Пирожки «Как пух»

Терезочка! Я в вострге! Тесто обалденное! Испекла пирожки с капустой, и осталось немного теста решила булочками добить! Лови комплименты Вот и мой фотоотчет)

Тесто превосходное!!!Поднимается очень быстро!!!
Я делала пирожки с квашенной капустой и жарила на сковороде.

Тесто просто изумительное, а на свежих дрожжах прям как живое было! Я брала двойную порцию продуктов, поэтому пирожков получился целый тазик! В качестве начинки - яйцо с рисом

Терезочка!!! Я тоже к тебе с благодарностью,спасибо тебе за рецепт .Вот и пуховые пирожки .

Терезочка, у меня такой вопрос... Я прочитала все 33 странички, вроде про это ничего не было
Можно простоквашу вместо кефира использовать?

Пирожки из этого теста делала уже несколько раз , очень довольна !
Хотела спросить а пожарить на сковородке из этого теста кто нибудь пробовал ?Для себя всегда делаю печеные , а вот муж любит жареные !

Тереза!!!спасибо огромное . 1 й опыт и так удачно! и вкусно! позже выложу фото

Я опять с фотоотчетом Ну ОчЕнь ПуХовые пирожки,второй раз делала,вся семья довольна.Терезочка !!!! Спасибо еще раз !!!

Терезочка пекла во второй раз, вот теперь я поняла, что такое как пух,оказывается в первый раз по сравнению со вторым, они не удались Читала ,что у многих девочек тесто плохо поднимается, с твоего позволения, поделюсь своим секретом:дрожжей надо брать побольше, хотябы 1,5 пачки и даже сухие активные лучше растворить в сладкой теплой водичке, через 10 минут они у меня уже из кружки начали выползать, так разрослись
Ещё раз спасибо тебе большое за рецептик

Тереза писал(а):

Спасибо Лилии Понамаренко за рецепт, опубликованный в журнале"Люблю готовить"

Именно там я с этим рецептом и познакомилась!Замечательный рецепт!

*НаТаЛь-Я* писал(а):

Я делала пирожки с квашенной капустой и жарила на сковороде.

в смысле на сковороде в масле?? и как получились?

Анушок писал(а):

Можно простоквашу вместо кефира использовать?

я тоже только все прочла и видела пост что девочка сделала с мацони, а это и есть простокваша, пишет что получились отменно

а от меня тоже вопросик можно?
у меня не получается в основном дрожжевое тесто (точнее я пробовала 2-3 раз - получалось, не очень и на этом перестала и пытаться), а этот рецепт прямо таки сподвиг меня на подвиг, так вот....
сделала такие пирожки!!! тесто получилось супер по консистенции, ничего не липнет, все точно по рецепту и отлично получается, но возникли вопросы:
1. как вы делаете на пирожки. а целый пирог?, меня интересует сам процесс - берете половину теста, раскатываете. потом начинка, потом вторую раскатываете и накрываете? если так то вопрос как на это реагирует тесто? т.е. оно же поднялось, а вы его опять приминаете да и еще как! скалкой! или не так все происходит?
2. такой же вопрос с пирожками, чтобы слепить пирожок вы делаете кружочек на столе или в руках и туда начинку и залепить?

вот что получилось у меня

[img][/img]
и в разрезе
[img][/img]
почему у меня такое тоненькое тесто? потому что начинки много или потому что тесто недоподнялось??

Допысываю 27.04.10 - до сих пор пирожки лежат в холодильнике, а вкусные, я видать в тот вечер не дооценила их
спросив совета еще у "бывалых" я поняла что сама тонко разминала тесто, потому у меня и не особо пухлое оно я ак и люблю- когда начинки мнооого, а теста минимум
вобщем: СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

АлисаФ, а у меня по этому рецепту тоже всегда тооооненькое тестичко получается, но ведь в этом и весь смак! Они получаются тоненькие, нежные, и прямо воздушные, ведь и у тебя такие же, судя по фото? Такие у тебя красивые пирожки, просто чудо....

Терезочка, хочу еще раз поблагодарить тебя за чудесный рецепт !
Делала с яблоками, очень вкусно ! Единственная проблема - как и в прошлый раз, чувствовался запах и вкус дрожжей. Дрожжи фирмы "Dr. Oetker", хорошие, пакетик дрожжей на 7 грамм. Может, так и должно быть? Кто-нибудь сталкивался с такой проблемой?

А для тех, у кого не получаются пирожки, советую воспользоваться рекомендациями Женечки:

jane22 писал(а):

я делаю так: на стол чуть-чуть масла растительного, руки - тоже маслом, беру побольше кусочек теста, слегка катаю его в руках жгутиком (колбаской) нетонкой, потолще, а потом от нее отрезаю кусочки, приминаю их рукой, получаются такие круглые блинчики. Тонко не надо, а то порвутся или в духовке посохнут. Потом туда - начинку, защипываю как на вареник, и шов рукой "заделываю". Кладу на противень швом вниз, перед духовкой они должны постоять, в это время швы сглаживаются слегка. Желтком промазываю, тогда блестят, а после духовки маслом и под полотенчико.

обещала отчитаться)))вотЬ

Тереза спасибо огромное за рецепт прост в исполнении, а результат _Чудо! Сделала рулет вместо пирожков время поджимало, подошёл быстро , а красивый испёкся прелесть, а запах! Мужа еле выгнала с кухни, чтоб остыл! Благодарю вас за рецепт! [/code]

Tереза, я первый раз в жизни пекла дрожжевые пирожки! Не дружу я с тестом.....А тут у меня получилось! Муж когда попробовал, даже меня расцеловал. Теперь и у меня, в семье, будут пирожки.. .БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО

Девочки, кто дочитает до этого поста
Сегодня приготовила "Пирог КАК ПУХ"
Многие пишут что вкус дрожжей ощутим в пирожках. в моих тоже чувствовался. но так как делала практически в первый раз дрожжевое тесто, подумала что так и надо
У меня есть хлебопечка - обычно она мне делеат дрожжевой хлеб, так вот... в нее на 500 гр. муки добавляется 1 ч.л. сухих дрожжей, хлеб всегда получается отменный
Решила я в этот раз сделать тесто в ХП (!): налила ткплый кефир с маслом, насыпала сахар, насыпала соль, просеяла 3 ст. муки (это кстати около 450 гр) и сделав лунку всыпала 1 ч.л. (!!!!) дрожжей (специально взвесила = 2гр.). Там программа есть "Тесто", она состоит из первого замеса (5минут - это просто все перемешивается), потом 5 минут отстойка, потом 20 минут замет и подъем в течение часа. По рецепту то наше тесто подходит 30 минут, я решила что и вытащу через пол часа, но начинка была готова ровно за 3 минуты до конца программы
Тесто поднялось раза в 3 !!! и было просто супер !!!!
вот какой пирог у меня получился:
[img][/img]
это остались мои два кусочка на завтра остальное слопали

Спасибо за рецепт! Это просто фантастика! Мягкое нежное тесто... Я делала с картошкой, грибами и капустой, а со сладкой начинкой наверное вообще превосходно!!! И это при том что не было растительного масла, я заменила растопленным маргарином. Но всё равно получилось отлично!
Это мой дебют с духовыми пирожками!
Кстати получилось 19 штук!!!

А вот и пирожки!
[img][/img]

Вчера пекла пирожки, сама на диете но половинку спорола))))
так вот, хочу присоединиться ко всем положительным отзывам о тесте. ТЕСТО ПРОСТО ИЗУМИТЕЛЬНОЕ!!!!!!!!!!!
пекла с яичкои и луком зеленым, рисои и яйцом и с яблоками.... получилось 20 пирожков!!!
сТереза, огромное спасибо тебе!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! столько рецептов теста уже перепробывола, так вот этом САМЫЙ ЛУЧШИЙ, ВКУСНЫЙ и быстрый главное!!!
домашние мои в восторге!!!!

Тесто просто чудо! пирожки обалденные полаются!)

Терезочка, очень вкусное тесто для пирожков. Действительно как пух, нежное и мягкое. Я испробовала несколько разновидностей теста, но никогда не получала желаемого результата. Тесто не нравилось, суховатое получалось. И для себя решила-все, больше пробовать не буду. будем есть только жареные.Но не удержалась, решила последний раз - если и это не понравиться, думаю все. опыты закончу. Прекрасное тесто и я рада, что решилась .
Пирожки улетели (пушинки же )
Спасибочки!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо за рецептик! Получилось супер! Именно нежные и румяные пирожки. Я делала с сайрой в консервах, пассерованным луком и рисом. Сынуля остался очень доволен!!!

А вот мои пирожки.

Моя семья велела передать вам огромное спасибо за рецепт!
Пирожки невероятные и очень просты в приготовлении!

Спасибо!