Болталка для хлебопёков-3

Привет, девочки!

Запоздало несу разрез Сочного творожного кулича.

Вкусные оба рецепта, по которым пекла.
Соглашусь с Алла475 Аллой, что Их бабушки куличи вкусней. Попробовала много разных куличей в эти дни. ИХ бабушки - реально самый удачный. Не только мое мнение. Вообще, я поняла, что куличи благотворно отзываются на наличие одних желтков в тетсе.
Белков осталась куча. Штук 6 заморозила, остальные с десяток вылила. И, чувствую, что те, что в морозилке лежат, не скоро будут использованы.

JTaurus писал(а):

все читаю про нее, но страшно начинать.

НЕ бойся, начинай. Ржаная стабильней пшеничной. Вот ее и ставь.

Svеtлана писал(а):

Это Маша с бабушкой

Света, вы все похожи. А покупные краски не пачкаются? Меня это всегда останавливает. Крашу только в луковой шелухе. Привыкла, и по цвету они мне самые красивые кажутся.

Svеtлана писал(а):

Это мои куличи.

ИХ бабушки? Полная норма?
Как ты красиво глазурь обыграла!

Fa_Natka писал(а):

Помню, что кто-то пек на желтках

Это я пекла, Наташ.

АКСИНЬЯ писал(а):

Я как сойка, спрячу конфеты в разных местах,, а потом забуду где.

Fa_Natka писал(а):

У меня частенько бывает - спрячу конфеты, потом найду, съем и забуду, что съела. Потом долго ищу

А я равнодушна к конфетам с детства. Только шоколад покупаю, и то исключительно для украшения на торты.

Anyutochkina писал(а):

а у нас сегодня зима пришла, -3, дождь и снег. Ветрище третий день сумашедший дует.

У нас тоже похолодало. Вчера-позавчера раздетые ходили, а сегодня куртку одела. Хотя солнышко хорошо греет.

Anyutochkina писал(а):

у меня свекровь вкусный сыр домашний варит

Она тоже частично вегетарианка, Ань?

usya писал(а):

Короче, нет мне оправдания

Ну что ты аткое говоришь, Аллусь! Для меня вы все, кто работает, а потом еще дома у плиты и в огородах, - настоящие герои!!!

Алла475 писал(а):

Так ведь конец учебного года

Еще немного продержаться, и будешь отдыхать.

ЛюсяВа писал(а):

проводила свою Надюшку на практику- работу в Грецию на весь туристический сезон, до конца сентября

Надь, она аниматором поехала работать?
Фотки посмотрела. Красавица твоя доча!

usya писал(а):

Когда она в полете и мы уходим из комнаты или из дома - мы котов выгоняем. Но меня это настораживает.

Я уже писала, что у золовки в разное время коты съели двух попугаев. Это охотничий инстинкт, ничего не поделать. Особенно второго было жалко. Он такой болтун был!

Юрьевна писал(а):

на тесто:

Я теперь умная стала. Сразу распечатала, а то забуду потом, где искать.

Юрьевна писал(а):

я Дашу чаще дочей называю!

Правильная бабушка!
Тань, а Тамарина свекровь нянчится с Дашенькой?

Девочки, полюбовалась на ваши куличи и пасхальную выпечку. Все молодцы, пекли с душой!

А где у нас Люда? Даже не пришла на Пасху? Таня, Алла, вы не созванивались? Все в порядке?

И Виты тоже нет.

Девочки, ауууу!

Река Таня писал(а):

А где у нас Люда?

Она же писала, что работы много! Люда! отзовись!
Ира тоже не заходила давно!
Все празднуют..

Река Таня писал(а):

Тань, а Тамарина свекровь нянчится с Дашенькой?

они туда ездят (в деревню) примерно пару раз в месяц, наверное нянчится я ее на кристины видела и все...

Река Таня писал(а):

Я теперь умная стала. Сразу распечатала, а то забуду потом, где искать.

сравнила этот рецепт, по составу, с тестом ИХ бабушки
Тань, в бабушкином масла не много? в два раза больше на кило муки!
ну,технология понятно, что другая.... ну, что сказать добавим завареной муки в картофельном пюре и будем делать!
интересно... а если жидкую опару поставить на ночь

Река Таня писал(а):

ИХ бабушки - реально самый удачный.

хоть порвись...
а.... мы свой рецепт сделаем ..

Река Таня писал(а):

Запоздало несу разрез Сочного творожного кулича.

Красивый разрез

Река Таня писал(а):

Белков осталась куча. Штук 6 заморозила, остальные с десяток вылила.

Вот так утилизация Я раньше тоже так делала.

Река Таня писал(а):

А я равнодушна к конфетам с детства.

Счастливая

Fa_Natka писал(а):

Заквасочный можно быстрей испечь

не-а если дрожжевую опару поставить на ночь, то получится быстрее

Алла475 писал(а):

Так я же по порядку читала. Сначала спросила, дальше увидела ссылки. Спасибо, Таня, очень хорошие подборки

а я что-то снизу читать начала

Алла475 писал(а):

Так ведь конец учебного года

тебе хорошо... а нам еще работать до ИЮЛЯ!

Юрьевна писал(а):

Тань, в бабушкином масла не много? в два раза больше на кило муки!

Не знаю,много или нет. Куличи получились воздушные и очень легкими. Но, у меня весь день занял процесс их выпечки. Подходили очень долго, все этапы оказались длинными. По Светиному времени не совпало.

Юрьевна писал(а):

добавим завареной муки в картофельном пюре и будем делать!

Вот и я подумала об этом. Люблю картофельную выпечку.

Река Таня писал(а):

Подходили очень долго, все этапы оказались длинными.

значит будем объединять - Венское тесто, бабушкины советы от Тани-Сони и от ИХ бабушки... если уменьшить масло и добавить сливки...

Юрьевна писал(а):

брожение 45, обминка, еще 45, расстойка 60 минут, выпечка 40 минут.

Юрьевна писал(а):

не-а если дрожжевую опару поставить на ночь, то получится быстрее

Я на Российский закваску ставлю на ночь, 70 мин брожение, 45 мин расстойка, выпечка 60 мин

Fa_Natka писал(а):

Я на Российский закваску ставлю на ночь, 70 мин брожение, 45 мин расстойка, выпечка 60 мин

Хорошо, у тебя на 15 минут быстрее

Fa_Natka писал(а):

Анюта, дай мне, пожалуйста, волшебного пенделя

Подставляй

Fa_Natka писал(а):

А сахар добавляешь, а творог?

и сахар, и даже творог

Река Таня писал(а):

Запоздало несу разрез Сочного творожного кулича.

крутяяяяк!

Река Таня писал(а):

Она тоже частично вегетарианка, Ань?

неее, хотя она всегда пост соблюдает очень легко. а вот свекр без мяса никуда, и не упустит случая нас подколоть

Река Таня писал(а):

А я равнодушна к конфетам с детства.

я тоже сладкое неочень, редко редко захочется, съем и еще тыщулет могу на не хотеть

Юрьевна писал(а):

значит будем объединять - Венское тесто, бабушкины советы от Тани-Сони и от ИХ бабушки... если уменьшить масло и добавить сливки...

уже свой рецепт выводи на основе всего этого, и выкладывай. будем пробовать

пока писала сообщение, доченька решила налить коту попить... в итоге - клшачья миска пустая, дочь хоть отжимай, в ванной потоп... здравствуйте, соседи! давно не виделись

Юрьевна писал(а):

интересно... а если жидкую опару поставить на ночь

Я! Я ставила Утром была до краев - в холодильнике. И утром тесто месила.

Всем привет!

Svеtлана писал(а):

Это Маша с бабушкой (

Свет, так увлеченно красят...

Svеtлана писал(а):

Это мои куличи

Красавцы и глазурь нестандартная

Svеtлана писал(а):

дочка ваша такая хорошенькая, такая молодец! Люда, а сейчас она поедет в туристический сектор или нет?

Свет, ты чего на вы Спасибо! В том году она встречала прилетающих, потом в автобус, рассказ об острове, и по отелям, а также была и при отеле отельным гидом, а сейчас поставили пока сопровождать какие-то тургруппы везде и всюду быть с ними. Оба раза на острове Корфу ( самый запад Греции, возле Италии)

Река Таня писал(а):

Надь, она аниматором поехала работать? Фотки посмотрела. Красавица твоя доча!

Спасибо, Танюш, про Надину работу написала выше ( она же учится по специальности Туризм, так теперь изучает профессию...) Кстати меня часто Надей называют

Юрьевна писал(а):

значит будем объединять - Венское тесто, бабушкины советы от Тани-Сони и от ИХ бабушки... если уменьшить масло и добавить сливки...

Так, жду объединенный рецепт
А мне очень понравился Танин рецепт от Тани Че, я распробовала куличики, 3-ий день такие вкусные сладкие У меня еще 2 в морозилке И тоже буду печь в субботу венское тесто с картошкой, как Юрьевна делала

И еще вам красоту принесла, это возле завода нашего столько тюльпанов, правда не совсем раскрылись

Ну и я сегодняшняя, хотела на аватарку поставить, и ничего не вышло, забыла как я это делала прошлый раз, блин склероз

Река Таня писал(а):

Соглашусь с Алла475 Аллой, что Их бабушки куличи вкусней.

Да, правильно соглашаешься. Танюш, а ты Машин на сливках и закваске не пекла? Рецепт очень-очень похож. Я вот собралась завтра сделать как Таня посоветовала из венского теста, а ты меня обратно переманиваешь. Но этот мне не успеть, я с обеда завтра работаю. Прям не знаю, что и делать.

Река Таня писал(а):

Еще немного продержаться, и будешь отдыхать.

Да хоть бы быстрее 1 мая, там 4 выходных, потом 9 мая три. Хотя, и 1 и 9 пойдём на демонстрацию, но это всё же не уроки.

Юрьевна писал(а):

сравнила этот рецепт, по составу, с тестом ИХ бабушки Тань, в бабушкином масла не много? в два раза больше на кило муки!

У Маши на сливках столько же масла по отношению к муке.

Юрьевна писал(а):

интересно... а если жидкую опару поставить на ночь

Давай, давай, думай, может так и сделаем? Кстати, Тань, ты прям килограмм муки замешивала сразу в комбайне? Это же много. Не крякнет?

Река Таня писал(а):

Куличи получились воздушные и очень легкими. Но, у меня весь день занял процесс их выпечки. Подходили очень долго, все этапы оказались длинными. По Светиному времени не совпало.

Вот и у меня в прошлом году 8 часов на них ушло.

Anyutochkina писал(а):

пока писала сообщение, доченька решила налить коту попить... в итоге - клшачья миска пустая, дочь хоть отжимай, в ванной потоп... здравствуйте, соседи! давно не виделись

Ну ошибся ребёнок

usya писал(а):

Я! Я ставила Утром была до краев - в холодильнике. И утром тесто месила.

Ага, от Их бабушки?

ЛюсяВа писал(а):

Ну и я сегодняшняя

Ну нифигасе! повернулась немного другой стороной, всё - другой человек. Я не узнала, пока не посмотрела, чьё сообщение Симпатюля И у вас уже во всю весна

Алла475 писал(а):

от Их бабушки?

нет, только от Таниной
Они действительно на третий день еще вкуснее становятся! Вот и думаю не повторить ли мне их снова. Или Машин, теряюсь

ЛюсяВа писал(а):

Так, жду объединенный рецепт

а я жду выходные!

ЛюсяВа писал(а):

И тоже буду печь в субботу венское тесто с картошкой, как Юрьевна делала

так... интрига нарастает

ЛюсяВа писал(а):

Ну и я сегодняшняя

Девушка, можно с вами познакомиться

Алла475 писал(а):

У Маши на сливках столько же масла по отношению к муке.

записала....

Алла475 писал(а):

Кстати, Тань, ты прям килограмм муки замешивала сразу в комбайне? Это же много. Не крякнет?

Алла, я тебе больше скажу - я на 1,5 кг. муки замешивала, это я для тебя раскладку на 1 кг. сделала
ничего, не крякнул, только по уши в тесте был

Алла475 писал(а):

Давай, давай, думай, может так и сделаем?

давай, я чего и вылезла
Алла, если ты завтра будешь ставить, то делай так - все кроме муки и соли, ну и изюма, перемешай и оставь кваситься часов на 8-10, потом добавишь картофельное пюре с завареной мукой (теплое), остальную муку, соль и в завершении замеса, изюм. Даже в рецепте ИХ бабушки так можно сделать, хоть там и тесто будет жидкое
Ну, что? Делаем?

usya писал(а):

Вот и думаю не повторить ли мне их снова. Или Машин, теряюсь

Девочки, давайте повторим, только по технологии Венского теста! А?
у меня руки чешутся, но еще куличи не все съели и выходные не наступили....

usya писал(а):

Они действительно на третий день еще вкуснее становятся! Вот и думаю не повторить ли мне их снова.

А мне показалось, что Машины тоже день ото дня становились всё вкуснее.

Юрьевна писал(а):

я тебе больше скажу - я на 1,5 кг. муки замешивала, это я для тебя раскладку на 1 кг. сделала

Обалдетушки А. всё равно пересчитываю, у меня масла только 88 гр осталось. А яйца решила взять так: 4 желтка и 1 целое яйцо на 600 гр муки.

Юрьевна писал(а):

если ты завтра будешь ставить, то делай так

Ты вроде так и написала на предыдущей странице.

Юрьевна писал(а):

Ну, что? Делаем?

А КАК? Канешна делаем.

Алла475 писал(а):

А КАК? Канешна делаем

О,да тут флеш моб
Привет девочки!
Несу разрезы наших куличей
Это шафранный

а это наш,т.е. Машин,что то лохматый получился,но вкусный все равно

Шафранный Сырникова тоже мне понравился,если бы не Машин.А так если есть с чем сравнить то наш вкуснее.Ему кстати тоже понравился.

Девочки, привет! Ааа, какие у всех куличи обалденные, восхитительные, хочу-хочу-хочу кусочек от каждого!!! Да ещё эксперимент назревает, читаю с огромным интересом!
Я ещё тоже хочу испечь к выходным куличика три. Один знаю какой, а два хочу по нововыведенному вами За основу берете кулич от их бабушки, технологию от Венского плюс картошку от Танечкиной бабушки?
Надо знать, что ещё прикупить

Целую Дашу. Полюбовалась на цветущие фото Люды, которая сама как цветочек, Ленины куличи - это контрольный выстрел по диете!
Всех-всех обнимаю!

Алла475 писал(а):

А КАК? Канешна делаем.

elay писал(а):

О,да тут флеш моб

за ними не успеешь.. я во всяком случае
Привет, Лена!

elay писал(а):

Шафранный Сырникова тоже мне понравился,если бы не Машин

красивая мякушка, аппетитная!
хорошо, когда есть с чем сравнить, хоошо, когда есть выбор...обожраться только можно

loranas писал(а):

За основу берете кулич от их бабушки, технологию от Венского плюс картошку от Танечкиной бабушки?

Да, Лариса, нас тут понесло....

loranas писал(а):

Целую Дашу.

loranas писал(а):

Полюбовалась на цветущие фото Люды

а у нас за окном снег идет:

а еще нет отопления, нет горячей воды и сегодня свет отключается зараза..
пойду спать, пока свет дали
до заавтра!

elay писал(а):

О,да тут флеш моб

А что, мы могем... или могём?

elay писал(а):

Шафранный Сырникова тоже мне понравился,если бы не Машин.А так если есть с чем сравнить то наш вкуснее.

Шафранный не пробовала, а Машин и вправду хорош.

loranas писал(а):

За основу берете кулич от их бабушки, технологию от Венского плюс картошку от Танечкиной бабушки?

Таня предлагает масла меньше брать., да и яиц тоже меньше горааааздо.

Юрьевна писал(а):

хоошо, когда есть выбор...обожраться только можно

Ну вот, зачем сказала? Вдруг бы мы не заметили

Юрьевна писал(а):

а у нас за окном снег идет:

Прям новогодняя фотка

Юрьевна писал(а):

нет отопления, нет горячей воды и сегодня свет отключается зараза.. пойду спать, пока свет дали

Ужасы рассказываешь. А спать чего пошла? Боишься потом в темноте кровать не найти?

Юрьевна писал(а):

..обожраться только можно

ага,я даже половину кулича соседям отдала,нам не съесть.

Юрьевна писал(а):

а у нас за окном снег идет:

а у нас +20. вчера обувь искала.еще ничего толком в магазинах нет,а ходить совсем не в чем.правда похолодание через пару дней обещают,но не надолго.
loranas
вспомнила что ты про зайцев спрашивала,я их еще не начинала,думаю еще шить или нет

http://vk.com/album-55282117_185488828
здесь можно фотки посмотреть