Лакумы (еще один вариант)

А можно еще один рецепт очень вкусных лакумов? Я тоже родом из Нальчика,последние 14 лет живу в Афинах,но у меня здесь есть подружка из моего города.Она и поделилась со мной этим рецептом.

Нам понадобиться :
500мл молока
1/2 пачки сухих дрожжей
25г сл.масла
2 ст.л сахара
1ч.л соли
1/4 ч.л соды
1 яйцо
примерно 1 кг муки
В теплое молоко добавляем сахар,соль,масло и яйцо.Размешиваем.
В муку добавляем дрожжи,соду и перемешиваем.Теперь замешиваем тесто.Должно получиться эластичное,податливое тесто.Ставим подниматься в 2 раза.
После поднятия раскатать толщиной 1,5 см и разрезать на пямоугольники ,квадраты и т.д.
Жарить в большом количестве раскаленного масла (во фритюре).Выложить на бумажное полотенце,чтобы стекло лишнее масло.
Можно лакомиться.

извините а на что это похоже типа пончик Embarassed

luana_e писал(а):

извините а на что это похоже типа пончик Embarassed

Это наверно,скорее воздушный жареный пирожок без начинки.или пышка sharik

хорошие лакумчики Smile

)
я рада что так далеко от родины вы не забываете наши рецепты

Спасибо,землячка! Rose

У меня мама полукабардинка.Но ни лакумов ни хичинов делать не умеет.А я это все так люблю и уважаю.Вот и научилась печь хичины ,правда балкарские и лакумы. girl_in_love

а еще мне нравятся лакумы на одних желтках - сладкие. из них делают капрон и просто сладкие лакумы -палочки

Честно говоря даже не ела такие.Не сомневаюсь,что это очень вкусно.Расскажи ,если не трудно ,как они готовятся.Несмотря на то что моя мама полукабардинка,она не печет вообще,поэтому многого я и не пробовала. friends

я говорю про сладкие лакумы или хворост по другому

Для его приготовления просеивают пшеничную муку, добавляют яйца, сахар, растворенные дрожжи, замешивают жидкое тесто.
Череа час добавляют остальную муку - до крутого теста. Тесто раскатывают в шар и накрывают салфеткой.
После тридцатиминутной выдержки из теста раскатывают тонкие лепешки и придают им различную форму. Если хворост делают в виде розы (джэдыкIэрыпщ), то перед раскаткой тесто делят на несколько частей, каждую. из которых закатывают в шар, а затем раскатывают в тонкую лепешку. Если в тесто входит много яиц, то это улучшает и разрыхляет его, и изделие получается лучшего качества. Хворост часто готовят к торжеству, для встречи гостей, к свадебному столу.
обжаривают эти лакумы в большом количестве кипящего масла

Хотелось бы тоже к вам присоединиться. Я родом из Прохладного, но не была там уже около 10 лет, хотя там живут мои родственники. Давно хотела спросить у них рецепт, но как то всё забывается. Спасибо, что случайно наткнулась на ваш рецепт - вот и повод узнать побольше рецептов кабардинской кухни - всё детство питалась ей - вкуснятина good

Мариша,приветик!!!
Я сама очень люблю кабардинскую кухню friends

Попробуй лакумчиков!!! sharik

Marischka
galochka1
девочки сейчас пост - рамадан, поэтому из каждого дома слышишь запах лакумов
считается что наши умершие питаются именно этим запахом, поэтому во время поста его регулярно жарят и раздают друг другу

Sana07 писал(а):

девочки сейчас пост - рамадан, поэтому из каждого дома слышишь запах лакумов

Аксана,я сама держу рамадан,так как я мусульманка,а про лакумчики мама мне говорила,что соседи приносят.
Везет же людям ,наедитесь лакумов!

Да не только лакумами наедаются, если раньше носили лакумы и конфетки, то сейчас (тётя говорит) носят целое пластмассовое ведро всего, а там и традиционные лакумы и кофе, шоколад, сахар, макароны.... и т.д. Вот какие традиции , а у нас в городах люди некоторые даже не знают соседей)

Marischka писал(а):

носят целое пластмассовое ведро всего, а там и традиционные лакумы и кофе, шоколад, сахар, макароны....

Все в следующий Рамадан надо в Нальчик ехать Yahoo!

В Казахстане их называют-баурсаки!!!!Вкусно!!!!

Ритуля!!!! friends

Бесподобные, пузатые!!! nyam2

riton писал(а):

В Казахстане их называют-баурсаки!

Я тоже так подумала, что это как наши баурсаки! girl_in_love

Выглядят очень аппетитно! nyam2

А у нас еще называют чак -чак ....( это палочки такие маленькие в меду )..
и тесто тоже такое же, на желтках..
А можно еще вопрос ,galochka1
что вкусного такого в кабардинской кухне?!..можно поподробнее??!!

Sana07
Спасибо преогромное !! так здорово !! утащила почти все себе в закладки !!попробую приготовить такие вкусности !!!

ой супер! я в детстве их ела почти кажде утро с молочным чаем)
баурсаки это как то не то локумы не такие жирные и как я помню их жарят в малом количестве масла

Казахи такие "Булочки" называют баусаки