Сыр-брынза домашняя

Полиночка, огромное спасибо за рецепт! Romashki

Даже не сомневаюсь, что будет очень вкусно, т.к. по подобному принципу готовлю пасху. Обязательно сделаю и отчитаюсь!!! Уже представляю этот нежный вкус, да с горячим кофейком!!! ммммм... morning1

КатейкаЯ

Катюша, удачи! girl_bye

pamkat

pamkat писал(а):

ложку какую, обычную чайную/столовую

Свекровь обычно столовую ложила . Да , это , по моему и не имеет значения. Мы кипятили около 20 литров , ну это когда как приходилось.
У меня есть молоковарка, это кастрюлька (на 2 л) с двойным дном, между которыми наливается вода и получается на водной бане , идеально молоко кипятить.
А я тоже споласкиваю холодной водой кастрюльку, так , привычка осталась!
Еще говорят , маслом намажи кастрюлю сверху , по краю, тоже не выкипит.
Ну это не поможет , если спать ляжешь! wacko1

Полина!
Христос Воскрес!
Добра,Здоровья,Любви!

ОСЕНЬ-59
Cпасибо, солнышко, и тебя тоже! girl_in_love

А вот и наша брынзочка готова!!! nyam2

Правда, форма слегка подкачала- сбоку малость растрескалась (наверное, слишком сыворотку слила) и соли я откровенно пожалела- боялась, что пересолю ( у меня Экстра, а она порой такая хитрая.. ) Но от этого брынза ни капли хуже не стала- пока фотала, умяла половину. Embarassed

ОООчень нежная!!!! Ещё раз спасибо за рецепт!
good2

КатейкаЯ
Катюша, какая красивая получилась!

КатейкаЯ писал(а):

Ещё раз спасибо за рецепт!

Пользуйся на здоровье! girl_bye

Уважаемая Полина... Хочу низко поклониться перед вами и сказать спасибо.

werdy
Я тронута, и тебе спасибо за добрые слова!

Koshka L

Полина, спасибо Вам огроменное!!!
Мои домашние были в шоке, если бы не видели процесс приготовления, не поверили бы, что это не купленная брынза!

Иринулик писал(а):

Полина, спасибо Вам огроменное!!!

Ирочка, всегда рада быть полезной!
Спасибо за фотку, очень аппетитно! girl_bye

Полина,огромное спасибо за такую вкусняшку!!! Rose

готовила в выходные из половины нормы,съели тут же!получилось с первого раза,единственно что подвело-это мой перфекционизм Embarassed

показалось что 4 слоев марли мало, сделала 6, соответсвенно сыворотка сбежала не вся, и брынза получилась более пористая что ли...
но в целом очень вкусно, спасибо Вам, радуйте нас еще своими замечательными рецептами Romashki

Лилёшкин
Лилечка, пользуйся на здоровье! girl_bye

это снова Я! Первую слопали, вот вторая попытка, вкусненько! nyam2

СПАСИБО за рецептик, нет слов, очень быстро, просто готовить и вкусно!!! girl_in_love

Иринулик
Ирочка, ты уже как настоящий СЫРОДЕЛ! КРАСОТА!!! girl_bye

Полиночка!!! Romashki

Добралась-таки я до твоего сыра! girl_claping

Спасибо большое!!!

friends

Я часто делаю сыр, но без яиц, а тут получился совсем другой сыр! И правда, очень похожий на брынзу!!!
Вот, смотри:

Теперь про мои мытарства... Wink

Сыворотка отделялась оооочень трудно! unknown

Я даже добавила лим. кислоты! Embarassed

И кипятила дооолго – минут 20... все ждала.... dance2

Это уже было не молоко, но все равно – не было видно зеленоватой сыворотки. Скорее просто густое молоко... girl_haha

Очень странно, потому что творог я делаю ооочень часто, проблем не было... Короче, больше не стала ждать и вылила на марлю... Думала, все стечет, останется комочек курам не смех... wacko1

НО - получился великолепный сыр! good

Не резиновый, а нежный, мягкий и пластичный, как брынза! И немало!!! Целый килограмм!!! Правда из 3-х литров молока...
Просто сыворотка получилась не прозрачная (как обычно от творога), а мутноватая, зеленовато-молочная...

Кстати, на Пасху я делала сладкую пасочку по рецепту Катюши-КатейкаЯ (она тебе чуть выше писала) - Пасха без творога (от Кузьмовны). Там практически тот же рецепт, и молоко прекрасно свернулось!
Думаю, может молоко очень жирное было – домашнее... Как думаешь?..

Все это пишу просто для обмена опытом! dance2

Главное, что сыр ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ!!!
Yahoo!

Yeva64
Евочка, очень красивый маслянистый сыр получился. А проблема я думаю не в молоке,а в сметане скорее всего, она, видимо, была совсем не кислая.
girl_bye