Времена года и праздники

ВВВ Виктория писал(а):

Собираюсь штолены Марины нашей Шанель Ваниль) делать, сейчас цукатов настругаю и буду замачивать изюм)) так что не теряем меня)) я в процессах))

в сети в нескольких вариантах попалась новомодная информация про штоллены - что хранить можно не более 3-4 или 7 дней, везде по-разному написано про сроки, описываются сложные химические процессы и т.д. Вика, можешь написать свое мнение про хранение штолленов?
Самое интересное, несколько лет назад, когда штоллены и другая европейская выпечка вошли в моду, о коротких сроках хранения ничего подобного не писалось
Я пробовала и сразу после выпечки, и после выдержки. Все-таки с выдержкой нравятся гораздо больше, и творожные, и дрожжевые.

Chanel-vanil писал(а):

Kepa писал(а): Штоллен испеку и буду отдыхать Карин, испекла?

Какой там! Миндаль странным образом улетучился!

Chanel-vanil писал(а):

14 декабря и у нас +14 градусов

Зимняя погодка! Солнечно хоть?
У нас +3 сыро, серо, мокро....

Соня Эриксон писал(а):

У меня всё хорошо коробки, пакеты и мешки разобрала пока только на кухне, накинула скатерть свою на стол и стало хорошо, как дома

Соня Эриксон писал(а):

Если только так

Я сначала подумала, что ты креативила
Теперь вижу, не Сонька на ковре.

Соня Эриксон писал(а):

кисуля подросла, 2 месяца

Соня Эриксон писал(а):

Маму затопили соседи сверху в 5 утра (((( ещё и дверь не открывали, потом открыли и выматерили, что за люди, старушка Божий одуванчик и так еле жива

Да.... Соседушки.....

Соня Эриксон писал(а):

Уже всё позади, надо восстанавливаться

Восстанавливайтесь!

binbin писал(а):

У моей племяшки тоже Нг радость - кошка Норвежская лесная принесла трёх "мальчиков" - прибавление в семействе!

С пополнением племяшку!!!!

Chanel-vanil писал(а):

в сети в нескольких вариантах попалась новомодная информация про штоллены

И что мне делать?
Я планирую выпекать! Миндаль уже купила!

Kepa писал(а):

И что мне делать? Я планирую выпекать! Миндаль уже купила!

Карин, печь) я уже испекла 6 творожных и 4 дрожжевых)

Привет, девочки

ВВВ Виктория писал(а):

Ёлка и чуть декора осветительных приборов, ещё для школы игрушка на дверь тематическая « Новый год в Простоквашино»

Очень нарядно и уютно

Кошка из лукошка писал(а):

во, и шампусик, и закуска (под коленками

Кошка из лукошка писал(а):

В ноябре добили ремонт (ну как добили... приостановили ) и переехали))))

Ну вы Даете, но переезд это здорово!!!! Поздравляю, Ксюшик!!!

Кошка из лукошка писал(а):

Я вот страдаю, что осталась без нормальной кухни, прям печаль

Со временем всё будет

Кошка из лукошка писал(а):

Пока создаю себе новогоднее настроение всеми доступными способами))) хоть бы и гирляндой за 80 рублей из Оби

Какой интересный подоконник у тебя это плиткой отделано?

Кошка из лукошка писал(а):

Ну может и сложится еще до праздников Держите за меня кулачки

Держим

binbin писал(а):

Угощайтесь котлетками из молок осетровых рыб.Получилось очень нежно и вкусно

Выглядит очень аппетитно

ВВВ Виктория писал(а):

Вот и шарики развесила

Красивые

ВВВ Виктория писал(а):

Всем удачной подготовки к Праздникам, Здоровья и просто хорошего настроения!

И тебе, Вика!

Багира-Манго писал(а):

Завалялись в холодильнике парочку авокадо, так я сделала свой любимый дип из авокадо и яиц, поджарила тосты и вуаля!

Давненько я авокадо не покупала, надо исправляться

Соня Эриксон писал(а):

кисуля подросла, 2 месяца

Какая милаха

Соня Эриксон писал(а):

Маму затопили соседи сверху в 5 утра ((((

Неприятно как Пусть больше не будет никаких огорчений!!!!

binbin писал(а):

У моей племяшки тоже Нг радость - кошка Норвежская лесная принесла трёх "мальчиков" - прибавление в семействе!

Чудесный подарочек Ирин, а вы себе не хотите взять котёнка?
Погуглила эту породу, до этого не слышала о ней, какие же они шикарные даже самой захотелось котеночка

Chanel-vanil писал(а):

попалась новомодная информация про штоллены - что хранить можно не более 3-4 или 7 дней

Я тоже видела, но ведь такую выпечку всегда можно было хранить в холодильнике до 2ух месяцев, хотя я сама дольше 2ух недель никогда не хранила

Kepa писал(а):

Я сначала подумала, что ты креативила Теперь вижу, не Сонька на ковре.

Chanel-vanil
ШТОЛЛЕН
Сроки Хранения
Я говорю о том, что проверено исключительно лично мной - опытным путём:
- максимум от 11.12 до 14.01 отличный был вкус и консистенция ( хранение в холодильнике при +6-+ дрожжевой штоллен;
- творожный максимум от 13.12 до 08.01 и тоже абсолютно волшебный вкус при хранении на остеклённом балконе температура в районе 0 +\-5 град.
Свежий штоллен более кексовую имеет фактуру, а выдержанный плотную как бы пряничную.
Родственник штолена - зельтен выдерживала от 2 до 4 недель в холодильнике , не испортился, но мне штолены больше по вкусу нравятся.
Пряники хранились и вовсе до 8 марта от декабря- все живы и здоровы, расстройств не наблюдалось и вкусные были. Хранение при комнатной температуре.

Всем хорошего дня!

Majena писал(а):

Я тоже видела, но ведь такую выпечку всегда можно было хранить в холодильнике до 2ух месяцев, хотя я сама дольше 2ух недель никогда не хранила

каждый год что-то новенькое появляется по любому поводу и прям чуть ли не экспертное мнение в последней инстанции)))

ВВВ Виктория писал(а):

Chanel-vanil ШТОЛЛЕН Сроки Хранения

Вика, спасибо за мнение! У меня +- такие же сроки обычно получались и ничего ни разу с ними не случилось, вкус прекрасный.
Куличик однажды с Пасхи до Троицы специально оставили посмотреть - и тоже ничего, конечно, стал сухим - но оставался вкусным и никак не испортился - ни плесени, ничего подобного

Девочки, привет!
Вчера вечером получила посылочку из Омска от Светочки Свены и её дочери Олички!

Столько новогодних подарков!
Глаза разбегаются! Эмоции переполняют край!
Девочки, огромное спасибо! Я на седьмом небе от счастья!
Это настоящее новогоднее чудо!!!!

Chanel-vanil писал(а):

Карин, печь

Конечно буду!
Мариш, а сколько максимально можно выдерживать сухофрукты в алкоголе?
Можно до субботы дотянуть (почти неделя)
Столько работы после выхода из больничного Вечером ничего не хочу такого делать, только по мелочи.

ВВВ Виктория писал(а):

ШТОЛЛЕН Сроки Хранения

Спасибо, Викуль за ликбез

Kepa
Сухофрукты в алкоголе в холодильнике неделю спокойно стоят, только лучше будут)

Всем привет!

Kepa писал(а):

Миндаль странным образом улетучился!

ничего, ещё купишь, тебе полезны орешки

Chanel-vanil писал(а):

Карин, печь) я уже испекла 6 творожных и 4 дрожжевых)

Марина, здорово ты подготовилась

ВВВ Виктория писал(а):

Свежий штоллен более кексовую имеет фактуру, а выдержанный плотную как бы пряничную.

Kepa писал(а):

Вчера вечером получила посылочку из Омска от Светочки Свены и её дочери Олички!

как же здорово! Все такое красивое, новогоднее! Молодец Света!

ВВВ Виктория писал(а):

Сухофрукты в алкоголе в холодильнике неделю спокойно стоят, только лучше будут)

заразили вы меня штолленами, и я сделаю

Багира-Манго писал(а):

так я сделала свой любимый дип из авокадо и яиц, поджарила тосты и вуаля!

так аппетитно всегда у тебя, Лариса!

Kepa писал(а):

Уже писала, что их точно на НГ на столе нашем не будет. ОбожралИС!!! Пардон!!!

Карин, а что точно будет, уже думала?

Соня Эриксон писал(а):

коробки, пакеты и мешки разобрала пока только на кухне, накинула скатерть свою на стол и стало хорошо, как дома )))

Такие приятные хлопоты у тебя, Наташа

Соня Эриксон писал(а):

кисуля подросла, 2 месяца

миленькая кошечка

Соня Эриксон писал(а):

сколько уговариваю, что это не смертельно, ну затопили и фиг с ним, не может контролировать

понимаю твою маму сама такая

binbin писал(а):

кошка Норвежская лесная принесла трёх "мальчиков" - прибавление в семействе!

с пополнением вас! Сейчас посмотрю, что за порода

Добрый вечер всем!
Редко теперь забегаю сюда. Сложно одной ж.... поспеть на все базары. Пардон за фривольность.

ВВВ Виктория писал(а):

спасибо. Не знаю о каком из деревьев речь, но у меня есть лиственница в приломленной кроной и акация)

На фото плакучее дерево возле дома.

ВВВ Виктория писал(а):

Вот и шарики развесила

Красиво. А у меня пока только венок на входной двери и в вазу ветки поставила еще без украшений и подсветки.

Олечка (31) писал(а):

Вот спасибочки, будет новое блюдо у меня

Не за что. Готовь на здоровье.

Олечка (31) писал(а):

Я сегодня пекла Мраморный кекс

А чего фото не принесла?
Девочки, я выставила рецепт очень вкусного яблочного пирога со сметанным кремом. В сметану добавила тростниковый сахар и получился густой толстый слой крема с карамельным вкусом, ум отъесть можно. https://forum.say7.info/topic99636.html

а из оставшихся белков испекла вкусное печенье https://forum.say7.info/topic49773.html



Уже не помню, показывала ли вам часть своих подарков и шикарные розы от сына.





угощайтесь

День рожденье решила в этом году не отмечать. Дни заняты с внучкой, а вечером меня хватает только на готовку обеда на завтра и ужина на вечер. Да и из-за ковида настроения нет. Но дети рассудили по своему. Сын с невесткой заказали угощение в грузинском ресторане и пригласили нас отпраздновать мой ДР у них дома. Получилось великолепно. Я у плиты впервые не стояла, а посидели отлично, вкусные угощения, хорошее вино и даже тарт фисташковый был к кофе. Дети зажгли свечи-фонтаны, это такая красота!!! Домой пришла поздно вечером с букетом, с подарками и с хорошим настроением.

Kepa писал(а):

Штоллен испеку и буду отдыхать

Мне еще дрожжи свежие для штоллена купить надо, орехи, цукаты и марципановые колбаски есть.

Kepa писал(а):

Сдались мне эти репетиции!!!! Итак каждый день что-то готовишь/подготавливаешь!!!! И Оливье за просто так в любой день и Шубу. Уже писала, что их точно на НГ на столе нашем не будет.

Все как у меня!

Kepa писал(а):

По сравнению с понедельником, сегодня намного лучше. А завтра ещё и выходные!!!!

Кариночка, как себя чувствуешь? Силы возвращаются постепенно, чувствуешь это?

Соня Эриксон писал(а):

У меня всё хорошо коробки, пакеты и мешки разобрала пока только на кухне, накинула скатерть свою на стол и стало хорошо, как дома )))

НАташа, постепенно все приведешь в порядок, наведешь красоту и уют, обустроишься и придет спокойствие, умиротворение и состояние счастья! К тому же ты не одна, есть подруга, есть каждый день о ком заботиться, к кому спешить домой.

Соня Эриксон писал(а):

Лариса! Как всё аппетитно в Обедах и Ужинах! Обалдеть!

Спасибо. А мне кажется там все обычно, не празднично...

Соня Эриксон писал(а):

. ОООО! блюдо приживётся! и Соньке понравилось ))

Вот видишь, поняла, почему я люблю их и довольно часто готовлю. Сейчас опять лежат в морозилке ребрышки. Еще хочу купить рульку и запечь хоть раз за зиму, да капусты тушеной к ней, прям немецкий вариант получится. И в планах попробовать говяжью грудинку приготовить в духовке с луком и черносливом.

Соня Эриксон писал(а):

но не до фоток

Я понимаю. Мне тоже не до фоток нынче, но сегодня запекла сибас с тимьяном и сливочным маслом и сфоткала сразу из духовки. Потом точно не получится на тарелке фотографировать, муж дома, не до баловства.

Соня Эриксон писал(а):

целый день на работе, она развлекается, как может ))

КАк мои мальчишки когда-то.
Один ножики в диван и кресла бросал, пришлось перетяжку сделать, а другой на тумбочке выцарапал свое имя., прямо на фасаде шуфлядки.

Соня Эриксон писал(а):

Если только так ))

Соня Эриксон писал(а):

кисуля подросла, 2 месяца

Какая милая мордочка.

Соня Эриксон писал(а):

Маму затопили соседи сверху в 5 утра (((( ещё и дверь не открывали

Сколько раз мою маму затапливали и кухню, и ванну с туалетом... И ни разу не заплатили ни старый жилец, ни теперешний. По судам не хотелось тягаться.

Соня Эриксон писал(а):

И сколько уговариваю, что это не смертельно, ну затопили и фиг с ним, не может

НУ что же она так близко все это воспринимает. Надо беречь себя.

binbin писал(а):

Кстати это сподвигло меня на устройство натяжных потолков в комнатах и подвесных из крашеных алюминиевых планок в остальных помещениях - надоело побелкой заниматься.

В кухне мы когда-то тоже из-за этого сделали подщивной потолок из панелей ПВХ.

binbin писал(а):

У моей племяшки тоже Нг радость - кошка Норвежская лесная принесла трёх "мальчиков" - прибавление в семействе!

Не хочешь одного себе взять?

Привет, девочки!

Chanel-vanil писал(а):

каждый год что-то новенькое появляется по любому поводу и прям чуть ли не экспертное мнение в последней инстанции)))

Это да

Kepa писал(а):

Вчера вечером получила посылочку из Омска от Светочки Свены и её дочери Олички!

Здорово, Кариночка с посылочкой тебя!!!!! Светик с Олей волшебницы!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Сложно одной ж.... поспеть на все базары.

Багира-Манго писал(а):

у меня пока только венок на входной двери и в вазу ветки поставила еще без украшений и подсветки.

Первые шаги сделаны

Багира-Манго писал(а):

а из оставшихся белков испекла вкусное печенье

И печенье и пирог обалденные

Багира-Манго писал(а):

Получилось великолепно. Я у плиты впервые не стояла, а посидели отлично, вкусные угощения, хорошее вино и даже тарт фисташковый был к кофе. Дети зажгли свечи-фонтаны, это такая красота!!

Восхитительно!!!!!!
Почаще бы случались такие сюрпризно-приятные дни!!!!!

Chanel-vanil писал(а):

в сети в нескольких вариантах попалась новомодная информация про штоллены - что хранить можно не более 3-4 или 7 дней,

Вот не даром мне свежие, ну недельной, 10 дневной давности, не более того, нравятся. Потом уж очень плотные становятся, для меня - залежалые, не свежие.

Chanel-vanil писал(а):

Все-таки с выдержкой нравятся гораздо больше, и творожные, и дрожжевые.

Вкусы у всех разные. Я не скажу, что выдержанные - более ароматные, а вот тесто становится другим, это точно. Я ела и привезенные из Германии и Швейцарии. Мне больше нравятся домашние, свежей выпечки. Иногда пеку 28-29, а едим 7 января.

Majena писал(а):

Ну вы Даете, но переезд это здорово!!!! Поздравляю, Ксюшик!!!

И я не поздравила... Присоединяюсь к поздравлению!

Majena писал(а):

Какой интересный подоконник у тебя это плиткой отделано?

Я тоже обратила внимание на этот шкафчик. Восточные мотивы.

Majena писал(а):

Давненько я авокадо не покупала, надо исправляться

Сегодня к обеду сделала салат из авокадо и селедки. Вкусно то как. Обожаю эту зеленую жабу!

Majena писал(а):

хотя я сама дольше 2ух недель никогда не хранила

Chanel-vanil писал(а):

Куличик однажды с Пасхи до Троицы специально оставили посмотреть - и тоже ничего, конечно, стал сухим - но оставался вкусным

И я говорю не об непригодности, а о вкусе. Свежая выпечка, она и есть СВЕЖАЯ. Вот пряник - это совсем другое дело. Но соглашусь, кому как нравится, вкусы у нас у всех разные.

Kepa писал(а):

Вчера вечером получила посылочку из Омска от Светочки Свены и её дочери Олички!

Я и здесь тебя поздравляю! Это так приятно!

Kepa писал(а):

Столько работы после выхода из больничного Вечером ничего не хочу такого делать, только по мелочи.

Я так же, приходя от внучки.

Олечка (31) писал(а):

заразили вы меня штолленами, и я сделаю

Олечка (31) писал(а):

так аппетитно всегда у тебя, Лариса!

Спасибо.

Олечка (31) писал(а):

Сейчас посмотрю, что за порода

И я погуглю.

Majena писал(а):

Первые шаги сделаны

Majena писал(а):

И печенье и пирог обалденные

Пасиб.

Majena писал(а):

Восхитительно!!!!!! Почаще бы случались такие сюрпризно-приятные дни!!!!!

И не говори.

Багира-Манго писал(а):

Не хочешь одного себе взять?

Нет, после Барсика больше не хочу. Большая ответственность, всякое может случится, а его куда? Да и уехать невозможно.Мы когда кота заводили, то мама моя уже совсем из дома выходить не могла, вот и кот с ней.
К тому же эти котята клубные, на них очередь, и будущие хозяева тоже должны породу поддерживать, участвовать в выставках... Короче, это целая индустрия и постоянное занятие их делами.У моих 5 кошек и со всеми надо выставляться, заниматься вязкой Это надо очень любить!

binbin писал(а):

К тому же эти котята клубные, на них очередь, и будущие хозяева тоже должны породу поддерживать, участвовать в выставках... Короче, это целая индустрия и постоянное занятие их делами.У моих 5 кошек и со всеми надо выставляться, заниматься вязкой Это надо очень любить!

Как все сложно.....

Багира-Манго писал(а):

Обожаю эту зеленую жабу!

Как ты его обозвала

binbin писал(а):

Это надо очень любить!

Это понятно, когда бизнес, но не все же в выставках участвуют, у нас песа тоже вся породистая из себя, родители чемпионы красавцы в не знаю каком колене но она у нас для души и любви вот и кота хочу мейн куна, регдолла или бенгальца и тоже не для выставок, мне жалко их, таскают по всем этим злачным местам бедняжек

Majena писал(а):

мне жалко их, таскают по всем этим злачным местам бедняжек

Катя, не жалей! У этих котеек жизнь, как в 5-ти звёздочном отеле! Их кормят всякими вкусняшками, моют специальными средствами, возят на выставки в личном автомобиле и на выставке у них свой стюарт (моя племянница) На выставки они попадают только пару раз в году и не каждый год (надо повышать уровень каждый раз). И главное, дома они имеют весёлую, обожаемую всеми домочадцами, компанию - 5 кошек (+3 котёнка), два шпица и попугай!)))))

Всем привет!

Kepa писал(а):

Вчера вечером получила посылочку из Омска от Светочки Свены и её дочери Олички!

Здорово! С подарочками от Снегурочек!

Kepa писал(а):

Мариш, а сколько максимально можно выдерживать сухофрукты в алкоголе?

Вика ответила уже. Я добавлю - у меня и месяц стояли, и было все нормально. Проспиртовались от души) хранила в холодильнике

И здесь отмечусь со словами благодарности Марине нашей Шанель Ваниль за творожный штоллен.
Кто не пробовал: девочки, сделайте это, молодой вам понравится или зрелый - будет ваше собственное мнение и ваших близких, это невероятная традиция рождественской выпечки, к которой несомненно стоит приобщиться)



Марина, Спасибо)
И не последнее
Ещё жди меня с отчетом по этим запеленутым дрезденским

Уверена, что как и в прошлом году, эти будут сказочно хороши))

И всем, кто случайно прошёл мимо моей прошлогодней рекламы простейшего, но абсолютно восхитительного десерта: шоколадная колбаска на настоящем Горьком шоколаде и варёной сгущенке с орехами на ваш выбор,- вот она



Девочки, рекомендую от Юли Санни Кеш https://forum.say7.info/topic94934-25.html

Возьмите соленые фисташки как наполнитель - это роскошь в чистом виде, подешевле арахис чуть соленый и остановиться невозможно, гости будут в обмороке, а возни никакой.

Всем добрый вечер!

Chanel-vanil писал(а):

Проспиртовались от души) хранила в холодильнике

Моя вазочка с сухофруктами на балконе стояла.
Сегодня испекла твои творожные штоллены.
Интересный процесс и теперь не менее интересно, какой у них вкус?
Вика, а ты только в пергамент заворачиваешь? В фольгу нет?
Ты в жестяной коробке хранишь?
Ещё, Викуся, огромное спасибо за наводку на колбаску + комментарии по солёным фисташкам. Очень своевременно!
Решено, сделаю на НГ. Уверена, что это будет беспроигрышный вариант!
Хотела сначала торт испечь, но мама сегодня сообщила, что планирует делать наполеон. А он у неё на огромный противень! Так, что половина торта точно будет моя!