Медовик «Пчелка»

Шпунька - Татьян у разных людей получается по разному это зависит от толщины коржей (толсто или тонко раскатываете), от диаметра, ну и как делаете с учетом обрезков или сразу круги вырезаете (без обрезков).
Даже у меня каждый раз из одного и того же кол-ва по разному получается.
Кроме того высота торта будет зависет сколько крема и какого именно (!) будете использовать. Чем гуще крем - тем выще высота готового торта, крема - НЕ жалеть!

По "горячим следам" так сказать: вчера пекла большой медовик - на 5 яиц, получилось 14 коржей, диаметром 28 см, раскатывала тонко - не более 2 мм, при выпечке конечно коржи увеличилист в высоту. Коржи вырезала сразу, обрезков не осталось совсем, последний 14-й корж (оставлю на обсыпку) получился 30 см.

Ирина, а можно тесто оставить в холоде дня на 2-3, а потом испечь коржи?

Lapulka

Иришка, огромное спасибо за чудесный тортик!!!
Очень понравился. Такое подробное описание рецепта,
превосходные фотки...
Пекла медовый, но по другим рецептам.
Теперь все - это главный рецепт.
Вот так он выглядит:




Пчелки не совсем получились.
Думаю из-за белого шоколада. Плавился как-то не хорошо
и выдавить из корнетика не удалось тоненькой струйкой.
Был "Воздушный" белый пористый шоколад.
А какой ты используешь?

P.S. Ириша, посмотрела в темке твой белый шоколад.

Lapulka
Спасибо за рецепт!

АФРОДИТА11 писал(а):

Ирина, а можно тесто оставить в холоде дня на 2-3, а потом испечь коржи?

Можно, только не замешивайте круто, так чтобы тесто было сильно-сильно липкое, т.к в холодильнике потом хорошо схватится, и доставайте их холодильника часа за 2 до выпечки, чтобы потом чтобы хорошо раскатывалось. Оно холодное будет тугое - его нужно очень хорошо размять. Если все-таки с мукой немножко перестараетесь и будет туговато, то рекомендую отщипывать по кусочку (на 1 корж) и слегка (3-5 секунд) греть в СВЧ - станет мягкое.

Сэра писал(а):

Был "Воздушный" белый пористый шоколад. А какой ты используешь? P.S. Ириша, посмотрела в темке твой белый шоколад.

Именно его всегда и использую )) Да, он капризный, но я к нему уже приспособилась, его ни в коем случае нельзя перегревать, тогда ничего не получится. Полосочки можно еще взбитым с сахаром белком рисовать

Мирца
Ох какие аппетитные разрезики! И слоев сколько! Тоже люблю когда коржи тонко-тонко раскатаны и их моооого

Lapulka писал(а):

Полосочки можно еще взбитым с сахаром белком рисовать

Ириша, спасибо за подсказку...
Обязательно воспользуюсь.

Ириша, подписавайте фотки Сейчас нашла на каком-то сайте ваш тортик, который пользователь выдает за свой мастер-класс Обидно ,когда такой труд кто-то себе присваивает.
Там вообще много было тортиков с нашего сайта

Ольга Счастливая писал(а):

Ириша, подписавайте фотки

да вроде медовик у меня уже подписанный видимо стащили раньше, когда еще не подписывала .... по отпыту уже знаю что и подписывание не помогает, разве что на всю фоткупо центру, но так не хочется "портить"

Да, внизу легко затереть ,если умеешь. Жалко, там столько рецептов содрали с нашего сайта и даже слова менять не стали.

Ольга Счастливая а что это за сайт плагиатор?

Я видела в одноклассниках эту фотографию и даже оставила комментарий по этому поводу...

Natashen'ka
Наташ, Не поняла про какую фотку вы говорите?

Про вашу с данным тортом.

Natashen'ka писал(а):

Про вашу с данным тортом.

Хотела добавить на счет вырезания коржей - я просто раскатываю круг и в духовку, а когда уже готовый, я его и вырезаю быстренько, кладу крышку и по кругу быстро ножиком, тогда коржи вообще супер ровные!

lin_k писал(а):

Хотела добавить на счет вырезания коржей - я просто раскатываю круг и в духовку, а когда уже готовый, я его и вырезаю быстренько, кладу крышку и по кругу быстро ножиком, тогда коржи вообще супер ровные!

Я так же делала, только вырезала формой специальной икеевской.
Ну, это было предисловие, а теперь, собственно, СПАСИБО: . Иришка, этот торт просто изумительный!!! . Он такой вкуснячий!!! . Первое, что сказали мои гости, когда я вернулась к ним, было вместо "С Днем Рождения", "Ириш, торт просто божественный!!!". Ну а я делюсь по-честному триумфом: Это бесподобно!!! . Вообще я делала два торта, с обоими видами крема.
Вот этот с оригинальным кремом, там у меня не очень вышла заливка, но зато его как раз лопали первым, про него и воздыхали . Ну, и идея второго крема мне тоже очень понравилась, и мне захотелось воплотить и её:



Про пчёлок мои вообще все дружно подумали, что я их готовыми уже прикупила. . Каково же было их удивление, когда они узнали, кто творец этих украшешек, причем делали мы их вместе с дочерью, ей 8. Да и торт, кстати, делали вместе, она здорово помогла. Оттого, наверное, и так было вкусно .
Ириш, спасибо за рецепт, буду теперь его делать часто

Большое-пребольшое спасибо! Делала на свой День рождения по Вашему рецепту, получилось очень-очень вкусно, вкуснее, чем обычно (делаю медовик, наверное, лет с 12). Единственное, что не получилось - желатиновый крем и "соты". Грешу на вареную сгущенку - так как времени было немного на приготовление, не сварила сгущенку заранее, а взяла покупную. Она оказалась светлая и жидкая. А желатин когда вылила в кремовую массу - пошёл комочками, и в итоге "сот" почти не было видно. Зато пчёлки вышли СУПЕР!!!! Всем очень понравилось. Вот фотографии:

Спасибо вам за такой вкусный рецепт торта Для пчёлок забыла купить миндаль,поэтому крылышки делала из мастики, а самих пчелок просто слепила из чуть подогретого шоколада. Количество пчелок было бОльшим, чем попало на торт -дети съели до того, как я стала украшать, а то,что успела урвать , то на торт жужжа и "взлетело"

с украшением, конечно, не так красиво, как у вас (плёнка была не айс).
торт был очень вкусным, делала на годик сыну. Съели весь за раз!!! Делала всё строго по рецепту (за исключением пчёл). Очень вкусный! Мой любимый медовик мммм

Приветствую, вас девушки! На этот сайт привлекли меня пчёлки и чувствую - подсаживаюсь... Спасибо Ирише!!! Прощай мечта о ближайшем похудении... Здесь столько всего вкусного!!!
Думала, чем же побаловать мужа на 14 февраля? Конечно, кулинарным шедевром , учитывая, что с рождением сына серьёзней пирога или простенького кекса ничего не творила!
Заранее делать ничего не стала, чтоб дорогой не догадался! Так что с утра, пока сына спал я преступила (но недолго я кулинарила в одиночестве, через пол часа мой орёл был на кухне! и тут началось ), решив по-мелочи не заморачиваться теста сделала чуть больше, чем на две порции. Вот:

Это мы уже парочку коржей заточили- дегустация! Первый крем, конечно, класс -быстро!!!
Сынуля решил маму на долго не оставлять - поспал в обед минут 40. И мы стали делать другой крем: заварной + варёнка... И у нас вышло ВО-О:

Бедному ребёнку несколько раз приходилось за шваброй бегать
Всё же вышло у нас 2 более менее нормальных тортика и третий (проба кондитерского мешка, который начал протекать со всех дырок. Надо было брать файл!)

Под надписью это я пыталась улыбочку изобразить из шоколада.
А полоски на пчёлках из крема, т.к. белый шоколад у нас сгорел.

Узоры рисовала быстро в панике, т.к. папа наш уже подъезжал.
В общей сложности ушло 10 часов. С перерывами на всякие мелочи, типа ням-ням, пись-пись и отмывание кухни!
Но я не жалею!!! Безумно вкусно!!!

Unika - Анечка И посмеялась и пожалела тебя! Веселый рассказ! Особенно улыбнули фотки приготовления крема со сгущенкой
Ну ничего, тяжело в учении легко в бою Один раз сделала теперь все ньюансы знаешь, если будет слудующий раз - то будет гораздо быстрее, однозначно!
а вообще - ты просто стахановка -за 1 день весь торт провернуть! Я и то так не делаю, обычно в 1 вечер пеку коржи, второй - промазываю, ну на третий уже едим .... правда я работаю днем, поэтому и времени особо то нет

Всем, Здравствуйте! Очень люблю выпечку с медом, пеку часто и тортики. Вот и Ваш приготовила.Очень вкусно,правда пчелки не прилетели Девочки всех ваших мужчин с Праздником! Ирочка а тебе, Спасибо!

Ириша, торт просто сказка! Делала уже раза три, и всегда бесподобно. Мой любимый тортик, спасибо тебе!

Bolshoe spasibo za ideju!!
Edinstwennoe 4to, u menja korzi ne o4en podnjalis, xotja delala po rezeptu. Poka eshe ne probowali na wkus, no dumaju, 4to budet wkusno!!!

Xeni
коржи прям сильно и не должны подниматься они скорее как "набухают" если это подходящее слово для коржей

Спасибо всем за отзывы!