Торт «Птичье молоко» №1

я опять с птичкой...в этот раз чуток неудачно..желатин плохой, птичка подтекает..но все равно ооочень вкусная

Айнур я делала торт на Новый год. Очень вкусно. Бисквит делала из желтков. Все получилось очень хорошо. Суфле прекрасно застыло. В общем, девочки, кто сомневается, делать или нет: рецепт проверен, в нем все выверено и прекрасно сочетается. Вкус отменный! Единственное у меня глазурь не хрустящая получилось, я брала шоколад Аленка молочный, может поэтому. В общем Айнур, дорогая, спасибо за рецепт! 15 января у мамы моей юбилей, сделаю твой торт и постараюсь фотоотчитаться...

Спасибо за рецепт! У меня вот только почему то желтое суфле получилось, а не такое белое, как у Вас на фото.
Почему?)

Вот, значит, целиком:

А вот разрезик:

В общем это мой второй торт с желатином, желатин - для меня что-то страшное и пугающее, но решила перебороть свой страх и вот пробую, первый торт был с творожным кремом на желатине - как-то удачней было, а здесь возникло несколько вопросов: не мало ли воды в которой настаивается желатин, если разбадяживать его в стакане - суфле будет жидким? как-то у меня не все комочки желатина полностью растворились, когда прогревала с сахаром, вот и думаю может водички всё же побольше надо .
В общем и целом торт вкусный, но всё хорошо у меня не бывает , приспичило мне суфле делать в 11 вечера, когда уже сильно хотелось спать, но упрямство сильнее, вот и сыпанула в суфле целый пакет ванилина , так-то ничё, конечно, но уж слишком жгучий ванильный привкус получился . А ещё зачем-то захотелось мне непременно чем-то пропитать бисквиты, хотя они и не сухие и никакого алкоголя дома не было, но вот пропитать хотелось и всё тут - пропитала кофе - темные разводы на бисквитах это от него . Ну и ещё я не любитель сильно сладкого, а здесь прям ну очень сладко получается, если бы делала днём, непременно бы сахар убавила, но ночью мозг-то уже спал работали только руки .
Короче, закругляюсь: торт вкусный, буду делать ещё, но следующий раз обязательно буду делать днём, с ванилином буду очень аккуратна и сахарочку-то поубавлю.
И ещё, так как шоколадки были съедены заранее , то глазурь делала примерно вот такую http://forum.say7.info/topic50591.html, вкусно получилось
А за рецепт спасибо

данькина мама писал(а):

я опять с птичкой...в этот раз чуток неудачно..желатин плохой, птичка подтекает..но все равно ооочень вкусная

оочень даже аппетитный кусочек
Наиля,спасибо что украшаешь мою страничку!!!

inna.atabaeva писал(а):

Айнур я делала торт на Новый год. Очень вкусно. Бисквит делала из желтков. Все получилось очень хорошо. Суфле прекрасно застыло. В общем, девочки, кто сомневается, делать или нет: рецепт проверен, в нем все выверено и прекрасно сочетается. Вкус отменный! Единственное у меня глазурь не хрустящая получилось, я брала шоколад Аленка молочный, может поэтому. В общем Айнур, дорогая, спасибо за рецепт! 15 января у мамы моей юбилей, сделаю твой торт и постараюсь фотоотчитаться...

Инна,на здоровье дорогая, за глазурь не чего не могу сказать,может шоколад подвел!

Спасибо за лестный отзыв!!!!

ostrovok писал(а):

Спасибо за рецепт! У меня вот только почему то желтое суфле получилось, а не такое белое, как у Вас на фото. Почему?)

На большое здоровье!!!

даже не знаю почему может быть разные причины!


Тортик красивый получился, такой большой!!!

kateee84 писал(а):

не мало ли воды в которой настаивается желатин, если разбадяживать его в стакане - суфле будет жидким? как-то у меня не все комочки желатина полностью растворились, когда прогревала с сахаром, вот и думаю может водички всё же побольше надо

у меня не мало,можно было ложечку водички долить,может желатин не качественный попался,странно у меня весь растворился!

kateee84 писал(а):

Ну и ещё я не любитель сильно сладкого, а здесь прям ну очень сладко получается, если бы делала днём, непременно бы сахар убавила,

в следующий раз, добавь 1 ст сахара в суфле!

kateee84 писал(а):

А за рецепт спасибо

На здоровье, рада,что тортик понравился!!!
Спасибо за доверие и фото отчет!!!

fatimadg писал(а):

оочень даже аппетитный кусочек Наиля,спасибо что украшаешь мою страничку!!!

я тебе еще надоесть успею буду его тыщу раз готовить))))тебе спасибо за такое чудо)

данькина мама писал(а):

я тебе еще надоесть успею буду его тыщу раз готовить))))тебе спасибо за такое чудо)

Приятно надоела!!!

Заходи еще,украшай мою страничку!!!!
Наиля солнышко,всегда пожалуйста!!!!

fatimadg писал(а):

Приятно надоела!!! Заходи еще,украшай мою страничку!!!! Наиля солнышко,всегда пожалуйста!!!!

у меня все твои рецепты в закладках)))))))просто духовкине было...но вот щас отрываюсь))
впереди день варенья мой, буду печь штуки 4 птички)))))

БОЛЬШОЕ спасибо за рецепт!!!! Наконец то у меня получился этот торт. Только съели оченгь быстро,даже сфоткать не успела. Было ну ооооочень вкусно!!!!

данькина мама писал(а):

у меня все твои рецепты в закладках))

данькина мама писал(а):

впереди день варенья мой, буду печь штуки 4 птички)))))

ого

данькина мама писал(а):

просто духовкине было...но вот щас отрываюсь))

удачных вкусняшек!!!

Улыбка1979 писал(а):

БОЛЬШОЕ спасибо за рецепт!!!! Наконец то у меня получился этот торт. Только съели оченгь быстро,даже сфоткать не успела. Было ну ооооочень вкусно!!!!

на большое здоровье,спасибо за лестный отзыв!!!

приветик))))я опять с птичкой))))пекла на день варенья невесте моего сыночка на 2 годика)))))но не обошлось без косяков, ооочень торопилась и он у меня в холодильнике практически и не стоял...подмерз и застыл по пути в гости уже))))гости остались довольны и просили рецепт..СПАСИБП!!!!!

Моя вторая птичка, первый раз делала года два тому назад - показалось почему-то сложно и долго) Второй раз намного проще и быстрее! Тортик получается супер, еще раз спасибки Айнур!

данькина мама писал(а):

приветик))))я опять с птичкой))))пекла на день варенья невесте моего сыночка

приветик Наиля,с прашедшим вас днем варенья,пусть растёт сыночек здоровеньким, радует маму и папу!!!!!

данькина мама писал(а):

гости остались довольны и просили рецепт..СПАСИБП!!!!!

и это главное, на большое здоровье,солнышко!!!!!
Тортищееее

Спасибо за вкусный отчет!!!!

Emilian писал(а):

Моя вторая птичка, первый раз делала года два тому назад - показалось почему-то сложно и долго) Второй раз намного проще и быстрее! Тортик получается супер, еще раз спасибки Айнур!

Юленька,на здоровье,тортик ммммм Спасибо за лестный отзыв и фото отчет!!!!

fatimadg писал(а):

прашедшим вас днем варенья,пусть растёт сыночек здоровеньким, радует маму и папу!!!!!

спасибо большое))))

fatimadg писал(а):

на большое здоровье,солнышко!!!!!

спасибо тебе, дорогая)))))

данькина мама писал(а):

спасибо тебе, дорогая)))))

Здравствуйте)) хочу рассказать маленькую историю связанную с этим тортиком)
однажды мне захотелось испечь тортик птичье молоко, я искала по всему интернету и на этом сайте тоже, но все меня не цепляли рецепты и они были все такие разные! что я даже растерялась немного. но потом я пошла в магазин и там стоял коробочек с конфетами птичье молоко, я прочитала состав "правильного молока" и исходя из этого состава и нашла именно ваш рецепт!
когда впервые готовила, я попробовала еще не застывшее суфле. ОООО!! это было нечто! вкус воздушного сливочного пломбира! в общем этот рецептик надолго поселился в моей кулинарной книжечке)
и вот фотоотчет:
это тортик на День Рождения моей мамочке) с желе из свежих абрикос) всем очень понравилось!

а этот тортик я делала на новогодний конкурс для съемок мастер-класса.
тут суфле и желе из свежих апельсинов



а это тортик на День Рождения Братишки) он очень любит этот тортик(ему мало моих тортиков нравится, просто мало он еще понимает )
тут Шоколадное птичье молоко, и бисквит шоколадный (из рецепта Тортика "Три Шоколада"), украшено сливочными трубочками и М&М)))

ваууууу какой фото отчет!!!!

Анечка,ты большая молодец, какие тортики творишь, бравооооо!!!

WhenAngelsDie писал(а):

но потом я пошла в магазин и там стоял коробочек с конфетами птичье молоко, я прочитала состав "правильного молока" и исходя из этого состава и нашла именно ваш рецепт!

класс

WhenAngelsDie писал(а):

когда впервые готовила, я попробовала еще не застывшее суфле. ОООО!! это было нечто! вкус воздушного сливочного пломбира! в общем этот рецептик надолго поселился в моей кулинарной книжечке)

Я очень рада,что тортик пришелся по вкусу,на большое здоровье,спасибо за доверие и фото отчет!!!!

fatimadg
это вам большое спасибо за чудесный рецепт!!

WhenAngelsDie писал(а):

это вам большое спасибо за чудесный рецепт!!

наконец-то и у меня отчетик в этом рецепте появится))
очень давно утащила в закладки, вот только испробовала.
автору!!!

только у меня вместо бисквита - савоярди..

но в "Птичьем молоке" главное белый пушистый нежный и воздушный крем, который получается по этому рецепту!!!

волшебные дырочки)

и кусочек


обязательно буду делать еще не раз!!!(только форму поменьше возьму...)))

СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт!!!

Спасибо огромное за рецепт! Торт потрясающе вкусный! Очень долго на него смотрела и вот решилась.

И кусочек

Правда, у меня глазурь не застыла, но на вкусе не отразилось. Просто немного не эстетично.
Всем любителям Птичьего молока печь без сомнения!

доброго дня Айнур , огромное спасибо за рецепт - это была моя первая "Птичка" и она удалась.
в разрезе

а потом начались проблемы на этапе добавления желтков в белковую массу- она тут же оседает. Уже в который раз не могу понять , что делаю не так.

я делала все точно по рецепту. Почему суфле получилось резиновым, а не воздушным? при том, что в холодильнике постоял всего пол часа и уже полностью застыл. и он ооочень приторный(( муж сказал, сто я убила его воспоминания о птичьем молоке, как в детстве.

12movo4ka писал(а):

я делала все точно по рецепту. Почему суфле получилось резиновым, а не воздушным? при том, что в холодильнике постоял всего пол часа и уже полностью застыл. и он ооочень приторный(( муж сказал, сто я убила его воспоминания о птичьем молоке, как в детстве.

возможно был перебор желатина, на 7белков - 2 ст. ложки (20 гр), на 3 белка- 1 ст. ложка(10 гр), количество сахара я уменьшаю и в бисквите и в самом суфле, потому как действительно сладко

ivanovna73 писал(а):

а потом начались проблемы на этапе добавления желтков в белковую массу

Людмила, а в каком месте Вы добавляете желтки в белки?