Болталка для хлебопеков - 4

Алла475 писал(а):

Это я к тому, что рецепты неизвестные.

а ты француза, туньоль не пекла, Алл?

Алла475 писал(а):

Смородина быстро растёт, если место ей нравится, так что через год урожай будет уже значительно больше.

классно! значит потом покупать не придется. я в этом году 3 кг купила. заморожу.

Алла475 писал(а):

Дождалась? Ну, слушай, очень вкусный не сухой бисквит, только через чур сладкий, ягоды падают, приходится ловить на лету.

дождалась. бисквит с ягодами -это вкусно!!! не сухой. я б такой поела... но очень сладкий тоже не люблю. ягоды все поймала? фото будет?

Happy woman писал(а):

а ты француза, туньоль не пекла, Алл?

неа. Хотя, француза вроде как-то давно пыталась изобразить. Это в нём 15 гр ржаной муки? У меня пшеничные заквасочные не пошли, кислит, а по-другому делать не научилась.

Happy woman писал(а):

я в этом году 3 кг купила. заморожу.

Из всех ягод, которые замораживала, чёрная смородина вне конкуренции. Она остаётся абсолютно с таким же вкусом, как до заморозки. Много морозила в прошлом году, всю подъели.

Happy woman писал(а):

очень сладкий тоже не люблю

Надо чай без сахара, а я пол ложки сыпанула зачем-то.

Happy woman писал(а):

ягоды все поймала? фото будет?

Поймала, хоть и с трудом. Фотать не стала, не фотогеничный

PENKALENKA писал(а):

1.30 ,в форме ,лишних простоял...весь неровный)))но вкус отменый

Да фик с ней, с ровностью, раз вкус отменный.

PENKALENKA писал(а):

Сыну 3 исполнилось,28го июня)))

О, взрослый пацан почти что. Не успеешь оглянуться, как в школу пойдет.

usya писал(а):

не трожьте кошку

Спокуха! Кошку в обиду не дадим! Тем более она исправляется в плане еды.

PENKALENKA писал(а):

тут выясняется шо он с 25 го идет в отпуск)

Ну ниче, ты ж девочка, сколко всего в голове держать надо, тут не до цифр. Главное, чтобы он помнил, что у него отпуск с 25, а не на неделю раньше начинается.

Алла475 писал(а):

Со сметаной много чего Во!

И без сметаны оказались чудесными на вкус щи. Не, я честно предупредила, что их лучше бы со сметаной для сытости, но муж сказал, что не будет делать такую глупость - сметаной такую вкуснотищу портить. А я все равно сглупила, по его мнению, и со сметаной их употребила

Алла475 писал(а):

Пекла сегодня ягодный пирог, на этот раз в мульте и на бисквитной основе

Я тоже как-то пекла бисквит с заливкой, мне больше понравился без заливки, чтобы сверху корочка как бы была. Хотя в мульте ее не бывает. Но мультя очень выручает, если жарко или времени нет следить за выпечкой. И бисквиты в ней знатные.

Алла475 писал(а):

очень вкусный не сухой бисквит, только через чур сладкий, ягоды падают, приходится ловить на лету.

Хорошо, что так. Ягоду можно вприкуску.
Эх, чего же я так тупанула. Мне же можно кекс в хлебопечке испечь, а я забыла. Примите в ряды блондинок. Зато выбирала рецепты, что без выпечки. Колбаска карамельная http://forum.say7.info/topic17524.html

К ней претензий нет.
А еще типа чизкейка с основой из печенья и желейной заливкой с фруктами.

Вот тут я поняла, что этот вид десертов - не мой конек. Средняя творожная часть ну совсем не получилась, то ли я желатин перегрела, то ли его мало оказалось для такой массы, но это был скорее крем, а не суфле. И таким и остался. Вот здесь видно хорошо

За ночь в холодильнике нижняя часть из печенья стала сильно мокрой, я не люблю, чтобы настолько мокро было. Сочно - да, но не мокро. Короче, меня устроила только верхняя часть, желе с фруктами. А вот мужа устроило все, и он вчера аечером 2 куска съел, и сегодня 2. А я недовольна. А вспомнила бы вовремя про хлебопечку, ела бы вкусный кекс, а не мокрое печенье.

elay писал(а):

букет специй мужу не понравился.Вообщем я довольна.

Птица Галка писал(а):

то ли я желатин перегрела, то ли его мало оказалось для такой массы, н

думаю что скорее всего мало, вряд ли перегрела, ну это уж закипятить надо
Я пекла сегодня Ленино тесто как всегда со своими отступлениями в силу наличия чего-то, что требовало утилизации
Было кислое молоко и я туда еще ливанула остаток кваса с осадком. Как оно перло Я думала не успею и догнать. Догнала
Получилось два открытых пирога а-ля пицца и котлеты в тесте 10 штук.

Алла475 писал(а):

неа. Хотя, француза вроде как-то давно пыталась изобразить. Это в нём 15 гр ржаной муки? У меня пшеничные заквасочные не пошли, кислит, а по-другому делать не научилась.

не понравился? кто что предпочитает... а у нас очень хорошо идет он... вчера пекла француза. половину круглой буханки мама брала в деревню. говорит, что тетушка уминала мой хлеб только так! говорит, что Ирина (т.е. я) печет очень вкусный хлеб!
а по рецепту:
530 гр пшен.муки
30 гр ржаной обдирной
...

Алла475 писал(а):

Из всех ягод, которые замораживала, чёрная смородина вне конкуренции. Она остаётся абсолютно с таким же вкусом, как до заморозки.

и клюква с брусничкой по-моему хорошо себя ведут после разморозки... в пироги классно! и в компоты...

Алла475 писал(а):

Фотать не стала, не фотогеничный

ну и ладно! главное вкусный!

Птица Галка писал(а):

Колбаска карамельная К ней претензий нет. А еще типа чизкейка с основой из печенья и желейной заливкой с фруктами.

выглядят потрясающе! а то, что отсырел... думаешь, если б желатина было больше, не отсырел бы?

usya писал(а):

Было кислое молоко и я туда еще ливанула остаток кваса с осадком. Как оно перло Я думала не успею и догнать. Догнала Получилось два открытых пирога а-ля пицца и котлеты в тесте 10 штук.

я б также поступила. молоко или кефир отправились бы в тесто... пироги и котлеты в тесте... ммм! вкуснятина! сегодня очень жарко, ничего не пекла. не хотелось...

Птица Галка писал(а):

И без сметаны оказались чудесными на вкус щи.

Так ты, Галь, наверное и из топора вкусно сваришь Довольно долгое время варила я щи без всякого мяса, было очень вкусно. Потом перешли на мясные бульоны, привыкли. Теперь без мяса вряд ли понравится.

Птица Галка писал(а):

Я тоже как-то пекла бисквит с заливкой, мне больше понравился без заливки, чтобы сверху корочка как бы была.

Так я ж думала, как в песочном пироге слой вверху получится отдельный. Наивная.

Птица Галка писал(а):

Мне же можно кекс в хлебопечке испечь, а я забыла.

Забросила девайс, вот и забыла. А, сегодня же суббота, зелёный свет сладкой выпечке. А я думаю, чего это Галя изГАЛЯется

usya писал(а):

Было кислое молоко и я туда еще ливанула остаток кваса с осадком.

Квас никогда бы не додумалась налить в белое тесто. Вот ты выдумщица, Алла!

usya писал(а):

Получилось два открытых пирога а-ля пицца и котлеты в тесте 10 штук.

Ух, как много и вкусно!

Happy woman писал(а):

не понравился?

Так я ж говорю, не подружилась с пшеничной закваской.

Happy woman писал(а):

тетушка уминала мой хлеб только так! говорит, что Ирина (т.е. я) печет очень вкусный хлеб!

Как приятно

Happy woman писал(а):

и клюква с брусничкой по-моему хорошо себя ведут после разморозки...

А, ну да, я про них забыла, в огороде не растут

Happy woman писал(а):

ну и ладно! главное вкусный!

Мне нормально, а мама даже пробовать не стала. Вот прошлый пирог ела, за ушами трещало. Ладно, в следующий раз снова такой испеку. Не интересно на два дня печь

Алла475 писал(а):

Квас никогда бы не додумалась налить в белое тесто. Вот ты выдумщица, Алла!

в моем вчерашнем французе кефир с водой.а так как тесто было суховатое, пришлось добавлять еще жидкость - налила чайного гриба с водой... так что слово изГАЛЯться и мы могём!

Алла475 писал(а):

не подружилась с пшеничной закваской.

а у нас с ней сча лямур-тужур!

Алла475 писал(а):

Как приятно

ага... приятно. только бывает везем буханку , а их семья пристраивается и тоже ест наш хлеб. магазинный мы, говорят, я дома поедим... а хлебушек-то убывает... а я-то не хочу ихнего магазинного... поэтому и напекла тогда на 2 июля на день рождения крестника 3 большие буханки... ну вы видели... чтоб всем хватило...

Алла475 писал(а):

А, ну да, я про них забыла, в огороде не растут

а! так ты говорила про ягоды из огорода? а я вообще!

Алла475 писал(а):

Мне нормально, а мама даже пробовать не стала. Вот прошлый пирог ела, за ушами трещало.

мама просто за фигурой следит. пироги через раз...

Алла475 писал(а):

Квас никогда бы не додумалась налить в белое тесто.

я даже не подумала над этим, налила и пока ты не сказала даже не ёкнула нигде. А сейчас думаю - ой, чего это я
Но получилось хорошо

Алла475 писал(а):

Ух, как много и вкусно!

много, потому что жидкости в результате получилось значительно больше чем 0,5л

вот и замерло все до рассвета...
дверь не скрипнет, не вспыхнет огонь...

людиии! здесь есть кто-нибудь?

Happy woman писал(а):

людиии! здесь есть кто-нибудь?

Нет никого.

Ира, села пить чай и решила сфотать для тебя вчерашний пирог

Алла475 писал(а):

Ира, села пить чай и решила сфотать для тебя вчерашний пирог

на вид очень вкусно! даже слюни потекли... а я поставила сегодня Ленино тесто. что-то жидковатое получилось. я не по рецепту добавила закваску. пришлось муки добавлять. начинка фарш+рис и немного риса осталось, так рис с яйцом сделаю. ну а если тесто все равно еще останется, то что-нить сладкое зафигачу...нам с мамой можно было б только сладких! но Саша сладкие что-то плохо ест...

Happy woman писал(а):

а я поставила сегодня Ленино тесто

Тоже часто о гнём вспоминаю. Но сначала надо этот пирог съесть, потом по маминому заказу сделать на песочном тесте, а потом уже наверное можно и пирожки какие-нибудь. Хотя, большую часть прошлых пришлось мне же и доедать. Ладно, поживём. увидим. А с мясом я очень люблю пирожки Завидую Сашке.

Алла475 писал(а):

Но сначала надо этот пирог съесть, потом по маминому заказу сделать на песочном тесте, а потом уже наверное можно и пирожки какие-нибудь.

а я песочные редко пеку. хотя сочни Саша хорошо ест, но кукурузные пирожные Саша первый раз ел - со смородиной, а во второй раз с думала, что клюква, но скорей всего это была вишня он не ел... шарлотку с яблоками и со смородиной не ел. только один кусочек. сказал: лучше б с бананами...

Алла475 писал(а):

А с мясом я очень люблю пирожки Завидую Сашке.

сделала еще яблочной начинки. в аккурат хватило теста на всё. на завидуй. испеки.

Happy woman писал(а):

людиии! здесь есть кто-нибудь?

Аз есмь! )) но пока только, как читатель))

Завтра собираюсь уже хлебушко печь. Заквасончик мой выжил .
Спасибо Юрьевне за методу: залить водой крутозамешанную закваску. Храниться супер, хоть и потемнела за две недели и пахла кислой капустой, но первое же кормление привело её в себя .

Алла475 писал(а):

Нет никого.

Равиоля писал(а):

Аз есмь! ))

ВОООООООТ!!! пока пинка вам не дашь...так и будете сидеть по кустам! хоть кто-то есть живой...
сча я буду угощать вас сегодняшними пирогами!!! за неимением молочки пришлось делать тесто на воде... но по-любому мама сказала, что вкусно! а Саши еще не пробовал. уехали к приятелю в гараж. машиной занимаются своей и мотоциклом приятеля.. в общем вот:
с яблоками

с рисом и яйцом

с фаршем и рисом

в пятницу вечером пекла француза. было две круглые буханки. одну сразу в морозилку убрала, вот другая, которую тетушка от души поела и хвалила

а вот этого француза я пекла кажись в прошлую пятницу...
Алла, это к теме про одну и ту же муку и те же рученьки "золотые"

ну и еще Вася

Всем привет!
У меня полон дом гостей, так что занятий - море! Завтра еще один день, а потом последние уедут

Happy woman писал(а):

сча я буду угощать вас сегодняшними пирогами!!

Ириш, из-за твоих пирогов , собственно, и задержалась у компа, пироги очуменные!!!

Happy woman писал(а):

так и будете сидеть по кустам! хоть кто-то есть живой..

Живы,живы!Пироги вкуснючие,хлеб красавчик.Тот что ниже похоже не добродил,но выглядит неплохо.
Василий чувствует себя хозяином
Алла475
Пирог выглядит красиво!Как ты его из мульти вытащила?
Я тоже весь день как белка.Вчера и сегодня сыром занималась.Молоко совхозное нормально свернулось,опять я косякнула при готовке сыра,но надеюсь что что то получится.Немного еще рикотты получилось.Сделала салатик-рикотта,укропчик и кунжутное масло
Прошлый сыр мы благополучно съели.Получилось что то среднее между адыгейским и осетинским,но нам было вкусно.Хотела из курицы ветчину сделать но попалась дешевая свинина,так что опять из нее будет.Уже в рассоле лежит.Пекла хлеб и краюшки из одного теста.Заквасила заварку,остальное все как в краюшках.Отруби закончились ,обваливала в овсяной муке.

И эклеры делала.Сами капсюли мне кондитер на работе дает,так что я только крем сделала.Масляный крем на молочном киселе.Часть молока заменила кокосовым и коньячку плеснула

Дорогие, я новичок, Светка - приветствую всех!
В темах вас не видно, продублирую сюда свои скромные успехи в порядке изготовления - это мои первые три хлебушка ароматный на закваске Аннушкин, с отрубями от Лены и горчичный ситный ГОСТ от Кати ( в темах девочек поблагодарила и здесь повторю - огромное спасибо за науку!) :











Печь хлеб очень понравилось! Вы здесь уже ассы - очень надеюсь, что меня обучите и поддержите.

Happy woman писал(а):

а я песочные редко пеку

В песочных меня всегда останавливало количество масла, но раз уж мама распробовала, придётся делать теперь.

Happy woman писал(а):

сча я буду угощать вас сегодняшними пирогами!!!

Ой, ир, ну я и нажралася

Happy woman писал(а):

ну и еще Вася

Дай потискать!

SvetkaKonffetka писал(а):

У меня полон дом гостей, так что занятий - море! Завтра еще один день, а потом последние уедут

Гости - это утомительно, устаточно (так у нас бабульки говорят), но весело.

elay писал(а):

Пирог выглядит красиво!Как ты его из мульти вытащила?

Как обычно, на пароварку перевернула, а потом на другую.

elay писал(а):

.Вчера и сегодня сыром занималась.

Сколько у нас талантов

elay писал(а):

Хотела из курицы ветчину сделать но попалась дешевая свинина,так что опять из нее будет.Уже в рассоле лежит.

Лена, расскажи, что за рассол. Я тоже хочу попробовать целым куском сделать.

elay писал(а):

Пекла хлеб и краюшки из одного теста.Заквасила заварку,остальное все как в краюшках.

И я в прошлый раз так пекла, только не буханкой, а подовым. На следующий день ездила видаться с подружкой, увезла ей. А раньше, было дело, пекла и буханкой, но там не заварной вариант.

elay писал(а):

И эклеры делала.Сами капсюли мне кондитер на работе дает,так что я только крем сделала.

У меня сын очень любит эклеры, но я ни разу не делала, почему-то боюсь, что не получатся.

Svechka37 писал(а):

я новичок, Светка

Прямо Светка? Ну, привет! Сразу три разных хлеба, класс! И выглядят замечательно. Если делаешь полную расстойку, разрезы уже не вжикай.

Всем привет.

usya писал(а):

думаю что скорее всего мало, вряд ли перегрела

Ясно, я тоже к этому склонялась.

usya писал(а):

Я пекла сегодня Ленино тесто

Здорово!

usya писал(а):

Получилось два открытых пирога а-ля пицца и котлеты в тесте 10 штук.

Ох, и вкусно же вам было! Я бы котлеты в тесте с удоаольствием заточила

Happy woman писал(а):

говорит, что Ирина (т.е. я) печет очень вкусный хлеб!

Приятно, когда хвалят!

Happy woman писал(а):

, если б желатина было больше, не отсырел бы?

Кто его знает, я такое первый раз делала, и вряд ли повторю. Хотя не понравилось только мне, детей угощала, им нормально.

Алла475 писал(а):

Так ты, Галь, наверное и из топора вкусно сваришь

Ой, спасибо за похвалу. Нууу, отнекиваться не буду, наверное, да.

Алла475 писал(а):

решила сфотать для тебя вчерашний пирог

Очень даже презентабельный на вид!

Happy woman писал(а):

сча я буду угощать вас сегодняшними пирогами

Ой, какие красивые получились! И начинки прям богато-пребогато! Интересно ты цветочком выложила пирожки.
Васятка вальяжный какой.

SvetkaKonffetka писал(а):

У меня полон дом гостей

Хлопотно это, гостей встречать.

Алла475 писал(а):

Забросила девайс, вот и забыла

Алл, если бы ты про пирог в мульте не сказала, я бы даже не дернулась. Я уже давно хлебопечку воспринимаю только как месильную штуку для теста.

Алла475 писал(а):

думаю, чего это Галя изГАЛЯется

Да кукушка, блин.

elay писал(а):

Вчера и сегодня сыром занималась.Немного еще рикотты получилось.Сделала салатик-рикотта,укропчик и кунжутное масло Хотела из курицы ветчину сделать но попалась дешевая свинина,так что опять из нее будетПекла хлеб и краюшки из одного теста.

Лена, ну ты ващще... слов нет. В магазин ходить не надо за деликатесами, сама все производишь.

Svechka37 писал(а):

Дорогие, я новичок, Светка - приветствую всех!

Привет! Рады видеть! Хлебушки хорошие! Это твои первые?

Алла475 писал(а):

я ни разу не делала, почему-то боюсь, что не получатся.

Не бойся, получатся. Я делала,правда, давно, когда не задумывалась о количестве жира в выпечке. Там ничего страшного нет.

Птица Галка писал(а):

Я бы котлеты в тесте с удоаольствием заточила

а котлеты были из куриного фарша с кабачком, сочные
Я их наделала, а потом тесто подошло я и думаю дай-ка заверну

Птица Галка писал(а):

Нууу, отнекиваться не буду, наверное, да.

вот это правильно похвалу надо уметь достойно принимать ты молодец, на розочку
Светка новенькая, привет