Снежный тарт с мраморной карамелью

Вчера приготовила.
Не знаю, может лимон мне в сочетании со сливками не приглянулся, или сгущенки было много, но как-то не так как ожидалось =(

Ириш, привет, скажи пожалуйста, если у меня нет такой формы, в чем его можно сделать?

Мама в квадрате писал(а):

Ириш, привет, скажи пожалуйста, если у меня нет такой формы, в чем его можно сделать?

в любой разъемной - не проблема!

Лапулечка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
я наконец-то сделала этот до неприличия вкуснейший десерт....
всё получилось просто волшебно....
всё взбилось...схватилось...отлично резалось и быстро съедалось..
но................, зай, я без фотоотчёта....
телефон в это время захлебнулся в огуречном рассоле.. и замолчал..
так что придёться тебе поверить мне на слово...
муж, откусив кусочек, спросил...."это мороженое..???..."..и так осторожно.." ты....купила...?"
сказал....."как такую вкусноту можно дома сделать.."
спасибо, солнышко, за твои удивительные рецепты..

Gannet писал(а):

муж, откусив кусочек, спросил...."это мороженое..???..."..и так осторожно.." ты....купила...?"

Аааааааааааа
Муж жив после такого вопроса?
Шучу конечна!
Как я рада что понравилооооосььььь!!!

Gannet писал(а):

так что придёться тебе поверить мне на слово...

Тебе?! Конечно верю!!!
Спасибо!

Lapulka
последние два дня в легком шоке от всех ваших рецептов, все понятно и фотки суперские в общем вдохновляете на подвиги обязательно отчитаюсь по вем вашим рецептам. Да, а медовик ваш это давно уже ХИТ среди моих друзей и родственников.
А это Вам

mim писал(а):

А это Вам

Спасибо большое!!! Приятно!

А вот мой фотоотчет ! Решила украсить вот так , не рескнула сделать мрамор!

Яна1980 очень красивый и оригинальный тарту вас получился!!! а шахматку

Спасибо я старалась! На вкус был превосходный!

Иришенька, я к тебе с вопросиком...Только что сделала твой тарт..Все по рецептику.Формы для тартов у меня пока нет,и я его сделала в низкой круглой форме для пирогов.Классическая такая..волнистая. Моя форма чуть выше твоей и я подержала тарт в духовке ок. 12 мин.Как ты и советовала. Но у меня как-то не схватился крем.Когда форму подергиваешь-крем ,прямо видно,что жидкий. Оставила его остывать,думала-схватится..Изменений особых нет сейчас поставила в холодильник..на 12 часов! Как надо! Я хотела у тебя спросить..как себя ведет крем? В идеале ,после духовки..какова его консистенция? Боюсь,что мой не застынет..жидковат он. Как ты думаешь, в чем дело? Сливки взбились отлично..масса ыбла точно как у тебя на фото. Прадва.после добавления лим.сока чуть поплыла..я перемешала и при выкладывании на основуона была достаточно компактна..форму хорошо "шапкой" держала..не расплывалось ничего.. Ну прямо не знаю Так обидно..я с такой любовью его делала..мне уже давно хотелось .Обожаю все твои тортики Может завтра утром чудо случится? и все застынет?

Meravigliosa - Юлианна здравствуйте! Пока сложно сказать застынет или нет,он прям совсем жидкий? Как вода? или как сметана?
Вообще после духовки он и должен быть жидковатым, если его потрясти то начинка прям видно колышется, но потом все хорошо застывало, у меня по крайней мере
Давайте попробуем подождать - сейчас уже все-равно ничего другого с нм предпринять низя. ну а уж если совсем не застынет - засуньте его в морозилку - вкусное лимонное морожение вам точно будет гарантировано!
P.S. - а какие сливки у вас были? Вообще после добавления именно лимонного сока масса наоборот ещё чуть густеет, вот после добавления сгущенки у меня было пару раз немного разжижалась. но лимонный сок все коректировал

Ирочка,спасибо за моментальный ответ Я от расстройства даже поздороваться забыла И давай на ты Сливки хорошие..жирность нормальная..я ими все время пользуюсь.Взбиваются отлично! после сгущенки..(у меня наша,кстати..гостовская ) сливки почти не поплыли..а вот после сока- чуть-чуть. Консистенция сейчас как густая сметана.

Lapulka писал(а):

если его потрясти то начинка прям видно колышется,

Вот именно .Так и у меня. Ок...подождемС

Lapulka писал(а):

вкусное лимонное морожение вам точно будет гарантировано!

Ты права! Крем был очень вкусный..я венчики облизывала,а мисочку мой мыыылый вылизал Как бы приключения не закончились,тартик твой я все равно буду еще делать. Спасибо за помощь и за твои отличные рецепты!!!

Meravigliosa писал(а):

И давай на ты

Ок!

Meravigliosa писал(а):

Lapulka писал(а): если его потрясти то начинка прям видно колышется, Вот именно .Так и у меня. Ок...подождемС

Ну тогда оставлю 1% на непредвиденные обстоятельства а на 99% гарантирую - что обязательно получится, застынет нормально, все будет ок! Главное постарайся выдержать 12 часов!

Lapulka писал(а):

Ну тогда оставлю 1% на непредвиденные обстоятельства а на 99% гарантирую

Гарантию принимаю сейчас опять в холодильнике его навестила ...не колышится но поверхность еще мягковатая.Я легонько пальцем прижала и след остался. Но 12 часов я его точно выдержу !!!! сомнений быть не может..И карамелью заливать буду! Если все получится - с меня причитается Фоточки точно принесу

Meravigliosa писал(а):

Если все получится - с меня причитается Фоточки точно принесу

Буду ждать!

Иришенька,привет! Я с отчетом..не очень радостным Получилось на 50%..скажем так.Наверняка требуется "работа над ошибками" Где-то я ошиблась..Но все по=порядку..Основу я делала из остатков разных печенек и обрезков бисквитов,которые я собирала специально для рецепта.Все было очень сухое,качестввенное и помол бы нужный.Этап 2...мы его с тобой вчера уже разобрали..масса была отличная.Сегодня утром,разрезав тарт, консистенция крема была достаточно плотная,но не такая,как у тебя..И рыхлости ей не хватало..И еще ...в форме при разрезании..выделяется жидкость Утром залила тарт помадкой...у меня получилось больше похожее на шоколадный ганаш..Короче,буду подавать как десерт-мороженное. Уже разложила по креманкам и поставила в морозилку. Что касается вкуса,то тут сомнений нет..очень вкусно Присутствие легкой кислинки на фоне сладкого мусса вкусно!!!!!! Если бы рецепт был "полетом фантазии",результатом я бы осталась очень довольна..Но я хотела сделать именно твой тарт. Не получилось Буду пробовать еще..Ириша, а по сладости он должен быть очень сладким с легким привкусом кислинки? Потому что ,на мой вкус,он у меня слишком сладкий..Хотя,повторю..я строго соблюдала рецепт.. Куплю форму для тартов и сделаю в ней..А по поводу печенья ,ты как думаешь?..Может бисквитная крошка слишком жирна и в этом причина выделения жидкости? У нас тут Юбилейного нет,попытаюсь найти аналог..что бы мах соблюсти рецепт..Все,ухожу Целы роман уже накатала тебе.. Спасибо тебе за помощь! Жаль,что в этот раз подвела тебя Исравлюсь!
Р.S. Позже выложу фото. Может твой опытный взгляд увидит, в чем ошибка

Meravigliosa Привет! жалко конечно что не совсем идеально получилось может быть маловато лимонного сока? Если ты говоришь очень сладко - попробуй в сл.раз немножко убавить сгущенки и чуть-чуть (лучше не переборщить) добавить лимонного сока, и перемешать как можно тщательнее но аккуратно, чтобы лимонный сок равномерно распределился по всей массе.
По поводу бисквитной крошки честно не знаю никогда так не пробовала. То что печенье Юбилейное не продается не беда - нужно взять любое песочное сладкое печенье (сухое) - обязательно получится

Meravigliosa писал(а):

И еще ...в форме при разрезании..выделяется жидкость

А какого плана? Это именно как водичка (или типа сыворотки) или маслянная?

Привет! Ириша, по поводу жидкости..она маслянистая была..Я все-таки думаю,что бисквитная крошка не годится для основы Жирна она слишком..Она и дала эту жидкость..Еще у меня подозрения есть,что лимонного сока было многовато..Теперь постоянно в голове крутиться тарт и уже кажется,что я все не правильно сделала И форма у меня была высоковата..получилось,что масса закрыла всю основу...а должна была на ее уровень лечь..Такие деликатные рецепты нужно "буквенно" соблюдать..без самодеятельности Следующу попытку сделаю уже с тартовой формой и нужным печеньем..Прийдется заехать в русс.маг..там должно быть "Юбилейное".Надеюсь. Фотик мой пока в офисе нужен,когда вернется домой из командировки-выложу фото..Спасибо тебе большое за помощь! И за "разбор полетов"

Meravigliosa писал(а):

по поводу жидкости..она маслянистая была..Я все-таки думаю,что бисквитная крошка не годится для основы Жирна она слишком..Она и дала эту жидкость..

Да Юляш, скорее всего это масло, ну ничего страшного я уверена в сл.раз твой тарт будет идеальным! Желаю удачи в приготовлении!

Как же это вкусно!!! Ириша, спасибо за рецепт! А как быстро делать! Дольше всего я, пожалуй, печенье толкла. Формы специальной не было, поэтому с основой не рассчитала - бортики высокие вышли. Ну, и украшательство не самая сильная моя сторона. Зато получилось и очень-очень вкусно! Вдохновлённая результатом сразу пошла и купила форму для тартов! Буду делать ещё!

*Голубка* писал(а):

Вдохновлённая результатом сразу пошла и купила форму для тартов! Буду делать ещё!

Очень красиво получилось!! И разрез такой четкий, аппетитный!

Lapulka писал(а):

Очень красиво получилось!!

Спасибо!

не получилось(((( жиденькое всё такое. совсем((((((

Яриночка писал(а):

не получилось(((( жиденькое всё такое. совсем((((((

ищите ошибку! Если все по рецепту и с хорошими продуктами, должно быт гуд!