка, сынишке скорейшего выздоровления, а зубки пусть растут крепкими!
PENKALENKA, до чего же хороша буханочка, ни одной трещинки, как яйцо гладкая - чудо!

PENKALENKA писал(а):

лидируют Машины дрожжевые к завтраку и бархатные

У нас тоже К завтраку в фаворитах, с них начали Масленицу, во вторник пекла Оладьи на кефире без яиц. Еще очень вкусные Звездные блины, обязательно в субботу исполню

Птица Галка писал(а):

типа загадка - угадайте, что это

Галя, а я бы сказала - Поповеры, похоже. Про эти булочки читала, но так и не пекла. Молодец, что показала это чудо, пробовать надо.

Птица Галка писал(а):

потом похвалили. Муж тоже съел с удовольствием

Галь, а по мне по виду так не могли они быть не вкусными, нежными такими выглядят!

Svеtлана
Светочка!Поздравляю тебя с днем рождения!Счастья тебе и здоовья.И чтобы заветная мечта обязательно сбылась!
Сердечко твое на видном месте у меня висит,как гляну так тебя вспомню
Всем привет!!

Svеtлана писал(а):

Анечка, сынишке скорейшего выздоровления, а зубки пусть растут крепкими!

Спасибо, Светочка
С днём рождения тебя!!!
Счастья, здоровья, любви, всего самого хорошего и волшебного.

Светочка! С Днем Роджения! Всего-всего самого-самого наилучшего!!! Здоровья, терпения и тепла

elay писал(а):

Сердечко твое на видном месте у меня висит,как гляну так тебя вспомню

и у меня С днем рождения, Светочка

Птица Галка писал(а):

Иии решила сегодня найти замену блинам. Типа блинные булочки в духовке. Фокус не удался. Трындец полный. Х

так это же практически поповеры, там абсолютно блинное тесто, а фокус в том что они раздуваются и внутри полость образуется. Только форма нужна спецательная

http://forum.say7.info/topic61817.htmlпочему-то Машины не нашла

Привет,девочки
У нас сегодня красотааааа Солнышко с самого утра светит Вяснаааа)))

Птица Галка писал(а):

Чем форму смазываешь?

Пасиб,Галь Отец смальца натопил)))выцыганила у него баночку...

Птица Галка писал(а):

Трындец полный.

а мне по виду нра ...как цветуёчки какие-то))) по вкусу-жаль что разочаровали...сама не пекла

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Лен, классные буханочки

пасибо,Анют)))
Svеtлана Светулька-красотулька Как отметили ДР?

Svеtлана писал(а):

Звездные блины,

,спасибо))уже пеку)))

И это...сегодня опять пекла Катины Алтайские рожки и Светика Литовский))

Спасибо,девочки -оч вкусно)))

Приветик всем!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Девочки, рецепта чебуреков то и нет. Это я наколдовала маленечко. Усё "на глаз".

Умница, умело колдуешь!)))

Алла475 писал(а):

Видишь, как точно ты время рассчитала

Ага .
Сегодня, когда снова экспериментировала с кусочком теста, увидела, что тесто быстро подходило на брожении и поэтому чуть сократила расстойку, ну буквально на в три минуты расхождение было с всплывшим кусочком теста))

Птица Галка писал(а):

Я вот не думала, я просто тесто в воду бросала

У всего, видимо, есть свои недостатки и преимущества . Я жуткая трусиха, мне надо всё заранее знать, привыкла продумывать все свои действия до мелочей, что и как я буду делать и, что говорить при этом, даже заготовки фраз на бумажке пишу иногда(если дело касается разговоров с кем-то). Люблю составлять план действий, короче говоря. А если не продумаю просто в ступор впадаю и ничего делать не могу. Если случается всё же действовать необдуманно, создаю страшный хаос из-за паники и страха . Ну вот видимо выработалась привычка обо всё думать. С кусочком теста я не трусила, но голова уже работает в направлении продумывания автоматом))
А у тебя свои преимущества твоего характера .

PENKALENKA писал(а):

я вчера его сообразила)))

Ты меня покорила этим хлебом, до чего гладкий! Красота невообразимая!

PENKALENKA писал(а):

Ща Виолькины ржаные вспомнила

Вкусные да, и такие удачные в тот раз получились, муж начал резать стразу как остыли, я стояла рядом и зудела ему над ухом , что сейчас мякиш смажется и ничего не получиться нарезать, а оно резалось и к ножу даже практически не липло - чудеса...

Птица Галка писал(а):

угадайте, что это, но решила вас не мучить.

Какие забавные кулебякочки!
Но не порвались, просто замысловатые и причудливые вышли))

Птица Галка писал(а):

Поржали сначала, а потом похвалили.

Ещё и вкусные получились

Svеtлана, Светочка, спасибо за фотографию себя. Ты прелесть! А цветочков сколько подарили

PENKALENKA писал(а):

У нас сегодня красотааааа Солнышко с самого утра светит Вяснаааа)))

Здорово! Поздравляю! И мы сегодня с солнышком! Тепло так сразу, хорошо

PENKALENKA писал(а):

Алтайские рожки

Аппетитныеее! Напомнили мне внешним видом, в детстве такие были похожие пирожки с мясом, может даже с рыбой они были - вкусные!

PENKALENKA писал(а):

Светика Литовский))

Супер!

А я сегодня снова экспериментировала с кусочком теста, пекла вурцелЯ. Завела таймер уже на разргрев духовки таймер прошёл, тесто всё не всплывает, ну оставила ещё немного, думаю: "пусть и духовка заодно разогреется сильнее" и буквально через три минутки всплывет кусочек, ну думаю: "пора". Беру противень с расстоявшимся тестом, что бы вставить в духовку и, смотрю, а духовка всё это время не грелась: я её включить забыла .
Ну что делать, в холодную духовку хлеб не стала отправлять, включила разогреваться, ещё лишние 15 минут тесто расстаивалось, я даже не стала скручивать тесто, боялась, что сдуется. Отправила в печь "чиабатиками", потому что тесто расплылось и было похоже на чиабату и кусочек теста положила на противень рядом с хлебушками, что бы посмотреть как выпечется этот кусочек.

Ну что, чиабат не получилось, получились батончики, хлебушки хорошо выросли, правда, всё равно порвались, но судя по внешнему виду расстойка была полнейшая и ни какого перестоя(а порвались наверно из-за недостатка пара) и кусочек теста вырос, но не порвался.

Так что, когда всплывает, кусочек это время не совсем полной расстойки, а такой, если нужен хлеб с надрезами, а если нужна совсем полная расстойка то, нужно/можно дать ещё минут 15. Правда, фотографических свидетельств не получилось, муж увидел этот кусочек на противне, когда вынимала хлебушки и чуть с руками не оторвал - хватанул, порвал и съел ))

Птица Галка писал(а):

Я купила ,только не варила пока.

ЗдОрово!

PENKALENKA писал(а):

я вчера его сообразила)))

Ух! Какой он у тебя гладенький и зажаристый! У меня он сереньким только бывает

Птица Галка писал(а):

Типа блинные булочки в духовке

Как же их жизнь свернула

PENKALENKA писал(а):

Отец смальца натопил)))выцыганила у него баночку...

А у меня что-то смалец на смазывание не пошел... Только маслом растительным смазываю. К остальному прилипает.

PENKALENKA писал(а):

Привет,девочки

Лена, как твои права?
Я тут решила кашу пшенную в хлеб отправить

Кунжутный удался вчера (в морозилку отправила), а вот с отрубями забыла пересчитать и он вылез опять из формы

Привет, девченки!
Я тут опять полуночничаю сижу, завтра точно днем где-нибудь вырублюсь. День так незаметно пролетает. У нас потеплело, стали больше на улице времени проводить с ребятками, пряники придется задвинуть немного, т.к. не разорваться, но хлеб (пшеничный) сегодня испекла все-таки, стоит богатырь)) стынет. Он хоть и полегче предыдущих, но по размеру такой же.
Алла475 Алла, я вот тоже так Даугавиня люблю: с маслом и сыром, а если булки еще теплые, мммм...

PENKALENKA писал(а):

я вчера его сообразила))

какой ровный, Лен!

PENKALENKA писал(а):

Марин,объемы потрясают

точно, и красивое все

Равиоля писал(а):

Ты меня покорила этим хлебом, до чего гладкий!

о, Виола тоже отметила супергладкость)

Равиоля писал(а):

хватанул, порвал и съел

Redo4ka писал(а):

Я тут решила кашу пшенную в хлеб отправить

как аппетитно! я такой люблю, чуть влажноватый (или нет? мне по фото так показалось) и с хрустящей корочкой

Svеtлана, хоть и с опозданием, но с Днем рождения тебя! Пусть замечательная дочка радует тебя своими успехами, а в жизни будет все также гладко, как на Пенкаленкином хлебушке)

А мякиш и правда чуть ли не чиабатный получился)))
Хотела ещё разрез маленького кусочка теста приложить, но увы)) ну ничё след раз может сделаю так))

Redo4ka писал(а):

Я тут решила кашу пшенную в хлеб отправить

Удачно отправила кашу

Таня-13 писал(а):

т.к. не разорваться

Да, приходится выбирать что-то более важное

смотрите какой заказ у меня сегодня был

Равиоля писал(а):

свои преимущества твоего характера

ох,Ви...и не говори...какие мы все разные)))я про себя обычно говорю-в поле ветер-в *опе дым))))Все спонтанно у меня происходит,ща канеш пытаюсь немного упорядочить жизнь свою

Равиоля писал(а):

Красота невообразимая!

Равиоля писал(а):

включить забыла

...я себя так перепроверяю постоянно при замесе))раза два сверяюсь...зная свои способности ...

Redo4ka писал(а):

Какой он у тебя гладенький и зажаристый! У меня он сереньким только бывает

Пасиб,Насть ...я его еще без формы мин 10 додержала в духовке

Redo4ka писал(а):

меня что-то смалец на смазывание не пошел... Только маслом растительным смазываю. К остальному прилипает.

Насть,мне Маша (Лунетта) посоветовала,когда я новые формы прикупила,прокалить их с маслом в духовке и потом смазывать перед использованием. .нареканий нет вообще ...все супер вылетает)))главное, с водой не переборщить при выглаживании С правами все отлично)))было до 10 числа...инструктор коленом своим занялся (боли замучали),хз как на след неделе буду кататься
...На выходных позвоню,ща еще дед в госпиталь лег, -теперь свекровь надо просить...Вощем все норм)))все решаемо

Redo4ka писал(а):

Кунжутный удался вчера

КрасаУчик Оч аппетитный вид у него.
Таня-13Танюш,спасибо Я по Машиному примеру-ложкой бока заглаживаю у всех формовых
Равиоля,Ви,я тебя наверное уже утомила своими дифирамбами ,но молчать не могу)))прет меня от твоих фоток Шикарно все!!!
usyaАЛЛАААА -какая прелесть До чего милаш получился Крутой пряник

PENKALENKA писал(а):

и не говори...какие мы все разные)))я про себя обычно говорю-в поле ветер-в *опе дым

Это же хорошо, что разные !
У меня сестра тоже Близнецы, так что я хорошо знаю "вашего брата" и про дым из попы тоже )) но, именно, это и классно, с ней не соскучишься , а меня она всё детство занудой называла .
И ты когда приходишь сразу всех будоражишь(в хорошем смысле) и заряжаешь своей позитивной энергетикой .

PENKALENKA писал(а):

.я себя так перепроверяю постоянно при замесе))

Ой, Ленусь, так и я себя перепроверяю, может и больше чем два раза, но даже это иногда не помогает, ну, что могём то, могём, как грицца .

PENKALENKA писал(а):

я тебя наверное уже утомила своими дифирамбами ,но молчать не могу)))прет меня от твоих фоток Шикарно все!!!

Ну что ты, Леночка, мне очень приятно .
Спасибо большое!!!

usya писал(а):

смотрите какой заказ у меня сегодня был

Заказ очень прикольный, а главное то, как ты его профессионально воплотила в реальность!

Светочка, с опозданием поздравляю тебя с Днем Рождения!
Желаю много много счастья, радости, хорошего настроения, удачи, мира, солнечных дней, здоровья и пусть мечты сбываются!!!!!!!!

usya писал(а):

смотрите какой заказ у меня сегодня был

Симпатичный пряник получился!

Равиоля писал(а):

А мякиш и правда чуть ли не чиабатный получился)))

Вот это дыыыррркккиии!

Таня-13 писал(а):

, я вот тоже так Даугавиня люблю: с маслом и сыром,

И я так люблю

Redo4ka писал(а):

Я тут решила кашу пшенную в хлеб отправить

Кружевной кусочек!

PENKALENKA писал(а):

сегодня опять пекла

Нормальное состояние для хлебопека Здорово напекла!

Svеtлана писал(а):

но душа всегда тянется и радуется

Светик, ты красотка и букет у тебя шикарный