Хлебопечка

Katerina.K писал(а):

Сама виновница моего торжества:

Ой, роднулечка моя. (У меня такая же )

Katerina.K писал(а):

А на вид очень даже красивый

Супер хлебушек У Панаса разве может не получится

lufachka писал(а):

ждите к себе в ряды!

Причём с нетерпением

Betta16
Света! Спасибо за похвалу!
Вот мой третий хлебушек в х\п. Честно скажу-рецепта нет. Я его готовила по образу и подобию заварного(только без заварки в данном случае) с изюмом и вишней. Этот хлеб я готовила много раз в духовке,замешивая тесто вручную и на закваске. Такой очень любит моя доченька, мои коллеги и я. В х\п я все же добавила немного дрожжей к закваске, исключительно для подстраховки и собственной неуверенности. Разорвало хлеб основательно. Но хлеб замечательно пропекся. Брала на работу эту буханочку. Смели в момент, не забывая меня нахваливать.




Пекла на режиме "Основной".

Вновь пекла Батские булочки.

Почитала примечание к рецепту и решила приготовить с начинкой.




Разрез

Разлом
В качестве начинки взяла приближённое к начинке для рождественского английского кекса. Неделю не стояли, пропитываясь коньяком изюм, вишни сушёные, миндаль, но сутки полежали. На каждую булочку чайную ложку без верха. На пробу.  Без начинки понравились больше. Тесто, как всегда, готовила с помощью ХП.

Katerina.K писал(а):

Честно скажу-рецепта нет.

Во, начались уже импровизации, молодец. В следующий раз после работы над ошибками твои сослуживцы совсем тебя захвалят
Ольга из Воронежа
Оль, какие ж у тебя булочки аппетитные! А вид в разломе такое слюноотделение у меня вызывает. Разве ж так можно народ до такого состояния доводить

Betta16 писал(а):

А вид в разломе такое слюноотделение у меня вызывает.

Света, а знаешь как трудно было сфотографировать разлом? Разломишь, посмотришь и скушаешь; разломишь, посмотришь, скушаешь, разломишь... и всё разломы какие-то были не такие...

Ольга из Воронежа писал(а):

Разломишь, посмотришь и скушаешь; разломишь, посмотришь, скушаешь, разломишь..

Ох, как завидно

Здравствуйте , у меня такой же ПАНАСОНИК2502 , очень хорошая печка ! Но мне кажется лучше использовать сырые дрожжи .Хлебушек намного лучше поднимается и более воздушный .Правда после покупки печки я поправилась прилично , так что на время перестала печь .А так хочется корочку горячего хлебушка с молочком .

Katerina.K
Хлебушек красивый, а разорвало, потому что дрожей маловато. В следующий добавь на 2 грамма больше и точно захвалят тебя.

Ольга из Воронежа
Оля, твоя выпечка - моя непреходящая любовь
Насмотрелась, как наелась, пойду чайком запью, а то захлебнусь

Олюня1977 писал(а):

Здравствуйте

Здравствуй Оленька!

Олюня1977 писал(а):

лучше использовать сырые дрожжи

Что большинство из нас и делает, а некоторые девочки пекут на закваске, тоже отличный хлеб получается.

Олюня1977 писал(а):

Правда после покупки печки я поправилась прилично , так что на время перестала печь .

А хлебопечка-то не виновата! Всё от нас зависит: что, какое, сколько и когда. Слова мои выстраданы, поверь! Всё дело в воздержанности.

Олюня1977 писал(а):

А так хочется корочку горячего хлебушка с молочком

От корочки хлеба плохого ничего не случится, если количество не слишком большое. И не обязательно печь хлеб только чисто пшеничный.
Хозяюшки! Я наконец-то купила цельнозерновую муку и не по 240 рублей за двухкилограммовый пакет, а за 86. Мука французская. Пока не пробовала. Постоит в тепле суток трое, тогда начну.

ИРИННА писал(а):

Насмотрелась, как наелась

Ирина, я так беременная перед витриной с тортами по часу ежедневно стояла в нашем хлебном. Просто смотрела и всё.

Доброго времени суток дорогие! Спасибо всем за теплые слова и добрые советы. Наконец-то пятница, вечер , и есть время похвалиться хлебушком, спросить вашего совета и раздать благодарности за рецепты!
Вот что я напекла за ближайшие дни.И что самое удивительное, что это все съедается...
Хлебушек по рецепту из руководства к х\п., обычный белый.Я естественно маленько пошалила с рецептом. Муку использовала первого сорта и второго, добавила пшеничных отрубей. И вот что получила!


Следующих хлебушек называется "Черный барон" по рецепту Лав-Ира. http://forum.say7.info/topic8008.html
Ирина огромное спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно,хоть и не очень красиво..Я бы сказала немного "винтажный" такой вид у хлеба...


Ну и корочка верхняя,именно по этому я назвала хлеб "винтажный", этакий кракелюр получился.

Следующий хлебушек тоже по рецепту из руководства к х\п. Называется обычный белый с изюмом. В разрезе нет фото. Утром хлеб еще был..а вечером ,когда я вернулась с работы,его уже не было... Моя семья сказал-"было очень вкусно, заводи машину на следующий!"

А это тот же самый рецепт,но не с изюмом а с вишней вяленой. Вот его я успела сфотать кусочек, вернее то что осталось..Просто я сегодня по-раньше вернулась с работы.


А сейчас в печечьке печется хлеб по рецепту Ольги
(Ольга из Воронежа) "Сырно-творожный пшеничный", как испечется покажу!

Katerina.K
Вот это отчёт так отчёт!!! А хлебушек... Особенно последнее фото.

Ольга из Воронежа
Испекла Ваш "Сырно-творожный".
Ольга! Спасибо огромное за рецепт!!! Когда пекся этот хлебушек ароматы витали в квартире просто фантастические!!!
Получился хлебушек не реальной красоты,и убеждена что и вкусноты! Правда резать и пробовать будем уже с утра.



Очень красивый,прям какой то праздничный хлебушек! Такой весь яркий, солнечный..с веснушками...
Разрезик добавила.

Betta16
Светлана!
Хлеб с вишней такой красивый и смешной..Мякиш у него розовый получился... Но моей семейке очень понравился! Сказали печь им такой теперь хоть каждый день.только фрукты менять...

Батские - моя любовь этого месяца...
Уменьшила воду на 5 гр, а муки прибавила на 25 гр. Молоко только кипячёное, а масло через 10 минут как всё уже замесится, потом включить замес заново. Что-то невразумительно пишу. Это потому что булочек хочу, а буду терпеть до завтра.

Здравствуйте хозяюшки). Купили маме хлебопечку Telefunken TLF BM620.
Уже два раза она пробовала испечь хлеб, сначала "Сладкий", потом "Французскую булку" (режимы соответствующие, средняя прожарка, средний вес 750г)., но хлеб получается низким(на половину короба), тяжелым, не воздушным. Делает все по рецепту)
Предположили, что дело в дрожжах. (срок годности нормальный) Надпись САФ обязательно должна быть? Вроде все соответствует настоящим, только нет надписей на белом фоне..
Может у этой печки есть какие то тонкости, которые познать нужно))

Katerina.K писал(а):

И что самое удивительное, что это все съедается

Так это нормально. Такую красоту даже нам охота попробовать

Ольга из Воронежа писал(а):

Батские - моя любовь этого месяца...

Ох, чувствую я - эта любовь вещь заразная.....
Я вот тоже спекла яичный хлебушек из инструкции к своей помощнице

Вспомнила, раньше сайки были в советское время, один в один

LanaSwetlana писал(а):

только нет надписей на белом фоне

Света, посмотри здесь
http://forum.say7.info/topic38685.html
Ольга много рассказывала про фальшивые дрожжи

tetjasofi писал(а):

Света, посмотри здесь http://forum.say7.info/topic38685.html Ольга много рассказывала про фальшивые дрожжи

Да, именно тут я и смотрела. Все признаки неподдельных дрожжей, кроме знаков САФ

LanaSwetlana писал(а):

Да, именно тут я и смотрела

Дело однозначно в дрожжах. Мой совет-переходи на прессованные дрожжи, наверняка они есть на рынке. Мы давно пользуемся ими. На 100 гр муки - 2 гр дрожжей. На одну закладку (на 750 гр хлеба) я кладу 8-10 гр дрожжей. Всё получится, обязательно

tetjasofi писал(а):

Дело однозначно в дрожжах. Мой совет-переходи на прессованные дрожжи, наверняка они есть на рынке. Мы давно пользуемся ими. На 100 гр муки - 2 гр дрожжей. На одну закладку (на 750 гр хлеба) я кладу 8-10 гр дрожжей. Всё получится, обязательно

Спасибо, постараюсь найти такие )
Их нужно как то по особому подготавливать, или сразу в тесто?)

LanaSwetlana писал(а):

Их нужно как то по особому подготавливать, или сразу в тесто?)

это зависит от того, сразу начинает месить твоя ХП или стоит какое-то время на выравнивании температур. Если месит сразу, то можешь их раскрошить и бросить в ведёрко, или растворить в жидкости. Диспенсер для таких дрожжей (если таковой имеется) использовать нельзя. Если закладка у твоей ХП такая - сначала жидкое, потом сыпучее, то дрожжи можешь положить сразу на верх муки.

Betta16 писал(а):

это зависит от того, сразу начинает месить твоя ХП или стоит какое-то время на выравнивании температур. Если месит сразу, то можешь их раскрошить и бросить в ведёрко, или растворить в жидкости.

А если в Панасоннике? Света, София, расскажите пожалуйста по подробнее как использовать живые дрожжи в х\п!!!
Я раньше все пекла на живых прессованных дрожжах. А сейчас купила сухие, на них и пеку. А хотелось вернуться на прессованные. Но не понимаю я в какой момент и как правильно использовать прессованные дрожжи! И как закваску использовать в х\п тоже не понимаю..Наверно на отсроченном старте не получится?
Пекла гостинец подруге http://forum.say7.info/post3020980.html#3020980 .положила туда и изюм и вишню..Пахло вкусно,на вкус не знаю что вышло,но подошел очень хорошо.

Katerina.K писал(а):

расскажите пожалуйста по подробнее как использовать живые дрожжи в х\п

Я делаю так: не замороженные дрожжи крошу и жду когда ХП начинает открывать диспенсер (не услышать этот звук невозможно) и в этот момент я и кладу в ХП дрожжи. Растворять их в воде в Пансоник 2502 я бы не советовала. На выравнивании температур печь стоит от 30 минут до часа, есть опасность что дрожжи станут активными раньше чем это надо.
Если нет возможности и желания ждать и караулить момент вбрасывания дрожжей, их можно положить на дно ведёрка, затем мука и вся закладка.

Katerina.K писал(а):

И как закваску использовать

С закваской никогда не пекла, опыта никакого нет. Но попробуй вот что, вылей закваску на дно ведёрка, затем муку и все продукты по закладке. Это для того что бы отделить закваску (дрожжи) от жидкости.

Betta16
Светлана, спасибо! Сейчас попробую на прессованных дрожжах испечь хлеб.

Ольга из Воронежа писал(а):

Батские - моя любовь этого месяца..

Да, пыталась вчера такие испечь, но у хлебопечи "крышу снесло" и она вместо программы тесто устроила мне выпечку ржаного хлеба (это было предыдущее ей задание), поэтому теперь что-то типа кулича.
Кстати, о ржаном или зерновом хлебе, он как-то у меня получается сдобным, нет такой в нём простоты... Есть у кого-нибудь опыты приготовления типичного черного русского хлеба? Буду благодарна, если отзовётесь.

Katerina.K писал(а):

расскажите пожалуйста по подробнее как использовать живые дрожжи в х\п

Поскольку у меня LG и нет диспенсера, я делаю так. Вынимаю из морозилки кусочек прессованных дрожжей 2,5х2,5 х2,5 см (8-10 гр), кладу в ведерко и наливаю жидкость по рецепту. Далее жду минут 5 -7. Размешиваю и далее все по рецепту, кроме дрожжей разумеется. Получается нормально и на режиме 3 часа 40 мин и с выравниванием температуры 4-х часовом. На закваске печь не могу, ну не дружу я с ней Ржаной хлеб не едим. Вот как-то так. Удачи

Сидик писал(а):

Есть у кого-нибудь опыты приготовления типичного черного русского хлеба

Постою, послушаю, тоже интересно