Болталка для хлебопеков - 4

Маринка-малинка, Мариночка, спасибо за сочувствие . И ничего страшного, для меня важнее никого не вводить в заблуждение .

Равиоля писал(а):

Маринка-малинка, Мариночка, спасибо за сочувствие . И ничего страшного, для меня важнее никого не вводить в заблуждение .

Да какое это заблуждение? Мне думается, что это разово у тебя получилось
Всё будет хорошо

Маринка-малинка писал(а):

Мне думается, что это разово у тебя получилось

Не, Марин, не разово, я не спешила с выводами жала-ждала, но увы и ах, теперь снова стабильно рвёт каждый раз))

Маринка-малинка писал(а):

Всё будет хорошо

Это переменно

Равиоля писал(а):

Поэтому я заглядываюсь на другие тёрки)))

Ну вот может быть и на самом деле лучше поострее, кажется вроде острая опаснее, а на деле, скорее наоборот.

Равиоля писал(а):

Майонез на молоке делаю,

На молоке тоже делала, но больше на яйцах понравился, сметанку тоже все время покупаю.
Что переехала помню, только думала, что гораздо дальше от прежнего места. Может, найдете поближе молочко.

Равиоля писал(а):

удачи тебе в поисках хорошего йогурта .

спасибо, Ви!

Равиоля писал(а):

Одно время делала заварное тесто из-за того, что оно легче раскатывается, так оно совсем рыхлое-рыхлое после варки.

Вот тоже склоняюсь не делать заварное из-за того, что мягкое тесто рвется у меня. Как замечательно ты муку подходящую обнаружила, поэкспериментируешь теперь с ней.
А я нашла муку 2 сорта, мне так понравилась, ароматная) Только я думала она темнее, т.к. хлеб 2 сорта наш магазинский мой любимый гораздо темнее. Может, солод добавляют, без этикеток он продается, состав не знаю.
Вообще за пшеничной мукой любого сорта, кроме высшего у нас надо либо ехать далеко от дома (мало где продают), либо через интернет заказывать. Была очень ароматная общего назначения, но исчезла из продажи.

Равиоля писал(а):

Но если не сейчас, то возможно, когда станет чуть старше, чтобы смогла высидеть?

может быть, попозже

Маринка-малинка писал(а):

У меня тоже рвёт, но пеку ржаной пока редко...меньше стали хлеба есть

Может его подольше порасстаивать? У меня чаще пшеничный рвет.
Я как-то заходила, читала про Виолины булочки с черносливом, а в это же время как раз пекла хлеб ржаной с черносливом тоже, удивилась еще такому совпадению), это правда очень вкусно.
И случайно намазала на такой хлеб сметану, вообще редко со сметаной хлеб ем, а тут удивилась как это вкусно, вот напоминает торт правда. Виоль, если ты сметану любишь, тебе должно так очень понравиться.

Таня-13 писал(а):

кажется вроде острая опаснее, а на деле, скорее наоборот.

Ага, так и есть. Усилие применяешь меньшее, рукой продукт тоже не так крепко держишь из-за этого он не срывается из рук и тем самым пальцы в порядке))

Таня-13 писал(а):

но больше на яйцах понравился

Главное, что домашний .

Таня-13 писал(а):

А я нашла муку 2 сорта, мне так понравилась. ароматная

Классно! Второй сорт моя самая любимая мука .

Таня-13 писал(а):

Может, солод добавляют, без этикеток он продается, состав не знаю.

А у продавца нельзя у вас состав попросить? Где-то же он есть... может, если у продавца нет состава, но есть хотя бы название завода производителя и тогда уже у самого завода узнать? Или трудоёмко это всё?

Таня-13 писал(а):

Была очень ароматная общего назначения, но исчезла из продажи.

Жаль, конечно, что так. Может, со временем появиться...

Таня-13 писал(а):

Может его подольше порасстаивать?

Я пробовала и подольше расстаивать, но всё равно рвётся . Если только совсем когда перестоит, но он тогда лепёшкой остаётся и мякиш в таком случае мне не нравиться: плотный и влажный. Поэтому я делаю в ущерб внешнему виду, но в пользу мякиша)))

Таня-13 писал(а):

Я как-то заходила, читала про Виолины булочки с черносливом, а в это же время как раз пекла хлеб ржаной с черносливом тоже, удивилась еще такому совпадению

Вот это да!!! Мы, прям, синхронистки с тобой .

Таня-13 писал(а):

Виоль, если ты сметану любишь, тебе должно так очень понравиться.

Спасибо, за рекомендацию . А ты знаешь, я примерно так же делаю, но не со сметаной, а с продуктом похожим на солёненькую сметану. Он здесь называться фришкейзэ, у англов крем чиз. Это то самое, что наподобие филаделфии. Только сама филадельфия мне не нравиться, она плотнее чем этот сырок, фришкейзэ практически как сметана, только плотнее сметаны, но рыхлее филадельфии и чуть солоноватый. Наверняка, ты знаешь такие сырки. Сметанкой, я уверена, тоже вкусно на хлеб намазать

Таня-13, Таня, и конечно же, кому тоже интересно, решила сфоткать китайский помповый распылитель масла.

Вот так выглядит со стороны.


А вот здесь выгнулось дно.
Ещё рабочий. Из-за выгнутого дна просто плохо стоит на столе.


Стоил, по-моему, три с половиной евро.
Если кто надумает покупать, то наполнять его нужно на одну треть, под горлышко наполнять нельзя, а то воздух закачать некуда будет .

Happy woman, Ира, поздравляю тебя с днём рождения!
Желаю тебе светлого и хорошего настроения, по-больше улыбок, и пусть каждый день будет наполнен счастьем!

Happy woman
ИРОЧКА! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

Happy woman
Иришка, с днем рождения тебя!!! Будь всегда счастливой, жизнерадостной, верь в себя и в удачу. Успехов тебе и любви.

Happy woman
Иришкин, с днём рождения!
Пусть счастье, тепло, домашний уют и гармония царит в твоём доме.Финансового благополучия.Ну, и сбычи девичьих мечт, конечно!

Маринка-малинка Маришка,
Света1608 Светик,
Наталiya Наташенька,
Равиоля Виоля,
девочки милые , огромное спасибо за поздравления и добрые слова!мне очень-очень приятно! люблю. целую. обнимаю!

Happy woman
Ирочка !!! извини , что с опозданием , поздравляю тебя С Днем Рождения !!!

Happy woman
Ириша, здоровья тебе, весеннего вдохновения, любви, всяческих успехов! (прости, что с опозданием)

Девочки, здравствуйте все! Радости вам и весенней бодрости!

Svechka37, здравствуй, Света, рада тебя видеть .
Как сама? Как сон?

Happy woman
Ирочка, с прошедшим днем рожения!!!
Привет, девочки! Чуть позже зайду.

Равиоля писал(а):

А у продавца нельзя у вас состав попросить? Где-то же он есть... может, если у продавца нет состава, но есть хотя бы название завода производителя и тогда уже у самого завода узнать? Или трудоёмко это всё?

Правильно, я так и сделаю. Если это не коммерческая тайна у них.

Равиоля писал(а):

Жаль, конечно, что так. Может, со временем появиться...

Мы сейчас 1 сорт вместо нее покупаем, когда бываем на рынке, где она есть. Мне 1 сорт тоже нравится очень, но немного отличается она.

Равиоля писал(а):

Поэтому я делаю в ущерб внешнему виду, но в пользу мякиша)))

Это правильно, а я видимо дезинформировала, испекла хлеб, он немного подорвался, и по старым фото смотрю, тоже есть надрывы. Это я скорее всего совсем на них внимания не обращаю, сам хлеб устраивает.
А сегодня испекла с изюмом и черносливом, и специями (кориандр, зира, бадьян). Решила побольше сделать, и хлеб вылез немного из формы, и перестоял немножко. Но не подорвался. Опал самую капельку в серединке, если сфотать успею, принесу.

Равиоля писал(а):

Вот это да!!! Мы, прям, синхронистки с тобой

Ага

Равиоля писал(а):

с продуктом похожим на солёненькую сметану. Он здесь называться фришкейзэ

Не пробовала такой, но примерно представляю, надо попробовать сделать самой, поищу рецепт.

Равиоля писал(а):

решила сфоткать китайский помповый распылитель масла.

Спасибо, Виоля.

Таня-13 писал(а):

Если это не коммерческая тайна у них.

По идее, состав не должен быть коммерческой тайной, это же будет противоречить с правами потребителя. Рецепт может быть тайной, а состав не должен быть. Ты имеешь права знать, что, ты ешь.
Если, конечно, у вас не надо права свои отстаивать, т.е. по сути должны выдать состав, но могут из вредности утаить .

Таня-13 писал(а):

Мы сейчас 1 сорт вместо нее покупаем

Таня-13 писал(а):

Это я скорее всего совсем на них внимания не обращаю, сам хлеб устраивает.

ну и правильно, что не обращаешь внимания. Хотя маленькие подрывчики не страшно. У меня сильно рвёт.

Таня-13 писал(а):

А сегодня испекла с изюмом и черносливом, и специями (кориандр, зира, бадьян).

Вкусноту напекла .

Таня-13 писал(а):

надо попробовать сделать самой, поищу рецепт.

Да, наверняка есть рецепты домашнего.
Вообще, по консистенции это где-то похоже с тем, если йогурт отвесить в марлечке, он будет кремообразный такой. Только у крем чиза нет кислинки совсем .

А я сегодня пекла крученый кулич.
В рецепте он правда называется кулич кружевной.

На фото он с пылу с жару, но украшать не буду, как остынет я его заморожу, чтобы сохранить свежайшим к воскресенью .


А это мякиш мини-куличков из этого же теста, так сказать, излишки, которые я распихала в силикон. форму))

Равиоля писал(а):

фото он с пылу с жару, но украшать не буду, как остынет я его заморожу, чтобы сохранить свежайшим к воскресенью

Ви, добрый вечер!
Какого красавчика ты принесла супер
Я пекла в прошлом году после Пасхи этот кружевной кулич

Маринка-малинка писал(а):

Какого красавчика ты принесла

Спасибо!

Маринка-малинка писал(а):

Я пекла в прошлом году после Пасхи этот кружевной кулич

Он у тебя ровненький получился? А то у меня его скособочило, наверно надо было плотнее его закручивать в спиральку? А то я рыхленько уложила. На фото самый удачный бочок с него не видно, что куличек кривенький немного))
Вот здесь виднее на первом фото.

(фото по клику увеличивается)

Равиоля писал(а):

Он у тебя ровненький получился? А то у меня его скособочило, наверно надо было плотнее его закручивать в спиральку? А то я рыхленько уложила. На фото самый удачный бочок с него не видно, что куличек кривенький немного)) Вот здесь виднее на первом фото. [URL=https://images.vfl.ru/ii/1522954158/6d391623/21267359.jpg][/URL] (фото по клику увеличивается)

Не, тоже скособочило чуток... я вроде даже фотографировала, но фотку не найду...
Не знаю, мне кажется, что у тебя красивый получился
Расскажешь потом, как тебе на вкус?

Маринка-малинка писал(а):

Не, тоже скособочило чуток...

А, понятно, значит надо наловчиться укладывать спиральку ))

Маринка-малинка писал(а):

Расскажешь потом, как тебе на вкус?

Мини-куличики мы с мужем уже опробовали, но маленькие я по простому сформовала и они не содержат миндальных лепестков.
А так вкусный, конечно .

Маринка-малинка писал(а):

у тебя красивый получился

Пасибики, ещё раз

Морозова Люба Любаша,
Svechka37 Светочка,
Таня-13 Танюш,
девочки милые, спасибо огромное за поздравления! поверьте не менее приятно получать поздравления и 4 и 5 апреля...
я под впечатлением! ходила в театр на Юнону и Авось... слезы текуть... понравилось очень!
и про девочку знакомую узнала, что она открыла логопедический центр. у нее у доченьки какое-то заболевание... аутизм что ли... и знакомая несколько лет назад получила соответствующее образование, оставила работу на жд, занималась с доченькой, наверное еще кому-то помогала (я всех подробностей не знаю), а теперь свой центр! тоже слезы... радости и гордости...
Равиоля Ви, куличик раскрасавец!

Равиоля писал(а):

Маринка-малинка писал(а): Не, тоже скособочило чуток... А, понятно, значит надо наловчиться укладывать спиральку )) Маринка-малинка писал(а): Расскажешь потом, как тебе на вкус? Мини-куличики мы с мужем уже опробовали, но маленькие я по простому сформовала и они не содержат миндальных лепестков. А так вкусный, конечно .

Знаешь, я так много перепробовала рецептов куличей ..и могу с уверенностью сказать, что все рецепты "с пылу с жару" были вкусными и ещё вы пробовали маленький куличик, а большой и крученный будет с другим вкусом, я уверена.
Меня больше интересует, как поведёт себя кулич дня через 2-3
Я пеку сразу несколько штук ( и родным, и подруге, и на работу)
И ещё мне кажется, что кулич должен выстояться и набраться вкуса..я буду печь завтра

Happy woman
Иришка, привет!
Не пропадай надолго
Здорово, что получилось сходить на такой спектакль