Медовик «Пчелка»

Lapulka
здравствуйте! подскажите, пож-та, можно ли сделать крем (который вы делаете сочетанием двух кремов - заварного и сгущенка+масло) без масла? То есть в заварной вмешать вареную сгущенку. Чтоб калорийность снизить

очень вкусный торт. делала уже 3 раза.
теперь мне нужно сделать двойную порцию. в этом случае увеличиваем все ингридиенты в 2 раза? и соды в таком случае нужно 4 ч.л.?

и еще вопрос - если переложить между коржами тонко порезанные консервированные персики, как вы думаете, такое сочетание будет нормально? сверху еще хочу украсить розами из этих же персиков.
просто меня попросили сделать с фруктами. а я просто обажаю ваш медовик и он поучается на 100%, поэтому не хочу пробовать ничего нового, а немножко разнообразить ваш.
если пропитать коржи сиропом из консервированых персиков, потом крем (сметана + сливки + сгущенка вареная) и персики?
подскажите, пожалуйста, как поступить? стоит класть персики между коржами? или просто пропитать сиропом, чтобы коржи были более сочные?
заранее спасибо за ответ

Добрый вечер. вчера сделала тортик. очень понравился. не ожидала такого результата!!!!!!!!! . спасибо большое!!!!!!!

Вижу, что Ирина еще не ответила и надеюсь не будет проблемой, если я встряну с разъяснениями .

Plusik писал(а):

теперь мне нужно сделать двойную порцию. в этом случае увеличиваем все ингридиенты в 2 раза? и соды в таком случае нужно 4 ч.л.?

Аня, мне кажется, что нужно увеличить в 2 раза все ингредиенты, кроме муки - ee достаточно увеличить в 1,5-1,7 раза, чтобы тесто не стало слишком крутым, да и соды, по-моему, хватит 2-3 ложки

Plusik писал(а):

и еще вопрос - если переложить между коржами тонко порезанные консервированные персики, как вы думаете, такое сочетание будет нормально?

можно коржи смазывать тонким слоем персикового джема или варенья и поверх класть крем

Plusik писал(а):

сверху еще хочу украсить розами из этих же персиков.

это можно, конечно

Plusik писал(а):

подскажите, пожалуйста, как поступить? стоит класть персики между коржами? или просто пропитать сиропом, чтобы коржи были более сочные?

Анечка, если не злоупотреблять мукою при замесе теста, то коржи не будут очень сухими и им не нужна будет отдельная пропитка - крема будет вполне достаточно

Вера, спасибо большое вам за ответы. я тоже насчет соды, как раз сомневалась.
теперь мне все понятно. про джем я даже не вспомнила. хорошая идея. спасибо еще раз огромное. как раз сегодня буду печь

ну вот я и закончила делать тортики. получилось у меня 3 торта по 23 см диаметром. в каждом примерно по 10-12 коржей.
персиковым вареньем переложила только 1 торт, и не каждый корж, а через 3-4 коржа.
украшать розами не стала, потому что сил уже не было, да и не мастер я
пчелок вчера попыталась приготовить, но ничего не вышло. руки не оттуда растут так что получился просто домашний медовик по виду.
даже не представляю, как вы украшаете торты, откуда у вас сили берутся?

а вот соды я все-таки положила многовато. думаю, двух ч.л. хватило бы. вкус соды немножко есть. но это не беда, думаю, крем перебьет соду и все будет отлично

Всем привет
Девочки, вот делаю торт. Все как описано, но у меня крем почиму то жидкий. течет и течет(
В чем проблема или может сливки надо отдельно взбить?

привет))) я совсем недавно на форуме и пришла сюда именно ради тортиков))) готовлю очень хорошо (о какая я скромная ), но торты никогда не пекла - решила освоить это искусство в декрете
и начала с Вашего медовика!!! ВОСТОРГ
просто божественный вкус и очень понятный рецепт - СПАСИБО!!!!!!!!
готовила через 2 дня после переезда, вместо скалки стеклянная бутылка; новая неизвестная пока духовка; 3х месячный сын на руках - и ничто не испортило вкус!!!))))
единственное НО: делала крем по второму рецепту, уменьшила количество ингредиентов и мне не хватило на соты((( еле-еле верхний слой просто промазала - тем не менее все пропиталось!!!
в след раз сделаю полный объем крема и осилю соты)))
ах да, и белого шоколада у меня не оказалось - поэтому полосочки на пчелках из сахарной глазури с желтым красителем...
ну и сфоткать целый я не успела - муж ооочень большой любитель медовика




P.S. ушла знакомиться с Моцартом

Plusik писал(а):

Вера, спасибо большое вам за ответы. я тоже насчет соды, как раз сомневалась.

Анечка, не за что. Рада, если смогла быть полезной .
Еще летом я люблю в крем немного размятой клубнички или малинки добавить ...

Plusik писал(а):

а вот соды я все-таки положила многовато. думаю, двух ч.л. хватило бы. вкус соды немножко есть.

Анюта, зато в следующий раз будешь знать и под свой вкус подкорректируешь , а еще советую медовик с гречишным медом печь

Plusik писал(а):

получилось у меня 3 торта по 23 см диаметром. в каждом примерно по 10-12 коржей.

Браво ! Молодчина ! Выезжаю в гости

Вы молодец! Обязательно сделаю нечто подобное. Особенно оригинальна и вкусна идея бока обработать мюсли. Это мы уже воплотили в жизнь.
Только жаль - настолько красивые тортики, что на нескольких сайтах ваши фото совсем другие девушки вовсю выдают за свои :party
Сделайте подпись фото крупнее, иначе ее просто срезают

Endija писал(а):

Только жаль - настолько красивые тортики, что на нескольких сайтах ваши фото совсем другие девушки вовсю выдают за свои :party Сделайте подпись фото крупнее, иначе ее просто срезают

боюсь это уже не искоренимо ...... не поможет....

Lapulka ! Огромное спасибо за рецептик тортика! Делала 3 раза , всё просто шикарно! Пишут, что крем жидковат получился, хочу сказать что это зависит от качества сливок и сметаны. У меня тоже разок он жидковат получился, но тортик получился такой же вкусный и пропитанный как и в другие разы( просто намного аккуратней наносить его надо).
Вот и сейчас иду опять печь Ваш медовик, мой муж просто обожает сладкое!
Фото тортика не знаю как выставить .

Подскажите пожалуйста. Крем делала по рецепту, ну очень ЖИДКИЙ, может быть из-за покупной вареной сгущенки.? или есть какой то рецепт .

Еще раз спасибо за тортик!!!! Делала его уже раза 3 - всегда получается очень вкусно. Вчера муж попросил сделать опять и решила сделать его на скорую руку(без сот и пчелок). Пекла коржи по рецепту, а вместо крема смешала 2 банки вареной сгущенки со 100 гр. сметаны - получилось просто обалденно!!! Сегодня торта уже нет. Муж в восторге (а на него трудно угодить). Сказал, что этот торт всех вкуснее получился. Буду печь еще ни один раз. Спасибо!!!!!

Ирочка, спасибо за тортик. Очень вкусный. Пекла много раз, а в этот раз братику на свадьбу - невеста попросила, что бы один из тортов был обязательно твой медовик. И вот.



Идею с клубничками стащила с твоего "Моцарта". Вот такие у нас были жених и невеста. Молодым понравилось.

Я делала не совсем по вашему рецепту..
но вдохновилась идеей сделать "пчелок"!!!

их остатков теста были сделаны мои "пчелки" на что гости сказали что они получились мультяшными и милыми и сразу себе расхватали )))

спасибо за вдохновение!

[/img]

Ирин, впервые пекла медовик на юбилей мужу))) По Вашему рецепту!!!!!!!!!
Торт ОБЪЕДЕНЬЕ!!!! Всем оооочень понравился! Правда украсила я его по-своему)))))


СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТИК!!!!!!!!!!!!!!!

Добрый день,

рецепт звучит умопомрачительно
Хочу сделать торт по Вашему рецепту подруге на день рождения.

Только торт хочу сделать не с сотами, а обтянуть мастикой и украсить тоже мастикой.

Вопрос: Нужно ли ложить желатин в крем что бы мастика держалась? Или под мастику можно оставить без желатина? Подходит этот крем вобще под мастику?

И ещё: торт мастикой на теплый крем обтягивать или он должен отстоятся?

Извините, если глупые вопросы, это мой первый раз с мастикой

Marmelada писал(а):

Добрый день, рецепт звучит умопомрачительно Хочу сделать торт по Вашему рецепту подруге на день рождения. Только торт хочу сделать не с сотами, а обтянуть мастикой и украсить тоже мастикой. Вопрос: Нужно ли ложить желатин в крем что бы мастика держалась? Или под мастику можно оставить без желатина? Подходит этот крем вобще под мастику? И ещё: торт мастикой на теплый крем обтягивать или он должен отстоятся? Извините, если глупые вопросы, это мой первый раз с мастикой

Приветик Мармелада
Ты можешь тортик делать по рецепту, только желотин не надо добовлять, а с верху тортик обмазать, масляным кремом, так как на сливках мастика просто ползёт, когда обмажешь тортик выровни его чтобы он был сверху ровненький и поставь в холодильник, на несколько часов или на ночь, а потом можешь спокойно обтягивать его мастикой

Спасибо большое, потом отчитаюсь

Подскажите пожалуйста, этот крем подойдёт?

http://www.say7.info/cook/recipe/301-Maslyanyiy-krem-na.html

Спасибо.

Да, такой крем подойдёт. Только перед тем, как обтягивать торт мастикой дайте крему хорошо застыть в холодильнике. Я ещё перед тем как обтягивать торт слегка посыпаю (как бы припылеваю) его крахмалом. Тогда мастику легче укладывать - она не прилипает к торту.
Пы.Сы. Прошу прощение у автора за сообщение не по теме

Кнопа писал(а):

Пы.Сы. Прошу прощение у автора за сообщение не по теме

Очень даже по теме!!! Спасиб Вик!

Lapulka
Ириша

ну что тут можно ещё сказать... я присоеденяюсь ко всем похвалам за этот замечательный торт!!

и отдельное спасибо за то что вы "разжевали" рецепт... ну все понятно описано, у меня получилось с первого раза, всем моим очень понравился на вкус и как оформлен!!

спасибо за то что поделились

Давно приметила ваш медовик с этими чудесными пчёлками,вот на следующеи неделе и приготовлю) У нас намечается большой праздник национального масштаба,вот думаю испечь два тортика в гости к дедушке и бабушке,где мы родней соберёмся и один из тортиков будет ваш замечательный медовик) У меня мама очень любит медовые торты. Уже сейчас ищу плёнку для сот,такие обычные,а нигде найти не могу

Как приготовлю,сразу отпишусь,а пока огромное вам спасибо!

Привет Иришка!!!!
Долго ж я шла к твоей пчёлке.... хотя до заварного крема добралась я уже полтора года назад, но к моему сожалению делала с другим тестом медовик...
Но этот раз решила всё "твоё" попробовать.... И Боже..... хде ж я раньше была....
Тесто просто сказка, работать с ним одно удовольствие!!!!!! Прочитав отзывы страниц так дцать решила(мне ж всё мало.... ) увеличить рецепт теста на одно яйцо и соответственно все остальные продукты добавила.
Раскатывала тонко примерно 2мм, катаеся легко и не липнет.
Получилось 9 коржей диаметром 30 см+обрезки.

Крема сделала тоже больше почти в два раза.... и пожалела... вернее его сьели потом... Пропитывала только заварным, (он меня так выручает, в крем под мастику идут только белки, желтки всегда остаются) А для сот просто взбила сгущёнку-варёнку и сметану, и добавила молоко с желатином. Соты получились шикарные, правда для подстраховки смазала плёнку маслом, идейка просто незаменимая для медовика, только в этом виде теперь его буду подавать. За что тебе большое спасибо!!!!
Коржи пропитываются мнгновенно и мой тортик стал мягким как пудинг.. обсыпала крошкой+орехи, и естественно делала соты, и пчёлки.вроде как получилось....

Вобщем Ириша!!! Огромное тебе человеческое спасибо за такой рецепт.. (ну не просто ж 58 страниц... ) Рецепт на все 100!!!!!!
Правда о вкусовых качествах мало что могу сказать, торт уехал на праздник без меня... я только облизала ложки... На след. семейный праздник уже наметила его, чтоб самой насладиться полным вкусом!!!!