Помидоры в собственном соку

Avis писал(а):

Подкупило отсутствие уксуса и широкие возможности применения "рассола" !

Мне тоже это нравится

Avis писал(а):

Спасибо!

Нина, на здоровье! Очень надеюсь, что помидорки по этому рецепту понравятся.

А я только одну соль добавляю в сок и все ..Никакого уксуса и сахара...

СВЕТТА77 писал(а):

А я только одну соль добавляю в сок и все ..Никакого уксуса и сахара...

Вкусы у всех разные К тому же у вас помидоры такие сладкие , а северные всегда с кислинкой.

Валентина еще раз здравствуйте!я ваши помидорки солю уже третий год,и мама моя теперь солит по вашему рецепту,сегодня "подсадила" еще свою коллегу по работе от них отдельное спасибо!!!!..но у меня вопрос, вы эти помидорки не пробовали делать без кожуры?те что заливаются..у меня созрел такой план на этот год..хотела с вами посоветоватся с начала..

Скажите, в квартире сохранятся до зимы?

Сохронятся!и до весны..если останутся!!

Валентина, скажите, сколько примерно килограмм помидор надо взять на ваш рецепт? Очень хочу заготовить на зиму, а то вечно в магазине не найдешь, когда нужны

Его Ленуська писал(а):

вы эти помидорки не пробовали делать без кожуры?

Лена, пробовала только один раз, когда помидоры купила на рынке. Шкурка была толстая и плотная, побоялась, что не просолятся. А свои помидорки у меня с тонкой шкуркой, ее не снимаю.

Его Ленуська писал(а):

от них отдельное спасибо!!!!

На здоровье

WebGirl писал(а):

сколько примерно килограмм помидор надо взять на ваш рецепт?

Диана, не взвешивала, потому что готовлю из своих помидор. Я только измеряю количество сока.

надо попробовать!

Его Ленуська писал(а):

Валентина еще раз здравствуйте!я ваши помидорки солю уже третий год,и мама моя теперь солит по вашему рецепту,сегодня "подсадила" еще свою коллегу по работе от них отдельное спасибо!!!!..

Мы тоже закрыли первую партию, большое удовольствие)))) Спасибо!!!!!

Курносая писал(а):

надо попробовать!

Лена, надеюсь, понравятся помидоры

softball писал(а):

Спасибо!!

Здравствуйте! Делала сегодня помидоры по Вашему рецепту. Попробовала помидорную заливку. Солоноватая.Наверное помидоры возьмут соль?

olyka1974 писал(а):

Попробовала помидорную заливку. Солоноватая.

Оля, она действительно, особенно поначалу, соленая. Помидоры часть соли впитают, но и потом на мой вкус (я все ем не соленое) солоновата, я в другие блюда добавляю вместо кетчупа или томатной пасты, очень вкусно

Поутру, просматривая наш форум, наткнулась я на Ваш, Валентина, рецепт. И сразу потекли слюнки и сразу побежала на рынок за помидорами.
Удалось приобрести ростовские помидорки черри, долго думала, а сколько же мне нужно... Купила 2,6 кг (по приходу домой выяснилось. что у трех штук гнилые попки, плохо посмотрела. Откинула их в сторону). Помидор для заливки взяла ровно 3 кг. Тоже ростовские, вкусные, мясистые. Подготовила 7 штук 700-граммовых банок, и одну 370-граммовую (почему-то захотелось, она в итоге пригодилась).
Черри в каждую банку помещалось ровно 9 штук - как под шаблон (те три гнилые оказались как раз лишними).

Когда прокручивала помидоры на заливку в голове крутилась назойливая мысль: "Не хватит двух-трех штук до трех литров, придется идти в магазин". Не тут-то было!!! Ровно три литра из трех килограмм вышло.
Я обрадовалась и продолжила процесс - залила помидоры кипятком:

и занялась заливкой, добавила все специи по списку и поставила кипятиться:


Вот что вышло в итоге:


Соку осталось ровно на ту баночку, которую мне так кстати пришло в голову подготовить.

Даже попробовать не осталось, но я уверена, что готовя по рецептам с нашего форума, и, в частности, по Вашим, Валентина, я никогда не разочаруюсь в результате!!!


Спасибо огромное!!!!

P.s. небольшое нескромное предложение: может мое примерное количество помидорок внести в сам рецепт? Просто я почитала всю тему и поняла, что много интересующихся примерным весом из числа тех, кто помидоры покупает, а не выращивает своими руками...

alityaliya писал(а):

P.s. небольшое нескромное предложение: может мое примерное количество помидорок внести в сам рецепт?

Внесла .
Алия, спасибо за отчет

Все, в этом году буду обязательно делать помидорчики без уксуса. Только у меня вопрос к Валентине. А разве перед тем, как прокручивать помидорную массу, не нужно снимать кожицу с этих помидоров? (не с тех, которые будут в банке заливаться помидорным соком). Мне кажется, что без кожицы эта масса будет нежнее... Спасибо!

Vladka 777 писал(а):

А разве перед тем, как прокручивать помидорную массу, не нужно снимать кожицу с этих помидоров? (не с тех, которые будут в банке заливаться помидорным соком). Мне кажется, что без кожицы эта масса будет нежнее...

Влада, я кожицу не снимаю, но все в руках хозяйки . Конечно, можно снять

Valentina47 писал(а):

Внесла .

Очень приятно, что я смогла поучаствовать и принести пользу такому замечательному рецепту!

Valentina47 писал(а):

Алия, спасибо за отчет

Всегда пожалуйста, я вошла во вкус в фотографировании приготовления

Valentina47 писал(а):

Влада, я кожицу не снимаю, но все в руках хозяйки . Конечно, можно снять

Валентина, спасибо Вам за ответ! Если сегодня руки дойдут (а чувствую, что нет, хотя помидоры уже ждут на балконе в тазике), то так и сделаю... Дочка будет помогать снимать кожицу, она это любит делать
Хотя, ой чувствую, что сегодня не будет времени. У нас же в стране праздник - 20 лет независимости Украины. Я его праздновать не собираюсь, но молодежь скорее всего пойдет на концерт на Майдане.
В общем, потом, когда сделаю помидорки, отчитаюсь фотками.

Valentina47
Валентина сделала по Вашему рецепту, вообще заготовками занимаюсь первый год, уж очень просил муж в собственном соку))) Правда перепутала мясорубку с соковыжималкой и намучилась с соком, т.е. муж мучился
Вот что получилось...

Обязательно напишу что по вкусу получилось, думаю до зимы не доживут)))

АННА82 писал(а):

вообще заготовками занимаюсь первый год

Анечка, желаю удачи .

АННА82 писал(а):

Вот что получилось...

Красиво

АННА82 писал(а):

Обязательно напишу что по вкусу получилось

Буду ждать

Ура! Наконец-то и я сделала эти помидорки! очень помогло дополнение от Алии по поводу количества (спасибо большое!) правда, мне все равно пришлось бежать на рынок, потому что на сок немного не хватило помидор я сок крутила на соковыжималке, может, поэтому расход больше вышел
В итоге у меня ушло немного больше 7кг помидорок, по размеру таких же, как у Алии на фото и получилось ровно 6 литровых и 1 поллитровая банка, тютелька в тютельку
правда, по поводу соли с мамой разошлись в мнениях, она ругала, что слишком соленое, ну а я твердо решила, что сделаю все четко по рецепту, а там будь что будет..

WebGirl писал(а):

Ура! Наконец-то и я сделала эти помидорки!

WebGirl писал(а):

по поводу соли с мамой разошлись в мнениях, она ругала, что слишком соленое

Заливка на вкус действительно соленая, но ведь помидоркам просолиться надо

Валентина, а Вы соль в ложке с горкой кладете или без? Может, я еще тут напортачила, потому что клала с горкой..

WebGirl писал(а):

клала с горкой..

Диана, у меня тоже получается с горкой небольшой. Помидоры все-равно получаются не соленые, как раз . Сок и потом солоноват, я его просто так не могу пить ( но вообще не ем соленое). Но когда я сделала сок не слишком соленым, сами помидоры получились пресные