Болталка для хлебопёков-3

Всем привет!

Света1608 писал(а):

Угощайтесь кексом по рецепту мафинов на закваске от Янины

Вчера обнаружила, что на маффине выросла плесень А ведь он на закваске. Что же такое? Куличи и не думали плесневеть.

Света1608 писал(а):

и снова картофельный Янины

Красивый. Света, а что за полоски идут снизу вверх? Или это тень от чего-то попала?

Караул писал(а):

Вот те на,а у нас 5 и даже ближе к горам снег выпал

Ой, дубак какой

elay писал(а):

Покажу многафото

Не знаю, что и выбрать. Нет, понятно, что ромбабы на первом месте Но хлебушек весь такой разный, но одинаково обалденный

elay писал(а):

у моих детей сегодня Дни рождения

Мои поздравления!

elay писал(а):

вот такой дикообразик

Ух какой! Лена, а его куда? Так, побаловалась?

elay писал(а):

а это для поднятия настроения

Офигеть. Особенно про способ проверки

Marishkaa25 писал(а):

держите за меня завтра утром кулачки

Можно, я сейчас подержу! Не думаю, что будет лишним. Держись, Марина!

Река Таня писал(а):

На завтра 2 трехлитровые банки кваса поставила. Одной на день не хватает.

Так быстро зреет, Таня? У меня не обычно летом два дня.

Река Таня писал(а):

Земляника растет в тени, в лесу.

У нас и земляника растёт больше на полянах. В лесу понемногу, а в поле ковром. Клубнику не видела. Знаю, что её где-то собирают, но видимо мест таких мало. Земляника много где есть.

cvetik66 писал(а):

Я немножко заболела

Света, сейчас уже получше? Выздоравливай!
Красоты принесла

cvetik66 писал(а):

вот тесто на батоны я так вымешивала

Вот это да! Суперское тесто! Мечта хлебопёка

cvetik66 писал(а):

Ну и напоследок Силлу принесла для Танюши

Всё как всегда образцово-показательное

cvetik66 писал(а):

Девочки вы что географию не учили,конечно нам тут Аллуся будет сказки сказывать про свою рыхлую земельку,которую и пахать не надо?

Так я ж и говорю, у нас этот приём пройдёт только в том случае, если мульчировать толстенным слоем соломы или травы, а где её взять? Траву можно использовать только мелко-изрезанную, иначе на ней всё равно семена вызревают и заражают землю. А в Краснодарском крае я была. Там так и говорят: "Воткни в землю сухую палку, она зацветёт"

АКСИНЬЯ писал(а):

РЕКОМЕНДУЮ горячо!) и цикорий в таком виде

Опять Аксинья дразнится. Ну нет у нас НАТУРАЛЬНОГО.

Anilag58 писал(а):

А я хлебушек не пеку

Привет, Галя! Уж и не чаяла встретиться Что же не печёшь? Мужа тоже на диету посадила? Беееедный

ЛюсяВа писал(а):

у меня сломался компьютер

Люда, ремонтируй и приходи

elay писал(а):

жадина-говядина!

а чего это я жадина!!! Я же наоборот отказалась в вашу пользу от лишнего тепла...не понялаааааааааа

Viktorii@ писал(а):

Света1608 писал(а): "мечта идиота" (это я про себя). Сплю и вижу свой дом. И я мечтаю жить за городом ... но для меня это тоже мечта идиота ...

давайте идиотов оставим в покое..им и так несладко (а может наоборот? ) и оставим себе только МЕЧТУ Кто знает Если чего-то сильно хочется, то очень может быть

Viktorii@ писал(а):

Мариночка , будем молиться , и кулачки держать . Но ты такая умничка , что у тебя просто все будет хорошо , иначе быть не может .

и я буду

Happy woman писал(а):

или болеть и чувствовать себя старой больной лошадью или по возможност

а я себя чувствую молодой, но больной...кобылкой

cvetik66 писал(а):

хлеб с грецким орехом и изюмом,очень нам полюбился,расплылся немного в это раз,но вкусныый!

а я не пекла его, очень аппетитный!

cvetik66 писал(а):

Вот что пекла за эти 2 недели:

Светка! Шо ж ты делаешь со мной??? Обожраться не встать! Талант!!!!
elay
Лена, твои хлебушки и вот эти...осьминожки просто завораживают!
А я тут на днях пекла хлеб на остатках всех заквасок, поставила в духовку и пошла поливать...в общем получился с такой коркой - как-раз для вашего руководителя как он любит! Никто не скажет. что он без корки Там в принципе только корка и есть
Сгорел, короче говоря

cvetik66 писал(а):

Долго же вы на такой повозке будете добираться!

ну не скажи! Это смотря какой конь

cvetik66 писал(а):

Девочки вы что географию не учили,конечно нам тут Аллуся будет сказки сказывать про свою рыхлую земельку,которую и пахать не надо? В Украине чернозем,в некоторых местах до 2м, да там палку посадишь и она розами зацветет!

дремучий вы народ! Географию, конечно, вижу учили. Но поверхностно!
Во-первых, чернозем не в моей полосе. У меня сплошная супесь, а у мамы солончак! Слышали про такое несчастье? Лучше и не надо слышать про такое, потому что это ужас! Дерево растет два-три года, упирается корнями в соляной слой и гибнет.
Во-вторых, То что

cvetik66 писал(а):

там палку посадишь и она розами зацветет!

это только в книжках хорошо написано. На черноземе довольно сложно работать. я даже рада, что у меня не он. Там только с поливом надо. Без полива - каменюки.
Так что, хорошо там где нас нет А органическое земледелие работает в любых условиях, только по-разному надо подходить.

cvetik66 писал(а):

,конечно у вас земля как пух,у нас в Беларуси торфяники,глинистые почвы и суглинок,тут на нашей глине костьми ляжешь,а таких урожаев,как в Украине не добиться...а если и добьешься,то какими усилиями!

у нас тоже повсеместно эти кости лежат, на тех участках, где привыкли делать как привыкли, чтоб "люди чего не сказали"
http://cluboz-by.nm.ru/oclube.html#1
Ну. я поняла. что вы не по этим делам так что отстала от вас с этим вопросом

Караул писал(а):

Хочу бабу...

ну ты, мать, даешь! Хочешь - пеки и владей только пеки сразу двойную порцию, а то не успеешь овладеть - как уже закончится! Я проверяла

Караул писал(а):

Растёт ли где бульба лучше белорусской

отож! А почему? Песок, рыхленько а в черноземе не растет так, для зерновых он хорош бесспорно!

elay писал(а):

не то хочешь ,мила-а-ая! хоти мужика,и без рома.А ромбабу взяла,да напекла

вот и я о том же!

Алла475 писал(а):

Траву можно использовать только мелко-изрезанную, иначе на ней всё равно семена вызревают и заражают землю

ничего подобного! Я выпалываю по весне сорняки. в ведро их собираю. а потом прямо из ведра в междурядья клубники вываливаю. Пошевелю немного чтоб быстрее подсыхали и все!
Кстати. сегодня сорвали первую клубничку! Одна ягодка Огромная такая , есть еще немного, но еще беловатая. А основная масса, конечно, еще зеленая.

Алла475 писал(а):

Ну нет у нас НАТУРАЛЬНОГО.

ничего-то у тебя нет

Алла475 писал(а):

Ты просто сама всё знаешь и умеешь, вопросов не появляется, как у некоторых

Я так глубоко не анализировала

Река Таня писал(а):

ПРивет, Анюта!

Привет, Таня
Что-то давно ты нам не приносила силлы

Viktorii@ писал(а):

цветную

Люблю капустку И разрезик картофельного шикарный

polj писал(а):

Это вышивка Акуфактум - Летнее дерево..

Всё красиво

Света1608 писал(а):

Угощайтесь кексом по рецепту мафинов на закваске

Света, спасибо! Всё попробую по кусочку

elay писал(а):

Покажу многафото,накопилось

МногА красовы. Дикобразик прикольный

elay писал(а):

на работе шеф решил вывести пшеничную закваску(на изюме)

Интересно, почему вдруг? Закваска не стабильна, для производства сложная субстанция?

Marishkaa25 писал(а):

держите за меня завтра утром кулачки

Маришка, удачи тебе! Все будет хорошо!!!

cvetik66 писал(а):

хлеб с грецким орехом и изюмом,очень нам полюбился,расплылся немного в это раз,но вкусныый!

Свет, вкусный хлебушек, знаю!! Спасибо, что напомнила Хлебушки, булочки-

Алла475 писал(а):

Вчера обнаружила, что на маффине выросла плесень А ведь он на закваске. Что же такое?

Алла, а в маффинах добавки были какие(цукаты, семечки...)? Могу предположить, что маффины более влажные по консистенции, чем кулич. А во влажной среде возможность развиться плесени выше ДОБРЫЙ ДЕНЬ, ДЕВОЧКИ

Привет, девочки!

Пытка жарой продолжается. А обещали грозу сегодня.

cvetik66 писал(а):

голоса лишилась на несколько дней ( а я ж такой болтун )

Привет, Светик! Мы скучали по твоей болтовне. Выздоравливай!

cvetik66 писал(а):

Вот что пекла за эти 2 недели:

Глаза разбежались от разнообразия! Все хочу!

cvetik66 писал(а):

.вот тесто на батоны я так вымешивала в последний раз,это опарное,в нем особенно хорошо развивается клейковина:

У меня так только вытяжное тесто просвечивало.

Караул писал(а):

Растёт ли где бульба лучше белорусской

Белорусскую не пробовала, наша очень вкусная и рассыпчатая. Когда сваришь и разломишь, картоха аж крупинчатая!

elay писал(а):

у них будет вроде танго

Танго - танец любви! Не важно, что будут танцевать, хоть джайв. Все равно это очень красиво! Хорошо, что Дима согласился.
У меня двоюродного брата пришлось уговаривать на занятия. Они тоже танго танцевали. Да так красиво он крутил невесту! Аж до слез!

АКСИНЬЯ писал(а):

семя льна (страшно нужная и жутко пользительнА вЭщь!!! РЕКОМЕНДУЮ горячо!)

Согласна на все сто. Я каждый день на завтрак семя льна вместе с овсяным киселем употребляю.

Anilag58 писал(а):

стройнею бока отъетые

Привет, Галочка! Это ты зря от домашнего хлеба отказалась. Все можно в меру. А заварные ржаные они очень полезны. В них много витаминов группы В.

ЛюсяВа писал(а):

Пишу с работы, у меня сломался компьютер, как только отремонтирую так сразу...

Поломка компьютеров - это заразно? Что-то у многих наших они стали ломаться.

Девочки всем привет!
Несу юбилейный пряник,сохнет,с утра расписывала...соседка попросила испечь для сына.
Размер 24/20см,вес 300г.

Ну и намучалась я с цветом - хотела благородный бордовый получить,в итоге грязно красный,цвета смешивала полчаса наверное
Заливка не очень ровная и завитушки корявенькие,вот на бумаге рисую их отлично,это для меня раз плюнуть,а глазурью эти выкрунтасы так плохо получаются.
Вы мне честно скажите - не слишком видны огрехи? хотя обычно на фото всё кажется лучше

usya писал(а):

Ну. я поняла. что вы не по этим делам так что отстала от вас с этим вопросом

Не,не Аллуся,ты молодец,что такую тему затронула,ты нам идеи подкидывай,а мы внедрять будем,а то закостенели совсем,привыкли по старинке сажать.!

usya писал(а):

Во-первых, чернозем не в моей полосе. У меня сплошная супесь, а у мамы солончак! Слышали про такое несчастье? Лучше и не надо слышать про такое, потому что это ужас! Дерево растет два-три года, упирается корнями в соляной слой и гибнет.

Беру свои слова обратно...кстати хотела подробно земельную карту Украины глянуть(твой регион),чтобы не быть голословной,но поленилась.
У меня муж агроном,но закоренелый такой во взглядах,ужасс,вот как его научили в интституте,так он и делает....я ему недавно предложила картошку в солому посадить - весь интернет гудит,урожай небывалый,так он против,Фома-неверующий.

Алла475 писал(а):

сейчас уже получше?

Кашляю еще немного и сопливлю,но это остаточное явление.

Юрьевна писал(а):

совсем не бережешь себя, я ругаюсь!

Ругай,ругай Танюша,я и сама не рада,потому как своим излишним усердием себе же хуже сделала и из работы совсем выбыла.
Anilag58
Галя привет! на сколько постройнела то?

ЛюсяВа писал(а):

Пишу с работы, у меня сломался компьютер, как только отремонтирую так сразу...

Люсь привет,как сынуля?

АКСИНЬЯ писал(а):

Кто помнит булки "жулики"? Думаю это был ржано-пшеничный вариант теста с изюмом.

Не помню таких Ксюша,пойду читать.

elay писал(а):

Свет,ты по сколько гр Даугавиню вешаешь?

У меня получается 12штук по 78-80г теста.
Лен,в вашей пекарне школьные с изюмом пекут,Катя рецепт в жж выставляла,это по рецепту Даугавини?

Привет
Спасибо за пожелания я всё ещё жду подготовили.. голова трещать начала, все медсёстры меня помнят сказали потом в общую палату, без интенсивной палаты



Светаааа вот это даааа, красотааааа, где огрехи?????? Супееер

Река Таня писал(а):

Мы скучали по твоей болтовне.

Я и по телефону болтун,старалась меньше говорить,а все-равно говорила сиплым голосом.

Река Таня писал(а):

У меня так только вытяжное тесто просвечивало.

У меня такое,когда больше воды лью,да на опаре,а безопарное так не тянется.

Река Таня писал(а):

Белорусскую не пробовала, наша очень вкусная и рассыпчатая. Когда сваришь и разломишь, картоха аж крупинчатая!

Счас столько новых сортов появилось,европейских,повышенной урожайности,желтая и водянистая,фу.
я тоже рассыпчатую люблю.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

ДОБРЫЙ ДЕНЬ, ДЕВОЧКИ

Анюта привет,давненько тебя не было!
А где красоты швейцарские?

cvetik66 писал(а):

Несу юбилейный пряник,сохнет,с утра расписывала...соседка попросила испечь для сына.

шедевр

cvetik66 писал(а):

Ну и намучалась я с цветом - хотела благородный бордовый получить,в итоге грязно красный,цвета смешивала полчаса наверное

а мне так понравился! Думаю - какая Света молодец - такой цвет благородный, не вульгарный сделала! Я не люблю кричащие цвета

cvetik66 писал(а):

,чтобы не быть голословной,но поленилась

cvetik66 писал(а):

.я ему недавно предложила картошку в солому посадить - весь интернет гудит,урожай небывалый,так он против,Фома-неверующий.

если есть солома в достатке - возьми попробуй буквально несколько картошин посадить так. Увидишь результат, если будет лучше покажешь ему наглядно

Marishkaa25 писал(а):

я всё ещё жду

Мариша! Удачи, мы тут рядышком если что

Marishkaa25 писал(а):

все медсёстры меня помнят сказали потом в общую палату, без интенсивной палаты

Хорошего человека всегда помнят,удачи Маринчик!

Marishkaa25 писал(а):

где огрехи?????? Супееер

usya писал(а):

такой цвет благородный, не вульгарный сделала! Я не люблю кричащие цвета

Ну хоть с цветом успокоили,спасибо девочки.

usya писал(а):

если есть солома в достатке - возьми попробуй буквально несколько картошин посадить так.

Так нима соломы,надо у свекрови посмотреть,может найду.

Алла475 писал(а):

Вчера обнаружила, что на маффине выросла плесень А ведь он на закваске. Что же такое?

Алла, а в пакете не могла появиться влага? Почему спрашиваю. У меня раньше пару раз появлялась плесень на хлебе прошлым летом. Сначала недоумевала, а потом поняла, что на пакет с хлебом падали солнечные лучи и там скапливалась влага, которая способствовала возникновению плесени. Убрала с солнца хлеб, и все стало замечательно.

Алла475 писал(а):

Так быстро зреет, Таня? У меня не обычно летом два дня.

Одного дня хватает. Он стоит на балконе на солнцепеке, бурлит сильно. Если на ночь не слить в холодильник, то на следующий день будет сильно кислить.

usya писал(а):

Кстати. сегодня сорвали первую клубничку! Одна ягодка Огромная такая , есть еще немного, но еще беловатая. А основная масса, конечно, еще зеленая.

Обзавидовалася я вся. У нас еще только цветет. Все же у вас все раньше зреет на пару недель или больше.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Что-то давно ты нам не приносила силлы

Зато Светик ее принесла.
Я сейчас одно и то же пеку, и что попроще. Дарницкий для кваса да разные батоны.

cvetik66 писал(а):

Так нима соломы,надо у свекрови посмотреть,может найду.

я для вас ссылку вставила, чтобы почитали... а они...

Цитата:

Стоит отметить, что в прошлом году методика тверского инноватора была несколько другой: вместо свежескошенной травки в лунку он закладывал сено. Поэтому и урожай был меньше — 600 кг с сотки. В этом году — трава зеленая, а потому, уверен агроном, даже в такую засуху урожай будет гораздо богаче.

http://rus-health.info/Tonnu-kartofelya-s-sotki-V-zasuhu-Elementarno...-1021.html

cvetik66
пряник замечательный, кто видит огрехи - пусть сам сделает лучше!

Marishkaa25
Маришка, удачи! Интересно... по каким местам тебя санитарки запомнили?

Алла475 писал(а):

Аксинья дразнится. Ну нет у нас НАТУРАЛЬНОГО.

А где же ОНО тогда есть? http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33/p57680

Алла475 писал(а):

Вчера обнаружила, что на маффине выросла плесень А ведь он на закваске. Что же такое? Куличи и не думали плесневеть.

Само наличие закваски еще не гарантирует отсутствие плесени. Она на заквасочных хлебах появляется (по моим наблюдениям) значительно позже, чем на дрожжевом.
Для появления плесени нужны условия, в частности высокая влажность. Если это теплый хлеб+п/э пакет, то условия будут очень благоприятны. Другой вопрос как быстро появится плесень?
Магазинные куличи видела как плесневеют, на своих не замечала никогда. Наверное это зависит еще и от качества муки и от количества сдобы. Единственный хлеб который у меня не плесневеет, это заварной литовский домашний от Светика. Я читала, что именно процесс заваривания и длительное брожение способствуют тому, что образуются (не подберу слово) "вещества" не дающие развиваться плесени.

usya писал(а):

а мне так понравился! Думаю - какая Света молодец - такой цвет благородный, не вульгарный сделала! Я не люблю кричащие цвета

Юрьевна писал(а):

я для вас ссылку вставила, чтобы почитали... а они...

Тань ссылку твою не заметила,но видео на эту тему уже много просмотрела.

Юрьевна писал(а):

кто видит огрехи - пусть сам сделает лучше!

Спасибо друг!
Река Таня
Вот Таня наверное увидела,потому и молчит...

cvetik66 писал(а):

Аллуся,ты молодец,что такую тему затронула,ты нам идеи подкидывай,а мы внедрять будем,а то закостенели совсем,привыкли по старинке сажать.!

Вольных слушателей принимают?

usya писал(а):

а мне так понравился! Думаю - какая Света молодец - такой цвет благородный, не вульгарный сделала! Я не люблю кричащие цвета

cvetik66 писал(а):

Вот Таня наверное увидела,потому и молчит...

В личку смотри.
Какие-такие огрехи, побойся Бога.
Пряник красивенный! Я в восторге.
Ты его в темку не забудь принести.


Девочки, а научите в личке цитировать? Только подробно для не особо понимающих.

Юрьевна писал(а):

я для вас ссылку вставила, чтобы почитали... а они...

ну или так

привет, красотули!!!

cvetik66 писал(а):

Короче и тепло и плодородно,рай для садоводов-огородников,надо переселяться на Украину!

а подумай-ка стОит ли... даай выздоравливай и приходи сюда болтать!

Anilag58 писал(а):

Девочки, привет! сто лет не была здесь и даже не в кустах...

ой! какие люди в Голливуде!!! приходи Галочка почаще!!! расскажи про ремонт! и почему ты не печешь?

cvetik66 писал(а):

Вот что пекла за эти 2 недели:

cvetik66 писал(а):

Несу юбилейный пряник,сохнет,с утра Вы мне честно скажите - не слишком видны огрехи? хотя обычно на фото всё кажется лучше

времени зря не тратила! булочки классные, аппетитные и хлебушки!!! а пряник -это НЕЧТО!!! какие огрехи? ты о чем???

usya писал(а):

а я себя чувствую молодой, но больной...кобылкой

а по мне так пусть старой кобылой, но здоровой! чем молодой и больной

Marishkaa25 писал(а):

подготовили.. голова трещать начала, все медсёстры меня помнят

Мариша, мы с тобой! удачи, дорогая! пусть все у тебя будет хорошо!!!!!!!

Река Таня писал(а):

поняла, что на пакет с хлебом падали солнечные лучи и там скапливалась влага, которая способствовала возникновению плесени

О КАК!!! я подозревала, что возможно так, но не была в этом уверена...

Река Таня писал(а):

Девочки, а научите в личке цитировать?

Танюш, все просто! открываешь сообщение, на которое хочешь ответить, также как и здесь выделяешь фразу и сверху справа нажимаешь на кнопку "цитата".

Happy woman писал(а):

Танюш, все просто! открываешь сообщение, на которое хочешь ответить, также как и здесь выделяешь фразу и сверху справа нажимаешь на кнопку "цитата".

Не получается у меня так. Выделяю одно предложение, нажимаю "цитата", и переносится весь предыдущий пост.

Река Таня писал(а):

Не получается у меня так. Выделяю одно предложение, нажимаю "цитата", и переносится весь предыдущий пост.

И у меня такая же петрушка...переносится всё письмо.
Тань,это только у нас с тобой такой глюк?

АКСИНЬЯ писал(а):

Вольных слушателей принимают?

Ксюш у тебя что дачи нету?

cvetik66 писал(а):

Тань,это только у нас с тобой такой глюк?

Светик, мне уже Галя Гелинака объяснила, как правильно.
Я ее виртуально расцеловала.

Река Таня писал(а):

Не получается у меня так. Выделяю одно предложение, нажимаю "цитата", и переносится весь предыдущий пост.

cvetik66 писал(а):

И у меня такая же петрушка...переносится всё письмо. Тань,это только у нас с тобой такой глюк?

эт у меня по ходу глюк! я и внимания не обратила, что ФСЁ сообщение цитируется...

Река Таня писал(а):

Светик, мне уже Галя Гелинака объяснила, как правильно. Я ее виртуально расцеловала

а нам рассказать... умницам-красавицам... я ж тя тоже ж расцалую виртуально

Happy woman писал(а):

а нам рассказать... умницам-красавицам... я ж тя тоже ж расцалую виртуально

Цитата:

Таня вот так надо делать. выделяешь текст копируешь его, вставляешь в сообщение уже в личке и снова выделять и нажимаешь вот это слово Quote и все Вот, Галка мне объяснила.

век живи,век учись... я бы сама не додумалась.

cvetik66
Я уже в личке Ире написала.