Сыр своими руками

Доброго всем!
Обязательно измерю, чтобы быть в курсе.

Tatyana_Kherson писал(а):

Наденька, сегодня у нас вот такая погода, специально сфоткала

Классная у вас погода, а я сегодня напялила шубейку, похолодало и немного присыпало снегом.

Tatyana_Kherson писал(а):

Наденька, сегодня у нас вот такая погода, специально сфоткала

Спасибо дорогая

Tatyana_Kherson писал(а):

Сейчас +18, хотя, конечно, это скорее аномальная жара, обычно в это время уже прилично холодно,

Нечего себе +18 Вот это да Цветы замечательные да и вид тоже Я люблю все времена года в каждом своя красота есть

Татьяна_66 писал(а):

Доброго всем!

и вам так же

Татьяна_66 писал(а):

Надюша, ну ничего себе баба снежная с Самуилку ростом!!!

ну да

Отдыхаете все, да?)) А мы с подружкой Валансе дегустируем
Ему месяц. Одну головку оставлю еще на недельку-две, посмотрю как изменится.
Вкусно, конечно, но козий Камамбер всё же лучше

Tatyana_Kherson писал(а):

Отдыхаете все, да?)) А мы с подружкой Валансе дегустируем

Аййййяяяяяййй кушают Танюша наповал

Tatyana_Kherson писал(а):

Ему месяц. Одну головку оставлю еще на недельку-две, посмотрю как изменится.

Выглядет Ты умничка

Tatyana_Kherson писал(а):

Вкусно, конечно, но козий Камамбер всё же лучше

Знаешь почему то с белой плесенью лудше из козьего

Фотка супер я даже чувствую аромат

Спасибо, Надюша!

Таня фото бомба-идеально

Спасибо, Денис

люди, у меня гауда на обсушке в хол-ке вздулся как маасдам, что это? молоко пастеризовал

ку ку где вс4?

edisson83 писал(а):

люди, у меня гауда на обсушке в хол-ке вздулся как маасдам, что это? молоко пастеризовал

Впервые такое вижу Явно что то с молоком Денис а ты случайно не спутал закваски Чесно сказать даже и не знаешь что сказать

edisson83 писал(а):

ку ку где вс4?

Денис заняты А ты что сам думаешь что может быть с сыром

Танюша опиши вкус твоего сыра

закваски не спутал, так как маасдам делал за неделю до этого, молоко пастеризовал, то есть все должно быть отлично, тем более сыр сушился в холодильрике-теплой фазы не было

edisson83 писал(а):

закваски не спутал, так как маасдам делал за неделю до этого, молоко пастеризовал, то есть все должно быть отлично, тем более сыр сушился в холодильрике-теплой фазы не было

Ну ты сам то как думаешь что это

в полном беспонятии, скорее всего дырочки будут))

Всем доброго здоровья желаю
заскочила ненадолго, просто я "в загуле"))))уехала в Питер и обо всем на свете "забыла"))))))

Tatyana_Kherson писал(а):

А мы с подружкой Валансе дегустируем

как пишет молодежь - отвал башки
Танюш, млею от твоих фоток

edisson83 писал(а):

люди, у меня гауда на обсушке в хол-ке вздулся как маасдам, что это?

Денис, кажется , у Тани (Дяны) было такое в холодильнике
я ведь у нее и молоко от своей козы
даже не знаю ,что сказать
Ты не переживай, мой сыр,хоть и бракованный в сравнении с оригинальным, но вкусным оказался
может и тебя порадует?
но я не понимаю тонкостей и нюансов в Маасдаме

Nicky писал(а):

опиши вкус твоего сыра

Надя, даже не знаю что сказать Небольшая горчинка присутствует, но с мёдом или джемом да с кофейком-то, что надо. На вкус сливочный. В общем, трудно описать, чего-то ярко-выраженного в нём нет. Но что удивительно, передала Глебу, сказал, что этот ему больше всех других с плесенью понравился. А мне все же Камамбер лучше

Денис, будет у тебя авторский сыр в итоге)))

Лидочка, спасибо!) Хорошего отдыха

У нас уже сутки льёт дождь, закончилась золотая осень, буквально за два дня практически все листья осыпались((( Буду ждать весну. Зиму нашу не люблю: снег редкость, а если и выпадет, через пару дней грязь и слякоть. Хоть самой в спячку ложись

edisson83 писал(а):

в полном беспонятии, скорее всего дырочки будут))

Денис потом покажи результат Странно что бы это могло быть

Лидия-57 писал(а):

Всем доброго здоровья желаю

И мы так же вам желаем

Лидия-57 писал(а):

заскочила ненадолго, просто я "в загуле"))))уехала в Питер и обо всем на свете "забыла"))))))

Правильно иногда нужно

Лидия-57 писал(а):

как пишет молодежь - отвал башки Танюш, млею от твоих фоток

Согласна на все 100

Tatyana_Kherson писал(а):

В общем, трудно описать, чего-то ярко-выраженного в нём нет. Но что удивительно, передала Глебу, сказал, что этот ему больше всех других с плесенью понравился. А мне все же Камамбер лучше

Самое главное что сыну понравилось Я тоже больше люблю Камамбер Танюша после твоих фоточек хочется козочек У меня некто кроме меня не ест сыр с плесенью вот я и не делаю но после твоих фотографий хочется Придется козу покупать

Tatyana_Kherson писал(а):

Денис, будет у тебя авторский сыр в итоге)))

Возможно и так

Tatyana_Kherson писал(а):

Лидочка, спасибо!) Хорошего отдыха

Поддерживаю

Tatyana_Kherson писал(а):

У нас уже сутки льёт дождь, закончилась золотая осень, буквально за два дня практически все листья осыпались((( Буду ждать весну. Зиму нашу не люблю: снег редкость, а если и выпадет, через пару дней грязь и слякоть. Хоть самой в спячку ложись

Я тоже такую зиму не люблю не поймешь что

Доброго всем!

Nicky писал(а):

Танюша после твоих фоточек хочется козьего молока прикупить

Честно я уже даже мониторила, где у нас продают козье молочко, но пока безрезультатно.
СЫР как всегда СУПЕРРРРРРРРРРРР!!!!!!!!!!!

Tatyana_Kherson писал(а):

Денис, будет у тебя авторский сыр в итоге)))

Да и правда Денис, пусть будет Маасдам от Дениса. Зато свой и вкуснючий.
Лида, как в гостях, как Питер?

Татьяна_66 писал(а):

Доброго всем!

Татьяна_66 писал(а):

Лида, как в гостях, как Питер?

Да и если можно фоточки можно

Друзья, я сегодня натёрла 2 сыра: Пармезан, присланный мне из Италии бабушкой Ариши и свой полугодовалый Белпер.
Блин, не подумала сфоткать. Ну ничего, у меня ещё есть, в следующий раз обязательно. Так вот. Пармезан легкий, как пух, стружка Белпера погрубее, тяжелее. Я, наверное, странная, но, как по мне, Пармезан абсолютно проиграл по вкусу. Только я подразумеваю вкус именно выдержанного Белпера. У него уже нет творожного привкуса. Перец я не очищаю совсем, добавляю только в готовые блюда по немногу. Шарик выглядит маленьким, но хватает его порций на 5 точно. Короче, я продолжаю влюбляться в Белпер

Танечка, только будь осторожна при добавлении в блюда-недавно им пересолил вкусный соус-много кинул-такую соленость дал, что капец))

Да, Денис, это я для себя поняла) Белпера нужно совсем чуть-чуть, только «припушить» готовое блюдо

Tatyana_Kherson писал(а):

Друзья, я сегодня натёрла 2 сыра: Пармезан, присланный мне из Италии бабушкой Ариши и свой полугодовалый Белпер.

Танюша Экспериментируешь

Tatyana_Kherson писал(а):

Блин, не подумала сфоткать. Ну ничего, у меня ещё есть, в следующий раз обязательно

Очень интересно сравнить

Tatyana_Kherson писал(а):

Так вот. Пармезан легкий, как пух, стружка Белпера погрубее, тяжелее. Я, наверное, странная, но, как по мне, Пармезан абсолютно проиграл по вкусу. Только я подразумеваю вкус именно выдержанного Белпера.

Значит так и есть Твой сделан с любовью Танюшь дело в том что мы любим солененькое а сыры которые продают они практическе пресные

Tatyana_Kherson писал(а):

У него уже нет творожного привкуса.

В нем мезафильная закваска и она сыграла свою роль

Tatyana_Kherson писал(а):

Перец я не очищаю совсем, добавляю только в готовые блюда по немногу.

Танюшь а ты пробывала в салаты Я правда только Пармазан делаю но надо и с Кнолле попробывать Если интересно какой салат делаю то напишу

Tatyana_Kherson писал(а):

Шарик выглядит маленьким, но хватает его порций на 5 точно. Короче, я продолжаю влюбляться в Белпер

Ты меня интригуешь Хочу выдержать хотя бы 3-4месяца

edisson83 писал(а):

Танечка, только будь осторожна при добавлении в блюда-недавно им пересолил вкусный соус-много кинул-такую соленость дал, что капец))

Спасибо учтем

всем привет

edisson83 писал(а):

всем привет

И от меня всем сладкий привет! (печенье Шоколадные трещинки)

Тишина у нас... Я сегодня пыталась купить козье молочко, не судьба. Цена выросла почти в 2 раза и не найти, привозят мало, быстро раскупают. Купила коровье, сделала немного Моцареллы.

edisson83 писал(а):

всем привет

Tatyana_Kherson писал(а):

И от меня всем сладкий привет! (печенье Шоколадные трещинки)

Ой какой же он вкусный твой привет Танюша Нат мне тоже сделать такие

Tatyana_Kherson писал(а):

Тишина у нас... Я сегодня пыталась купить козье молочко, не судьба. Цена выросла почти в 2 раза и не найти, привозят мало, быстро раскупают. Купила коровье, сделала немного Моцареллы.

Танюша козы сбавили в удое Да и коровы тоже ведать зима что ли