Снежный тарт с мраморной карамелью

Lapulka писал(а):

какой ответ рассчитываете получить?

а это кто спрашивал? я?
я просто спросила про возможность заменить сливки на сметану..

Lapulka
Ириша, уже неоднократно делала тарт, очень понравился, особенно крем, теперь только с ним эксперементирую.Делала медовик от Саши(шариками), заварные от Люманы, шоколад на кипятке от Раисы.Благодаря крему очень вкусные получились.А шоколад на кипятке с этим кремом очень похож на Киндер-пирожные.Мои дочки сказали, что даже вкуснее покупных.
Спасибо ещё раз за чудесный рецепт. У меня теперь помимо "Три шоколада" ещё и один появился излюбленный рецепт.

Наташа из Орла - супер" На заварные от Люманы я тоже давно облизовалась и кстати тоже подумывала делать крем сливочно-лимонный, но вот с Шоколадом на кипятке от Раисы - удивила!
Интересное сочетание, обязательно попробую!
тем более что последнее время Шоколад на кипятке у меня - фаворит!

Делала вчера, для домашнего чаепития, в очередной раз вкусно, и не так кисло, я взяла половину сока лимона+сок лайма. Очень вкусно, получился в этот раз прямо шёлковым на вкус, ммммм...... Спасибо Ириша за рецептик

Chokoqueen писал(а):

...... Спасибо Ириша за рецептик

Ланушка спасибо за красивый отчет!
можно делать тарт только с соком лайма, без лимона - тоже хорошо получается и не так кисло, но на любителя, мне нравится именно лимонная кислинка

Lapulka

Ириша, в очередной раз делала твой тортик - угостить коллег! Спасибо тебе огромное, не устаю радоваться что открыла его для себя!!!

Маруся86 писал(а):

Ириша, в очередной раз делала твой тортик - угостить коллег!

Вахххх!!!! Машуль в твоем исполнении он уже просто праздничным изысканным тортом выглядит!! Супер!
А ты - просто Красавица!!!

Lapulka

Спасибки!!

Ириша, в выходные снова делала твой тортик, в подарок подруге, на её годовщину свадьбы. Гости мурлыкали от удовольствия, потом дружно переписывали рецепт.

Лана, какой нежный и красивый получился тортик!
А розовый цвет как сделала - краситель добавила?

Здравствуйте всем!
Я очень заинтересовалась данным тартом.Прочла 12 страниц,сил уже нет, а ответ на мой вопрос не нашла.
Может кто ответит.
Можно ли 33% сливки заменить на растительные сливки для взбивания 25% или домашние сливки?

Aliy писал(а):

А розовый цвет как сделала - краситель добавила?

Ага, пищевой краситель.

Chokoqueen - Очень красиво!!!!

Shahin писал(а):

Можно ли 33% сливки заменить на растительные сливки для взбивания 25% или домашние сливки?

Акмарал - на растительные заменить нельзя, а домашние, если хорошо взбиваются в крепкую устойчивую массу - можно

Ира, расскажите, пожалуйста, по какому рецепту сделан ганаш для второго варианта тортика и как сделать им такой рисунок
Тарт выстаивается уже в холодильнике, чувствую, должен быть

Libra18 писал(а):

Ира, расскажите, пожалуйста, по какому рецепту сделан ганаш для второго варианта тортика и как сделать им такой рисунок

Белый ганаш = сливки+белый шоколад
Темный ганаш = сливки+горький шоколад

Сначала рисуете завиток белым ганашем, сверху темным и потом делаете "паутинку" как на Эстерхази

Ириша! я в полном восторге!!! спасибо за рецепт!!! все получилось

Jene писал(а):

Ириша! я в полном восторге!!! спасибо за рецепт!!! все получилось

Жень!!!! Безумно КРАСИВО!!!! Твой тарт - просто Лучший!!! Умница!!!!
Вкусно было?

о-о-о как приятно!!! спасибо за такое громкое звание!
только вечером пробовать будем!!! но я уверена, что он очень вкусный!!! я в понедельник наткнулась на твой рецепт в закладках и поняла, что пора! всю неделю ждала)) боялась, что что-то пойдет не так. но все получилось легко и просто!
я в 7 утра сегодня подскочила давай рисовать! чтобы вечером в попыхах не делать)

Евгения, я просто потеряла дар речи, когда увидела Ваш шедевр!
Я все вздыхала, когда смотрела рисунки Ирины, что мне никогда не сделать такого...
Но я просто обязана сделать так же идеально, как у Вас! Вы не могли бы детально описать весь процесс? какое соотношения белого шоколада, темного шоколада и сливок, насколько сильно вы их топили... Как как понимваю основа - белый шоколад, а паутинка - темным?
Я понимаю идея проведения линий как у торта Эстерхази, но очень прошу поделиться Вашим взглядом и опытом!

P.S. Ирина, надеюсь, Вы не в обиде, что я влезла в Вашу темку!

какая прелесть! мой тарт служит предметом для подражания))) вообще все было просто и быстро... 50гр белого и 50гр темного. сливок чуток совсем. рисовала ни как Эстерхази с основой из белого. а круги белые и темные... надеюсь, понятно объяснила
Ирина! вчера тарт слопали с такой скоростью... я даже глазом моргнуть не успела! всем очень понравилось! даже тем, кто со сладким не очень) спасибо еще раз

Евгения, спасибо большое за информацию. Т.е. Вы капнули в середину белым ганашем, потом чуть отсутипили и сделали круговую полоску темным, потом отсутпили и круговую полоску белым? а потом палочкой сделали линии от центра? А с помощью чего Вы рисовали линии шоколадные? А пока рисуешь остальные линии, те, что были нарисованы с начала не успевают схватиться?
Спасибо!

у меня были замкнутые круги: белые и темные. сначала сделала все белые. потом черные. я действительно боялась, что успеет застыть белый. но они очень мягкие получились. шпажкой для шашлычков рисовала линии. чередовала линии от центра вниз и снизу к центру.

Lapulka
Иришка, вот я облизывалась, облизывалась и сделала этот тарт!!!
Когда дала мужу попробовать массу, он сказал: "Может, мы ее так съедим?" Лимонная масса - обалденная сама по себе. А запеклась - вообще бомба!!!
У нас в одном популярном кафе в городе делают обалденный лаймовый чизкейк. Я всегда его заказывала. Но теперь буду дома сама делать, потому что снежный тарт по вкусу - именно тот чизкейк! Только домашний
Ирочка, спасибо тебе огромное. Получила настоящее удовольствие от процесса! Вот только мраморную карамель не сделала, поскольку вчера в супермаркете не могли отыскать белый шоколад. У нас обычная глазурь. Вчера тортик не разрезали, потому в разрезе фотки нет, а пробовали утром - просто необыкновенная нежность и вкуснота


В следующий раз запасусь белым шоколадом и сделаю "мрамор"

P.S. Постараюсь успеть сделать фото в разрезе

Ирина, тарт получился такой необыкновенный, что я зарегистрировалась и теперь лично вам говорю - спасибо большущее за эту прелесть!

Иришка,твой тартик всегда выручает,когда надо гостей угостить сладеньким ,а племяшка торты вообще не кушает,а твой ест с удовольствием
спасибо тебе за рецепт