Сыр своими руками

Татьяна_66 писал(а):

образовалось небольшое количество крошек

Крошек по моему быть не должно, Качотта сразу очень пластичная( у меня так)

Татьяна_66 писал(а):

Или это только у меня?

нет, Танюш

Татьяна_66 писал(а):

образовалось небольшое количество крошек, полу-крошек, их я и кусаю, так сказать дегустирую, каждые 30 минут. как в зону видимости попадает холодильник.

может у Инны такие дегустаторы в подпол по-пластунски заползали

Инна, я не правильно наверное объяснила. Я когда его доставала из посола, он у меня слегка надломился, и поэтому образовались крошки.
Не нужно было прикладываться отдохнуть. Это мой вердикт.
Хоть сыроварение и творчество, но не до такой степени. Поэтому, что имею, то и имею. Но у мнУ, же еще закваски на три качотты. Буду делать, что зря деньги плачены за закваски-ферменты....

Ой, закваски уже теперь осталось на две.
Лида, насмешила. А может и правда, а говорит, что мышки.
Хотя при ее объемах......

Лидия-57 писал(а):

Как нашу страсть обозвать? сыроголизм?

СыроШамания
Хотела бы назвать СыроМагия, но, увы, мы пока ещё вокруг да около пляшем-скачем,... как шаман с бубном вокруг своего костра

Татьяна_66 писал(а):

Лидия, так борщ и у одной хозяйки всегда разный на вкус

А я сегодня получила посылочку с здоровеево, латекс, анато, коврик, ну ещё углические закваски не много, так что тепрерь и у меня сыр будет жёлтенький.вот

Лидия Ивановнв писал(а):

А я сегодня получила посылочку с здоровеево, латекс, анато, коврик, ну ещё углические закваски не много, так что тепрерь и у меня сыр будет жёлтенький.вот

Вот думаю, что завтра сварить?

Инна, а мне видео про терморегулятор? ...

Лидия Ивановнв писал(а):

Вот думаю, что завтра сварить?

Ну теперь есть простор для раздумий
Вот здесь есть рецепты хорошие.
https://cheese-home.com/
И вот здесь
http://syrodelie.com/

Д"яна писал(а):

Инна, а мне видео про терморегулятор

Танюша, лови

Tatyana_Kherson писал(а):

Nicky Наденька, спасибо за похвалы В твоих сообщениях всегда много внимания к каждому! Всем удачного начала недели!

Спасибо Милая и тебе так-же Просто у меня работа с разными людьми

Д"яна писал(а):

Ну теперь есть простор для раздумий Вот здесь есть рецепты хорошие. https://cheese-home.com/ И вот здесь http://syrodelie.com/

Спасибо Танечка, я тут и беру

Д"яна писал(а):

Про полезность ничего не скажу - долго варится (хотя пишут что полезный). Но вкусный сироп, напоминает мед.

Татьяна я делала для мужа это варенье для очиски печени

Д"яна писал(а):

Моя сестра из одуванчиковых корней варит кофе!

Татьяна как это

Инна0508 писал(а):

Лида, я никак её не создаю, как только обсохнет я запаковываю как Надя показывала, ну а теперь буду в вакуум запаковывать

Девочки вы знаете мне даже в воск больше понравилось запаковывать В каком плане При переезде некоторые пакеты как то повредились даже не знаю как и пришлось срочно спасать сыр То ли где то оброзовалась дырочка то ли что незнаю а в воске та Гауда которую я вам показывала на YOUTUBE прикрасно еще лежит Разрежу поделюсь что там

Лидия-57 писал(а):

теперь я спать не буду))) давай ссылкой делись

Вот вот девачки дразнитесь потом спать мы не как не можем

Инна0508 писал(а):

Леска точно не пойдёт, она и так тянется, а в теплом молоке и подавно.

100% Не пойдет

Tatyana_Kherson писал(а):

Лидочка, вот, кстати, еще польза от вакууматора. Сегодня-завтра я поздно вернусь с работы и чтобы вечером не тратить время на чистку картофеля, я его подготовила, выкачала воздух с банки и поставила в холодильник.

Супер Идея Спасибо Танюша а я как то все по другому А ведь все есть Картшечка прям Молодинькая и беленькая Танюша опять дразнишься

Инна0508 писал(а):

Всё-таки вакуумный упаковщик это вещь!!!! 12мая отправила сыну в армию посылку всё завакуумировала, сегодня получил, всё нормально, ничего не пропало Сыр мой заценил, сказал как магазинный, только со вкусом.

Заценил сыночек Инна сколько твоему сыну лет Моему 23
А колбаска какая Ты тоже дразнишься чувствую как пахнет Я тоже делаю колбасу Покупную не люблю делаем свою

Д"яна писал(а):

Инна, какая ты молодец! Ты ещё и колбасу свою делаешь??? В 1000 раз лучше магазинного!!!

на 100% согласно

Инна0508 писал(а):

Да Качотта такая вещь, если она есть, то её сразу нет мы свою трёх дневную вчера решили попробовать, сегодня сестра проездом были допробовали и ничего что поскрипывала

Вот я вам и говарила что без Кочотты не куда Это самый быстрый и выгодный сыр

Tatyana_Kherson писал(а):

Ох, мы все крутые, сколько помощников разных у нас Тоже люблю вс, что облегчает жизнь!

Согласна

Tatyana_Kherson писал(а):

электрическая. 2минуты и кг картошки почищено

Танюша делись Где ты такую взяла

Tatyana_Kherson писал(а):

Какая колбаса!))) Улёт! Неее, мне такое не осилить никогда

Согласна Танюшь осилишь Дай немного времени я выставлю рецепт А может и Инна вперед поставит

Инна0508 писал(а):

Колбасами я занялась, после того как коптилку холодного копчения купила, но я не делаю там строго по рецептам, выдержку и t режимы соблюдаю и всё.

Вот в этом и секрет А в остольном все просто

Татьяна_66 писал(а):

Доброго всем дня, мои любимые сыроделы!

Добрый день

Татьяна_66 писал(а):

Я с небольшим отчетом. Ссыроварила я все таки качотту. Но у меня по-моему получилась недокачотта. Начала делать с вечера субботы, а так как через положенное время сгустка не было, я прилегла отдохнуть. Ну, и полежала до 7 утра воскресенья. Зато сгусток был закачаешься. Это я к тому же, что и вы, сыр нужно начинать делать с утра.

Бывает что сделаешь

Татьяна_66 писал(а):

Лежит в холодильнике, типа сохнет, на тарелочке, не покрытая ничем. Правильно, нет? Из 5,5 литров молока получилось где-то 550 гр. сыра. На вид он у меня пока не похож на ваши, но посмотрим, что из этого выйдет. Из сыворотки где-то 200 рикотты.

Правильно не чем накрывать не надо Желательно положить на решетку Где то Лидия писала что она испольшует новый лоток для кошек очень удобно

Татьяна_66 писал(а):

Сырное зерно заценила наглая морда, под названием небольшой котейка.

Ну а как без него Тоже сыра хочется

Лидия-57 писал(а):

я копченую , правда, не делала, не на чем, но зато я дама с колбасным шприцем ,похвастаюсь

Вот так Лидия Вот так МОЛОДЕЦ Вот Танюша я тебе говорила Еще один спец по колбасе Нам надо тему про колбасу открыть

Инна0508 писал(а):

Моя мечтааааааа!!!! Пока пользуюсь пистолетом для герметика

Мечты сбываются

Инна0508 писал(а):

Да, Лида, глядя на твои фото я понимаю, что твои слова -страдают гигантизмом- не просто слова

Вот вот Инна такие мы

Татьяна_66 писал(а):

Всем удачи! Вы все для меня ГУРУ, я вас всех любУ. С вашей помощью я стала сыроварить (тут должны быть очень мелкие буковки).

Спасибо вам И вы нам дороги

Лидия-57 писал(а):

сегодня уже писала, что сейчас едим Качотту,напоминающую Голландский сыр

Лидия Ивановнв писал(а):

А я сегодня получила посылочку с здоровеево, латекс, анато, коврик, ну ещё углические закваски не много, так что тепрерь и у меня сыр будет жёлтенький.вот

Супер Очень рада за вас

Nicky писал(а):

делись Где ты такую взяла

Ой, Надюш, их полно в интернет-магазинах. Так и набери в поисковике: электрическая картофелечистка.
У меня уже года 3-4, "Хилтон". Подружке дарила "Маэстро" Они недорогие все в основном.

Tatyana_Kherson писал(а):

Ой, Надюш, их полно в интернет-магазине. Так и набери в поисковике: электрическая картофелечистка. У меня уже года 3-4, Хилтон. Они недорогие все в основном.

Так Танюшь у вас все проше Спасибо Буду искать

Вот Танюша нашла одну https://www.amazon.ca/Baby-Electric-Potato-Peeler-Zorvana/dp/B01JKMPIW8/ref=sr_1_23?ie=UTF8&qid=1495569231&sr=8-23&keywords=electric+potato+peeler

И вот еще одну https://www.amazon.ca/Commercial-Automatic-Electric-Washing-Peeling/dp/B01M06KMMX/ref=sr_1_5?ie=UTF8&qid=1495569220&sr=8-5&keywords=electric+potato+peeler
Вот теперь сравни цены

Здравствуйте всем!
КОФЕ из ОДУВАНЧИКОВ,
работаем в ПЕРЧАТКАХ!!!
А то потом не отмоете руки!!!
нужно выкопать аккуратно одуванчики с корнями- Потом помыть срезать корни и снять с них кожуру. Кожура легко снимается, Корень необходимо порезать кусочками 1-1,5 сантиметра и выложить на сухой противень. Поставить противень в духовку и обжарить до коричневого цвета, только периодически помешивать. Во время обжаривания из корней сначала уйдет влага, потом появится приятный запах и коричневый цвет.
Готовые обжаренные корни одуванчиков требуется перемолоть в кофемолке- я в ступке толкла, и потом заварить как обычный натуральный кофе. Процедить готовый напиток и разлить в чашки.

Nicky Надюша, ну по второй ссылке понятно, там для предприятий. Но по первой цена... Да уж(((
Д"яна Танюша, прикольный рецепт Чего люди только не "добывают" из природы))

Всем привет! Хорошего дня!

Всем доброго утра Сегодня разрезала Асьяго, делала 2 мая, вкусно Вот и решился вопрос какой сыр сварить, Варю Асьяго, нам с мужем понравился очень, вкусный, пластичный. а главное в нем нет кислинки, это то чего я всегда боюсь когда разрезаю сыр. Так что угощаю и вас

Пошла варить сыр!!!!!

Лидия Ивановнв ну вАще!) ну красота! Браво!

Здравствуйте мои дорогие

Д"яна писал(а):

КОФЕ из ОДУВАНЧИКОВ,

может даже и попробую)))сейчас прочитаю показания и противопоказания)))
читала , что во Франции полями растет одуванчик для дальнейшей переработки и именно корни используют
Таня, а вкус на цикорий похож? горечь есть?
спасибо тебе за науку

Лидия Ивановнв писал(а):

Сегодня разрезала Асьяго, делала 2 мая, вкусно Вот и решился вопрос какой сыр сварить,

Лидия Ивановнв писал(а):

Так что угощаю и вас

Красавец, Лидуш
спасибо за угощение
Надо почитать про этот сыр

Лидия Ивановнв писал(а):

Пошла варить сыр!!!!!

удачи
Я сегодня тоже должна что-то "изобразить" из 5 литров молока
А еще нашла на нашем сайте интересный десерт-закуску к сыру, хочу сегодня попробовать, впечатлениями обязательно поделюсь