Торт цифра (или буква)

ВВВ Виктория писал(а):

Как всегда медовые коржи см. "пчелка" внутри лимонный курд от Нины Тарасовой крем чиз карамельный на масле и сливках мини тортик

Вика, как всегда- красота!!!! Надо будет тоже коржи єти попробовать

Светлана, спасибо за идею! Как увидела - сразу загорелась испечь. А тут как раз бабуле юбилей
Коржи медовые, крем сливки с сыром, наполнитель лимонный курд. Кстати его можно было и побольше положить, а я побоялась что кисло будет

Цыпа-Синица писал(а):

Светлана, спасибо за идею! Как увидела - сразу загорелась испечь. А тут как раз бабуле юбилей

Настя, хороший повод и цифра знатная

Цыпа-Синица писал(а):

Коржи медовые, крем сливки с сыром, наполнитель лимонный курд. Кстати его можно было и побольше положить, а я побоялась что кисло будет

красивый торт получился на здоровье и бабулю с юбилеем

Света,спасибо огромное за идею этого прекрасного торта!
Результат очень порадовал. Это тортик для нас , безруких
И пока не забыла,отчитываюсь.
готовила на ДР внуку

еленка писал(а):

Света,спасибо огромное за идею этого прекрасного торта! Результат очень порадовал. Это тортик для нас , безруких И пока не забыла,отчитываюсь. готовила на ДР внуку

Елена,на здоровье и внука с днем рождения красивый тортик получился

Сегодня 2 дня рождения и 2 цифры



Спасибо за идеи!!!

Мариюнь писал(а):

Сегодня 2 дня рождения и 2 цифры

круто! поздравляю с именинниками!!! тортики красивые!!!

Светлана выручайте,купила 3сметаны 25% Простоквашино,хватит ли мне крема,коржи хочу медовые,мужу 38 5фев будет,две цифры надо,вот и не знаю каждую делать размером с 1лист А4 или обе цифры размером нна 1листе А4?теста брать двойную норму?планирую на пробу для мужа потренироваться))следом у меня день рождение и у сына))

Lilusialena
Извини,не могла раньше зайти праздновали сына днюшку, не до инета было если еще актуально.. 3 пакета сметаны по 400 г? должно хватить

цифру делать каждую в размер А4, с нормы теста хватит на 6 цифр , тоесть на каждую цифру по 3 коржа-с головой хватит.

советую также делать сначала по 2 коржа, и если видно что хватает крема- накрывать каждую цифру третьим и кремом

Светочка,я сама виновата,поздно написала,уже только закончила печь))сделала медовое тесто 2нормы получилось много,спекла кроме цифр и круглые коржи для медовика,так вот как думаешь сегодня 5фев вечер,простоят ли они до 13Фев(чтоб 14фев кушать)?

Я так и хочу сделать сначала по 2коржа а там определиться с 3-4

Lilusialena писал(а):

вот как думаешь сегодня 5фев вечер,простоят ли они до 13Фев(чтоб 14фев кушать)?

в пищевую пленку замотай , достоят
вот что нашла в инете:
Когда не жарко, коржи для Наполеона можно хранить 3-4 дня, медовые, для Рыжика - неделю. Не бойтесь, что они засохнут. После смазывания кремом коржи пропитаются и все будет в порядке.

коржи медовика прекрасно хранятся при комнатной температуре,их надо завернуть в пергамент или полотенце,а также пожно положить просто в пакет

Lilusialena писал(а):

Я так и хочу сделать сначала по 2коржа а там определиться с 3-4

вот первая попытка,строго за оформление не судите по быстрому и что было под рукой,к тесту претензий нет,но косяки есть,немного цифры форму потеряли,пока переносила на лист видимо,учту на будущее,крем боюсь как бы не осел,сливки какие то неудачные,начала их отдельно взбивать немного а потом соединила и всё вместе взбила.Я как всегда хочу мало сделать а в итоге большой

Вот я пристала к тебе но уже несколько месяцев лазию везде и не могла найти сколько мне нужно теста и сколько крема,на моё день рождение будет 3цифры размером с 1 а4 каждая,крем давно накупила хохланда сыра и сливки петмол, по акции,сколько нормы крема сделать на эти 3цифры,я думаю по 3 коржа в каждом,не больше

Посмотришь сколько крема уйдет на два цифры, и на свой торт на три цифры добавь треть к этому кольчеству. Я бы делала полторы нормы крема.

И вопрос на засыпку, что за цифра у тебя трехзначная?

Ааа, увидела тортик, красивый крем чуток осядет за счет того что впитается в коржи, но не критично

Я тесто раскатываю и вырезаю цифру сразу на пергаменте, на котором и пеку..чтоб форму держали

И вопрос на засыпку, что за цифра у тебя трехзначная? [/quote]

Да у меня день рождение,30 будет и у сына 2годика у него 30января,но упал с кресла,сломал плечо,сегодня едем снимать гипс,по этому перенесли вместе с моим уже отмечать,сын 30янв,муж 5фев,я 26фев,это так неудобно

Загорелась я таким тортиком с полгода назад,попробовав в гостях,узнала из чего,но рецепт не даёт просто сказала коржи по рецепту рыжик,посмотрела тоже самое медовик впринипе,а крем сказала творожный сыр+сливки33%+сах.пудра,вот и не знаю,у тебя в рецепте ещё туда масло идёт,масло у меня есть 82% на всякий случай,как думаешь с маслом сделать,какая разница что с ним что без?ты меня извини за столько много вопросов,но благодаря тебе я наконец спеку вкусняшку,а то новый торт,рука не набита

Lilusialena писал(а):

отмечать,сын 30янв,муж 5фев,я 26фев,это так неудобно

как я тебя понимаю,у самой муж 15 января,старший сын 30 января и младший сын 8 февраля

Lilusialena писал(а):

но упал с кресла,сломал плечо,с

Lilusialena писал(а):

е,а крем сказала творожный сыр+сливки33%+сах.пудра,вот и не знаю,у тебя в рецепте ещё туда масло идёт,масло у меня есть 82% на всякий случай,как думаешь с маслом сделать,какая разница что с ним что без?т

не подскажу,я не делала ни разу этот торт со сливочным сыром ,но вот есть советы Виктории -может пригодится:

Ляночка08 писал(а):

ВВВ Виктория писал(а): коржи медовые отсюда https://forum.say7.info/topic12253.html выход три маленьких восьмерки по два-три коржа (21 на 17 см) крем (хватает на прослойку вышеприведенной нормы коржей с учетом добавления конфи около 100 грамм): 440грамм (две баночки по 220гр сливочного сыра у меня Хохланд) 200 грамм сливок жирность 33% 130 грамм сливочного масла сахарная пудра по вкусу (от 80 до 200 грамм), я кладу 80гр и 1 ч.л. ванильного экстракта В прослойке у меня конфи малиновое на пектине (около 100 грамм) Коржи можно приготовить за несколько дней, выпечь и хранить прослоенными пергаментом в хорошо завернутыми в пакет

Ляночка08 писал(а):

ВВВ Виктория писал(а): КРЕМ сливочный сыр типа Хохланд (2 пачки по 220гр -440гр) сливки 33% (очень холодные) - 200гр масло сливочное (комнатной температуры) - 125гр ванильный экстракт - 1/2 ч.л. сахарная пудра от 80 до 200 грамм (я беру 80) Все закладываем в дежу и взбиваем около 3 минут до гладкости. Можно сначала взбить масло с сахарной пудрой и ванилью до однородности , затем добавить сыр и пробить до гладкости и затем сливки влить и до объединения. Я пробовала и по отельности - более идеальный и гладкий крем и по быстрому все вместе - чуть более неоднородная фактура (но это поймет только искушенный знаток). Крем этот менее жирный и менее плотный, чем крем-чиз на масле и лучше пропитает медовые коржи, да и для капкейков я тоже его рекомендую - форму держит отлично.

Lilusialena писал(а):

ты меня извини за столько много вопросов,но

ничего страшного, главное что потом получится вкусный тортик

Lilusialena писал(а):

у,а то новый торт,рука не набита

все получится!

как тортик для мужа ? пробовали? как крем на сметане?

как тортик для мужа ? пробовали? как крем на сметане?[/quote]

торт классный прям вообще,не прошло и суток чтоб дольше настоялся,до последнего переживала чтоб сухой не был,а он пропитался очень хорошо,форму крем держит хорошо,молодец что выложила такой экономный вариант крема Напишу для таких как я,явно я не одна ищу рецептуру,из 2ой нормы медового теста выходит около 2кг теста,получилось 8цифр размером с половину А4,6 коржей круглых диаметром 17.5см,1 лист печенек

Света, спасибо тебе огромноеза чудесный рецептик! Вот и мне повезло заразиться цифроманией! Шикарный тортик! И готовится не так сложно, как кажется на первый взгляд!

Lilusialena писал(а):

торт классный прям вообще,не прошло и суток чтоб дольше настоялся,до последнего переживала чтоб сухой не был,а он пропитался очень хорошо,форму крем держит хорошо,молодец что выложила такой экономный вариант крема

на здоровье вам!!! разрезик очень аппетитный!!!

Малгося писал(а):

Света, спасибо тебе огромноеза чудесный рецептик! Вот и мне повезло заразиться цифроманией! Шикарный тортик! И готовится не так сложно, как кажется на первый взгляд!

Малгося, на здоровье вам!!!! красивая циферка получилась!!

Светлана, а скажите пожалуйста по Вашему рецепту теста, торт получается песочный? Не сильно сухой? Просто я смотрю все делают медовик, а его не люблю.