Пирожки с разными начинками

Юлианна83 писал(а):

Боже мой какая прелесть эх я на диете это сравнимо с каторгой. Спасибки за рецепт буду пробывать

Юлечка ! Тут нас пол форума таких "каторжанок " Но у нас есть семьи , а ради них на что только не пойдёшь.

Спасибо за ответ. Действительно у меня тесто когда оно первый раз подошло я его обмяла и пошла забирать дочку со школы и оно у меня подходило больше часа. Буду пробывать ещё раз

Анна_11 писал(а):

у меня тесто когда оно первый раз подошло я его обмяла и пошла забирать дочку со школы и оно у меня подходило больше часа

Анечка ! Перекисло оно у тебя . 40 гр дрожжей на 0,5 жидкости - это предостаточно ...поэтому достаточно , чтобы оно всего 1 раз подошло . Потом на столе , после того как ты его в шар соберёшь и будешь разделывать оно ещё будет подходить.

Анна_11 писал(а):

Буду пробывать ещё раз

Татьяна, здравствуйте, скажите , а сколько примерно пирожков(среднего размера) получается из этого кол-ва теста

Katuscha писал(а):

Татьяна, здравствуйте,

Добрый вечер , Катюша !

Katuscha писал(а):

а сколько примерно пирожков(среднего размера) получается из этого кол-ва теста

У меня штук 40 , может чуть больше. Так что если семья небольшая , то можешь взять пол рецепта. Вначале колобочки вроде маленькие делаешь , а потом они увеличиваются , что иной раз отщипываешь от них кусочек теста. Потом и пирожки при жарке поднимаются .

Ивановна, подскажите, пожалуйста, а как быть с сухими дрожжами?
Хотелось бы завтра испечь Ваши чудесные пирожки! Как раз муж пару часов назад вхдохнув, сказал, "Пирожков бы жаренных с капустой", и тут натыкаюсь на Ваш чуднейший рецепт! Все продукты для изготовления есть, кроме влажных дрожжей! У меня сейчас рука сломала, поэтому в магазин выйти не смогу из-за невозможности просто-напросто одеться
Хотелось бы попробывать с сухими, только подскажите сколько их нужно?
Заранее, огромное спасибо!

_Мария_ писал(а):

У меня сейчас рука сломала, поэтому в магазин выйти не смогу из-за невозможности просто-напросто одеться

Машенька ! Очень сочувствую тебе !

_Мария_ писал(а):

Хотелось бы завтра испечь Ваши чудесные пирожки!

А как же ты печь собралась со сломанной ручкой ?

_Мария_ писал(а):

а как быть с сухими дрожжами?

Уверенно беру половину от нормы сырых , т.е.20 гр .

Спасибо за оперативный ответ (((:
Да я вот пока дома сижу с переломом, как раз практикуюсь в кулинарии)))
Уже успела даже с мастикой поработать))) Тяжко, конечно, одной рукой, но нет препятствий, при желании!)))
Обязательно завтра попробую испечь Ваши чуднейшие пирожки!
С меня - фотоотчёт!
Ещё раз огромное спасибо!

_Мария_ писал(а):

Обязательно завтра попробую испечь Ваши чуднейшие пирожки!

Машенька ! Удачки тебе !!!!!

_Мария_ писал(а):

С меня - фотоотчёт!

Будем ждать !

Совершенно случайно нашла по поиску Ваше общение. Настолько понравилась доброта и взаимопонимание царящее на сайте, что не смогла не зарегистрироваться. Все так добро и отзывчиво, как я по этому соскучилась... Я хочу пожелать всем счастья и успехов. Когда попробую указанный рецепт обязательно сообщу. так же как и свои рецепты (у меня их много). А искала я рецепт пирожков жаренных со щавелем. Подруга говорила, что секрет состоит в том, чтобы к щавелю с сахаром добавлять крахмал (картофельню муку), непосредственно на раскатанное тесто. Хотела удостовериться на форуме, но видно придеться постигать путем проб и ошибок. Результата сообщу. У нас в Казахстане наступает праздник (Новый Год по местным традициям), называется Наурыз, праздник весны (весеннее равноденстви 22 марта). С весной, новыми надеждами и исполнениями задуманного.

Лариса Лысенко писал(а):

Настолько понравилась доброта и взаимопонимание царящее на сайте, что не смогла не зарегистрироваться.

Лариса ! А ведь мы все так сюда попали .... И теперь это уже наш дом ...дружим, болтаем, встречаемся.

Лариса Лысенко писал(а):

Когда попробую указанный рецепт обязательно сообщу.

Буду очень рада, если ты воспользуешься им!

Лариса Лысенко писал(а):

А искала я рецепт пирожков жаренных со щавелем.

Откуда у тебя в это время свежий щавель ? Я не думаю, что ты собралась печь с консервированным .

Лариса Лысенко писал(а):

Подруга говорила, что секрет состоит в том, чтобы к щавелю с сахаром добавлять крахмал (картофельню муку),

Или пудинг . Посмотри здесь, я упоминала об этом трюке для выпечки булочек с повидлом , вот только они для духовки.
http://forum.say7.info/topic11389.html
Или же здесь для ватрушек .
http://forum.say7.info/topic13127.html

Лариса Лысенко писал(а):

Хотела удостовериться на форуме, но видно придеться постигать путем проб и ошибок.

Ты можешь смешать сахар с крахмалом ( пудингом-порошком) , затем положить эту смесь на лепёшку , затем щавель , залепить и жарить пирожок швом вниз ...сахар таким образом окажется сверху . Пеки сразу , чтобы щавель не успел дать сок . Должно по идеи обойтись.
Лариса ! Спасибо и тебе за добрые слова !
Желаю тебе уютно устроиться здесь и найти подружек !

Татьяна! Спасибо, большое человеческое.
Всевозможная зелень для нас не проблема. Весь год свежая, щавель в том числе. Вопрос цены. (да и тут разница между сезон-не сезон примерно 1/3), так что приемлемо. Унас под боком и Узбекистан и Китай они всем снабжают.
А что такое пудинг? Нет у нас продают, но это ооооочень дорого (в пакетах какой-то порошок). Крахмал попробую. Схожу по ссылке. Спасибо!!!

Лариса Лысенко писал(а):

Всевозможная зелень для нас не проблема.

Да и для нас тоже ...но вот щавеля вообще нет - ни зимой, ни летом.

Лариса Лысенко писал(а):

А что такое пудинг? Нет у нас продают, но это ооооочень дорого (в пакетах какой-то порошок). Крахмал попробую

Да , это порошок для десерта , в его состав крахмал входит . Из него можно кисель молочный варить. В тех рецептах , на которые я ссылки дала , он есть на фото-большой, голубой пакетик.

Пирожки со щавелем

Хорошо, что успела сфотографировать (Уже съели)
А это они же в разрезе

Спасибо большое за рецепт очень вкусно, с крахмалом пирожки получаются не сырыми, хорошо пропекаются. Теперь так и буду жарить.
А из оставшегося теста я сделала баурсаки, казахское национальное блюдо, т.е. хлеб. Раскатала тесто толщиной 1 см, разрезала на ромбики, оставила на 10 мин. и зажарила в кипящем масле.



Угощайтесь!

Лариса Лысенко писал(а):

Хорошо, что успела сфотографировать (Уже съели)

Я бы с такой начинкой тоже не отказалась !!!!

Лариса Лысенко писал(а):

очень вкусно, с крахмалом пирожки получаются не сырыми, хорошо пропекаются. Теперь так и буду жарить.

И не один не порвался ?Начинка не вытекла ?

Лариса Лысенко писал(а):

А из оставшегося теста я сделала баурсаки, казахское национальное блюдо, т.е. хлеб.

Слышала-слышала о таком блюде !
Ларисонька ! Спасибо большое тебе за такой подробный , красивый , аппетитный фотоотчёт !!!!!

Ужааас! На часах полтретьего, а у меня слюнки закапали на такую вкуснотищу.... Как можно скорее надо попробовать)
Спасибо!

Embarrassed писал(а):

На часах полтретьего, а у меня слюнки закапали на такую вкуснотищу....

В такое позднее время и у меня аппетит разыгрывается !

Embarrassed писал(а):

Спасибо!

Настенька ! На здоровье !

Ни один не порвался и это хорошо, только я много муки положила (она у нас из твердых сортов), надо было гр.750-800, ну да это мне на будущее.
Спасибо всем.

Лариса Лысенко писал(а):

Ни один не порвался и это хорошо,

Лариса Лысенко писал(а):

только я много муки положила (она у нас из твердых сортов), надо было гр.750-800, ну да это мне на будущее.

Да, мука у нас разная , иногда несоответствие в рецептах получается ...надо подгонять немного.

Это верно, просто моя вина, я всегда ленюсь постепенно подмешивать муку, а когда тесто получается крутовато, то... (кроме меня все равно из домашних никто не поймет). Все равно вкусно, а предела совершенству нет.
Ура! есть с кем по-душам пообщаться, а то кроме меня дома в выпечке никто не смыслит (муж и сын).
Муж у меня большой специалист по мясным блюдам. Он так и говорит: "Если с тестом, то это к Лельке, а я по крупному рогатому скоту..."
Господи! Да когда я же пойму как цитаты вставлять??? Ведь каждый раз пытаюсь вставить... Ох! Вот с фотографиями проще было...

Татьяна, а капусту как вы готовите перед упаковыванием в пирожок?
я люблю с капустой, а как ее приготовить не знаю!
тем более сейчас в продаже капуста очень твердая!

Лариса Лысенко писал(а):

Ура! есть с кем по-душам пообщаться, а то кроме меня дома в выпечке никто не смыслит

А я буду только рада такой собеседнице !

Лариса Лысенко писал(а):

а я по крупному рогатому скоту..."

А муж оказывается не лишён чувства юмора.

Лариса Лысенко писал(а):

Господи! Да когда я же пойму как цитаты вставлять??? Ведь каждый раз пытаюсь вставить..

Ларисонька ! Да не переживай ...сейчас научимся.
Выдели то предложение (или часть его ) , на которое хочешь ответить ...т.е. засини его ...и сразу нажимай на клавишу "цитата" ( она рядом с аватаркой ).
Как выделять знаешь ?

наталия-я писал(а):

а капусту как вы готовите перед упаковыванием в пирожок? я люблю с капустой, а как ее приготовить не знаю! тем более сейчас в продаже капуста очень твердая!

Наташенька ! Я тут уже отвечала девочкам , поэтому не буду повторяться, а просто перенесу сюда мой ответ.

Ивановна писал(а):

Ksanta73 писал(а): У Вас такая красивая капусточка в пирожках , вот бы узнать как начинку делать? Я уже где-то на страничках писала , но ещё раз повторюсь . Я смешиваю свежую и кислую капусту , примерно поровну . Вначале на небольшом количестве растительного масла обжариваю лук, добавляю нашинкованую свежую капусту и обжариваю её до красивого золотистого цвета. После этого добавляю кислую капусту ( если нет своей, то беру магазинную, прямо из баночки) , немного водички (иногда и помидорчик порежу меленько ) и тушу при закрытой крышке . Если вдруг жидкости много получилось, то крышку открыть и тушить дальше до полного её выпаривания . Когда капустка готова , то солю-перчу её . Надеюсь понятно объяснила .

Ивановна писал(а):

спасибо

наталия-я писал(а):

спасибо

Пожалуйста !

Спасибо большое! очень понравилось тесто в приготовлении и разделке Сегодня приготовила пирожки с капустой , пока собиралась сфоткать, мои "маленькие " мальчики разметали всю миску