Болталка для хлебопёков-3

Девочки, всем привет!!!
Наконец то выдалось время в гости к вам зайти, погода сегодня не для прогулок, пасмурно, дождь, да и дитятко спит. Принесла вам фоточки моей пасхи с куличиками, Все таки я их сделала правда фото в разрезе нету, не сделала, т.к. почти все раздала Даже соседку-немку угостила одним куличом, она прибывала в приятном шоке, как она мне потом сказала. Говорит, а что это? я таких в магазине не видела. (В смысле в нем. магазинах) Но ей очень понравилось
Ой, а что это я, рассказываю, а фото то не показала вот:
-это творожный кулич, Катюшин
- это Маришкин кулич на закваске, со сливками вместо воды, не поверите, сама даже не попробовала, поэтому разницу вкуса не знаю.
пасха творожная дореволюционная ваааще первый раз делала, но понравилось. с виду такая не козистая, т.к. формы нет у меня,для первого раза пришлось делать в дуршлаке для обсушивания салата
пока писала и фотки обрабатывала доча проснулась, мы покушали, переоделись и я продолжаю
а я не одна к вам, с Дашунькой фотка немного не в резкости, она ручками махала, это мы песни пели
злимся, игрушку грызем, десна начесываем
почти научилась уже ползать правда ручки еще из под себя при ползании не вытаскивает.
ну вот вроде все новости пока,
Viktorii@
Виточка, солнышко, выздоравливай !!! и не хворай

Гелинака писал(а):

морщимся на солнышке

Галочка, а я тебя что то даже не признала сначало, так похудела ! молодцы девочки!!!

Толком читать некогда, так пробежалась немного. Доча как видит, что я взяла телефон и на неё не смотрю, кричать начинает, визжать поэтому я вся с ней

Lunetta писал(а):

налетай

классно

Девоньки, я дразниться

Чакапули. Вкусно, ароматно, диэтично!!!!
http://forum.say7.info/topic13909.html






Сезон чакапули не долгий! Нужно успеть его попробовать. А уж после зимнего авитаминоза - это настоящий элексир! Вот

Да уж, подразнилась а тут Ритулька вкуснюнделя принесла Дашусю сладенькую нашу.
Девочки, это все Дашутки такие хорошенькие?!

Ритулька21
Ритуля, ну когда все успеваешь-то?!
Вот так куличики! Вот так пасочка

Lunetta писал(а):

ну когда все успеваешь-то?!

СПАСИБО Машенька!!!
в том то и дело , что не успеваю... если бы дома никого не было, то ни пасхи ни куличей не было бы да и так носилась между дочей и кухней Поэтому хлеб сейчас делаю, но редко. вот после пасхи еще ни чего не пекла, приходиться покупать

Lunetta писал(а):

у Ани новый рецепт панини

Какой манящий разрез

МАРТЫШКА25 писал(а):

Молочный

Пухляк Вера, а ржаной почему такой светлый?

МАРТЫШКА25 писал(а):

Яичный /какой то загорелый блондин получился /

Желтков много?

Гелинака писал(а):

еще немного фоток

Как солнечно! И вы такие светлые!

Гелинака писал(а):

мы болтали как только языки не отвалились

Здорово встретить такого человека, чтобы с ним было легко и просто Галь, а ты когда постриглась?

Гелинака писал(а):

она напекла просто ужасно много

Готовилась Молодец, Ларочка

Fa_Natka писал(а):

я имела в виду - проверить, как работает разрыхлитель

Наташ, так я ж поняла, не совсем ку-ку

Fa_Natka писал(а):

Литовский

Прям чувствую, какая корочка вкусная

Fa_Natka писал(а):

Нарезной довоенный

Много! А мякиш равнопористый, говорят, так и должно быть в батонах

usya писал(а):

делала вчера хлеб на скопившейся ржаной закваске

Я в этот раз всё в одну кучу стала складывать: и ржаную, и пшеничную. Но пшеничной гораздо больше. Хлеб трушу на такой кислятине ставить. А есть джем яблочный, который вот-вот испортится, начинаю улавливать лёгкий неприятный запах. Хочу его в маффины вместо пюре и сахара забабахать.

Ритулька21 писал(а):

Принесла вам фоточки моей пасхи с куличиками

Вот это оформление Даже цветочков налепила. Я в восторге! Не меньше твоей соседки

Ритулька21 писал(а):

а я не одна к вам, с Дашунькой

Дашуня вся в делах, ей не до нас

Lunetta писал(а):

Девочки, это все Дашутки такие хорошенькие?!

Ага, а ещё Варюхи и Машеньки

Lunetta
Маш всего точно 4 кг ушло. Да Никита в первом классе, программа полное Г... слишком много для первого класса, ему очень тяжело, ещё с его черепашестью, математика на ура, стабильная 4 из-за невнимательности
Постараюсь испечь на днях

Гелинака
Галяяя, ещё раз повторюсь- вы красавицы хлебушки

Fa_Natka
Наташ, во сколько красоты напекла супер

Ритулька21
Привет Ритуль умничка, всё успеваешь, Дашенька лапочка

Дорогие девочки, всем огромный привет!
Я захожу через денек любоваться на ваши творения, многое читаю, но не все. Это как всегда заряжает и радует безмерно!
Но вот писать что то никак не могу, очень напряженное состояние было в связи с ситуацией в Украине, только со вчерашнего дня стало как то поспокойней, очень переживала за все, ваше мнение читала, душа разрывается от того, что мы так мало знаем... но нужно настраиваться, а то муж говорит, что у меня даже голов трястись начала.
Большая радость - возвращение Аннушки! Вчера пекла ее Сушки на сгущенке , вкуснятина!
Мы дома сидим, на дачу в такой холод не поехали. У Машутки 29 апреля был ДР - нам 6 лет! , а 28 из садика звонили, что ушко болит, плачет Маша, 5 дней боль держалась, вот такой "подарок" ко ДР получился , 12го пойдем к ЛОРу, а я к иммунологу для пересдачи крови для (возможно) постановки диагноза.

Гелинака писал(а):

морщимся на солнышке

Галочка, Ларочка, ну до чего же приятно видеть вас вместе! Какие вы хорошенькие, такие добрые и лучистые! Очень рада за вас, вы нашли время для такой приятной встречи!
Мариночка, я очень рада, что операцию перенесли на более удобный срок! Огромной удачи тебе и здоровья!
Рита, привет! Диву даюсь, как ты все успеваешь, ты такая молодец! Дашенька прелесть! Надо же, уже ползать начинает!

Девочки, кто приболел - поправляйтесь, пусть у нас не болят ни ручки, ни ножки, ни спинки, будьте здоровы!!!

Девочки, кто из вас недавно писал, для чего лучше использовать Макфу, а для чего Увелку? Хотела же себе отметить и забыла. А, сама нашла, это тёзка писала, что Аболитисы у неё лучше на Увелке получаются.
А мне сегодня из интернет-магазина пришёл металлический скребок для теста, будто бы японский. Жду ещё коврик силиконовый большой, чтобы на весь поднос.

Алла475 писал(а):

Даже цветочков налепила.

цвЯточки магазинные
Алла475
Marishkaa25
Svеtлана
спасибо девчата!!!

Добрый вечер,девочки!
Выползла на пять минут из кустов. Все читаю, в курсе всех событий. Болеющим-здоровья и быстрее поправиться.
Дети,внуки у нас в болталке самые прелестные!
Галя с Ларой молодцы,что встретились.
Выпечка у всех-здоровская! Я все видела и оценила.
Кого и что забыла- не обижайтесь, весной всегда все бегом.
Что выползла то. Девочки у кого мультиварки, а вы знаете,что Редмонт выпустил крышку-гриль ? Теперь можно пироги с корочкой печь и мясо и овощи. Короче,я его сегодня купила, сейчас протестила в режиме самоочистки. Завтра буду думать,что бы сготовить.
Lunetta
Маша,очень аппетитно и ярко, а где ты сливу зеленую берешь? Колись.

Marishkaa25 писал(а):

Маш всего точно 4 кг ушло

Слушай, ну немного, как мне кажется и это с учетом вирусов.

Marishkaa25 писал(а):

Да Никита в первом классе, программа полное Г... слишком много для первого класса,

У вас один сад чего стоит!!! Честно говоря, я в таком шоке от испанского образования, мне кажется с таким подходом испанские дети должны быть все Ломоносовыми

А у нас на подготовительных программа так построена, что у детей полнейший винегрет в головах, за то бесплатноооо
Страшно представить, что будет в 1 классе.
Марина, ты не поверишь но мы все еще карту школьную оформляем фтизиатр как ушла в апреле в отпуск, так до сих пор не пришла она одна наверно на весь город незаменимаяяяя
может 15 мая появится мы не теряем надежды а без нее нам карту не подписывают

Marishkaa25 писал(а):

Постараюсь испечь на днях

Приноси нам

Svеtлана писал(а):

Дорогие девочки, всем огромный привет!

Привет, Светулька

Svеtлана писал(а):

Большая радость - возвращение Аннушки! Вчера пекла ее Сушки на сгущенке , вкуснятина!

Да, прям праздник и уже рецепт новый нам принесла, ты видела?

Svеtлана писал(а):

Мы дома сидим, на дачу в такой холод не поехали.

Вот и мы в этом году на майские дома, окукливаемся кот наш креветкой скрученный под одеялом проводит 90% времени в сутки, мерзнет бедолажка. А как ваш лысик? не мерзнет?

Svеtлана писал(а):

У Машутки 29 апреля был ДР - нам 6 лет!

Ой, какие вы большие, Света!!!! Наши с Варей поздравления Машуне

Svеtлана писал(а):

а 28 из садика звонили, что ушко болит, плачет Маша, 5 дней боль держалась, вот такой "подарок" ко ДР получился

Да уж, неприятно
Света это такой вирус сейчас по мск гуляет с осложнением на отит, из наших знакомых многие им переболели, у Варюшки тоже было начиналось ухо постреливать, но я быстро приняла меры, так что не разболелось.
Света, заходи почаще, давно ты нас своими угощениями не баловала

Алла475 писал(а):

А мне сегодня из интернет-магазина пришёл металлический скребок для теста, будто бы японский. Жду ещё коврик силиконовый большой, чтобы на весь поднос.

ух ты! Полезное дело поздравляю, Алла

Volga-Lena писал(а):

Выползла на пять минут из кустов. Все читаю, в курсе всех событий.

Леночка, молодец

Volga-Lena писал(а):

Девочки у кого мультиварки, а вы знаете,что Редмонт выпустил крышку-гриль ? Теперь можно пироги с корочкой печь и мясо и овощи. Короче,я его сегодня купила, сейчас протестила в режиме самоочистки. Завтра буду думать,что бы сготовить.

С покупкой, Лена ты не могла бы потом поделиться результатом и впечатлениями?
А я на Редмонд прям в обиде, девочки
Поскольку веду занятия по заварным, и на осень планируется большие занятия по заварным, то пришлось разориться для покупки мультиварки с мультиповаром от 35С с шагом 5 градусов.
Привезли, я ее начала тестировать с термометром самособой, ну и..... да ну их, прям уже тут вся тут обнылась себе.. на 65С она выдает 79С!!!!!
Угу, думаю, щас мы тебя таки поймаем на другом режиме, а фига там на 50С выдает 67С я все равно поставила в ней осахариваться заварку и ничегошеньки у меня не вышло прям печаль.
За то выяснила, что врет она на 12-14С, на тушении все выкипает, на томлении тушится.. Понятно, что в сервис-центр надо, но такие деньжищи заплатила, чтобы на своем хребту переть ее по городу и сидеть без мультиварки не известно сколько времени - это все равно очень неприятно. И потом нет гарантий, что в сервисе с нее не поснимают новых деталей..
Есть у меня один план если все случится, я просто буду танцевать

Volga-Lena писал(а):

Маша,очень аппетитно и ярко, а где ты сливу зеленую берешь? Колись.

Лена, слива есть на рынках, ее из Азербайджана привозят, а вот ткемали я не нашла пока
Из остатков сливы я готовлю соус типа Ткемали раннего, в холодильнике отлично хранится

Доброе утро,девочки!
Lunetta
Маша, у тебя какой Редмонт? а йогурт ты делала?, он же выше 40 не получится. Надо после праздника свою промерить с градусником, я так в ней заварку и не делала, год заварные не пеку.
Маш, а зеленая это просто сорт такой или недозрелая, а ткемали не видела ни разу вживую, в рецепте у Инги на фотке прям просто недозрелая слива.
Про крышку-гриль напишу, но попозже, не знаю, на чем попробывать бы. Рецепты почитаю и подумаю. Мне цена ее понравилась, в Зельгросе даже дешевле,чем на сайтах, хороший аэроглиль дорогой и громадный.
Девочки, всем отличных праздников и выходных!!!

Привет, девочки!

У нас такое солнышко яркое светит!

МАРТЫШКА25 писал(а):

фото репетиции авиашоу принесла будет 70 самолетов + вертолеты и еще Стрижи и Витязи ООЧЕНЬ красивая репетиция

Верочка, повезло вам, такое красивое празднество будет!
Очень люблю авиашоу смотреть. И парад!
Девочки, какой праздник великий завтра! Аж на душе светло от этого дня!
У нас по всему городу обычно концерты с песнями военных лет. Завтра будут праздничные мероприятия и гуляния!

Viktorii@
Витуся снова с нами! И пузатиков своих принесла! Выздоравливай, и пусть тебя посещают только добрые мысли!

Караул
Танюша, как отдохнула на курорте? Как доча твоя устроилась на новом месте?

Marishkaa25
Мариша, хорошо, что врачи пошли тебе навстречу. Все будет хорошо!

Гелинака писал(а):

Наташа выдавай секреты!!!!! Лариса уверена , что дело в белорусской муке. Наташа хвалю тебя без меры!!!!!!

У всех белорусских девочек хлеба всегда, как на картинке. Ручки у них золотые - умелицы!

Гелинака писал(а):

девочки Лариса просто жемчужина, с ней ТАК легко, так просто

Подписываюсь, Галь. Это и по ее стилю в Болталке видно. Трепетная и нежная девочка!

Алла475 писал(а):

Не дождусь выходных. Сегодня уже начала закваску будить. Испеку серый, новый Машин картофельный и кекс

Да у тебя программа максимум, Аллуся!
А у меня новая мука чудит. Купила 10 кг мешок 1 с - и весь хлеб расплывается в лепешку. В первый раз на мои Ситные с изюмом глядеть невозможно. Как рваные лепешки. Вчера опять то же самое получилось. Буду думать. Или погожу на ней печь, пусть отлеживается мука.

Fa_Natka писал(а):

Хлеб-то забыла показать

А вот и правильный мякиш!

usya писал(а):

Переживала что получится, потому что не взвешивала даже ничего. Но результат вышел отменный.

Молодец, Аллуся! Я боюсь экспериментировать. Для меня пока готовых рецептов хватает.

Ритулька21
РИточка, Дашулька твоя, как ласковое солнышко! Как ты? Успеваешь справляться с делами? Детки помогают тебе?

Lunetta писал(а):

Чакапули. Вкусно, ароматно, диэтично!!!!

Машунь, я бы тоже такое поела. Люблю говядину и много зелени.

Svеtлана
Светочка, привет! Совсем забыла Болталку.
Машеньке - здоровья.

Volga-Lena
И Ленуська с нами снова!
Лена, у вас вокзал отреставрировали после терактов! Сделали к Дню Победы!

Алла475 писал(а):

Вера, а ржаной почему такой светлый?

ну он на дрожжах.....без закваски и солода.....наверное по этому?
делала 50/50.

Река Таня писал(а):

Верочка, повезло вам, такое красивое празднество будет!

Lunetta писал(а):

Девочки, это все Дашутки такие хорошенькие?!

ага! И Дашутки, и Машутки, и Мишутки, и Ванюшки Возраст такой

Алла475 писал(а):

Готовилась Молодец, Ларочка

не то, что я

Алла475 писал(а):

. Но пшеничной гораздо больше. Хлеб трушу на такой кислятине ставить.

Дак Сюрприз! Как-раз твой случай! Я его на смешанной не раз делала

Svеtлана писал(а):

вот такой "подарок" ко ДР получился

ой, как жалко! Моя дочка много лет подряд таким страдала, в смысле, как ДР - так болячка Желаю вам выздоровления и избежать повторения такого

Volga-Lena писал(а):

Девочки у кого мультиварки, а вы знаете,что Редмонт выпустил крышку-гриль ?

прикольно! Дорогая поди?

Lunetta писал(а):

А я на Редмонд прям в обиде, девочки

какую взяла-то?
М90 судя по описанию? Что-то тебе прямо не везет с мультей Я конечно свою так не вымеряла, но йогурт на 40 - отлично, тесто на мин35 - тоже

Река Таня писал(а):

Я боюсь экспериментировать. Для меня пока готовых рецептов хватает.

мне тоже хватает более чем! Но, иногда жизнь диктует Куда девать-то такое количество закваски? Лепешки не едят у меня, хлеба давай

usya
Алла, я купила за 1790 руб.,на офиц.сайте 1990руб. плюс доставка,и в интернет-магазинах тоже за такую цену видела. А когда в Зельгросе покупала холодильник для овощей , видела эту крышку-гриль, подумала,что запчасть какая то, а оказалось, вон оно что. Вчера и ездила за ней.

Lunetta писал(а):

Привезли, я ее начала тестировать с термометром самособой, ну и..... да ну их, прям уже тут вся тут обнылась себе.. на 65С она выдает 79С!!!!!

Я бы тоже свою протестировала, только термометра такого не имею. Есть старинный, он только до 50 градусов.

Volga-Lena писал(а):

Про крышку-гриль напишу, но попозже, не знаю, на чем попробывать бы.

Так хоть на чём. Если любишь мясо жареное, можно наверное не переворачивать, а любую выпечку заколерует сверху, вот и не будет белой верхушки. Лена, она надевается на чашу мультиварки, под мультевскую крышку? Или вместо неё и подключается к сети?

Река Таня писал(а):

Да у тебя программа максимум, Аллуся!

Глаза завидущие, руки загребущие. Про желудок вообще молчу, только бы ел.

usya писал(а):

Дак Сюрприз! Как-раз твой случай!

Ал, я делала его на заре хлебопечения, такой кислый получился. Хотя не на старой закваске заводила. Но я тогда ещё не умела в ней разбираться, перекисала. В общем, Сюрприз я испечь хочу, но на свежей закваске.

Volga-Lena писал(а):

а йогурт ты делала?, он же выше 40 не получится

У меня не так. Если ставлю на 40 гр (рукой конечно замеряю, градусника нет), он не густеет, если делаю воду довольно горячую, за 4 часа получается. Пробовала держать на более низкой температуре и дольше, получается кислый.

Volga-Lena писал(а):

Доброе утро,девочки!

бодрое утро

Volga-Lena писал(а):

Маша, у тебя какой Редмонт?

usya писал(а):

какую взяла-то? М90 судя по описанию?

Девочки, М170

Volga-Lena писал(а):

а йогурт ты делала?, он же выше 40 не получится.

Лен, у меня йогуртница есть, я в ней ставлю. А в Редмонде нет смысла ставить он не дает 40С
В ремонт потом повезу, надеюсь мужа уговорю. А забирать поеду только с термометром.

Volga-Lena писал(а):

я так в ней заварку и не делала, год заварные не пеку.

Лена, попробуй обязательно! Когда я в Борке ставила ровнёхонько 2 часа при 65С, а сладкущая на выходе прям мед!! И потом это же удобно, можно с вечера ставить а утром уже остывшая

Volga-Lena писал(а):

Маш, а зеленая это просто сорт такой или недозрелая,

это недозрелая, специально для ранних блюд

Volga-Lena писал(а):

Про крышку-гриль напишу, но попозже, не знаю, на чем попробывать бы. Рецепты почитаю и подумаю.

будем ждать

Volga-Lena писал(а):

Девочки, всем отличных праздников и выходных!!!

Леночка, и тебя с праздником! мира и добра!

Река Таня писал(а):

У нас такое солнышко яркое светит!

у нас сегодня тоже
Кот уже передвигается по квартире

Река Таня писал(а):

У всех белорусских девочек хлеба всегда, как на картинке. Ручки у них золотые - умелицы!

это правда, я тоже заметила

Река Таня писал(а):

А у меня новая мука чудит. Купила 10 кг мешок 1 с - и весь хлеб расплывается в лепешку.

плохо, Танюш... такую только на подпыл но 10 кг

Река Таня писал(а):

Буду думать. Или погожу на ней печь, пусть отлеживается мука.

на блины и поповеры пускай ее и для кондитерки

Река Таня писал(а):

Машунь, я бы тоже такое поела. Люблю говядину и много зелени.

вдруг слива встретится на рынке попробуй

usya писал(а):

мне тоже хватает более чем! Но, иногда жизнь диктует Куда девать-то такое количество закваски? Лепешки не едят у меня, хлеба давай

вот так и рождаются новые рецепты

Алла475 писал(а):

Я бы тоже свою протестировала, только термометра такого не имею. Есть старинный, он только до 50 градусов.

а я без термометра никуда он был один из первых хлебопекарных игрушек, которые я купила. Это недорогое удовольствие.

Алла475 писал(а):

Глаза завидущие, руки загребущие. Про желудок вообще молчу, только бы ел.

Алла475 писал(а):

Если ставлю на 40 гр (рукой конечно замеряю, градусника нет), он не густеет,

а сколько времени на 40С он стоял?

Алла475
Алла,она вместо крышки мульти, накрыла чашу и включила в розетку. Можно и в отдельной посуде готовить, если по диаметру подходит, в комплекте две решетки, разной высоты, на них кладешь и готовишь. У меня села на стекл.форму,кастрюли все шире.
Еды дома полно:цыплята жаренные, котлеты вчера делала, а для пирога фруктов свежих нет. Да и даугавиню вчера 1,5 нормы сделала на дачу. Вот и не знаю , что приготовить. Завтра уже на мангале будем жарить.
Алла, а я йогурт на 40 делаю, густеет, а потом в хол-ке еще сильней.
Река Таня
Таня,я всегда с вами, хоть в кустах,но рядом. Вокзал вчера открывали, музыку слышали, еще не ходили.

Я йогурт делаю на эвиталии прям как пишут в инструкции, первый раз 12 ч, второй-6, все получается.
Маша,таку модель и не знаю, столько редмонтов развелось, придумщики у них не дремлют.

Lunetta писал(а):

а я без термометра никуда он был один из первых хлебопекарных игрушек, которые я купила. Это недорогое удовольствие.

Только заказывать через интернет. Надо посмотреть.

Lunetta писал(а):

а сколько времени на 40С он стоял?

Да вроде часов 6. Маша, я же не на сухой закваске делаю йогурт, не продают у нас это чудо. Из покупного йогурта. Знаю, что это неправильно, но по-другому никак

Volga-Lena писал(а):

она вместо крышки мульти, накрыла чашу и включила в розетку.

Это значит надо и мультю включать и крышку? Или только крышку? Да, непонятки.

Volga-Lena писал(а):

Еды дома полно

Тогда сложный вопрос

Всем привет!!!!
Девочки, я за советом!
Вчера пекла французский хлеб на закваске от хамельмана http://anna973.blogspot.ru/2010/08/pain-au-lavain-jeffrey-hamelman.html Решила перестраховаться и добавила щепотку сухих дрожжей. У меня получился отличный очень вкусный хлеб

корочка хрустящая, мякиш воздушный.
Сегодня решила испечь его снова, но дрожжи не добавила.
На расстойке стоял 2 часа 45 минут при температуре немного выше комнатной (по рецепту 2ч 30 минут при комнатной. Но получилось не очень. Корочка уже не такая, мякиш немного клеклый и не такой воздушный.

Вот сравнение вчерашнего и сегодняшнего мякиша.

Девочки, у меня почему то не получается хлеб на чисто пшеничной закваске Если немного дрожжей добавлю, все идеально. Закваска ведет себя активно, подниматся всегда идеально. Или может не загоняться и добавлять всеегда немного дрожжей?

Еще принесла Фермерский

И вот мужа сегодня медалью наградили за отличное несение службы