Кабачковая икра. Еще один рецепт.

Александра
Марина
Ирина
Янулька
Спасибо огромное, девочки, за радостные отзывы и фотоотчеты! Я очень рада, что икра пришлась по вкусу!

Хочу сказать огрооомное спасибо за Ваш рецепт. Эта икра, мой первый опыт в закатке. Просто и вкууусно!!! Занесла рецепт в кулинарную книгу, буду всегда готовить.
Делала ещё икру с помидорами-луком-морковкой, так все банки вздулись,всё выкинула. И на вкус не понравилось Теперь, только Ваш рецепт. Ещё раз СПАСИБО!!!

Боже мой, как вкусно, как хочется)

Солнечный лучик, огромное спасибо! Начиталась отзывов и вчера закатала одну порцию, очень понравилось, сейчас варю вторую.
Рецепт однозначно у нас приживется, единственно переживаю как будет хранится в квартире, так как погреба у нас нет.

Викульк@ писал(а):

Рецепт однозначно у нас приживется, единственно переживаю как будет хранится в квартире, так как погреба у нас нет.

Не переживайте, я в квартире храню, единственное банки хорошо стерилизую, стоят всю зиму

Вкуснотень! У нас не застаивается!!! Все за один присест улетает...

Вот мой отчет и СПАСИБО!!!

Люба, здравствуйте! Спасибо Вам за очень легкий и вкусный рецепт.
До сих пор икру кабачковую только жарила и майонез был для меня новостью Варила, правда, меньше 2-х часов, но мне долго и не хранить. Умяли за 2 дня))) (делала из 1.5 кг). Завтра приготовлю еще порцию, благо сейчас кабачки дешевые.

Девочки, спасибо большое! Очень радостно от ваших отчетов и отзывов! Замечательно, что результат вас не разочаровал! Спасибочки большое!!!

Любочка, у меня был такой случай: когда свекровь попробовала первый раз мою икру,то я у неё спросила из чего она сделана? Она нашла в ней и лук и морковь и другие овощи, но узнав, что из овощей в ней только кабачки - была удивлена. А когда узнала, что в икре майонез и томатная паста, вообще обалдела. Пришлось делиться рецептом с ней. Спасибо Вам и Вашей бабушке.

Мариночка, спасибо большое за отзыв! Этот рецепт не подводит нас уже много лет! Несколько последних лет папа еще после того как сварится икра, пюрирует ее блендером. Так она получается супер-нежной)

новый сезон кабачков. Пора опять рецептик доставать

Лелёк писал(а):

Пора опять рецептик доставать

Солнечный лучик писал(а):

Сахара нужно 0,5 СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ, а не стакана. Извините, пожалуйста, меня за такую досадную ошибку... Я исправила рецепт только что

Любовь приглянулся ваш рецепт но не пойму Вы его исправили или нет?т к в рецепте указаны масло и песок в скаканах а потом на 3 странице в ложках вводите в заблуждение

Солнечный лучик писал(а):

Надеюсь, отсутствие уксуса никак не скажется на процессе хранения, действительно долго варится

Девочки тут многие спрашивают как храниться эта икра так как переживают что в ней нет уксуса!!!
Позвольте я дополню в этом рецепте уксус идет в томатной пасте

Добрый день Любовь и девочки-хозяюшки.

Собираюсь завтра варить икру по этому рецепту и у меня назрело несколько вопросиков, так как перечитав темку не нашла на них ответов - а может и пропустила, прошу вас откликнитесь кто-нибудь.

1. Можно ли вместо стандартных кабачков взять цукини?

2. Кто нибудь делал эту икру в мультиварке (про скороварку видела, а вот мультиварка вроде нигде не мелькала) - и сколько тогда по времени ее там варить и на каком режиме?

3. Стерилизовать в итоге обязательно или можно обойтись?

Заранее спасибо за ответы

♥ Lisenok & писал(а):

Можно ли вместо стандартных кабачков взять цукини?

Анна я думаю да(в том году закрывала кабачки и вместо них клала цукини тоже)

♥ Lisenok & писал(а):

Кто нибудь делал эту икру в мультиварке

читала в других рецептах что многие в мультиварке варят я все никак не куплю

♥ Lisenok & писал(а):

Стерилизовать в итоге обязательно или можно обойтись?

Меня кстати тоже этот вопросик интересует на второй и третьей страничке почитай(девочки стерилизуют)так как икра очень капризная .Я тоже буду ждать ответа -может кто нибудь без стерилизации ее хранил в квартирных условиях

ириналас писал(а):

Меня кстати тоже этот вопросик интересует на второй и третьей страничке почитай(девочки стерилизуют)так как икра очень капризная .Я тоже буду ждать ответа -может кто нибудь без стерилизации ее хранил в квартирных условиях

Спасибо за ответы Ирина .
В общим сделала я "Нежинскую" пока икорку в мультиварке, посмотрю как поведет себя без стерилизации. Благо кабаки ток начали расти, успею и эту

ириналас писал(а):

читала в других рецептах что многие в мультиварке варят я все никак не куплю

Я в мультике делала только икру из книжки прилагающейся, а потом стерилизовала, а "Нежинскую" сделала на свой страх и риск, правда там столько уксуса много может и простоит (хотя я немного уменьшила пропорции)

♥ Lisenok & писал(а):

В общим сделала я "Нежинскую" пока

умница я видела сегодня купила 9 кг кабачков буду завтра закрывать по трем рецептам и нежинскую тоже
решила делать пол нормы со стерилизацией пол нормы без сама переживаю как она будет стоять

ириналас писал(а):

сегодня купила 9 кг кабачков буду завтра закрывать по трем рецептам и нежинскую тоже решила делать пол нормы со стерилизацией пол нормы без сама переживаю как она будет стоять

Удачи 😀
У меня эта икорка в очереди)))

Закрыла по этому рецепту в этом году уже три раза по 3кг А до "Нежинской" так очередь и не дошла

Спасибо за рецепт. На мой взгляд -это лучший вариант .
Собираюсь открывать новый икорный сезон. Плюс соседка рецепт попросила.

Добавлю о своих "самодеятелльностях" в этом рецепте.

1. Измельчаю кабачки бендером (в чаше с s-образным ножом)
2. Варю первые 20 минут и полтора часа
3. Потом измельчаю погружным блендером. Плюется икра только на этой стадии. На предыдущих варится спокойно.

Майонез делала домашний и добавляла чуть меньше масла и томата.

Еще раз спасибо!!!!

Спасибо огромное за рецепт!!!!! очень вкусно и быстро! я сразу сырые кабачки перемолола в пюре в комбаине и всё никаких проблем!!!! теперь это наш любимый рецепт икры

Делаю второй год. Оч нравится. Делали у бабушки в селе, газ экономили, по-этому варили на костре - получилась с дымком, пальчики оближешь. Спасибо за рецепт.

Солнечный лучик писал(а):

Девчонки, кто пробовал не в погребе хранить, отзовитесь!)))))

Отзываюсь!!!
Храню на балконе,зимой холодно,осенью и весной когда как,а щас жара,ничего хранится,пока без чудес. На фотках должно быть видно ,,2015,, почти год стоит,остатки это,надо будет открыть,проверить на вкус,на вид всё супер—пупер


Вот так просто в шкафчике на балконе

Любочке спасибо за рецепт
П.С. добавляю—банки с ,,варевом,, (слово моего мужа )не стерелизую ,в чистые,сухие,в духовке гретые раскладываю,банки даже горячие были,стоят вооооон как