Болталка для хлебопеков - 4

elay
Лена ! На 67 странице ты принесла фото , а на 68 странице рецепт , самое первое твое сообщение , ссылку не могу вставить , пишу с телефона . Ну , вот ты не помнишь , а я стряпаю и тебя благодарю от сердца Спасибо Леночка !!!

Кексики красивые!
Ой, нашла, спасибо и Лене за рецепт, и Любе за подсказку!

Всем привет!
Девочки подскажите пожалуйста: пекла сегодня http://forum.say7.info/topic45997.html (Лунетта Мария)Цельнозерновой на закваске Дж. Хамельмана. Так разрезы не плавные получились, а какие-то с сильными подрывами? Я думаю из-за чего так получается? Выбродила тесто, а потом в холодильник поставила. Может недорастой? Подскажите, пожалуйста.

Морозова Люба
Спасибо. Рецепт записала. Буду пробовать. Но с мукой из пшенки

Svetliska писал(а):

Девочки подскажите пожалуйста

А фото покажете? Чтобы нагляднее и понятнее было, так и причину легче назвать))

Морозова Люба
Ага,спомнила.Это кексы без яиц.Кстати постные.

Svetliska
Без фото непонятно.Это может быть и надорасстой и просто неправильно сделаные разрезы и мало пара

elay писал(а):

налить 10 мл экстракта ванили,во второе 5 мл яблочного уксуса,в третье большое-120 гр растительного масла

Лена, я уточнить: 10 и 5 МЛ, а 120 Г? правильно понимаю?
девочки привет!
Любаша, спасибо за рекламу!

Happy woman
Правильно.Я не отмеряла в мл,налила чайными ложками.А масло по весу отвесила.

Happy woman писал(а):

10 и 5 МЛ

elay писал(а):

налила чайными ложками

Лена, то есть уксус-1 ч.л., экстракт ванили-2 ч.л. так?

Happy woman
Да

elay
спасибо, Лен!

Happy woman
Рада помочь!
Уже так хочется побольше солнечных дней,и вот такой пряник солнечный родился

elay писал(а):

Уже так хочется побольше солнечных дней,и вот такой пряник солнечный родился

Лена, какой он солнечный! Наш любимый,Кузька

корица с мятой
Ну вобче то это Рыжий рыжий конопатый

elay писал(а):

Ну вобче то это Рыжий рыжий конопатый

у меня с детства все рыжие конопатые с вороной всегда домовые))такие добрые и уютные как солнце)) Наверное у меня неправильные ассоциации...

elay

Еще раз большое спасибо насчет совета с шапочкой. Сегодня на ночь накрыл тесто и вот что получилось


Делал пшенично-ржаной хлеб, вот результат


Звонил поставщику форм, должны скоро прислать промышленные формы и тогда надеюсь что хлеб станет более похож на тот к которому привыкли.

Oleg_k писал(а):

Делал пшенично-ржаной хлеб, вот результат

Олег,вы большой молодец! Хлеб хорош. Но мне кажется, что у вас форма маловата для такого объема теста

корица с мятой
Да,не,я ж на против,пусть будет Кузя!

Oleg_k
Поздравляю,Олег!Хоть хлеб и перестоял немного,но уже и поднялся и скорее всего пористый.Придут формы и хлеб станет еще круче!Приносите свои успехи,нам интересно как растут начинающие хлебопеки!

Угощайтесь!Загадочные Ленинградские пироженые


Никогда в продаже не видела.Слоеное тесто выпекается вместе с заварным,а потом начиняется кремом.У меня малиновый сливочно-заварной крем,невероятно вкусный.Да и все пироженое вкусное,необычное сочетание слоеного и заварного теста.
У нас на сайте рецепт есть.

elay писал(а):

Угощайтесь!Загадочные Ленинградские пироженые

Леночка, пирожные и правда необычные!!

elay
Леночка !!! узнаешь свои кексы ? сверху белковый заварной крем , 3 порции делали , это мы сегодня делали с подругой , ее дочи завтра в лицей повезет , Леночка СПАСИБО тебе огромное

-

-

elay писал(а):

!Загадочные Ленинградские пироженые

ох уж эти Ленинградцы! Никогда не видела вживую, на вид вкусно выглядит Спасибо

elay писал(а):

Уже так хочется побольше солнечных дней,и вот такой пряник солнечный родился

Антошка! Пойдем копать картошку?
точнее сажать

Oleg_k писал(а):

Сегодня на ночь накрыл тесто и вот что получилось

Олег, он перестоял надо чуть раньше ловить.

elay писал(а):

Приносите свои успехи,нам интересно как растут начинающие хлебопеки!

согласна

Морозова Люба писал(а):

сверху белковый заварной крем , 3 порции делали , это мы сегодня делали с подругой , ее дочи завтра в лицей повезет ,

круто! Мне на субботу торт и капы делать, заказ. Я что-то набрала столько заказов, что не знаю как и успею. Ну, должна бы, куда ж деваться

Морозова Люба
Любочка,умереть не встать!Вот это красота!Рада что рецепт пригодился!

usya
Аллочка,трудно первые 100 лет,потом полегче будет

Морозова Люба,
Люба, кексы красивущие!!!!!

привет!

Marishkaa25 писал(а):

Людочка, с прошедшим Днём рождения!

Спасибо, Марина!

Озидея писал(а):

Дочин просто горячий резала , не терпелось ей

Аааа, тогда понятно.

SvetkaKonffetka писал(а):

, вот это пряник, какая красота! А сверху чем покрывала?

Свет, да в теме там Аксинья пишет о жидкой сахарной мастике, вот ею и покрывала. только она у меня не белая получилась, а коричневая т.к. сухое молоко такое было

SvetkaKonffetka писал(а):

просто пончики жарила, потом пудрой

Надо и мне пончиков сделать.

SvetkaKonffetka писал(а):

и булки-витушки с коричневым сахаром и корицей

Прямо как с выставки, идеальные

Наталiya писал(а):

юсенька, с прошедшим Днем Рождения!

Спасибо, Наташа!

Морозова Люба писал(а):

а на 68 странице рецепт

Ага, сейчас запишем

elay писал(а):

вот такой пряник солнечный родился

Красавчик!

elay писал(а):

Загадочные Ленинградские пироженые

Ух ты...!!!Надо рецепт глянуть.

Морозова Люба писал(а):

знаешь свои кексы ? сверху белковый заварной крем ,

Любаа- кексы отпад

usya писал(а):

. Я что-то набрала столько заказов, ч

Труженица ты наша