Кабачковая икра. Еще один рецепт.

Люба,а я не очищенные брала и ничего тоже вкусно получилось.Упустила я этот момент в самом начале всех заготовок.Теперь уж знать буду.Спасибо

Белая Лилия писал(а):

е очищенные брала и ничего тоже вкусно получилось.

Конечно, Лиля, на вкус это абсолютно не должно повлиять. Рада, что икра понравилась! Спасибо за внимание к рецепту!

Девочки мой рецепт таков: кабачки ,морковь,перец болгарский,лук -все в пропорциях на глаз и в конце варки добавить один зубчик чеснока(я не люблю чеснок)растительное масло,оливковое масло,соль,томат соус.Можно все пропустить через мясорубку крупной или стереть на терке.Все на глаз и на вкус и варим 1.5 часа на очень медленном огне и сразу закатываем,стоит на кухне в столе всю зиму без холодильника.

Дорогие девочки, только увидела этот рецепт, что в первом сообщении. Не знала его раньше, но вот на днях именно такой с некоторыми изменениями мне принесли. ООООчень вкусно! Только в моем рецепте больше сахара и варится все 4 часа. Два часа просто кабачки и чеснок и потом еще два часа все ингредиенты. Она получается тогда более рыжая и погуще. А уксуса в рецепте не было, но я боялась закрывать без него и сама капнула буквально пару ч.л. и перчику чуть-чуть. Икра что-то необыкновенное. Муж тоже любит острое, но эта - чуть сладковатая, но он слопал почти всю поллитровую банку. ЭТО ЕЕ НЕДОСТАТОК!
У меня в рецепте на 3 кг кабачков - 8 больших долек чеснока. Кабачки трутся на крупной терке, но я пропускала через мелкую терку в комбайне.Все это тушится 2 часа с добавлением 1/3 стакана подсолнечного масла.
Затем добавляется 2/3 стакана томатной пасты, 2/3 стакана майонеза, 0,5 стакана сахара (но надо бы чуть меньше), 1 ст.л. соли.
Так что - нет заморочек с морковкой, луком и прочим. Очень здорово!

NatTu писал(а):

Девочки мой рецепт таков:

Натали, отличный рецепт! Мы тоже делали раньше что-то подобное. Но потом стали готовить только икру с майонезом.

Ирина из Подмосковья писал(а):

варится все 4 часа.

Вот это да!

Ирина из Подмосковья писал(а):

ЭТО ЕЕ НЕДОСТАТОК!

Ну да, ОЧЕНЬ быстро съедается.

Ирина из Подмосковья писал(а):

Так что - нет заморочек с морковкой, луком и прочим. Очень здорово!

Ирина, полностью согласна!

Доваривается моя икорка занырнула в кастрюльку такая вкусняшка!!!! спасибо за рецепт. . вот вопрос только. я например варю не 3 кг кабачков а приблизительно килограм. его тоже 2.5 часа варить или меньше? мне кажется просто уже готово. и густая и на вкус.
Варила 2 ч , уксус решила не добавлять. Вот такая красота получилась

Снежана, я тоже иногда не 2,5 часа варю, а меньше. Особенно если икра пригорать начинает.
Спасибо за отзыв и аппетитные фото! Рада, что рецептик не разочаровал!

Герда писал(а):

точно можно обойтись без стерилизования банок, после того как уже закатала?

Герда
Если даже и надумаешь когда-нибудь что-нибудь стерилизовать, ( имею в виду наполненные банки уже)-делай это НЕЗАКАТАНЫМИ!!! Просто накрой стерилизованными крышками, ставь в водичку горячую и жди нужное время, а потом уже закатывай! Иначе баночки твои взорвутся прямо в кастрюле

Интересненько. Пошла-ка я за майонезом. Три кабачка огромных участи ждут.

Любочка, вчера сделала твою икру, вкуснятина получилась отменная! Разложила я эту красоту по банкам, закатала. А через час сообразила, что уксус забыла положить(((((((
Что теперь делать? Открывать и переваривать? Я пока все банки в холодильник поставила. Мужу пожаловалась, а он радуется: говорит, что надо всё срочно съесть)))))).

хорошая икра, уже второй год закатываю, спасибо за рецепт.

Олишна писал(а):

вкуснятина получилась отменная!

gulya74 писал(а):

хорошая икра, уже второй год закатываю

Олечка, Гульнара! Спасибо за внимание к рецепту! Рада, что икра пришлась по вкусу!

Люба, еще раз хочу поблагодарить за такой замечательный рецепт икры. На дворе ноябрь, а мы уже всю икру слопали
На следующий год буду больше делать.

Даша, спасибо большое за радостный отзыв!

Buruhina Darya писал(а):

На дворе ноябрь, а мы уже всю икру слопали

У нас аналогичная ситуация, тоже мало осталось икры.

Любочка! Вот снова сезон кабачков и я планирую закрывать икорку именно по этому рецепту! Уже приобрела кабачков на три порции. У твоей икорки появился поклонник в моей семье Это мой сынишка. Может за раз целую пол-литровую баночку схомячить! так она ему пришлась по душе,поэтому делать ее в этом году буду побольше,так как выстояли баночки прошлой зимой просто чудесно ,не одна не вздулась(хотя честно скажу немного переживала ,никогда не делала с майонезом!)
Еще раз спасибо тебе а рецептик!
Девченки !Всем советую не сомневаясь делать икру по Любашиному рецепту-НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ! Быстро ,удобно и ОООООчень ВКУСНО!

Светланка, большое спасибо за такой радостный отзыв!!! Очень рада, что икра вам так понравилась! Мы тоже каждый год делаем помногу, и никогда не остается, очень быстро заканчивается.

ЛЮБА спасибо огромное вам за сей чуднный рецепт от вашей бабушки!!!!!! От бабушек любимых наверное самые лучшие рецепты

Буду делать третий год уже. Обычно делала около 3х порций, сейчас видимо прийдется порций 4-5 Уж больно вкусно и улетает онаааааааа вмиг!
Детки мои наворачивают без хлеба из банки ложками

Девочки, подскажите, пожалуйста, после закатки банки укутывать или нет? И надо переворачивать?

Л@сточка писал(а):

Уж больно вкусно и улетает онаааааааа вмиг! Детки мои наворачивают без хлеба из банки ложками

Спасибо, Анюта!!! Я очень-очень рада, что икра вам так нравится!

Л@сточка писал(а):

От бабушек любимых наверное самые лучшие рецепты

Это точно!

Stepanka писал(а):

после закатки банки укутывать или нет? И надо переворачивать?

Инна, я укутываю и переворачиваю всегда.

Девочки, сегодня готовила икру по этому рецепту. получилось очень вкусно! Только соли-2ст/л нужно.

Любовь мы к вам с благодарностью и любовью к кабачковой вашей икорке уже делаю третий раз и тройную порцию уж оч нам понравилась! фото за мной

Римма
Лора
Большое спасибо за отзывы! Очень рада, что результат порадовал!

Любаша, начиталась отзывов-коментариев, вдохновилась, завтра буду "ваять", сезон кабачков в разгаре, если понравится первая партия буду пользоваться регулярно. По поводу майонеза были большие сомнения, но после изучения темы они отпали. Это тебе за твой труд Главное, что много отзывов по поводу любви этого продукта мужской половиной, а у меня в семье это основные потребители, думаю не разочарую. О результатах отпишусь

Любаша, спасибо за такой замечательный, вкусный и красивый рецепт. Готовила и ещё по одному рецепту, но твой перевесил.

Я тоже такую икру делаю, только у меня 5 ст.л.уксуса. А остальное так же, от себя тож добавляю ещё соль 1 ст.л.

завтра буду делать, кабачков полно выросло. На прошлой неделе доели последнюю банку, вкусно!