Колбаса в кружке

Валентина, не перестану благодарить за замечательный рецепт.У меня, как только заканчивается очередная порция, так сразу возникает желание варить новую В этот раз из двух больших куриных грудок-500г, в блендер не поместилось 400 мл молока, налила где-то 350 - получилась плотная розовая колбаска ( добавила паприку)

спасибо Валентина,очень вкусная колбаска

И я, и я колбасы наварила Запах классный по квартире витает,попробуем как остынет.Валентина, спасибо за рецепт! Вместо молока сливок добавила,все остальное как положено делала,честно-честно )) У меня вопрос к девочкам,кто добавлял жидкий дым.Аромат готовой колбасы получается копченый?Хотела добавить,но не рискнула
зы:теперь и у меня в доме граненые стаканы появились
колбаска остыла и мы ее продегустировали вкуснятина буду еще делать

binbin
asstra
xrustal
Девочки, спасибо за ваши сообщения!
Очень приятно, что рецепт пригодился!

Пожарила, после заморозки.


Валя, спасибо

Доминика
Валюша, рецепт классный! Готовила не раз, нам очень нравится. Извини, что без фото. Спасибо большущее.

irina-s
Ой, какая хорошая идея!
Keily

Спасибо, девочки! Очень приятно, что рецепт используется, и не раз!

Валентина, рецепт колбасы давно забрала в закладки,но все никак не решалась приготовить. Были у меня сомнения по поводу ее вкуса. и вот наконец-то я решилась!!!! Вкус у колбасы замечательный! А когда обжариваешь ее на сковороде,стоит запах магазинной колбасы. Но вкус, конечно, ни в какое сравнение с магазинной не идет. очень вкусная колбаска Тем более я сейчас кормящая мама, и этот рецепт для меня оказался настоящей находкой. Валентина,спасибо большое,что поделились с нами такой вкуснотищей

я с очередной спасибкой
сегодня сварила колбаску
двойную порцию
хочу попробовать заморозить

Вкус, конечно, специфичный, зато натурпродукт. Спасибо за рецепт!

Очень интересный рецепт!
Я еще не варила, только жарила и в кишке колбаски.
По такому рецепту:
полужирная свинина- 1 кг (покрошить ножом)
соль поваренная №1- 15 гр (перемешать с фаршем)
поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
Извлечь из холодильника, добавить очень холодной воды
150 мл и специй 6- 7 гр (через интернет заказывала), очень хорошо и быстро вымесить, и можно заряжать в кишку (их я беру тоже через интернет, bsculinar.ru - вроде этот адрес).
после этого готовые колбаски положить в холодильник на несколько часов
(от 2 до 24) после этого можно жарить.
Но перед жаркой залить в кастрюльке кипяточком, выдержать под крышкой минут 10- 15, без огня, потом жарить на сковороде, не особо долго, чтоб не засушить.
Только у меня все равно в последнее время колбаса получается суховатой, не знаете, что еще можно применить?...((

Спасибо за рецептик! Очень вкусно. Мой годовасик прям поклонник колбасы вареной и сосисок. Магазиное даю,но мало. Теперь пусть кушает такую вкуснятину,еще и натуральную!

Валентина, огроменное спасибо за рецепт
Вчера готовила колбаску и пожалела что сделала полпорции слопали в один присест все. Варила в мультиварке на пару.

А это вам, угощайтесь.

Викуша-Куша
zolotaia
Lenyska☺
aleksandra67
kraska


Большое спасибо, девочки, за доверие к рецепту!
Мне, ну, очень приятно!!!

Валя, варила опять колбаску.
В этот раз я брала 250г куриной грудки и 250г мяса от куриного бедра, мне очень вкус понравился. Молола мясо все вместе, грудка превратилась совсем в пюре, а вот бедрышки, как бы кусочками остались.
Приправки я ложу все по рецепту, но в этот раз положила по пол ч.л, а не 1/3 и еще 1 ч.л. молотой сладкой паприки и немного хлопьев чили.
Я всегда делала без чеснока, в этот раз положила 1 дольку.
Варю в термомиксе на пару, стаканы ничем не прикрываю.
Так как колбасы получается много, я оставлю немного, а остальное заморожу, люблю ее потом жарить.
Спасибо, Валюша за рецепт

irina-s
Ирочка, спасибо, что описАла свой опыт!

Валюша,огромное спасибо за рецепт и такой удобный способ
Я в последнее время интересуюсь о способах приготовления различных колбас.На одном колбасном сайте прочла,что сделать правильные сосиски-высший пилотаж(писал опытный эксперт в этом деле).
А когда приготовила колбасу по твоему рецепту,поняла,что фарш получается практически сосисочный.Теперь попробую в кишки и отработать технологию сосисок с твоим фаршем.
Прочла все страницы комментариев,очень много интересных дополнений
Всем БОЛЬШОЕ спасибо!!!!
Сама делала строго по рецепту,только чеснок положила 2 дольки.Думаю будет эта колбаска хороша и с отварными грибами,вялеными помидорами.

Девочки, подскажите пожалуйста, если нет блендера в мясорубке даже не пробовать? И если все же нужен блендер, посмотрите, пожалуйста, такой подойдет (с 500 мл контейнером) http://elmir.ua/blenders/blender_dex_dhb_550.html?

Lole писал(а):

Девочки, подскажите пожалуйста, если нет блендера в мясорубке даже не пробовать?

можно попробовать в мясорубке с мелкой насадкой и раза 2 прокрутить.
Но консистенция все равно не будет такой однородной,срез чуть рыхловатым будет.Желательно,чтобы мясо и молоко были ХОЛОДНЫМИ,это один из главных критериев в колбасоделании.

Lole писал(а):

посмотрите, пожалуйста, такой подойдет (с 500 мл контейнером) http://elmir.ua/blenders/blender_dex_dhb_550.html?

подойдет вполне.
Лично я делала так :сначала в два захода измельчила мясо в емкости измельчителе,переложила в эмалированный бидончик(любая емкость чтоб только повыше была,чем кастрюлька,чтоб не плевалась масса),потом добавила все ингредиенты и взбила уже погружным блендером.
Результат меня удовлетворил.
Но чеснока все-таки нужно брать меньше,чем в рецепте(это мое мнение)
Леночка, купи такой блендер,потом не рарадуешься
у него столько возможностей!!!!!!!!!!!!!!

Лидия-57
Большое спасибо . Я уже счастливый обладатель блендера))) С утра сбегала купила, сейчас колбаска уже закипает

Lole писал(а):

. Я уже счастливый обладатель блендера)))

поздравляю,Леночка

Lole писал(а):

сейчас колбаска уже закипает

вкусной колбаски
мы утром и жарить пробовали,тоже понравилась

Лидия-57 писал(а):

мы утром и жарить пробовали,тоже понравилась

Получилось у меня 4 штучки, на данный момент осталось меньше двух. Думаю, жарить будем из следующей партии

Вау!!! Получилось вкусно! В следующий раз паприки для цвета добавлю

Планирую такие вариации:
1. Заменить 150 г мяса на куриную печень
2. Добавить к мясу мелко рубленное сало
3. Добавить к мясу мелко нарезанный отварной язык или сердечки.

Валентина, в очередной раз спасибо за колбаску
Давно не делали, так что в этот раз сделала 2 нормы - получилась ветчинница и 2 стакана