Сыр своими руками

Да, Надюшка, это я уже поняла. Будем ждать весны)

Всем доброго здоровья
вчера приходила "в чувства" на кухне после 10 - дневного безделья
целый день готовила и наслаждалась, вот как соскучилась)))
Фоток не будет, т.к. фоторепортер из меня никакой,солнца вообще не было((((
Но настроение хорошее
Какое же СЧАСТЬЕ иметь хороших друзей!!!!!!!!!!!!пообщались и культурно отдохнули
Ноут тоже отремонтировали мой, надеюсь ,еще мне послужит.

Tatyana_Kherson писал(а):

я продолжаю влюбляться в Белпер

моей подруге тоже понравился, она оооооооооочень любит перчено-острое , даже в овсяную утреннюю кашу терла
два шарика в вакууме не разрешила ей вскрывать)))
практически все сыры разделила пополам и отвезла на пробу, но пробовать позже будут.
Еще нравятся сырные шарики в масле, спасибо Танюше(Дяне),что надоумила делать это чудо.
У меня одна баночка будет до Нового года ждать,посмотрю, как сохранится и какой вкус станет.Если все будет ок,то буду делать больше

Tatyana_Kherson писал(а):

от меня всем сладкий привет! (печенье Шоколадные трещинки)

давно собираюсь такие испечь, но руки не доходят

Tatyana_Kherson писал(а):

Я сегодня пыталась купить козье молочко, не судьба. Цена выросла почти в 2 раза и не найти, привозят мало, быстро раскупают.

Тань, просто такой период у животных, вот и молока мало.
А коровье то,хоть хорошее?
Муж купил сегодня из бочки,завтра творог буду делать, сыр даже не рискую((

Танюша (Д"яна), приходи к нам , мы соскучились

Tatyana_Kherson писал(а):

Да, Надюшка, это я уже поняла. Будем ждать весны)

Ну не чего главное не вешать нос не знаю правильно сказала

Лидия-57 писал(а):

Всем доброго здоровья

Наконец то дождались

Лидия-57 писал(а):

вчера приходила "в чувства" на кухне после 10 - дневного безделья целый день готовила и наслаждалась, вот как соскучилась)))

Здорово Эт всегда так

Лидия-57 писал(а):

Какое же СЧАСТЬЕ иметь хороших друзей!!!!!!!!!!!!пообщались и культурно отдохнули

Очень за вас рады

Лидия-57 писал(а):

Tatyana_Kherson писал(а): я продолжаю влюбляться в Белпер моей подруге тоже понравился, она оооооооооочень любит перчено-острое , даже в овсяную утреннюю кашу терла

Ох дразните вы меня

Лидия-57 писал(а):

У меня одна баночка будет до Нового года ждать,посмотрю, как сохранится и какой вкус станет.Если все будет ок,то буду делать больше

Вот и я твердо решила ждать до нового года

Лидия-57 писал(а):

Муж купил сегодня из бочки,завтра творог буду делать, сыр даже не рискую((

А мы совсем без молока сидим Приходится Самуилке йогурт в магазине покупать а молоко рука не подымается купить такую дрянь боюсь брать

Лидия-57 писал(а):

Танюша (Д"яна), приходи к нам , мы соскучились

Да Татьяна мы вас ждем и переживаем за вас как вы там

http://forum.say7.info/topic91785.html колбаса домашняя
случайно увидела,
Надюш, такую вкуснятину, сюда неси в первую очередь
мы сложных бутербродиков наделаем с колбаской и сыром

Лидия-57 писал(а):

случайно увидела, Надюш, такую вкуснятину, сюда неси в первую очередь

Я бы и не увидела, если бы Лидочка не «направила». В следующий раз в угол поставим
Если кто-то из нашей компании создаёт что-то новенькое, сначала сюда, пожалуйста, а то я редко по другим темам хожу

Лидочка, очень рада твоему удачному отдыху и отличному настроению! Это здОрово

Tatyana_Kherson писал(а):

Я бы и не увидела, если бы Лидочка не «направила». В следующий раз в угол поставим

Девочки я исправлюсь

Tatyana_Kherson писал(а):

Если кто-то из нашей компании создаёт что-то новенькое, сначала сюда, пожалуйста, а то я редко по другим темам хожу

Все поняла

Tatyana_Kherson писал(а):

Лидочка, очень рада твоему удачному отдыху и отличному настроению! Это здОрово

Лидия а вы не делали фото ботанического сада

Всем доброго здоровья

Nicky писал(а):

а вы не делали фото ботанического сада

нет,Надюш
ходила с экскурсией два раза по субтропическому и тропическому маршрутам, если делать фото, то ничего не услышишь и не узнаешь
да и фотограф с меня фиговый
теперь я загорелась и в Москве собираюсь посетить оранжереи

Запомнила немного,но вот,что в природе нет съедобных бананов - не знала
оказывается те,что мы едим - выведенные сорта

У нас в оранжереях в феврале-марте классно , буйство красок цветущих азалий

Всем доброго дня!
Качотта

Танюша, прекрасная качотта,с дырочками, сколько ей?

Спасибо, Денис! Ей 3 недели) Резать так рано не хотела, но у сына сыр дома закончился, чтобы он магазинный не покупал, решила снять пробу с этой)))

ну и как на вкус-как обычный сыр или есть какие-то нотки?

Денис, я первый раз пастеризовала молоко перед варкой (я писала, что делала это только для сыров с плесенью). Так вот, совершенно другой запах, вкус, текстура. Не могу сказать за присутствие каких-то то ноток, но хороший, вкусный сыр!) Даже 3-х недельная отличная, представляю если бы ещё месяц хотя бы... Поверить не могу, что такая разница только от пастеризации.
Молоко подорожало в 2 раза ровно по сравнению с сентябрём (16грн сейчас). Разбавляют безбожно. Теперь для меня сырое молоко-табу!

у нас молоко 15 грн, тоже не дешево, планирую на след неделе фету и валансе, плюс у меня же еще и пиво надо делать

Денечка, ну ты вАще на все руки мастер!

)))

Лидия-57 писал(а):

Всем доброго здоровья

И вам так же

Лидия-57 писал(а):

нет,Надюш ходила с экскурсией два раза по субтропическому и тропическому маршрутам, если делать фото, то ничего не услышишь и не узнаешь

Понятно

Лидия-57 писал(а):

У нас в оранжереях в феврале-марте классно , буйство красок цветущих азалий

Мне тоже нравится я когда жила в Штатах то ходила на выставки орхидей и как всегда не могла уйти от туда с пустыми руками хорошо что Костя ходил со мной так что вместе выбирали

Tatyana_Kherson писал(а):

Всем доброго дня!

Tatyana_Kherson писал(а):

Качотта

Супер
Молодец Танюша

Tatyana_Kherson писал(а):

Даже 3-х недельная отличная, представляю если бы ещё месяц хотя бы... Поверить не могу, что такая разница только от пастеризации.

Танюша Качотта в любом возрасте хороша

Всем привет Как и обещала фото нашей красавицы
Самуилка ее называет Жвана
Кажется что она маленькая но она очень высокая

Надюша, какая она красивая Как бархатом покрыта!
Пусть радует вас удоями

Всем доброго здоровья

Tatyana_Kherson писал(а):

Качотта

Tatyana_Kherson писал(а):

Поверить не могу, что такая разница только от пастеризации. Молоко подорожало в 2 раза ровно по сравнению с сентябрём (16грн сейчас). Разбавляют безбожно. Теперь для меня сырое молоко-табу!

ничего торговцы не боятся
мы сейчас едим Российский ,где половина коровьего молока
так, консистенция, дырки правильные и все внешние показатели люксовые, а вкус посредственный
наше коровье и пастеризация вряд ли исправит

edisson83 писал(а):

плюс у меня же еще и пиво надо делать

Денис, а пиво сложно делать?
если не очень сложно, то направь меня в нужное место для изучения матчасти )))

Nicky писал(а):

я когда жила в Штатах то ходила на выставки орхидей

на наших выставках больше наслаждаемся, а продают в другом месте, это спасает бюджет

Nicky писал(а):

Как и обещала фото нашей красавицы Самуилка ее называет Жвана

действительно красавица
ушки пушистые такие, у наших коров таких не видела, или внимания не обращала
А вы ее тоже Жваной зовете?

Tatyana_Kherson писал(а):

какая она красивая Как бархатом покрыта! Пусть радует вас удоями

согласна с Таней

Tatyana_Kherson писал(а):

Надюша, какая она красивая Как бархатом покрыта! Пусть радует вас удоями

Спасибо Танюша Она действительно как бархатная

Лидия-57 писал(а):

Всем доброго здоровья

И вам так же

Лидия-57 писал(а):

мы сейчас едим Российский ,где половина коровьего молока так, консистенция, дырки правильные и все внешние показатели люксовые, а вкус посредственный

Лидия а фото можно

Лидия-57 писал(а):

на наших выставках больше наслаждаемся, а продают в другом месте, это спасает бюджет

Понятно

Лидия-57 писал(а):

действительно красавица ушки пушистые такие, у наших коров таких не видела, или внимания не обращала

И челка как у девочки

Лидия-57 писал(а):

А вы ее тоже Жваной зовете?

Да нет Жданка Это Самуилка ее Жвана зовет Костя хотел дать другое имя говорит Жданка ему как то не очень Ну решили так как родители ее нам подарили и предложили ей имя пусть будет Жданка

Лидия-57 писал(а):

согласна с Таней

Спасибо девочки

Танюша у вас снег еще не идет

Нет, Надюша, снега ещё не было. Западную Украину засыпает, а у нас относительно тепло (9-11 градусов). Через пару деньков обещают заморозки.
Я вчера сварила Сент Марселин. В принципе, это тот же Кроттен, но из коровьего молока, отличия совсем незначительные. В него добавляется только один вид плесени. Посмотрим, что получится))

Tatyana_Kherson писал(а):

Нет, Надюша, снега ещё не было. Западную Украину засыпает, а у нас относительно тепло (9-11 градусов). Через пару деньков обещают заморозки.

Понятно а у нас то подсыпает то тает не поймешь что

Tatyana_Kherson писал(а):

Я вчера сварила Сент Марселин. В принципе, это тот же Кроттен, но из коровьего молока, отличия совсем незначительные. В него добавляется только один вид плесени. Посмотрим, что получится))

Здорово расскажешь потом о своих впечатлениях
Танюшь так получается что сыр будет с белой плесенью но не мягкий внутри

Танюша а по какому рецепту ты делала

Надюша, мне девочка одна написала, но когда я прочла, поняла: один в один с рецептом Кроттена по Лазаревой. Я спросила её, говорит: ну да, разница только в молоке (коровье, козье).
Когда я резала Валансе и Нешатель, они внутри были как плавленный сыр, но не текучие. Но и творожестые уже не были.

Tatyana_Kherson писал(а):

Надюша, мне девочка одна написала, но когда я прочла, поняла: один в один с рецептом Кроттена по Лазаревой.

Спасибо Танюшь

Tatyana_Kherson писал(а):

Когда я резала Валансе и Нешатель, они внутри были как плавленный сыр, но не текучие. Но и творожестые уже не были.

Получается этот сыр будет внутри более творожный

Nicky писал(а):

Получается этот сыр будет внутри более творожный

Ты с каким имеешь в виду в сравнении?
На Камамбер не похож, если ты об этом