Кабачковая икра. Еще один рецепт.

Придется подсластить при употреблении
А мне самой тоже надо было головой думать! И ведь пробовала же, надо было подсластить по-вкусу. Просто иногда консервы меняют вкус при хранении.

3 кг кабачков очищенных или нет?

Чишка писал(а):

3 кг кабачков очищенных или нет?

Солнечный лучик писал(а):

Харьковчанка писал(а): кабачки 3 кг со шкуркой или нет? Ира, я взвешиваю кабачки только после того как срезала с них кожуру и мякоть вырезала.

====
Любаш, кабачки нужны обязательно плотные, молочной спелости не подойдут???

Юля, спасибо за помощь

Julia & Ko писал(а):

обязательно плотные, молочной спелости не подойдут???

Юль, хоть мы с тобой это уж ВК обсудили, еще и здесь напишу, вдруг кому пригодится данная информация. Обычно беру плотные, больши-и-и-е - пребольшие) Девочки, если кто делал из совсем молодых кабачков, поделитесь опытом, пожалуйста.

Солнечный лучик писал(а):

Девочки, если кто делал из совсем молодых кабачков, поделитесь опытом, пожалуйста.

я тоже буду признательна

Девочки,привет!!
Я вчера правда по другому рецепту делала.....тк боюсь майонез ложить
У меня вчера были белые и молодые кабачки....тушила 2часа....затем блендером
Кабачки...они не старые были......но и не цукини....что-то среднее кожица совсем нежная

Elena54 писал(а):

У меня вчера были белые и молодые кабачки

Лена, из молодых кабачков делала первый раз? да , собственно, интересно молодые кабачки в этом рецепте, как они с майонезом себя поведут...

Юль,да я вообще ни когда не смотрю на то....старые или молодые

Elena54 писал(а):

а я вообще ни когда не смотрю на то....старые или молоды

значит, и я смотреть не буду я только было собралась делать, так приятельница говорит, нужны старые- тогда вкуснее... я делала с майонезом (но без уксуса), детям понравилось,я мне остринки не хватает,делала из молоденьких...может, думаю теперь, в них дело было...

Спасибо большое

Солнечный лучик
Любаша, спасибо огромное за рецепт!! Я сделала недавно на пробу пол-нормы: съели всё! Муж (далеко не любитель кабачков) от икры просто в восторге
Теперь заготавливаем на зиму:

Вчера у меня остался томатный соус от этих помидорок http://forum.say7.info/topic8158.html, а поскольку он у меня вышел сильно соленый, я не стала его закатывать на зиму, а приспособила в новую партию твоей замечательной икры. Но томатной пасты добавила всё же совсем немного. Получилось тоже очень вкусно

arivik писал(а):

Теперь заготавливаем на зиму:

arivik Большое спасибо за радостный отзыв и замечательный фотоотчет! Вкусной вам икорки на зиму!

чего-то я так и не поняла. а сколько сахара то надо. написано в комментариях что вы ошиблись и уже исправили, но я не вижу исправлений. и конечно же положила 0.5 стакана сахара. сладковата но вкусная очень. уже делала по вашему рецепт давно, но не помню сколько я тогда ложила сахара. уточните пожалуйста, сколько лично вы ложите сахара???

Да, Люба-автор, измените, плиз, в рецепте дозироваку сахара!! Сейчас поставила, засыпала - теперь все в ведро... Обидно... Делаю эту икру третий год - очень моим нравится. Решила не искать записную книжку, а сразу с сайта закидывать в кастрюлю...

Веруша писал(а):

а сколько сахара то надо. написано в комментариях что вы ошиблись и уже исправили, но я не вижу исправлений. и конечно же положила 0.5 стакана сахара.

nat75z писал(а):

Да, Люба-автор, измените, плиз, в рецепте дозироваку сахара!! Сейчас поставила, засыпала - теперь все в ведро... Обидно...

девочки, я тут намедни всю тему прочитала- полстакана -это ПРАВИЛЬНОЕ количество!!! (Люба об этом тоже писала дальше, что 1/2 ст.л.-это опечатка в электронном виде была), икорка получается сладенькой, а если не очень нравится сладкая, так можно и поменьше добавить- по вкусу в ведро -то зачем сразу?

Веруша писал(а):

уточните пожалуйста, сколько лично вы ложите сахара???

Я кладу половину стакана.
Юлечка, спасибо, что помогаешь отвечать в теме (у меня не всегда получается заскочить сюда)

Любаш, я про твой рецепт помню, только вот изменила тебе вчера -сегодня приготовила "Нежинскую" , твоя следующая обещаю!

сделала икорку. вкусно

Julia & Ko писал(а):

твоя следующая обещаю!

Юляш, буду ждать отчетика!

полианна писал(а):

сделала икорку. вкусно

Спасибо, Анюта! Рада, что результат порадовал!

Девочки, сегодня готовили икру с небольшим новшеством. После того, как кабачки пропустили через мясорубку, еще и пюрировали их в блендере. Икра получилась еще нежнее!

Солнечный лучик писал(а):

После того, как кабачки пропустили через мясорубку, еще и пюрировали их в блендере. Икра получилась еще нежнее!

Я ДУМАЛА ОБ ЭТОМ, А ТЕПЕРЬ СДЕЛАЮ ТОЧНО!

Цитата:

Я ДУМАЛА ОБ ЭТОМ, А ТЕПЕРЬ СДЕЛАЮ ТОЧНО!

Привет!!! Я всегда так делаю

Делюсь уже накопленным опытом. Второй год делаю икру по этому рецепту, раздала его всем знакомым, безумно вкусная, лучшая из всех. А вот последнюю порцию "закосячила", что называется хотела как лучше... Смысл в том, что лень мне было стоять у плиты 2 часа и решила ускорить процесс за счет того, что отжала через дуршлаг сок из кабачков, чтоб они быстрее загустели. Они, конечно, через 40 минут уже дошли до нужной консистенции, но вот открыла баночку и... не то!!! Как бы не доварилась, не допарились, что ли, не знаю, но на вкус хуже, чем когда готовила строго по рецепту.

Любаша, здравствуйте! Я к Вам с благодарностью!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО за столь вкусный, не сложный, малозатратный рецепт! Признаюсь, это уже третий вариант икры, которую я приготовила за этот сезон, все были с майонезом, но Ваш оказался САМЫМ! вкусным! Делала два дня подряд и еще кабачки остались, они также пойдут в эту икру ... Вот и мои заготовки:
P.S: икру оба раза делала в двойном объеме.

Любочка, хочу Вас успокоить (я тут писала, что икра получилась очень кислая) - открыли сегодня баночку - кислоты нет и в помине, все хорошо получилось. Хотя я вместо 0,5 ст. сахара положила 2 ст.л.
Спасибо большое за рецепт!

Я делала икру по этому рецепту и из молодых кабачков, и из огромных переростков, результат офигенский и в том и в том варианте, так что дерзайте смело!!!