Болталка для хлебопёков-3

Привет, девочки
Света Amata, поздравляю с днем рождения!!!! Желаю тебе крепкого здоровья, счастья, и исполнения всех желаний.

Fa_Natka писал(а):

Угощайтесь тортиком

ой, спасибочки. У нас такой торт называют "Женский каприз". Я его очень люблю делать со сметанным кремом.

Каtya писал(а):

а я сегодня постный пекла ))) с фруктовым муссом

мммм...чавойто такое интересное

loranas писал(а):

Девочки, всем хорошего настроения!

Лариса, ты где пропадаешь, редко пишешь?

Юрьевна писал(а):

что-то я сегодня набегами.. хлеб-то показать надо!

всё в работе, но зато вчера даже забегала
Хлебушек так и просится в рот. А Дашулька слегка загрустила на прогулке? С каждым фото все взрослее и красивее

Алла475 писал(а):

Вот ещё вопрос организовался. Недавно говорили, что часть масла в выпечке можно заменять яблочным пюре. А джемом можно? Я думаю, что можно, а вы? И если можно, то какой процент?

????? А мне можно подробнее, это как?

Юрьевна писал(а):

(еще бы кто приготовил)

так заходи

Юрьевна писал(а):

йодомарин одно время пила,

Уже поздно пить. Когда начинается яркое солнце (весна-лето) йодосодержащие препараты пить нежелательно.

Fa_Natka писал(а):

в темке поплакалась,

ну чего плакаться ведь классные ж ведь.
Я сейчас горбулку свою покажу - вот плакаться надо. Разрез и вкус обалденный, а внешний вид Это я еще в субботу пекла, только добралась до ноутбука. Еще Янины ржаной зерновой пекла С четвертого раза получился слегка приличный. Очень паршивые хлопья у нас продаются - все на них спихиваю.

У меня тут возник вопрос про силиконовые формы. Многие пишут, что пекут в них хлеб, а я специально обратила внимание - на всех формах стоит максимум 230 градусов. А как же 250 хлебных? Я, кстати, как-то засунула свою силиконку тескомовскую на 220, так уже запах посторонний унюхала.
И еще скажите, пожалуйста, кто сушил закваску? Я еду в Литву в субботу и хочу транспортировать в сушенном виде свою закваску. Это хорошая идея или, может, есть что-то лучше?

Света1608 писал(а):

Я сейчас горбулку свою покажу

Красивые булки, поцеловались?

Света1608 писал(а):

Еще Янины ржаной зерновой пекла

Какой аппетитный разрезик такой еще не пекла.

Света1608 писал(а):

У меня тут возник вопрос про силиконовые формы.

Я пекла в силиконовых при 250, тоже запах не нравился. Свет, у тебя же есть для хлеба формы самодельные?

Света1608 писал(а):

И еще скажите, пожалуйста, кто сушил закваску?

Не, я не сушила А ты немного насуши, немного так вези.

Fa_Natka писал(а):

поцеловались?

Нет, это ж их разрезать надо было правильно А я ж тот еще рукожоп

Fa_Natka писал(а):

у тебя же есть для хлеба формы самодельные?

у меня есть одна алюминиевая форма. И ведерко от хлебопечки иногда использую. А на счет силиконовых просто интересно стало У меня одна, тортовая, уже растрескалась и в мусор ушла. Больше нет желания покупать.

Fa_Natka писал(а):

немного так вези.

я буду ехать с 11 вечера до 5 вечера след.дня, ночевать в Вильнюсе и только на утро попаду домой. Думаю, что перекиснет, а подкармливать - разве что с собой муки взять в пакет?

Fa_Natka писал(а):

Какой аппетитный разрезик

Ну ооочень вкусный хлебушек, обязательно испеки.

Юрьевна писал(а):

Каtya писал(а): это за сколько заходов выпечено? две булки за раз... сколько их там? 7? значит три раза по две и одну отдельно

снимаю шляпку перед таким трудолюбием)))
я вот сегодня два хлеба хочу печь, не знаю,как получится организовать процесс ))

девочки.помогите советом,пожалуйста.
если я хочу делать расстойку булочек (например,французская городская ) на полотенце, сделав из него бортики
, то как потом перекладывать на протвинь? боюсь даже пробовать...
Руку как-то подсовывать? осядут ведь...

Каtya писал(а):

то как потом перекладывать на протвинь? боюсь даже пробовать... Руку как-то подсовывать? осядут ведь...

Там должна быть неполная расстойка!!! а значит, осесть не успеют. Но я, например, тоже еще не умею так делать, и последний раз расстаивала прямо на бумаге, подложив по бокам руллоны с пергаментом, фольгой, чтобы тесто не расползалось.

Света1608 писал(а):

Я сейчас горбулку свою покажу - вот плакаться надо. Разрез и вкус обалденный, а внешний вид

И тебя на горбуки пробило,я тоже сегодня Тане занесла
мякиш отличный,на внешний вид не сморти,закрой глаза и ешь.
вот моя улыба с козырьком:

Янинкин классный получился!

Света1608 писал(а):

И еще скажите, пожалуйста, кто сушил закваску? Я еду в Литву в субботу и хочу транспортировать в сушенном виде свою закваску.

я сушила,но не реанимировала...ты вези свежую,не перекиснет,в багажнике прохладно.
Я в Вильнюс передавала через Юраса ржаную,она день без холодильника была и ничего.
залей сверху ледяной водичкой и вези.

Каtya писал(а):

, то как потом перекладывать на протвинь? боюсь даже пробовать... Руку как-то подсовывать? осядут ведь...

Кать я хохотала,ой не могу....
Ты с бумагой и перетаскивай сразу на противень,или картонкой воспользуйся,если нет лопаты,картонку под бумагу подсовываешь и переносишь,хлеб отлично съезжает,я всё время так делаю
я вообще бортики не делаю,если булки(батоны) правильно сформованы,то не плывут.

cvetik66
Света! да я сама на себя смеюсь,не знаю с какого боку к хлебу подойти ))

когда в форме расстаиваются -то все понятно.
а с полотенца,из люлечек этих как на бумагу перекинуть?

булки у тебя для выставки,такие рука не поднялась бы ломать-крошить ))

Света1608 писал(а):

Там должна быть неполная расстойка!!! а значит, осесть не успеют. Но я, например, тоже еще не умею так делать, и последний раз расстаивала прямо на бумаге, подложив по бокам руллоны с пергаментом, фольгой, чтобы тесто не расползалось.

Света,у меня один раз бумага намертво прилипла,и весь хлеб был испорчен...
То есть,правило одно-ловить неполную расстойку?
а потом как-прикрыть их бумагой и еще сверху досочку?
под ними тоже тогда должна быть доска...по идее...

cvetik66 писал(а):

И тебя на горбуки пробило,я тоже сегодня Тане занесла мякиш отличный,на внешний вид не сморти,закрой глаза и ешь.

Я еще в субботу пекла, уже съели.

cvetik66 писал(а):

Янинкин классный получился!

ага, с твоим выставочным ни в какое сравнение не идет

Каtya писал(а):

улки у тебя для выставки,такие рука не поднялась бы ломать-крошить

Катя, у Светы весь хлеб, хоть на выставку отправляй

Alinsss писал(а):

Принесла вот...

Смотрю, на этом силы и закончились. А поговорить с народом? Нет, хлеб замечательный конечно, но доброе слово и кошке приятно

usya писал(а):

С приобретением тебя! Теперь будешь шедевры выдавать нам

Правда? Руки уже совсем не нужны?

usya писал(а):

Вчера вообще вечером вырубилась в 10 часов наверное, а сегодня еле встала. Пошла сегодня в аптеку витамин С купила..может думаб весенний авитаминоз.

А может огородный переработос?

Юрьевна писал(а):

ой, оказывается наболтали много.. за пару деньков-то...

А ты думала мы тут фигнёй страдаем? Работаем, только клавы трещат!

Юрьевна писал(а):

нет, с трещинками другой, а Ржаной почему-то не загрузилась фотка

А с трещинками тогда кто? Сюрпрайз?

Юрьевна писал(а):

и я, и я, и я того же мнениЯ ... масло заменила бы 50/50

Вот и я так хочу попробовать. На галете. Уж больно калорийная дама.

Морозова Люба писал(а):

поздравляю с очень нужной покупкой

Спасибо, Люба

loranas писал(а):

с приобретенным помощником, теперь будет жужжать на кухне, а ты отдыхать!

Сплю и вижу

cvetik66 писал(а):

Аллочка поздравляю с покупкой,когда прибудет?

Спасибо, Светуль! Да вот не знаю когда. У сына сессия до 17, но если поедет на автобусе (а скорее всего так и будет), рук не хватит, у него же свои вещи, ноут. Если найдём какую оказию, попробуем переправить. В общем, видит око, да зуб неймёт

Каtya писал(а):

Света,у меня один раз бумага намертво прилипла,и весь хлеб был испорчен... То есть,правило одно-ловить неполную расстойку? а потом как-прикрыть их бумагой и еще сверху досочку? под ними тоже тогда должна быть доска...по идее...

Таня пишет расстаивать на полотенце, а потом перекладывать на пергамент. А я этот раз сразу на пергаменте расстаивала и прямо с ним сунула в духовку, а уже испеченный хлеб у меня с бумаги соскальзывает очень хорошо.
А если ты хочешь, как у Тани, то тебе надо взять левую руку под полотенце с батоном, правую сверху на батон положить и аккуратно перекинуть его на руку. А потом уже переложить на противень или бумагу, где ты будешь печь.

Каtya писал(а):

а с полотенца,из люлечек этих как на бумагу перекинуть?

аа,так ты тоже городские булки решила печь,я поняла теперь,просто я без подпорок прямо на бумаге расстаиваю...
Если боишься,что сдуются,то узенькой картонкой(дощечкой) перекладывай.

Каtya писал(а):

а потом как-прикрыть их бумагой и еще сверху досочку? под ними тоже тогда должна быть доска...по идее...

ничего не поняла,бутерброд какой-то между досками.
ты что же вверх дном расстаиваешь?
короче мы с тобой не поняли друг друга...

Привет!!

Fa_Natka писал(а):

Угощайтесь тортиком

Аааааааа высокий какой

ЛюсяВа писал(а):

надеюсь ненадолго в кустах посижу

Люда не сиди с кустах, там плохо иди к нам

Света1608 писал(а):

Таксь, быстро все налетели на калитки Аллуси

А я бы первая, если ктобы спек, вот все равно думаю, что это трудно, прости Аллочка

Света1608 писал(а):

Я вчера тоже испекла Танину булку Городскую, но возле твоей ей даже стыдно располагаться.

да ну11 у меня ж не булка, а батон, я не умею как надо.

Fa_Natka писал(а):

!! Галь, а что за кексы?

а вот
http://forum.say7.info/post4498613.html#4498613
если с бананом любишь рекомендую
http://forum.say7.info/topic60148.html
http://forum.say7.info/topic56799.html
моя любовь

Lydalyda писал(а):

Алла475 писал(а): Ещё у меня есть хорошая новость. Очень хорошая новость. ПРОСТО ОБАЛДЕННАЯ НОВОСТЬ!!!!!!!!!!! МНЕ КУПИЛИ КОМБАЙН ПА-ЗДРАВ-ЛЯ-Ю!!!!!!!

и я и я !! как я проворинила!!!! поздравляю и радуюсь за тебя.


Amata, Света, с днём рождения!


ArtFotki.Ru


ArtFotki.Ru


ArtFotki.Ru

Alinsss писал(а):

батончик довоенный

ааааааа красота какая!!!!

Fa_Natka писал(а):

Вот батоны довоенные

Ну даете девушки какие батоны у вас!!!


я ворчать буду маленькая буханка получилась, я ж говорила, что мало теста
общая картина, зерновой Маришин и батон на закваске от Василисы





хотела один подарить, но мои на завтрак один приговорили и не дали второй отнести

Красиво напекли, и чего жалуетесь? Вон Светик помалкивает. Ха, ещё1 бы она чего сказала про внешний вид своей булки Сегодня ходила по магазинам, ещё новая мука появилась. Вся от Гарнец, по 500 гр пакеты бумажные. Есть гречневая, гороховая, рисовая, то ли ячневая, то ли пшённая, забыла уже и пшеничная цельнозерновая. Эту взяла на пробу, другие уж очень дорого выходят. Ещё в том же магазине появился булгур, дикий и красный рис. В общем, цивилизация начинает приближаться. Что из всего этого мне надо? А?

Гелинака писал(а):

вот все равно думаю, что это трудно,

Совсем не трудно и очень быстро. Пока варилась картошка, замесила тесто и раскатала.

Гелинака писал(а):

не булка, а батон, я не умею как надо.

я ни булки, ни батоны не умею, как надо.

Гелинака писал(а):

я ворчать буду

Да ну, классный хлеб получился. Совсем не мало теста. И батоны красивые очень.

cvetik66 писал(а):

Кать я хохотала,ой не могу....

отставить ржать над новенькими, молоденькими девочками!
завтра приду отшлепаю, сегодня уже некогда!

Гелинака писал(а):

я ворчать буду

Галь, не ругай сделаем больше просто хлеб вкусный, вот его мало и оказалось! Нужно полную норму делать!

Хлебушки у всех замечательные!

я дальше побежала

Каtya
Кать! не бойся тесто, оно не кусается!

Булочку в руку перекати и на бумагу положи, расстойка чуток не полная, чтобы разрез раскрылся, по этому осесть не должна, если конечно поймаешь расстойку! На видео посмотреть, так там так небрежно с тестом обращаются пкари, а мы трясемся над каждой булочкой!
Смелее, один раз не получится, зато хоть тесто в руках подержишь и поймешь - когда надо перекладывать!

Света1608 писал(а):

Совсем не трудно и очень быстро. Пока варилась картошка, замесила тесто и раскатала.

вот верю с трудом

Юрьевна писал(а):

Галь, не ругай сделаем больше

не я не ругаюсь, я пересчитаю на 100 г добавлю наверное

Девы я принесла не в тему, но мы обо всем можем, вот тут гляньте
http://forum.say7.info/post4501175.html#4501175

Гелинака писал(а):

Девы я принесла не в тему, но мы обо всем можем, вот тут гляньте http://forum.say7.info/post4501175.html#4501175

Ни фига себе!!!!!! Галя, ну ты супер Я тобой восхищаюсь.
Я ужасная лентяюка и обжора хлебная. Мне надо сбросить 10 кг уже скоро лето, специально не покупала новый гардероб и не помогло.

Алла475 писал(а):

Если найдём какую оказию, попробуем переправить. В общем, видит око, да зуб неймёт

Представляю,как у тебя уже ручки зудят опробовать!

Гелинака писал(а):

Люда не сиди с кустах, там плохо иди к нам

А что такое с Люсей,я пропустила?

Гелинака писал(а):

общая картина, зерновой Маришин и батон на закваске от Василисы

Галь,зерновой очуменный и батоны прелесть!

Алла475 писал(а):

Вон Светик помалкивает. Ха, ещё1 бы она чего сказала про внешний вид своей булки

И скажу,думаете нет недостатков!
Я просто этих горбулок в глаза не видывала,не с чем сравнить,но мои на Танины тоже не похожи,поэтому меня "терзают смутные сомнения"...

Алла475 писал(а):

Что из всего этого мне надо? А?

Всё бери и пробуй,если финансы позволяют...

Гелинака писал(а):

Девы я принесла не в тему, но мы обо всем можем, вот тут гляньте

Галь, я горжусь тобой!

Юрьевна писал(а):

отставить ржать над новенькими, молоденькими девочками! завтра приду отшлепаю, сегодня уже некогда!

Тань,да я не над Катей смеялась,просто представила,как она руку собирается подсовывать...
шлепай,шлепай,тебе можно!
Каtya
Катюш,ты не обижайся,это виртуальное общение такое ненадежное в плане выражения эмоций,вот и Таня так поняла,что я над тобой смеюсь...

Гелинака писал(а):

Девы я принесла не в тему, но мы обо всем можем, вот тут гляньте

Галь,а нет на форуме темы до и после,но в обратную сторону?
пошла читать и восхищаться...
Галчонок,я тебя ДО тоже не узнала,как и Ванюшка,помолодела на 20 лет,такая красотка,я тобой горжусь,молодец!
Надо сестричку свою к вам послать,она после родов очень поправилась,никак не может от лишнего веса избавиться.

Fa_Natka писал(а):

Почему корка после выпечки скукоживается Помогите, кто чем

Ой,я тоже с таким же вопросом.

Что же не так,не пойму никаааак.....

Алла475 писал(а):

Смотрю, на этом силы и закончились. А поговорить с народом? Нет, хлеб замечательный конечно, но доброе слово и кошке приятно

Исправлюсь,обещаю)
Набегами трехминутными....все спешка,да гонка...
Оформляемся с дочкой в садик,все по очередям да кабинетам бегаем)