Болталка для хлебопёков-3

Lydalyda писал(а):

Подскажите, на 600 г муки 15-20 г дрожжей - это много? И если да, то сколько бы вы порекомендовали положить? Тесто : мука вода, растит. масло, сахар, соль...

так нормально Люд будет 10-15 хватит. у тебя без опары ?

Lydalyda
Люда, я пеку хлеб из Людиного жж простой белый на дрожжах, в рецепте на 1 кг муки 20 г дрожжей, но там нет масла. Но опара стоит 4 часа. Я беру на 1 кг муки 4 гр красных САФ, все идет по времени рецепта. У нас сейчас тепло, можно и на 3 гр попробывать.
А масла много? Похожего рецепта нет?

Tdutybq
Женя, спасибо за поздравление!!!

С ПРАЗДНИКОМ
8 Марта!
ЗА НАС! Красивых,
добрых, мягких,
Порой чуть вредных,
часто – сладких,
Но очень верных и
любимых,
Неповторимых и
счастливых,
Ревнивых, милых, не
сварливых,
Как солнца луч –
неуловимых,
Ранимых, кротких,
мудрых, умных,
Слегка наивных, в меру
– глупых,
В кудряшках или с
челкой рыжей,
Длинноволосых и
бесстыжих,
С ногами ростом
«каланча»
Или малышек «до
плеча»,
Распутных, дерзких и
бедовых,
«Во имя» и «на всё»
готовых!
Тех, кто умеет долго
ждать
И с полуслова
понимать!
За губки «бантиком»,
глаза –
В которых синь, как
небеса!
За руки – нежности
полны!
За ночи, где бессонны
сны!
За тех, кто любит до
упаду
То горячо, то нежно -
«мяу»!
За бабушек и матерей,
Любимых жен и
дочерей,
Сестер, коллег, подруг,
невест…!
За всех, несущих гордо
крест
От Бога Женщиною
быть -
Творить, рожать,
мечтать, любить,
Гореть, страдать и не
сдаваться!...
Девчонки – время
поздравляться!!
В цветах пусть будем
ты и я!
В словах любви и
навсегда
Благоухать и свет
дарить!
Пора шампанского
налить!!!

Гелинака
Volga-Lena
0,5 стакана растительного масла. Сахара в рецепте нет, но я добавляю немного или фруктозы, или стевии. Дрожжи прессованые, с сухими я еще не работала. Короче, постное тесто для пирога. Делать буду без опары.

Lydalyda
Люда,если без опары и масла там больше 100 гр, то нормально дрожжей. Галя давала ночное тесто очень хороший рецепт, оно без яиц с раст маслом, может быть постным.
Там масла 80 гр, муки 555 гр, дрожжей 1,5 ч л-6 гр сухих, его можно сразу печь или ночь в холоде. Пеки не боись.

Подарить бы Вам платье из Счастья!
Да его всяк по-своему шьет...
Отвести бы от Вас все ненастья,
Да не знаю я их наперед
Милая! Добрая! Нежная!
Вас не изменят года.
Ваше Величество, Женщина!
Будь же прекрасна всегда!

Прекрасные, Милые, Солнечные!
С Праздником!!!

Lydalyda писал(а):

Девочки Подскажите, на 600 г муки 15-20 г дрожжей - это много? И если да, то сколько бы вы порекомендовали положить? Тесто : мука вода, растит. масло, сахар, соль...

На такое к-во продуктов безопарным способом кладу не больше 10г свежих дрожжей

ЛюсяВа писал(а):

Вывели на чистую воду...

соскучились видать

ЛюсяВа писал(а):

Аня, а сколько лет детям?

сыну почти 12, дочке 2,3 поездкой очень довольны, каждый день намекают на продолжение банкета

ЛюсяВа писал(а):

По-моему, тоже

только чот не хвалят завидуют наерно

Река Таня писал(а):

Ань, а как же школа? Доча в садик не ходит, с тобой дома?

Тань, ну школу пришлось пару дней пропустить а дочка - домашняя девочка

Река Таня писал(а):

Не кислит на одной закваске? По какому рецепту?

неа не кислит, на малокислой закваске пеку во поэтому рецепту http://forum.say7.info/topic47930.html только время увеличиваю везде

Алла475 писал(а):

Спасибо. Я не оценила, когда испекла

может с начинкой поэкспериментировать? мне тоже не всякие нравятся, особенно, что я сладкое вообще неочень )))

Fa_Natka писал(а):

Красотища

спасиб

Volga-Lena писал(а):

я по рецепту фермерского пеку только без ржаной муки, заменяю на ЦЗ пшеничную плюс еще немного льняной или амарантовой и семена добавляю.

Ух ты, чего только не насовала Сегодня фермерский обычный пекла, две буханочки приятельницам подарила. Мама у большой буханки обе корки утащила. Ела на ужин, корочка хрустит, сам вкусный-превкусный

Гелинака писал(а):

нет кислинки точно, и вкусныйййй

Спасибо, Галюнчик! Первый у меня как раз открыт в распечатанном виде, выбирала между ним и сайкой. Сайка на двух опарах. Думаю. Второй, который от Маришки, тоже приглянулся. Думаю, я его потом с изюмом попробую сделать, может даже булочками.

Lydalyda писал(а):

Подскажите, на 600 г муки 15-20 г дрожжей - это много?

Так много, но если масла много, то наверное и ничего. Спецов надо подождать

Гелинака писал(а):

так нормально Люд будет 10-15 хватит.

Volga-Lena писал(а):

я пеку хлеб из Людиного жж простой белый на дрожжах, в рецепте на 1 кг муки 20 г дрожжей, но там нет масла.

Таня Че писал(а):

На такое к-во продуктов безопарным способом кладу не больше 10г свежих дрожжей

Пришли спецы и запутали Людмилку
Завтра надо лавашики-тортильи печь, хорошо бы и белый забацать. Ещё собралась семена сеять. Как бы лень не свалила, а то все планы пойдут коту под хвост

Гелинака
Таня Че
Volga-Lena
Алла475
Спасибо

Девочки, лучшие, обворожительные, нежные, добрые, неповторимые, поздравляю вас с праздником 8 Марта!!!
Желаю вам и вашим дочкам женского счастья, легкости и окрыленности в душе, пусть весна принесет новые радости, новые мечты, желания и силы для их осуществления! Пусть птицы поют и цветы распускаются только для вас!


Всех обнимаю и целую!!!

Заинтересовали пряными тестами
Какая пряность отражает твой характер?
Пряность, которая отражает твой характер - ванильПройти этот тест
Ещё раз всех обнимаю, хороших выходных!

картинка не вставляется!! бадьян я

два раза, кое что поменяла, а результат не поменялся

loranas писал(а):

Заинтересовали пряными тестами

а про тебя похож Ларис, ведь так? как ты думаешь? я про себя не знаю даже похоже или нет

Девчёнки всем привет!
Я в хлебном деле новичёк.
Не подскажите рецепт чисто ржаного хлеба на закваске?!
Взарание спасибо.

Чокопайкис http://forum.say7.info/topic48033.html

Девочки красавицы!!!
Я наверное самая последняя сегодня с поздравлениями))

Поздравляю вас мои хорошие!!!
Сегодня нам можно лежать на диване,
с бутылкой пивка и модой в экране.
Нам можно разбрасывать вещи по дому,
на "жертву"наехать: ЕДА НЕ ГОТОВА!?
По заду похлопать, пока он стирает,
помять ему грудь, когда пыль вытирает.
Уйти в гаражи, забыв мусор в прихожей.
Под утро придти с исцарапанной рожей.
Уйти на рыбалку, с ночевкой возможно.
Восможно с "подругой".
СЕГОДНЯ ВСЕ МОЖНО!
С 8 Марта!


Всем большой привет!!! Скучаю...

Девочки, милы, дорогие! От всей души поздравляю всех вас с прекрасным праздником! Будьте всегда самыми счастливыми и любимыми!





У меня Декабрист зацвел! Перестала его крутить и он сразу бутонами покрылся, сейчас 4 цветочка цветет и много бутонов разной величины:



Я с наивкуснейшим пирогом, он просто нереально вкусный http://forum.say7.info/topic67727.html фотки из темноты, он такой красивый на самом деле!





Девочки, всех вас люблю и целую! Пусть эта весна станет началом нового прекрасного в вашей жизни!

Пришла поздно.поэтому последняя
С ПРАЗДНИКОМ,ВАС,ДОРОГИЕ МОИ!
Lydalyda
Если масла много,то 4% от веса муки это максимум.есть рецепты-куличи,бриоши,где очень много масла по сравнению с твоим.так что я бы гр 12 -15 взяла.только вводи масло порциями

elay

Lydalyda
Люд как пирог? удался?

Доброе утро, страна хлебопеков!
К утреннему кофе Чешский рулет от Чадейки. Моя быстрая палка - выручалка.
http://forum.say7.info/post4453592.html#4453592
Гале Eovin отнесла, совсем она нас забыла.

elay писал(а):

только вводи масло порциями

Лена, я не совсем поняла этот момент. Часть масла ввести и сколько ждать?

elay писал(а):

Если масла много,то 4% от веса муки это максимум.

То есть больше 4% это бестолковое использование дрожжей? Выше Svеtлана принесла пирог немецкий. Там по рецепту на 500 гр муки 42 гр дрожжей , при том что в тесто кладется масла сл.75 гр, 1 яйцо и 100 гр сахара.

Svеtлана писал(а):

Я с наивкуснейшим пирогом, он просто нереально вкусный

Светлан, ты сколько дрожжей клала? Я люблю вишневую выпечку, и ты так вкусно прорекламировала пирожок. Только количество дрожжей пугает.
Тюльпаны красивущие! Это Юра с Сашей подарили?

Svеtлана писал(а):

У меня Декабрист зацвел! Перестала его крутить и он сразу бутонами покрылся, сейчас 4 цветочка цветет и много бутонов разной величины:

Вот видишь, как он тебе благодарит за заботу, Свет! У меня тоже белый весь в цвету.

Девочки , всем вам огромное спасибо за красивые и душевные поздравления! Ведь такой приятный праздник в ногу с весной!

Река Таня писал(а):

Светлан, ты сколько дрожжей клала?

Танюша, я тоже обалдела, когда увидела кол-во дрожжей в рецепте и никак не смогла себя заставить столько положить, пекла этот пирог второй раз и оба раза клала по 14-15гр. прессованных, ну может тесто подольше стоит, это меня не оттолкнуло, ставлю в ванной к батарее в полотенце и , мне кажется, оно за 1,5 часа в этот раз подошло до желаемого размера. И на пирог я сахара сыплю не 100 гр, а меньше и масла тру не 100 гр, а на глаз, иначе очень много, я не рискую. В этот раз вишни у меня мало оказалось, мама добавила клубнички и малинки замороженных.

Река Таня писал(а):

Тюльпаны красивущие! Это Юра с Сашей подарили?

Цветные на работе, красные - Юра, желтые - Саша.
Таня, у меня сейчас на декабристе сразу 4 полностью раскрытых цветка! И первый распустился в день свадьбы твоей доченьки! Это же я его с твоей легкой руки купила, так мне твой красавец в душу запал!

Река Таня писал(а):

У меня тоже белый весь в цвету.

Танечка, так он будет не только зимой цвести? Я то думала, что раз Декабрист, то зимний.

Svеtлана писал(а):

Я с наивкуснейшим пирогом, он просто нереально вкусный http://forum.say7.info/topic67727.html фотки из темноты, он такой красивый на самом деле!

Светочка, верим...
Фотка забавная - пирог будто язык показывает

Гелинака писал(а):

Люд как пирог? удался?

Еще не знаю Не получилось вчера завести. Может сегодня к вечеру. Зато кексы испекла
На пшеничной закваске с грецкими орехами.

На ржаной с арахисом

Дарницкий порвался, потому что я бестолковая нетерпеливая паникерша
Я за вела его на реанимированной закваске + немного дрожжей. Он долго подходил. Я его и пальцем тыкала - ямка медленно поднималась и вмятинка была, но до нужного уровня в форме он так и не поднялся. И я его засунула в духовку. Результат на лицо.

А вот мне муж что подарил вчера

Река Таня писал(а):

К утреннему кофе Чешский рулет от Чадейки. Моя быстрая палка - выручалка. http://forum.say7.info/post4453592.html#4453592 Гале Eovin отнесла, совсем она нас забыла.

А она хоть на форуме появляется, ты не смотрела?
А мне, наверное, такой нельзя - пост

Девочки! Привет мои любимые и самые лучшие на Свете Хлебопеки!!!!
Я работаю все праздники, так что на общение нет уже сил никаких
Спасибо всем за поздравления!
В огороде взошли и цветут крокусы , хоть и приморозило в последние два дня, все-равно уже к весне природа повернула.
Людочка, поздравляю с подарком! Она со скороваркой?
Мне уже хочется какого-то брутально черного хлеба и Машину постную галету хочу , но уже наверное до вторника надо дожить, раньше не испеку. Дикая усталость вечером..ничего не делаю.