Времена года и праздники

Девулечки-красотулечки, привет! Всех с началом зимы! Тут уж и Новый год в двери стучится! Елки уже стоят в городе, в торговых центрах тоже уже красота новогодняя. Настроение правда пока не обнаружилось, но будем его искать и сами создавать.
Долго не писала, совсем закрутилась в делах, но старалась читать иногда.
Вот и сейчас посмотрела последние странички, вижу что подготовка к празднику идёт полным ходом! Так держать!

Всем привет и с наступлением самого волшебного и праздничного месяца!
Первый зимний день был с сырниками




Покажу сначала, что есть на фото из вкусного
Пельмени




Кутабы с тыквой



Малосольная форель и угорь в унаги




Лапша-вок с креветками



Салат - салатный микс, авокадо, креветки и манго




Манго египетский в магазине Вкусвилл - очень вкусный и спелый
В Перекрестке тоже есть египетский, но мне кажется - отличаются

Печенье

Д_И_ана писал(а):

Вот в Большом директор сменился, в этом году билеты на Щелкунчика в кассах продаваться не будут, только на официальном сайте

видела в интернете толпу людей в очереди за покупкой билетов

Наташка11 писал(а):

В воскресенье такая лень напала... только штоллены испекла

Наташа))) лень и штоллены)))) Это же не лень))

Д_И_ана писал(а):

Мой завтрак сегодня: бурый рис, омлет с помидорами и кинзой на масле ГХИ и салат кабачок+ романо, заправленный яблочным уксусом и оливковым маслом +специи.

binbin писал(а):

а новогоднее настроение пока не появилось Обстановка вокруг как-то не позволяет... Но надо самим стараться! Поэтому одну гирлянду-сетку на большое окно мы уже повесили, ёлку только недели через 2 поставим.

вот да, новогоднего настроя пока нет, елку к 20-м числам планирую

binbin писал(а):

Подготовку веду: купили замороженную кету, потрошёную и без головы, отделила два пласта и один засолила на пробу. Конечно не так нежно как сёмга или форель, но вполне достойно.К праздникам засолю и второй пласт.

Ирина, ты по какому рецепту солила? Я как-то давно солила кету - но тогда попалась очень перемороженная рыба и не очень получилась по вкусу. На сайте есть два рецепта, хочу по ним кету или горбушу попробовать
Наташи Утро https://forum.say7.info/topic101266.html
Людмилы https://forum.say7.info/topic50450.html

binbin писал(а):

Ещё Наташа купила огромного зеркального карпа на 2.3кг! В магазине его почистили, а дома я уже с ним сражалась))). Такой мощный хребет, что разрезание на куски оказалось таким "фитнесом"! Но я справилась, разделала на мякоть-кости-шкурки, всё в морозилке, буду делать фаршированного карпа

binbin писал(а):

Сделала ещё несколько сладких колбасок - пригодятся на праздники.

очень вкусная штучка - эта колбаска

binbin писал(а):

Готовла кутабы

с чем кутабы?

Helen Lemon писал(а):

Настроение правда пока не обнаружилось, но будем его искать и сами создавать.

вот да, но будем исправляться

Chanel-vanil писал(а):

Ирина, ты по какому рецепту солила?

Я всегда солю одинаково-на 2 ложки соли, одна ложка сахара.В плёнку, в лоток и в холодильник на 3-4 дня.

Chanel-vanil писал(а):

с чем кутабы?

С сыром и зеленью

Chanel-vanil писал(а):

Helen Lemon писал(а): Настроение правда пока не обнаружилось, но будем его искать и сами создавать. вот да, но будем исправляться

Chanel-vanil писал(а):

Всем привет и с наступлением самого волшебного и праздничного месяца!

Марина , привет!
Посмотрела твои фото - есть захотелось сразу же

Девочки, всем привет.
Начинаем создавать себе волшебное настроение!
Предлагаю устроить небольшой флешмоб по подготовке к празднику! Итак, до нового года - 29 дней! Начинаем с простого…
День 1
Установить на компьютер на рабочий стол или на заставку телефона новогодние обои.

Ой, деаочки, я вчера отгенералила кухню, все шкафчики и даже под них залезла на пузе и всё протерла, так умудохалась, что даже забыла, что 1 числа хотела адвент мальчикам начать.... но младший вспомнил и спросил где обещанные носки и дедом морозом

На завтра будет задание: выбросить 5 ненужных вещей и в качестве приза по футболке с новогодней символикой

На выходных надеюсь повесить зимние шторы и заставить мальчиков убраться у себя в шкафах.

Будем создавать новогоднее настроение. Правда без снега грустненько, но хоть не холодно, везде найдем свои плюсы

Три дня нужно будет ударно потрудиться, чтоб отвоевать на пятницу выходной

Добрый вечер!

Вот и последний месяц года к нам пожаловал. Скоро Новый год!

Вчера ходили с мужем в наш торговый центр за покупками для дома и за бытовой химией. Как же красиво все украшено! На входе в холле огромная елка, в магазинах елки поменьше, но везде новогодний ассортимент товаров, огни, гирлянды, игрушки сверкают и переливаются... От новогодней посуды глаз не оторвать.
Я купила себе новую блузку. Если никакого наряда не куплю за этот месяц, буду в ней НГ встречать.
Да, на неделе купила уже утку пекинскую на праздник, закинула в морозилку, так что основные закупки к новогоднему столу сделаны, осталось только карп купить для фаршировки.
В субботу ходила на ДР к невестушке. Красивый, вкусный стол они накрыли, посидели хорошо, объелись, домой пришли в час ночи. Утром на весах у меня было +1 кг.

Д_И_ана писал(а):

Основательно, как полагается шеф повару Мне достаточно портативного.

У меня в комбайне миксер планетарный, блендер, электромясорубка, соковыжималка, разные диски для нарезки овощей, в том числе и на оливье, кубиком, электротерка для драников, и по мелочи еще всякие прибамбасы. А вообще, за жизнь, у меня разных миксеров и блендеров уже скопилось множество и ручных, и стационарных.

Д_И_ана писал(а):

А смузи делаешь?

Нет.

Наташка11 писал(а):

не помню чтобы в конце ноября туман видела,

У нас и зимой туман бывает, сливается со снегом, скрывая все вокруг.

Наташка11 писал(а):

На улице тепло, снега чуток лежит.

И у нас тепло, снега нет.

Наташка11 писал(а):

Если в пятницу получится выходной, надо будет шкафчики на кухне перемыть

Я сегодня даже один столбик на кухне не осилил, но он большой у меня и там столько всего напихано баночек, скляночек, коробочек и пакетиков с крупами, соусами, приправами, травами, пряностями,..... Пять полок вымыла, осталось две нижние перемыть, но там проще, там не бакалея, а кастрюли стоят. А вообще у меня 11 шкафчиков нужно перемыть на кухне, так что пахать и пахать еще.

Chanel-vanil
Марина, попался мне на глаза твой паштет с апельсиновым маслом. Вспомнила, что в закладки его брала, собиралась готовить, но благополучно забыла о нем. И очень вовремя он всплыл. У меня как раз в морозилке лежит еще один кг куриной печени, хочу приготовить паштет. Муж как-то принес две упаковки печени, так одну приготовила и очень быстро схомячила, а другая осталась. Апельсин тоже есть, так что намерена готовить по твоему рецепту. У меня есть пару вопросов по рецепту.
1. "С апельсина снять цедру и отжать сок". Это мелкой теркой нужно делать или ножом срезать? Склоняюсь к терке.
2. Обязательно ли сердечки добавлять? У меня только печень.
3. "Мускатный орех - 1 шт" Не поняла... целый орех натереть? или щепотку для аромата? У него же очень сильный аромат и в большом количестве его не употребляют, может привести к отравлению, и даже галлюцинациям.
Паштет, который быстро схомячили, и бутерброд с кетой. Кету сама солила

Chanel-vanil писал(а):

Лариса, гирлянд несколько) в этом году буду все обновлять, надо купить новые.

Я вчера на рынке нашем приценивалась к гирляндам разным. От Росы однозначно отказалась, я не самоубийца и не мазохистка, так издеваться над собой. Куплю что-то попроще.

Д_И_ана писал(а):

салат кабачок+ романо, заправленный яблочным уксусом и оливковым маслом

И мы балуемся салатиками с авокадо.

Наташка11 писал(а):

опять не знаю что готовить котлеты почти доели, свинину с луком запекала в духовке, тоже доели....

У меня была кастрюля голубцов приготовлена.

Вчера доели и тоже запекла в рукаве кусок свиного окорока, хороший, без жира. Сначала замариновала его в специях, пряных травах и соусах, маринадах, потом запекла. Мягкая и вкусная получилась свинина.
В субботу напекла блинчиков со шпротами и сыром, пообедали и вечером пошли в гости объедаться. Ритуля помогала маме в готовке, сама замариновала креветки и приготовила. Очень вкусные, остренькие получились. Фотку покажу.

Сынуля мой тоже помогал готовить, Даша нахваливала его.

binbin писал(а):

Нг приближается, а новогоднее настроение пока не появилось

У меня настроение еще так-сяк, а вот засада с подаркам... Ничего на ум не приходит. Мужа пытала в торговом центр, ничего..., молчит, как партизан.

binbin писал(а):

Поэтому одну гирлянду-сетку на большое окно мы уже повесили,

У нас в окнах уже много огоньков мигает. Напротив моих окон детский сад и тоже все окна в огнях. Я даже сфоткать пыталась, но там плохо видно.

binbin писал(а):

Конечно не так нежно как сёмга

Да, она попроще семги и форели, не такая жирная, как семга и палтус, и мясо в ней менее плотное. НО мы едим сейчас с удовольствием, любим рыбку подсоленную, подкопченную.

binbin писал(а):

пролежали почти месяц в коробке под печенье в кладовке и в контейнере в холодильнике - оба варианта хороши - тарталетки нежные хрустящие.

Отлично!

binbin писал(а):

Наташа купила огромного зеркального карпа на 2.3кг!

ого!

binbin писал(а):

Сделала ещё несколько сладких колбасок -

binbin писал(а):

Креветки в кляре (распробовала креветки, теперь полюбила

Я наработалась днем по дому и решила к вечеру "отдохнуть". Сварила мужу к ужину суп из лосося. Сама поужинала только баночкой творожного десерта.
Я обожаю креветки в любом маринаде.

Helen Lemon писал(а):

Девулечки-красотулечки, привет!

Лена, появилась! Привет, привет! Давно тебя не было.

Helen Lemon писал(а):

посмотрела последние странички, вижу что подготовка к празднику идёт полным ходом!

А то!
У кого там настроения нет?! На неделе пришлось поездить в город, улаживая свои дела и заглянула в один магазинчик, пофоткала немного для вас. Для поднятия настроения:

Свена писал(а):

Марина , привет! Посмотрела твои фото - есть захотелось сразу же

Привет, Света!

Багира-Манго писал(а):

меня есть пару вопросов по рецепту. 1. "С апельсина снять цедру и отжать сок". Это мелкой теркой нужно делать или ножом срезать? Склоняюсь к терке.

Лариса, привет! Цедру снимаю тёркой (так мельче она и вкуснее потом, хотя многие срезают тонко ножом - им так нравится)

Багира-Манго писал(а):

2. Обязательно ли сердечки добавлять? У меня только печень.

Не обязательно, ты вообще можешь сделать паштет так, как обычно готовишь - и сверху масло

Багира-Манго писал(а):

3. "Мускатный орех - 1 шт" Не поняла... целый орех натереть? или щепотку для аромата? У него же очень сильный аромат и в большом количестве его не употребляют, может привести к отравлению, и даже галлюцинациям.

Я кладу целый или если нету - можно молотый. Клади по вкусу, как тебе понравится.
Про галлюцинации не слышала) ну и не было)))

Багира-Манго писал(а):

От Росы однозначно отказалась, я не самоубийца и не мазохистка, так издеваться над собой. Куплю что-то попроще.

Вот я тоже посмотрела-посмотрела и заказала конский хвост и новинку - мишуру (она с мелкими диодами, как роса, но в эксплуатации намного удобнее, ее тоже - только проложить, не мотать).

Доброе утро!

Вчера у нас было +3, сегодня +2 град, облачно с прояснением. Температура идет на понижение, может и Зима придет наконец?!

Chanel-vanil писал(а):

Вот я тоже посмотрела-посмотрела и заказала конский хвост и новинку - мишуру (она с мелкими диодами, как роса

Марина, мы на одной волне. Я тоже решила покупать огоньки на веточке (как на мишуре). Они тоже на бабину намотаны. Есть на зеленой мишуре, есть на белой или серебристой. Ты какую заказала? Я думаю покупать на зеленой, чтобы сливалась с елкой. И с метражом еще не решила точно. Думаю, 30м мне вполне хватит, у меня же елка большая, но не такая, как твоя. Моя метров 2-2,2. А у тебя какая высота елки? Помнится, у вас двойной свет в холле.
Про росу с сыном поговорили. Тоже рассказал, что разматывать её просто трешь. Он общался с людьми, у кого эта роса. Многие и не разматывают, оставляют на елке, но это у кого есть место, куда можно убрать собранную елку,кто живет в коттедже. У меня же такой возможности нет, елка в большой коробке хранится у мамы в квартире.

Chanel-vanil писал(а):

Покажу сначала, что есть на фото из вкусного

Какие красивые пельменьки. И все вкусно и аппетитно! Люблю морепродукты!

Chanel-vanil писал(а):

Ирина, ты по какому рецепту солила? Я как-то давно солила кету - но тогда

Ирина ответит, я за себя могу сказать, что всю лососевую рыбу и палтус солю одни способом, как когда-то научили торговцы рыбой на рынке. Солю филе на кожуре одним куском, не разрезая на ломтики и только соль. НА 0,5 кг рыбы столовая ложка соли. И жидкий дым ольховый использую. Рыба получается очень вкусная, вкуснее магазинной, не соленая. Всем моим гостям она очень нравится. А вот горбушу целиком солю чуть по-другому. Там и соль, и сахар, и просаливается она под гнетом несколько дней, поворачиваю каждые сутки. Пробовала солить форель кусочками, не понравилось, какая-то квашня получается то ли от нарезки, то ли от добавления коньяка, хотя аромат приятный добавляет коньяк. И с маслом не нравится, потому что и семга, и палтус - рыбки и так очень жирные, другой жир мне лишним показался. Но это на мой вкус, а вкусы у всех разные.

Chanel-vanil писал(а):

вот да, но будем исправляться

Мне когда-то давно помог ароматизатор. Сын зажег аромо-лампу с ароматами новогодними (ель, мандарины, пряные ароматы) и я прям почувствовала предновогоднее возбуждение и подъем настроения. А еще раньше... 90-ые... Младший был еще школьник. Перед НГ его положили в больницу с гастритом. Я каждый день после работы ехала к нему, везла вкусняшки и проверяла домашку у него. Настроение было не праздничное, да и в магазинах пусто, к праздничному столу ничего не куплено. И однажды мне повезло, купила в обед карпа свежего, уже легче на душе стало. А на другой день в обед попала на утки и языки в магазине ("выбросили в продажу") И вот с полной сумкой праздничной еды поехала к сыну. Сказали, что скоро выпишут. Это уже НГ скоро. На обратном пути зашла в наш супермаркет, а там праздничное оживление, народа море, суета и в магазине, и на улице перед магазином. Музыка звучит, огни сверкают. НА улице наряженная елка стоит, в магазине проходит дегустация кофе, всем наливают пробовать... И вот тогда прямо резко стала чувствовать радость, предвкушение праздника, предновогоднее настроение. Через день сынульку выписали, мы с ним заехали в кофейню, купили вкусных пироженок и поехали счастливые домой готовиться к празднику.

Helen Lemon писал(а):

Предлагаю устроить небольшой флешмоб по подготовке к празднику! Итак, до нового года - 29 дней! Начинаем с простого…

Мой флешмоб - это уборка в кухонных шкафчиках и полках, а в комнате - перетереть, перемыть стекло и посуду праздничную и уборка на книжных полках. Потом можно и квартиру наряжать.

Наташка11 писал(а):

я вчера отгенералила кухню, все шкафчики и даже под них залезла на пузе и всё протерла, так умудохалась,

Наташка11 писал(а):

Правда без снега грустненько, но хоть не холодно, везде найдем свои плюсы

Вот это правильно!

Chanel-vanil писал(а):

Лариса, привет! Цедру снимаю тёркой

Мариночка, спасибо.

Chanel-vanil писал(а):

Я кладу целый или если нету - можно молотый

Так ты орех прямо целиком кладешь! Я думала, весь орех натираешь. Ну, целиком может и не вызовет глюки и головокружение. Это его побочки, если переборщить. Я обычно натераю на самой мелкой терке.

Д_И_ана
Ира, то ли здесь, то ли в новогодней теме прочитала про батат к новогоднему столу. А ты его ела? любишь? Мне кажется уж лучше тыкву, она менее сладкая, чем батат. Как гарнир к мясному блюду мы его ели сейчас у невестки. Они запекла баранью ноги или лопатку (большим куском на кости) и батат был тоже запечен на противне с мясом, как гарнир. Нам не понравилось, слишком сладко для мяса.

Всем привет!

Багира-Манго писал(а):

Есть на зеленой мишуре, есть на белой или серебристой. Ты какую заказала?

на зеленой - чтобы с елкой сливалась
и на светлой еще хочу - для лестницы

Багира-Манго писал(а):

умаю, 30м мне вполне хватит, у меня же елка большая, но не такая, как твоя. Моя метров 2-2,2. А у тебя какая высота елки? Помнится, у вас двойной свет в холле.

У нас 2,3 м елка

На елку 2 метра надо не менее 50-60 метров - для красивого эффекта

Багира-Манго писал(а):

Какие красивые пельменьки. И все вкусно и аппетитно! Люблю морепродукты!

Багира-Манго писал(а):

Солю филе на кожуре одним куском, не разрезая на ломтики и только соль. НА 0,5 кг рыбы столовая ложка соли. И жидкий дым ольховый использую. Рыба получается очень вкусная, вкуснее магазинной, не соленая. Всем моим гостям она очень нравится. А вот горбушу целиком солю чуть по-другому. Там и соль, и сахар, и просаливается она под гнетом несколько дней, поворачиваю каждые сутки. Пробовала солить форель кусочками, не понравилось, какая-то квашня получается то ли от нарезки, то ли от добавления коньяка, хотя аромат приятный добавляет коньяк. И с маслом не нравится, потому что и семга, и палтус - рыбки и так очень жирные, другой жир мне лишним показался. Но это на мой вкус, а вкусы у всех разные.

Лариса, спасибо за нюансы!

Багира-Манго писал(а):

Через день сынульку выписали, мы с ним заехали в кофейню, купили вкусных пироженок и поехали счастливые домой готовиться к празднику.

Багира-Манго писал(а):

Так ты грех прямо целиком кладешь! Я думала, весь орех натираешь. Ну, целиком может и не вызовет глюки и головокружение. Это его побочки, если переборщить. Я обычно натераю на самой мелкой терке.

Нет) ты неправильно поняла) Мускатный орех я предпочитаю целый, и его натираю на терке (так аромат более яркий), если нету цельного - беру молотый.

Chanel-vanil писал(а):

У нас 2,3 м елка На елку 2 метра надо не менее 50-60 метров - для красивого эффекта

Даааааа?

Chanel-vanil писал(а):

Нет) ты неправильно поняла) Мускатный орех я предпочитаю целый, и его натираю на терке (так аромат более яркий), если нету цельного - беру молотый.

Даже целый орех натертый? НЕ, я возьму щепотку, как обычно добавляю в супы и маринады. Я тоже сама тру на терке и молотые пряности не люблю, все сама или в ступке размалываю или в мельнице ручной.

Спасибо за разъяснения.

Багира-Манго писал(а):

НЕ, я возьму щепотку, как обычно добавляю в супы и маринады

ну конечно пряности - по вкусу

Знатным кулинарушкам, мое почтение!

Багира-Манго писал(а):

Ира, то ли здесь, то ли в новогодней теме прочитала про батат к новогоднему столу. А ты его ела? любишь?

Да, конечно ела, нравится! Вот не сказала бы, что он слаще тыквы.
Суп из тыквы для меня слишком сладковат. Ем и удивляюсь- вроде суп, а сладкий))) необычно)))
А батат вкусненько, по сладости сравним с морковкой. На обед запекала колечки батата и тефтельки. Тефтельки не обычные- курный фарш+маслины+ сыр+ грецкий орех. Обвалены тоже в грецком орехе.

А это мой ужин: на салатной подушке мидии+кальмары слегка притушенные на масле ГХИ и сверху должно быть яйцо пашот. У меня в смятку, так как пашот не всегда получается Присыпано все кунжутными семечками.

Багира-Манго писал(а):

И вот тогда прямо резко стала чувствовать радость, предвкушение праздника, предновогоднее настроение. Через день сынульку выписали, мы с ним заехали в кофейню, купили вкусных пироженок и поехали счастливые домой готовиться к празднику.

Вот так воспоминания Иногда что то так четко остается в памяти. Непонятное явление, вернее не понятен выбор, почему именно тот или иной момент.

Багира-Манго писал(а):

На неделе пришлось поездить в город, улаживая свои дела и заглянула в один магазинчик, пофоткала немного для вас. Для поднятия настроения:

Барышня какая симпатичная, вся белая... наверно снежная королева. Очень хороша! дорогая наверно?!

Багира-Манго писал(а):

У меня была кастрюля голубцов приготовлена.

Вкуснота!

Багира-Манго писал(а):

Марина, попался мне на глаза твой паштет с апельсиновым маслом.

Надо тоже мне такой приготовить!!!

Багира-Манго писал(а):

У меня в комбайне миксер планетарный, блендер, электромясорубка, соковыжималка, разные диски для нарезки овощей, в том числе и на оливье, кубиком, электротерка для драников, и по мелочи еще всякие прибамбасы. А вообще, за жизнь, у меня разных миксеров и блендеров уже скопилось множество и ручных, и стационарных.

Был у меня комбайн, когда кончился, новый покупать не стала.
А вот блендеры NutriBullet муж мне уже вручил
Уже делаю смузи, очень довольна! Прост в уходе, блендерит все отлично до 1 минуты.

Багира-Манго писал(а):

купила себе новую блузку. Если никакого наряда не куплю за этот месяц, буду в ней НГ встречать.

С покупкой!

Багира-Манго писал(а):

Утром на весах у меня было +1 кг

удачно все сложилось!

Наташка11 писал(а):

так умудохалась, что даже забыла, что 1 числа хотела адвент мальчикам начать.... но младший вспомнил и спросил где обещанные носки и дедом морозом

Ну вот....эх ...

Chanel-vanil писал(а):

Покажу сначала, что есть на фото из вкусного Пельмени

Вот правильно пельмени поставила на первое место, они действительно самые вкусные
С такой подачей и блюда все вкуснее наверняка)))
Молодец, Марина!

Chanel-vanil писал(а):

Первый зимний день был с сырниками

Очень красивый натюрморт получился, замечательная праздничная композиция!!!

Наташка11 писал(а):

В воскресенье такая лень напала... только штоллены испекла

Прям как золушка
Фасоль от гречки отделелила, воды принесла, завтрак приготовила, пирогов напекла и теперь можно на бал

binbin писал(а):

Подготовку веду

Грандиозно!И расчетливо

binbin писал(а):

Креветки в кляре (распробовала креветки, теперь полюбила

Я тоже начала поднимать новогоднее настроение - купила новогодние бумажные салфетки - с елочкой, гранатом, домиками и символом года



заказала новые игрушки, из стекла - так как это милое и не бюджетное увлечение пока всё ещё никуда не делось . Часть прийдет аж под самый Новый год
А еще продолжала до недавнего времени грустить по поводу двух игрушек - ангелочек и бутылка шампанского в ведерке - я их разбила, а именно таких больше нигде не встречала и не нашла. Но решила не печалиться, а если очень нравится какая-то игрушка - на будущее покупать 2-3 штуки сразу) на случай, если разобьется одна - будет не грустно)))
так что некоторые в заказе будут по 2 шт)

Д_И_ана писал(а):

и. Тефтельки не обычные- курный фарш+маслины+ сыр+ грецкий орех. Обвалены тоже в грецком орехе.

вкуснота!

Д_И_ана писал(а):

А вот блендеры NutriBullet муж мне уже вручил Уже делаю смузи, очень довольна! Прост в уходе, блендерит все отлично до 1

классная штука

Д_И_ана писал(а):

Молодец, Марина!

спасибо, Ирина