Болталка для хлебопеков - 4

девочки, приветики!!! ого! сколько вкусного принесли!!! и хлеба разные и тортики, и даже грибы... а еще нарядки-тапочки и шапки!
я сегодня с пирогами. тесто Лены. после работы пекла.
с яблоками, корицей

с луком, яйцом

два порционных пирога с луком съедены, одна булочка с сыром съедена и остались полторы булочки с сыром и половинка сосиски в тесте. пыталась сформовать как видела в инете.

мы смеялись-сосиска в тесте получилась внушительных размеров

Всем привет.

Ч_Т_В писал(а):

Хлеб "Богатырь" и по Леночкиной наводке краффины

Здоровское все вышло. Я смотрю, все уже почти краффины опробовали.

Ч_Т_В писал(а):

У нас ночью снег падал и утром было так

Ой, как не хочется снега и зимы, почему-то боюсь ее в этом году. Сегодня поеду машину переобувать, морозы обещают.

Света1608 писал(а):

Испекся мой Якоб

класс!

ЕкатеринаД писал(а):

Картофельный хлеб с розмарином от Питера Рейнхарта

Шикарный хлеб!
АКСИНЬЯ
Замечательные трещинки сверху. Как на краюшках.

Морозова Люба писал(а):

сегодня стряпаю хлеб , завела 9 булок

Ого! 9 булок, это серьезно.

chippo писал(а):

я бы как улитка забилась и сидела бы дома

Может, и сидела бы, если бы раньше никуда не ходили. Да и дома очень не сладко, поверь.

chippo писал(а):

мне стыдно стало,

Я не понимаю, за что тебе стыдно. Дом обихаживать, хозяйство вести, детей воспитывать -это очень тяжелая и ответственная работа. А для детей какое счастье, что ты дома. Я вообще не представляю, как ты успеваешь еще и вязать такие чудесные шапки и тапочки , печь торты и печенье, уму не постижимо.

cvetik66 писал(а):

Мы наконец-то в выходные закончили уборку яблок,вся мансарда ими завалена,небывалый урожай!

Прелставляю, какой там яблочный запах стоит, сногсшибающий. А у вас какие сорта? Зимние?

cvetik66 писал(а):

весь день сама снимала и таскала корзинами,думала помру!

Светик, не бережешь себя совсем

usya писал(а):

это последний каравай

Очень красивый получился, мне очень нравится.

usya писал(а):

и еще торт делала для гостей и тренироваться,

Что ты, Алла, красивый торт. Я понимаю, что профи найдут кучу изъянов, но для меня это - высший пилотаж.

cvetik66 писал(а):

Мне в последнее время так хочется тортика,хоть кусочек,некому угостить,завидую твои друзьям!

Да уж, друзьям повезло. У нас продают торты кусками, я все хочу купить иной раз, но каждый раз останавливаюсь, почти всегда на вкус они фу какие. А вот домашний с удовольствием бы съела. А для себя одной печь не хочется. Это надо подгадывать к приходу детей. Заморочно. Светик, а если тебе к приезду Юры испечь? Или он не ест их? Или ты их вообще не печешь?

Птица Галка писал(а):

Дом обихаживать, хозяйство вести, детей воспитывать -это очень тяжелая и ответственная работа

самое обидное этой работы не видно и никто её не ценит, к сожалению.
А делать то я что-либо делаю в ущерб другому, не поутюжила испекла торт, а кучка утюжки растет
Ой Алла, правда получается у нас между нами интересные флюиды
Ира вкуснятины натащила тоже, красота

Птица Галка писал(а):

Это надо подгадывать к приходу детей. Заморочно

а если бисквит испечь, заморозить, а как надо крем, раз и тортик? Нет?

Птица Галка писал(а):

Что ты, Алла, красивый торт. Я понимаю, что профи найдут кучу изъянов, но для меня это - высший пилотаж.

самое главное чтобы вкусно было! Это моё мнение, может быть очень красивый и несъедобный, и наоборот неказистый, а за уши не оттащить. И Алла у тебя ж не цех, что все одинаковое и без изъянов, зато у тебя они с характером и душой, домашние и уютные и с твоей энергетикой. Это лучше чем магазинные во много раз. Вот

Птица Галка писал(а):

Сегодня поеду машину переобувать, морозы обещают.

мы в четверг планируем, морозы не морозы, а уже и ноль и минус небольшой случается

Птица Галка писал(а):

А у вас какие сорта? Зимние?

ой, у нее разные такой сад для меня на моих 6 сотках просто мечта у меня каждое дерево - шаг влево, шаг вправо - расстрелл

Девчоночки,всем привет!

usya писал(а):

терпи будем тортики печь и пряники расписывать , ну хлеб само собой

usya писал(а):

там плохо видно, на косе из основного теста лежит жгут (из двух) из декоративного. Пойду в тему твою отнесу

Вон оно как,надо рассмотреть повнимательнее!

Птица Галка писал(а):

Поэтому разозлилась и начала уже сироп лить в пюре. Потом в темпе вальса все отмывала - плиту, чайник, кофемашину и себя. Заодно полы вымыла. Короче, зефиру слава. Вот мой герой

Галь,начинай уже юмористические рассказы строчить,не одна я тебе это говорю,ты так здорово,и с юмором умеешь рассказать любую историю,здорово,сразу все в красках представляется!
Зефирки класс,воздушные такие!

Птица Галка писал(а):

Но я тоже ее пекла и благополучно объелась, дюже вкусная, невозможно оторваться.

Ммм,а ты всегда с безкосточковым виноградом печешь? у нашего косточки крупные,я не рискнула с ним печь.

ЛюсяВа писал(а):

Свет, ну это я образно говорю,

Да я понимаю,что образно! не вздумай много вина везти,мы ж упьемся,а надо творить на трезвую голову!

ЛюсяВа писал(а):

может Вовчика взять носильщиком?Он говорит скучно будет мне.

Я тоже так думаю,что ему скучно будет в бабском коллективе! ты не наседай,как он сам решит.

ЛюсяВа писал(а):

Каких?

Даже не знаю Люсь,у вас много всего,мне бы какой-нибудь зимостойкий сорт винограда,у нас например латышский,он прекрасно зимует,мы не укрываем,правда он возле стены дома посажен. Что еще интересного - малина,ежевика?

Happy woman писал(а):

я сегодня с пирогами. тесто Лены. после работы пекла.

Ммм,какие вкуснющие,особенно с яйцом!

Happy woman писал(а):

мы смеялись-сосиска в тесте получилась внушительных размеров

Мужская порция!

Птица Галка писал(а):

Светик, не бережешь себя совсем

Галь,да ведь жалко урожая,как тут о себе думать,пропадет,если не убрать вовремя. мы и так старались понемногу убирать,но как назло,в выходные,когда Юра приезжал, лили дожди,вот и дотянули до морозов,и вообще в этом году даже бабьего лета не было,так резко похолодало,в эту субботу снег обещают!
я старалась на животе,впереди себя корзинки носить,чтобы нагрузки на пальцы не было.

Птица Галка писал(а):

Прелставляю, какой там яблочный запах стоит, сногсшибающий. А у вас какие сорта? Зимние?

Даа,аромат ядрено-яблочный,лепота-а!!!!
У нас 15 сортов яблонь,долго перечислять,в основном зимние,а летние и осенние яблочки уже почти съелись.
В воскресенье были на рынке,увидела саженцы,сейчас как раз продают для посадки,сразу глазки загорелись,сдержало только отсутствие финансов!
Очень хочется еще слив посадить,у нас вымерзли 3 штуки,и вишен практически нет,и декоративных кустарников у нас нет,кроме сирени и жасмина,надо бы побольше всяких-разных,и цветущих в том числе,буду к весне денежку копить!

Птица Галка писал(а):

Светик, а если тебе к приезду Юры испечь? Или он не ест их? Или ты их вообще не печешь?

Ест конечно,он такой сладкоежкин,только пеки,все лопает за обе щеки! да как-то у нас повелось,что торты на ДР или к праздникам пекла,и то в основном одни и те же - медовик,наполеон,монастырскую избу,бисквитные,с желе,ну и заварные пирожные еще.
А у Аллочек такие замысловатые,с разными кремами,прослойками,одни названия чего стоят - крустиан,курд,остальное даже не запомнила!
Мало того,что в нашей глуши нет ингредиентов для сложных тортов,так и накладно же все это,дорогие продукты.

usya писал(а):

такой сад для меня на моих 6 сотках просто мечта

Мечта ага,только я теперь понимаю,что не справляюсь я с масштабами,вот что значит глазки завидущие,ручки загребущие,весной садишь-сеешь побольше,а потом работать некому!

cvetik66 писал(а):

Галь,начинай уже юмористические рассказы строчить,не одна я тебе это говорю,ты так здорово,и с юмором умеешь рассказать любую историю,здорово,сразу все в красках представляется!

Галка, планируй на лето поездку к Свете будем вдвоем их веселить, а то я одна не справлюсь Развеешься заодно

cvetik66 писал(а):

только я теперь понимаю,что не справляюсь я с масштабами,вот что значит глазки завидущие,ручки загребущие,весной садишь-сеешь побольше,а потом работать некому!

это точно сама от своих помидоров в этом году стонала

usya писал(а):

Галка, планируй на лето поездку к Свете будем вдвоем их веселить, а то я одна не справлюсь Развеешься заодно

Ну так и я о чем,Галюнь,без тебя никак не обойдемся!

usya писал(а):

это точно сама от своих помидоров в этом году стонала

А я цуккини периодически выбрасывала и сейчас продолжаю,так жалко,а поедать некому,икры бы кто наделал,самой лень.

Всем доброго здоровья

chippo писал(а):

класс! сладкий?

Птица Галка писал(а):

О, это мой размерчик

cvetik66 писал(а):

Арбузы в теплице вырастила,ого! сладкие?

Арбузик с открытого грунта. Сладкий и ароматный Таких аж 4 штуки вырасти успело Я поздно посадила семена на пустое место

Птица Галка писал(а):

у меня такой же, а мне все равно понравился

Сироп до нити варила. Неужто мало А пюре могло быть недовзбитое или жидковатое? Придется повторить, это съелось уже.

Птица Галка писал(а):

Но я тоже ее пекла и благополучно объелась, дюже вкусная, невозможно оторваться.

Вот тоже хочется, но не пекла пока. С косточками точно не будут мои.

chippo писал(а):

слишком много получилось

Все получилось просто замечательно

cvetik66 писал(а):

весь день сама снимала и таскала корзинами,думала помру

Береги себя, ляд с ними с этими яблоками

Happy woman писал(а):

я сегодня с пирогами. тесто Лены

Пышные Тоже в закладках тесто это, но пока не опробовала. Вот коварный народ у нас, принесут красоту, тортики, скъятчаты, караваи уже пошли, так хош-не хош да что-нибудь возьмешься печь

Птица Галка писал(а):

все уже почти краффины опробовали

У меня не совсем краффины, я не смогла тонко раскатать тесто и свернуть розочкой не особо получалось, поэтому завернула узелком, получились плюшки в маффиновых формах. Но вкусненько получилось

Птица Галка писал(а):

Ой, как не хочется снега и зимы

Обещают жуткие морозы по прогнозам.

chippo писал(а):

самое обидное этой работы не видно и никто её не ценит, к сожалению

А если ее не делать хоть денек, то сразу все увидят и оценят

cvetik66 писал(а):

У нас 15 сортов яблонь

cvetik66 писал(а):

не справляюсь я с масштабами

Неужели все съедается?

Добрый вечер!
Я как новичок на форуме, но уже не новичок в выпечке хлеба имею вопрос)))
В ближайшем будущем нам грозит переезд и я озадачилась выбором духового шкафа. Проблема в том, что выбор ограничен тем, что духовка должна быть газовая. Я пользовалась исключительно электрической и теперь переживаю - а в газовой выпечка хлеба возможна? ))) И может быть среди вас есть те, которые пекут свой хлеб исключительно в газовой духовке и могут мне посоветовать на что нужно обратить внимание? и быть может даже конкретную модель и фирму?

заранее благодарю!!!

привет!

usya писал(а):

с нами или дома если останется?

С нами, мы ж все время занятые
Алл, насчет саженцев: из ранних это аркадия, болгария, элегант, викинг, кишмиш 342, восторг белый.Посмотри в инете и реши, какой тебе.
А я закупила чубуков суперэлитных сортов, посадим себе в первую очередь

Happy woman писал(а):

я сегодня с пирогами. тесто Лены

Класс! И я вчера пекла пирожки, но не принесу

cvetik66 писал(а):

не вздумай много вина везти,мы ж упьемся,а надо творить на трезвую голову!

я подумаю...

cvetik66 писал(а):

Даже не знаю Люсь,у вас много всего,

Свет, и тут подумаю.

bumbi писал(а):

Добрый вечер!

Привет, Оля!

bumbi писал(а):

а в газовой выпечка хлеба возможна?

У Маши лунетты знаю точно газовая духовка, печет шикарный хлеб. И кажется у Аллуси была газовая, вот придет и поможет тебе.

ЛюсяВа писал(а):

Посмотри в инете и реши, какой тебе.

ага у меня есть Аркадия, остальное посмотрю, врем есть еще

ЛюсяВа писал(а):

У Маши лунетты знаю точно газовая духовка, печет шикарный хлеб. И кажется у Аллуси была газовая, вот придет и поможет тебе.

у меня была газовая совершенно старая Электа, а потом вообще не опознанная и пекла нормально. Но если покупать новую то конечно надо ответственно подойти, я-то приспосабливалась к имеющимся в разное время. А у Маши да, газовая и насколько я помню Горенье

Девочки, несу обещанныемфото выпечки, в воскресенье пекла. Стандартный набор- булочки и косичка с корицей и грецкии орехами из теста на даугавиню, цз булочки из разной муке по рецепту зернового(мочку не делала, беез зернен), типа чиабатт и ржано- пшеничный90%ржаной муки и 10%цз пшениной)




Неделю назад на даче паэлью с уроликом и курицей готовила

приветики, девочки! писала сообщение... одно неловкое движение и... все пропало...

Marishkaa25 писал(а):

несу обещанныемфото выпечки, в воскресенье пекла

шикарно!!! особенно рулетики с корицей и орешками!!!

usya писал(а):

А у Маши да, газовая и насколько я помню Горенье

и у меня газовая-Мора кстати из Горенье. печет хорошо. да мне сравнивать не с чем.

bumbi писал(а):

а в газовой выпечка хлеба возможна? ))) И может быть среди вас есть те, которые пекут свой хлеб исключительно в газовой духовке и могут мне посоветовать на что нужно обратить внимание?

Оля, привет! выбирай по тем функциям, что тебе нужны и по деньгам. я брала с грилем, но им ни разу не пользовалась.

Ч_Т_В писал(а):

Вот коварный народ у нас, принесут красоту, тортики, скъятчаты, караваи уже пошли, так хош-не хош да что-нибудь возьмешься печь

Танюш, зато такой стимул!!! и есть из чего выбрать!

cvetik66 писал(а):

не вздумай много вина везти,мы ж упьемся,а надо творить на трезвую голову!

так печь днем, а пить утром

chippo писал(а):

самое обидное этой работы не видно и никто её не ценит, к сожалению.

вот уж точно!

Птица Галка писал(а):

Я смотрю, все уже почти краффины опробовали.

если тебя утешит, я тоже не пекла...

Happy woman писал(а):

если тебя утешит, я тоже не пекла...

Ну, ничего страшного. Я вот краффины пекла, зато зефир не делала. Я его с детства не люблю. И, как оказалось, муж мой тоже не любил его никогда. А теперь еще и дети присоединились
Всем приветик.
Зашла в комнату и увидела невостребованный ноутбук - офигела. Не знала от радости, куда залезть, чего почитать. А в болталке столько пропущенных страничек, что комментировать тоже бессмысленно.
Тогда покажу еще тыквенный хлеб, пекла давно, но, как всегда, руки-ноги до болталки не доходили. Цвет, правда, у него совсем не оранжевый получился, а коричневый. Но это и хорошо оказалось для моих детей. Потому что тогда мы их "закормили" тыквой и если бы они узнали, что еще и хлеб был тыквенный пришлось бы мне долго тортиками реабилитироваться.
Булки по рецепту Даугавини
Морковные кексы со стр.Андишефа (морковки урожай - просто капец: детям опять не повезло ) Очень, очень вкусные. Но мне кажется, что нужно немного меньше растит.масла лить. Уж слишком оно чувствовалось.
Был заказ на день Босса (16 октября в Литве)
Сейчас посмотрела свои фото в увеличенном виде - качество кошмарррр. Я их фотошопила слегка для улучшения, а теперь понимаю, что только хуже сделала.

Happy woman писал(а):

я сегодня с пирогами. тесто Лены.

с яблоками-корицей очень люблю начинку

Marishkaa25 писал(а):

Стандартный набор-

хорошенький такой себе набор. Вкусно и красиво. Паэлью ни разу не пробовала.
Я смотрю, уже очередь к Светику строится. Это классно.

аюшки!!! вы где , девочки??? приветики!!!
я сегодня без пирогов... выманить вас нечем...
Света1608
Светуль, даже на твои красивые и вкусные кексы, булочки, печеньки и хлебушек никто не вышел...

Ира, не плакай!
Я читаю, облизываюсь, ленюсь...

Всем привет.

Happy woman писал(а):

я сегодня с пирогами. тесто Лены.

Ира, пироги классные, - и пышнве, и румяные. А я что-то аот вспоминала, и не могла вспомнить, чтобы я дрожжевые пироги с яблоками пеала. Бисквитные и тарты пекла, это да, а вот дрожжевые не помню.

chippo писал(а):

а если бисквит испечь, заморозить, а как надо крем, раз и тортик?

Да, я так делала как-то, очень удобно.

usya писал(а):

мы в четверг планируем

А я вчера поменяла, теперь еще надо саленблоки поменять, масло и фильтры воздушный и салонный. Фильтры и масло каждый год надо обязательно. А саленблоки до кучи, потому что начали делать развал-схождение, а на задних болты закипели и невозможно отрегулировать. И резина летняя на выброс, износилась. Весной надо ьудет покупать. Такие дела . А что делать. Машина есть, требует внимания.

usya писал(а):

для меня на моих 6 сотках просто мечта

А я бы не хотела много. Если их продавать или сдавать кому, это легче, но все равно много сил уходит, а уж если переработать, то вообще.

Ч_Т_В писал(а):

пюре могло быть недовзбитое или жидковатое?

Пюре очень взбитое было, я сроду не думала, что оно так увеличиться может. Тоже планирую повторить, агар купила еще пакетик.

cvetik66 писал(а):

У нас 15 сортов яблонь

Свет, для меня это трындец. Это очень много. У нас с одной стооолько было. Как вспомню, так вздрогну.

Marishkaa25 писал(а):

обещанныемфото выпечки, в воскресенье пекла.

Мариш, очень нравится твоя выпечка. Паэлья яркая, золотистая пряио.

cvetik66 писал(а):

ты всегда с безкосточковым виноградом печешь?

Да, с косточками не рискнула.

cvetik66 писал(а):

с юмором умеешь рассказать любую историю

Спасибо, Свет.

usya писал(а):

планируй на лето поездку к Свете

Ох, Алла, за этот год я поняла, что планировать ничего нельзя, поэтому не буду . Вряд ли, хотя очень хочется.
Света1608
Свет, у булочек формовка супер. Целый булочный букет получился.

Света1608 писал(а):

Я смотрю, уже очередь к Светику строится. Это классно.

и не просто строится, уже чемоданы пакуем и не говори что тебя не будет тебе уж совсем рядом. Я буду ждать тебя

Птица Галка писал(а):

А я что-то аот вспоминала, и не могла вспомнить, чтобы я дрожжевые пироги с яблоками пеала. Бисквитные и тарты пекла, это да, а вот дрожжевые не помню.

Это упущение, Галь! Срочно пеки...сказала Алла, которая бъет себя по рукам, зашивает рот и каждый день начинает с мыслей что хватит уже печь

Птица Галка писал(а):

А я бы не хотела много. Е

ой, я тоже так думала пока не поселились в доме. А теперь реально понимаешь что мало места. Двор надо, вольер собаке надо, гараж , палисадник...короче места под огород не осталось уже считай, а деревья ж все-равно хочется и яблоко, и грушу, и сливу, и абрикос. Я молчу про виноград и про клубнику. И про курятник вообще уже молчу.

Птица Галка писал(а):

Ох, Алла, за этот год я поняла, что планировать ничего нельзя, поэтому не буду . Вряд ли, хотя очень хочется.

а ты сильно захоти, не забывай как Вселенная тебя слышит. Стоит только захотеть. Знаешь как у Светика здорово!!!! Нирвана просто

Всем доброго здоровья

Marishkaa25 писал(а):

Стандартный набор

Всегда восхищает объем твоего запека

Happy woman писал(а):

Танюш, зато такой стимул!!! и есть из чего выбрать!

Ахах, насмотришься, а потом что-нибудь попроще, типа галеты Машиной

Happy woman писал(а):

так печь днем, а пить утром

Не , лучше пить вечером

Света1608 писал(а):

Морковные кексы со стр.Андишефа

Рецептом поделись, плз

Света1608 писал(а):

качество кошмарррр

Это только ты замечаешь, мне нравится

Птица Галка писал(а):

Пюре очень взбитое было, я сроду не думала, что оно так увеличиться может. Тоже планирую повторить, агар купила еще пакетик.

Я тут почитала вчера, пюре если жидковато, то его надо уваривать. Алла так делала точно. Вот у меня жидковато было пюре черной смородины.

usya писал(а):

Вселенная тебя слышит. Стоит только захотеть

Факт, думать и мечтать надо правильно
Хотела спросить, народ кто делал и получилось, на какой скорости сбивать пюре и потом всю массу?

в моем Боше 4 скорости. Начинаю как всегда с 2, совсем недолго и потом на всю катушку, на четверочку и до финиша на ней.
Уточняю про пюре про уваривать. Когда делала из одного смородинового, тоо из не уваренного не получилось, оно еще на этапе взбивания было видно что толку не будет, просто бултыхалась жидкая масса. А когда с яблочным пополам то нормально. В любом случае надо смотреть - пюре должно быть густым. Если оно без уваривания достаточно густое то и не надо усложнять себе жизнь, но если оно стекает с ложки то это жидко. Оно должно либо держаться на ней либо с трудом сваливаться, ну очень не охотно

usya писал(а):

Уточняю про пюре про уваривать

usya писал(а):

не надо усложнять себе жизнь

Дык влажный зефир мой остался внутри. Ищу причины. Сироп тянулся, но вот еще заметила, что не было пены у меня при варке сиропа. Может сахар не оч

Ч_Т_В писал(а):

Может сахар не оч

мне кажется что сахар он и в Африке сахар Почему не пенился сироп не знаю, как добавляешь к агару сахар и он начинает кипеть пены просто полная кастрюля

usya писал(а):

как добавляешь к агару сахар и он начинает кипеть

у мня пены такой сильной не было. Сироп варила на самой маленькой горелке, на слабом огне. Это могло повлиять?