Хлебопечка

Привет!

gabiana писал(а):

х/п Moulinex HOME BREAD OW110130 ...

gabiana писал(а):

Кто печет с такой же печкой?

Ольга, у меня х/п Мулинекс 6002 (багет энд ко, которая), тоже проблемки такие поначалу бывали. Так вот крыша вогнутая бывает, когда воды многовато в тесте, хоть и все строго по рецепту. Причины могут крыться в том, что мука более влажная (даже если у родителей та же мука, то у вас в квартире может быть влажность выше на кухне или ещё что), так что попробуйте уменьшить опытным путем количество воды в рецепте для начала на 20 мл, а там посмотрите.
А крышу рвет - значит хлеб недорасстоялся и неважно, что на стандартной программе пёкся. Ну не хватило ему времени для дозревания, может быть от того, что прохладно у вас на кухне (или вы крышку хлебопечки открывали, заглядывали часто - температурный режим расстойки нарушился), а может дрожжей многовато - не успели перебродить

Натася писал(а):

А крышу рвет

Или плотное тесто (много муки)

markizza писал(а):

Девочки помогите советом измучалась уже пеку хлеб по рецепту с мультиварки от Яны. Дрожжи сухие - 1 ч. л. Мука пшеничная - 400 г Соль - 1 ч. л. Сухое молоко - 1 ст. л. Масло сливочное - 15 г Кефир - 150 мл Вода - 150 мл Режим Французский. Чтобы не делала крыша падает и дрожжи убавляла и воду не получается, может он не для моей хлебопечки? Не могу изменить состав чтобы крыша красивая как в сладком получилась, может убавляю не правильно или наоборот прибавить нужно. Научите школьницу))))

Лида,я пекла этот хлеб по рецепту Яны,получается прекрасно,с такими изменениями
Жидкость кефир130 мл+130 мл сыворотки=260 мл
Пекла в LG,вот такой получился

Девочки всем добрый вечер!Принимайте меня в свои ряды на Новый год муж подарил хлебопечку Панасоник SD-ZB2502BTS.С тех пор хлеб вообще не покупаем муж тоже уже сам печет.Я кроме хлеба уже пекла Кекс Столичный по Госту,Манник.Очень все вкусненько получается не сравнить с магазинным.Девочки поделитесь рецептом шарлотки можно ее в хлебопечке испечь?

Хлеб на закваске - мечта любой хозяйки. Теоретически все понятно, а на практике ну не как не освою

lilisha писал(а):

!Принимайте меня в свои ряды

С удовольствием

lilisha писал(а):

поделитесь рецептом шарлотки

http://forum.say7.info/post2693695.html#2693695
Я пекла, вкус немного другой, чем в духовке.
А рецепт в посте Рецепты для ХП
http://forum.say7.info/topic38685.html
Здесь СТОЛЬКО интересного, готовить до конца жизни точно хватит

lilisha писал(а):

муж подарил хлебопечку Панасоник SD-ZB2502BTS

Отличный подарок! Я на нее тоже посматриваю и очень хочу.Прикуплю тоже через несколько месяцев.

lilisha писал(а):

.Девочки поделитесь рецептом шарлотки можно ее в хлебопечке испечь?

Шарлотку можно в ней готовить.Вот выдержка из описания модели:
•Выпечка кексов и шарлоток (при 180° C до 90 мин)
София дала точное направление для рецепта.

lilisha писал(а):

Принимайте меня в свои ряды на Новый год муж подарил хлебопечку Панасоник SD-ZB2502BTS

Поздравляю с приобретением!
Хороший муж, отличная хлебопечка - одна из лучших. У меня такая же.

Betta16 писал(а):

У меня такая же.

Вот кого мы замучаем вопросами... Вы у нас хлебопек со стажем. Наблюдаю за темкой давно уже.

Yana Valeri. писал(а):

Вы у нас хлебопек со стажем.

Это ХП у меня со стажем Я таких изысков как девочки не пеку, в основном только хлеб, ну и готовлю тесто на пельмени и пирожки. Сын с семьёй живёт отдельно, у них своя ХП. Марка не как у меня, а Бинатон, очень приличная ХП с привлекательной ценой. Рекомендую всем тем кто ограничен бюджетом.

Yana Valeri. писал(а):

Вот кого мы замучаем вопросами.

С удовольствием помогу чем смогу. Панасоник печь прекрасная, если точно соблюдать некоторые правила при выпечке, то сбоев практически не бывает.

landuch писал(а):

Лида,я пекла этот хлеб по рецепту Яны,получается прекрасно,с такими изменениями Жидкость кефир130 мл+130 мл сыворотки=260 мл Пекла в LG,вот такой получился

Попробую жидкости 260 мл добавить. Спасибо за подсказку!

Левитан писал(а):

багетики (и пшенично-ржаные тоже) с булочками замечательные получаются.

Ирина, поделитесь, плиз, рецептом багетов, уж оч они у вас хороши!

Батские булочки. Рецепт брала у Омелы с Хлебопечка.ру. Тесто готовила с помощью ХП, но пекла в духовке http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=149930.0

tNotik писал(а):

рецептом багетов

Я пока только по книге рецептов пеку (которая к хлебопечке)

Багеты по рецепту Крестьянский хлеб
на 750 гр
вода 305 мл
подсолнечное масло 1/2 ст.л.
соль полторы ч.л.
сахар 1 ст.л.
молоко сухое (у меня сух. сливки) 2 ст.л.
пшеничная мука 360гр
мука ржаная (в рецепте тип 170, у меня фирмы Гарниц) 120 гр
дрожжи сухие полторы ч.л.

Классические сдобные булочки (пеку в форме багетов и булочек)
на 8 штук
вода 130 мл
молоко (у меня 3,2 50 мл
соль полторы ч.л.
яйцо 1 шт (сначала разбиваю вилкой в чашке)
масло сливочное 25 гр (в микроволновке 30 сек - почти растает)
сахар полторы ст.л.
мука тип 45 (у меня макфа) 385 гр
сухие дрожжи 2 ч.л.
кунжут (смазать булочки молоком и посыпать кунжутом)

Жидкость взвешиваю (мерный стаканчик врёт)

Засыпаю очередность как в списке

Для багетов у меня программа 5 (и для булок и для серого)

Замешивание расстойка потом вынимаю тесто (ХП ждет), делю на 2 части и одну часть в формочки, выпечка 2 раза (по 4 булочки/багетика) первая 40 мин (в это время формирую вторую порцию булочек), вторая 30 мин.

Ольга из Воронежа писал(а):

Батские булочки

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-949906119.html][/URL]
За ссылку на исторические факты отдельное спасибо.
Левитан
Ушла по твоей ссылке в мультиварочные советы, даже сообщение забыла отправить Зачиталась...Это моя следующая мечта, голубая

tetjasofi писал(а):

Это моя следующая мечта, голубая

Сонечка, у тебя до сих пор нет мультиварки??!! Да не верю!!!

tetjasofi писал(а):

За ссылку на исторические факты отдельное спасибо.

Софиечка, так факты это вторая часть "мерлезонского балета"! Они уже ниже рецепта булочек! Скопировала





Батские булочки
от Omela с Хлебопечка.ру http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=149930.msg576392#msg576392
Ингредиенты
Опара:
Дрожжи свежие\сухие 15г.\6г.
Мука пшеничная 150г.
Сахар 1ч.л.
Молоко 80г.
Вода 80г.
Тесто:
Вся опара
Мука пшеничная 350г. + 25г. при замесе.
Яйца комнатной тем-ры 2шт. (120г.)
Масло сливочное комнатной тем-ры 100г.
Сахар 80г.
Соль щепотка
Для смазки:
Яйцо 1шт.
Для посыпки:
Колотый нерафинированный сахар
Способ приготовления
Готовим опару. Дрожжи растереть с сахаром (сухие смешать с мукой и сахаром). Молоко смешать с водой и нагреть до 37С, соединить с дрожжами и мукой. Перемешать, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут. Я ставила рядом с батареей.
Готовим тесто. Яйца взбить с сахаром до белой, пышной массы и полного растворения сахара. Вылить в ведро ХП.
Туда же масло, опару, муку, соль. Режим тесто. После замеса ХП выключить. Тесто вытащить из ведра ХП и переложить в емкость, смазанную растительным маслом. Объем емкости должен быть не меньше 3-х литров, т.к. тесто сильно увеличивается в объеме. Оставить в теплом месте на 1,5 часа.
Далее тесто обмять на столе (дополнительная мука не требуется) в течение 2-3 минут.
Разделить тесто на 12 частей. Сформировать булочки. Уложить на противень, застеленный бумагой. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Перед выпечкой булочки смазать яйцом и посыпать колотым нерафинированным сахаром.
Выпекать в разогретой до 210С духовке 15-20 минут.
Блюдо рассчитано на 12шт.
Национальная кухня Великобритания

Betta16 писал(а):

нет мультиварки

Пока нет. Выбрала между аэрогрилем и мультиваркой - аэрогриль. Теперь он работает почти каждый день, муж любит жареное мясо, а мне и горя нет: свининку (шейную часть) посолил, поперчил, маслецем помазал плюс пара картофелен и обед красивый, вкусный готов.
А голубые мечты иногда сбываются, какие наши годы

Ольга из Воронежа писал(а):

это вторая часть "мерлезонского балета

Всем привет!А я вот себе никак не выберу это чудо техники,живем со свекровью,у нее Хлебопечка Bork X500,но что-то как то,в прежней хлебушек был вкуснее(а я и не запомнила,какой она была модели) или свекровь что по другому делать стала. А мы скоро переезжаем в отдельные апартаменты!и уже покупаем технику-муж настоял,что вся техника на кухне должна быть стального цвета,помогите советом!(покупаем в м.видео)

tetjasofi писал(а):

мечты иногда сбываются

Могу поспособствовать, если приглядишь что в российских интернет -магазинах. Я свою СВ выписывала через одну казахстанскую компанию.

lufachka писал(а):

техника на кухне должна быть стального цвета

По таким критериям однозначно PANASONIС 2502 http://www.ozon.ru/context/detail/id/19643624/

Betta16 писал(а):

если приглядишь что в российских интернет -магазинах

Не, это не для меня. Люблю: пришёл-увидел-пощупал-понравилось-купил, а ещё лучше-оценил все плюсы, потом купил

tetjasofi писал(а):

оценил все плюсы

Так оценить все плюсы ты сможешь и здесь на форуме с общей помощью. Вон тут сколько советчиц. Сколько времени уже друг друга знаем, уж плохого не посоветуем. А вдруг захочешь именно ту модель, которая в твоей местности не "произрастает"

Доброго времени форумчане!
Наконец то у меня сбылась очередная мечта-купили хлебопечку. Уже испекли быстрый хлеб. Я считаю что первый блин не комом у нас получился. Хотя на мой вкус готовый хлеб несколько отдает дрожжами,наверно это потому что быстрая программа, тесто не растоялось как надо. Но да ладно,это я уже привередничаю.. В общем первое дефиле...
Сама виновница моего торжества:

Первый хлебушек из хлебопечки


Ну и как же без весов? Их мы тоже купили.Не смотря на то что механические у нас есть...


А от и второй хлебушек поспел. По рецепту с форума http://forum.say7.info/topic56158.html Большое спасибо автору! На вкус пока не пробовали,остывает. А на вид очень даже красивый.

Приветствуем в нашей теплой компании. ХП супер

Katerina.K писал(а):

А на вид очень даже красивый

Нет, очень красивый

Betta16 писал(а):

По таким критериям однозначно PANASONIС 2502 http://www.ozon.ru/context/detail/id/19643624/

спасибо,значит ее и прикуплю
ждите к себе в ряды!

tetjasofi
Спасибо большое за теплый прием!
Да, Вы правы, хлебопечка и правда очень хорошая. Я долго шла к этой покупке. Вот теперь осваиваю.
Вечером покажу что у меня получилось вчера... Пекла ржано-пшеничный с изюмом и вишней.
PS: Тот хлебушек что я ранее показывала, оказался не только красивый а еще и оочень вкусный!