Болталка для хлебопеков - 4

elay писал(а):

Я все с Полярным играюсь.

хорош

elay писал(а):

.Вот еще что подумалось.Я как то пекла венгерские рогалики,там тесто и с дрожжами и с содой.Они совсем не поднимались но были достаточно мягкими.Но я за тесто от городского батона.Он реально всегда белый был

слушай, это здорово! Вот что значит коллективный разум
Ну, правда уже пеку. Уже вижу огрехи, ну потом принесу и покажу чтоб наглядно

Вот что получилось сегодня
и еще попробовала из остатков декоративного теста сделать лебедя, правда получился не лебедь, не голубь...какой-то леблеголубь

Ну хоть суть саму попробовала , вроде в правильном направлении пошла
Значит по караваю так. Уже есть контраст с декоративным тестом, хотя пекла долго часа полтора наверное т.к. здесь двойной замес сувенирного на 950г муки
В процессе стали отходить украшения по стыку косы и колобка, пыталась как-то исправлять по ходу , подкладывала туда еще розочки, когда тесто кончилось просто шарики.
Ну вот. Теперь переживаю пропекся ли, все же большой вес. И еще в середине выпечки прикрывала фольгой макушку

usya
Ну вот,все ж решаемо.По стыку розы делай более плоскими,не ввиде бутона,а в виде более раскрытого цветка.Либо лишнее обрезай,чтобы основание прилипло большей поверхностью.И старайся не на стык лепить,а на плоскость больше.Лебеди нормально получились,разве что клюв у одного подкачал Просто они потерялись.Их либо крупнее надо делать,либо сажать первыми и вокруг них уже остальную композицию.Ну а в целом ведь неплохо.Это ведь тоже со временем все лучше будет получаться.Я вот давно хотела заняться,но мне их печь негде.Духовка то маленькая.

Русский "круассан" он же рогалик с повидлом,или с повидлой


Попрятались все.Дачный сезон,однако.

elay писал(а):

Русский "круассан" он же рогалик с повидлом,или с повидлой

ой красивый! А вкусный думаю я слойку обожаю во всех проявлениях, но сама не знаю решусь ли когда

elay писал(а):

Попрятались все.Дачный сезон,однако.

Неа, мы день рождения Вовчику отмечаем 14 лет дитенку.

elay писал(а):

Русский "круассан" о

так и манит: съешь меня
Девчонки, классные у вас караваи!

Аллуся, а что за новая подпись места жительства, переименовали?

ЛюсяВа
Поздравляю дитенка!Пусть у него в жизни все сложится хорошо!

ЛюсяВа писал(а):

новая подпись места жительства, переименовали?

нет конечно, просто надоело смотреть на Плавни и вернула старую подпись. Наш город назывался всегда так - официально Комсомольск, но все называли его Комсомольск-на-Днепре чтобы понятно было что речь идет не о тезке на Амуре
Сегодня пробовали последний мой каравай. Пришла рассказывать вам. Не годится тесто для украшения с теми поправками - без молока и сахара. Жесткое оно и невкусное.
И к караваю тоже есть претензии, пекла дольше так как был замес двойной , корка что нижняя, что верхняя толстовата. Продолжаю каравайную битву не сегодня правда, пряники надо сделать.

Никого нет
Где все-то? Во саду ли в огороде...
Буду всех развлекать, правда фоток нет.
погода холодная, днем до 20-22 доходит, в огороде ничего не растет, еще вчера ходила в куртке
Вовчик заканчивает свои рисунки, в субботу экзамен, вход свободный, пойду конечно.
На дачу езжу, помогаю родителям, поливаем рассаду. Хожу на работу каждый день с 8 до 16.30, саженцы выращиваю. Короче, жизнь идет своим чередом.
Хлеб пекла недавно опять через холодильник, Вермонтский (Света конфетка привет ) по твоей наводке пекла, вкусный получился.
Ну кто следующий придет?

Привет всем! Я следующая)
Полным ходом сборы в деревню, должны на этой неделе паспорт детенку получить . Еще до первого числа горячую воду отключили...Никак не закончу вязание, оказалось цвет нитки очень тяжелый(салатовый яркий) провяжу пару рядов и все, глаза в кучу не знаю даже теперь когда закончу..
Пеку без выпендривания все обычное, что едим. Из последнего Светиковы батоны с сыром и тмином, еще пекла Ленин полярный заварной, правда без солода, фото не очень удачное

Привет, девочки!

А я вся в работе, но все равно пеку понемногу. У нас что-то прохладно, без куртки ни как)) ждем тепла)

Караваи какие красивые показываете!!!!! Молодцы, девочки! Захожу любоваться вашими хлебушками! В фэйсбуке очарована пряниками!!!

Всем привет от потеряшки
Янаконец пос авила закваску. Ржаная вообще полусухая в коробочке стала за 3 недели+подмерзла немного. Покормила красавицу, а она в 3 раза вырастает заерь

Зввтра хочу попечь немного. Перебмвались- то пиццы пекла, то чиабатты на скорую руку.

А если чиабатту печь без камня в обычной духовке? Стоит заводиться или не получится?

Лилия я по чиабатам не спец, но насколько знаю можно и без камня и в газовой духовке, при наличии определенного хлебопекарного опыта. Просто получится немного по другому нежели на камне и в электродуховке.
Поправьте меня спецы
Покажу хлебушек свекольный. Очень вкусный хлеб, удивил меня если честно, ожидания превзошел. Ларочка спасибо


Всем привет!

Ой, коллапс, извиняюсь.

Привет, девочки!
Девовки с Москвы, вы как???? Надеюсь, у вас все целы, и ураган не затронул вас
Очень жду рассказа Леночки об МК

chippo писал(а):

Покажу хлебушек свекольный. Очень вкусный хлеб, удивил меня если честно, ожидания превзошел. Ларочка спасибо

Ещё раз не за что, Леночка! Мне приятно, что тебя заразила на новый хлебушек! Тем более, что он понравился вам так же, как мне самой
Покажу свои недавние хлеба (хоть редко прихожу, извиняюсь )
Свекольный хлеб:
DSC_5176-2 by Sete della vita, on Flickr
Хлеб с сыром и тмином от Светика:
DSC_5123 by Sete della vita, on Flickr
Хлеб гречневый, Силла от Танечки-Река Таня и картофельный от Маши на опаре с крупчаткой (спасибо, Леночка за советы!)
DSC_5064 by Sete della vita, on Flickr
Булочки со льном от Галюсика:
DSC_5154 by Sete della vita, on Flickr

Девчулечки, привет! Лара любуюсь постоянно твоими творениями в Инстаграмм! Что хлеб, что фотки просто заглядение
Москва и область, вы там как? Переживаем.
У нас пять или шесть лет назад тоже ведь такой ураганище был, не дай Бог пережить такое никому, до сих страшно как вспоминаю. У нас вот только наверное прошлым летом окончательно разгребли эти завалы, дороги, дворы понятное дело сразу , а в лесу, в парке долго очень лежали деревья вывернутые.
В этом году как никогда по-моему катаклизмы, или уже воспринимается так остро на фоне всего
Сибирь, Саратов, Кировская....куда ни ткни кругом как ни пожар так наводнение....Народ, отпишитесь что все в порядке если так...или не так..
Короче, перекличка! Вылазьте из кустов!

Девочки,всем привет!
я хоть и не москвичка,но из кустов нос высунула.
сегодня утром Юрас мне по вайберу рассказал про ураган в Москве,я новости не смотрю,ужас какой!

loranas писал(а):

Покажу свои недавние хлеба (хоть редко прихожу, извиняюсь

Ларочка,редко,но зато какие шедевральные фото,натюрморты-картины!!!
Свекольный потряс просто! и булочки с льном нереально красивые!
elayЛенуся,ты уже дома? ждем впечатлений с МК!!!

usya писал(а):

Пришла рассказывать вам. Не годится тесто для украшения с теми поправками - без молока и сахара. Жесткое оно и невкусное.

изящные украшения всегда будут жесткими,как ни старайся.
А если делать из того же теста,но чуть больше муки,тогда красоты нет.
я так и не добралась до караваев,дома развал,а для такого действа надо тишина и спокойствие!

ЛюсяВа писал(а):

Где все-то? Во саду ли в огороде...

И правда, все попрятались. Вчера всё же высадила помидоры в тепличку, жалко уже было держать их на окне. А на улице ночью 0, сейчас 5 гр, не знаю, что и будет. Может, нынче всё лето проживём при такой температуре, в лучшее уже не верится.

ЛюсяВа писал(а):

Вовчик заканчивает свои рисунки, в субботу экзамен, вход свободный, пойду конечно.

Люся, как экзамен?

chippo писал(а):

Полным ходом сборы в деревню, должны на этой неделе паспорт детенку получить

И первое хорошо, и второе. Жаль только, потеряешься надолго

Marishkaa25 писал(а):

Ржаная вообще полусухая в коробочке стала за 3 недели+подмерзла немного

Марина, вы куда-то уезжали? Почему три недели не пекла? не похоже на тебя.

chippo писал(а):

Покажу хлебушек свекольный. Очень вкусный хлеб, удивил меня если честно, ожидания превзошел.

Вот это реклама! Лен, а вкус всё-таки ближе к пшеничному или ржаному, или вообще пирог какой-нибудь напоминает?

loranas писал(а):

Девовки с Москвы, вы как???? Надеюсь, у вас все целы, и ураган не затронул вас

Ого, ураган? Я и не в курсе. Вот что значит не смотреть телевизор Москвичи, ау, как у вас?

loranas писал(а):

Покажу свои недавние хлеба

Лариса, просто высший класс! Хлеба нереально красивые, фото профессиональные! Ты большая умница!

Алла475 писал(а):

Ого, ураган? Я и не в курсе. Вот что значит не смотреть телевизор

Алла,и я не смотрела,а сегодня Юру слушаю и волосы дыбом,11 жертв.

Алла475 писал(а):

А на улице ночью 0, сейчас 5 гр, не знаю, что и будет. Может, нынче всё лето проживём при такой температуре, в лучшее уже не верится.

у нас эта неделя теплая,но опять грозят похолоданием!

ЛюсяВа писал(а):

Вовчик заканчивает свои рисунки, в субботу экзамен,

ну как сдал? поздравляю с 14-летием!

Привет,девочки!
chippo
loranas
Какие красивые хлебушки!

loranas
Первое фото-это что то из области высокого искусства!
Съездила я хорошо.Не все получилось что задумывалось ранее,но это и к лучшему.В Москве застала ураган,но он прошел как то стороной.Мы пошли гулять и когда начался дождь зашли в кафе.Нас забрал Женя.А когда приехали домой увидели поваленые с корнем деревья.
На первую страницу болталки Лара вынесла ссылку с информацией о разных сортах муки.Кому интересно можн почитать,ну и новеньких направлять за информацией.

elay писал(а):

Съездила я хорошо.Не все получилось что задумывалось ранее,но это и к лучшему.

я так радовалась за вас и за каждую фотку что видела! Вы грандиозные
Клубники принесла вам, а то у всех холод







помню еще забор обещала показать с прошлого года





это новый Славин объект на месте рухнувшего гаража

Алла475
Алл, не пекла-не было настроения, руки не поднимались. Пекла что то по быстрому-пиццы, часть зпмораживала и суж на работу брал. Лепешки с этого темта с колбасками.

usya
Какая крупная клубника забор шикарный

elay
Леночка, видела фото с МК

loranas
Ларис и хлеб, и его фото как всегда -мастер

chippoммм какой разрез хлеба

usya писал(а):

Лара любуюсь постоянно твоими творениями в Инстаграмм! Что хлеб, что фотки просто заглядение

Аллусечка, спасибо! Это взаимно!

cvetik66 писал(а):

Ларочка,редко,но зато какие шедевральные фото,натюрморты-картины!!! Свекольный потряс просто! и булочки с льном нереально красивые!

Светик, спасибо большое! На самом деле у меня очень просто, натюрморты то и делать не с чем. Особого реквизита нет, да и не пополняю совсем

Алла475 писал(а):

Лариса, просто высший класс! Хлеба нереально красивые, фото профессиональные! Ты большая умница!

Аллочка, это вы меня поражаете своими тортами-шедеврами! Но я всегда благодарна вам за щедрые слова в мой адрес!

Алла475 писал(а):

Вчера всё же высадила помидоры в тепличку, жалко уже было держать их на окне. А на улице ночью 0, сейчас 5 гр, не знаю, что и будет. Может, нынче всё лето проживём при такой температуре, в лучшее уже не верится.

А у меня мама высадила на неделе, а сегодня ночью был заморозок минус 5 и пятнадцать штук вымерзли Печалится теперь.

elay писал(а):

Какие красивые хлебушки!

elay писал(а):

Первое фото-это что то из области высокого искусства!

Спасибо, Леночка! Так приятно!!!

elay писал(а):

Съездила я хорошо.Не все получилось что задумывалось ранее,но это и к лучшему.

Все равно поздравляю, каждый мастер-класс заслужен абсолютно, и это большая нервная работа, но и новый опыт, и хоть какое-то материальное подспорье! Я немного фото в фейсбуке увидела, ещё вернусь и рассмотрю получше

usya писал(а):

Клубники принесла вам, а то у всех холод

Как я ее люблю! Плхоже у нас её не будет. Ещё ничего не прогрессирует в такой холод, и в этом году много старой убрали. Так что, может, покупную немного поедим. Хотя у людей так же из-за погоды мало что вырастеь

usya писал(а):

помню еще забор обещала показать с прошлого года

Золотые руки, что тут скажешь! Забор красивый, основательный

usya писал(а):

это новый Славин объект на месте рухнувшего гаража

Новый гараж будет?

Marishkaa25 писал(а):

Алл, не пекла-не было настроения, руки не поднимались.

Мариночка, я пропустила, у вас все в порядке?

Marishkaa25 писал(а):

Ларис и хлеб, и его фото как всегда -мастер

Спасибо мастерам, то есть вам!

usya
Дразнис-ся!
Слава у тебя мастер!Забор выглядит потрясно!