Карамельный торт

Мышка Иринка писал(а):

не. я пас. ни фига не успеваю.

Что у тебя ?

Мышка Иринка писал(а):

а что за мысль?

Да суфле сделать только из сметаны, сахара и яиц.Ну, капучино докинуть, ванилин, но это уж детали.

Дело в том, что недавно я делал Сметанник, который не торт.Там подобное суфле - сметана, яйца, сахар, ваниль.НО!!!!!!! На поверку в нем как-раз и не оказалось дырочек! И по консистенции оно как-раз и оказалось точь-в точь тем, что я ищу.Вот я теперь и думаю, именно ли это из-за состава суфле так получилось, или из-за способа готовки.Вот это я и хочу проверить.Т.е. взять оттуда суфле и бахнуть сюда.

painkiller34369 писал(а):

Что у тебя ?

да работа давит со страшной силой. это сезон просто такой. у нас летом всегда АВРАЛ!!!

painkiller34369 писал(а):

Да суфле сделать только из сметаны, сахара и яиц.Ну, капучино докинуть, ванилин, но это уж детали. Дело в том, что недавно я делал Сметанник, который не торт.Там подобное суфле - сметана, яйца, сахар, ваниль.НО!!!!!!! На поверку в нем как-раз и не оказалось дырочек! И по консистенции оно как-раз и оказалось точь-в точь тем, что я ищу.Вот я теперь и думаю, именно ли это из-за состава суфле так получилось, или из-за способа готовки.Вот это я и хочу проверить.Т.е. взять оттуда суфле и бахнуть сюда.

очень интересная затея!
меня дырочки в суфле тоже напрягали а это выходит по плотности другое. хм....я думаю из-за способа готовки все-таки, хотя.....
а что за рецепт сметанника не торта? где это?

Мышка Иринка писал(а):

да работа давит со страшной силой. это сезон просто такой. у нас летом всегда АВРАЛ!!!

А ты в какой области ? В омской ? )))))))))))))))))))))))))))

Мышка Иринка писал(а):

а что за рецепт сметанника не торта? где это?

Вот рецепт:

http://forum.say7.info/topic25523.html

Вот здесь мой отчет:

http://forum.say7.info/post1430575.html#1430575

Обрати внимание на разрез.Это то, что мне надо.Пусть он и не так хорошо пропитается карамелью, как мы делаем здесь - но я согласен, чтобы было все слоями.
Зато суфлешечка плотная.

painkiller34369 писал(а):

А ты в какой области ? В омской ? )))))))))))))))))))))))))))

я в самом г. Омске и область конечно Омская

painkiller34369 писал(а):

Вот рецепт: http://forum.say7.info/topic25523.html

ишь ты! не замечала. интересный экземпляр!

painkiller34369 писал(а):

Обрати внимание на разрез

а разрезец то что надо, Саша! классный!
а ты думаешь что на водяной бане у него такая же консистенция останется? че т не знаю я, но надо пробовать

Мышка Иринка писал(а):

а ты думаешь что на водяной бане у него такая же консистенция останется?

Вот это и предстоит выяснить.

painkiller34369 писал(а):

Вот это и предстоит выяснить.

ну давай держу за тебя кулачки

Мышка Иринка писал(а):

я скучаю!

Ириш, и я тоже
Саш, какой красивенький у тебя сметанник!!!

Vintage
Привет! Ты на даче всё? Я сегодня вечером Карамельный намылился сделать.

painkiller34369 писал(а):

Я сегодня вечером Карамельный намылился сделать.

Приступил:

painkiller34369 писал(а):

Приступил:

Я наблюдаю

СЬюзан писал(а):

Я наблюдаю

Кхмм!!

Ой,Сань Красиво!В неготовом виде уже было видно,что цвет классный!А на запах как?
А что теста больше,чем суфле?

СЬюзан писал(а):

А на запах как?

С ума сводит )).

СЬюзан писал(а):

А что теста больше,чем суфле?

Ага.Чё-то в этот раз бисквит сделал не на 2 яйцах, а на 3.Вот и получился он попышнее.Но муки взял не больше, и бисквит получился очень мягкий.Поэтому осядет за сутки выстаивания, думаю.И подравняется.

Суфле сделал как в Сметаннике, как и хотел.Сметана, сахар, яйца. Завтра-послезавтра посмотрим, что получилось.

painkiller34369 писал(а):

Приступил:

о! Саша! наш любимый торт!

когда когда пробы? а то я уеду сегодня и появлюсь к понедельнику. аааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!

уже очень красиво!

Мышка Иринка писал(а):

когда когда пробы?

Седня вечером переверну, разрез завтра.

\ух-ты, а ты еще утром спрашивала, а я как-то проморгал )))))\

Всем доброго вечера перед выходными!!!!!

painkiller34369 писал(а):

Ты на даче всё? Я сегодня вечером Карамельный намылился сделать.

Саш, ну когда же-когдаааааааа ты его перевернёёёёшь???

painkiller34369 писал(а):

Седня вечером переверну, разрез завтра.

ааааааааааа, завтра я уже буду в Питере, вечером выйду на связь заценить
На фото - чистый красавчик получился!

Ириш, Сюзи

Vintage писал(а):

Саш, ну когда же-когдаааааааа ты его перевернёёёёшь???

Привет!!
В общем, у меня вчера были некоторые мероприятия, и мне было особо не до фото.Но тем не менее:





Вкусняха.

painkiller34369
Сашуль молодчинка а я вот никак не решусь

И я и я к вам с тортиком. ПРИНИМАЙТЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

В этот раз это просто нечто вышло
Супер тонкий вкус и аромат!!!!
Дело было так, я добавила в суфле пакетик капучино и 2 ст. л. бейлиза.
Думаю, что в как раз бейлиз и дал новый вкус и тонкий аромат)))))

Суфле так интересно спеклось, что кексового слоя не видно.
Еще хочу уменьшить порцию кексового слоя в следующий раз.
В разрезе нет, гости все быстро слопали
А вообще процес затягивает, это как волшебство - замешал, налил, опять замешал оопять залил, а в итоге сказка в виде готового торта

Однозначно я тут к вам еще забегу и не раз

Надюня

Фантастика.

painkiller34369 писал(а):

Надюня Фантастика.

Спасибо! Спасибо! Спасибо!

painkiller34369 писал(а):

Вкусняха.

Саш, ну ведь классный же!!!!!!
Самокритика будет по суфлешке?

Алусик-мамусик писал(а):

а я вот никак не решусь

Алусь, давай-решайся! А вдруг понравится очень-преочень?

Надюня писал(а):

ПРИНИМАЙТЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Надюш, урррррррраааааяяяяяяяяяя!!!!!
Тортик замечательный, чего и говорить!!!!!!!

Надюня писал(а):

Однозначно я тут к вам еще забегу и не раз

Приходи!!!!!

Нет, ну вы тут чё творите? А я в пролёте!
Тоже хочу тортика-а-а!

Саша, какой красавец! И ты, и тортик!
Очень было бы любопытно посмотреть, как ты его из любимой формы доставал.

Vintage писал(а):

Самокритика будет по суфлешке?

Мне тоже интересно.


Я вот на Лилин крем-карамель очень давно заглядываюсь.
http://forum.say7.info/topic3289.html
Как а вам?


Надежда, очередной шедевр! Очень красиво!

Vintage писал(а):

Самокритика будет по суфлешке?

Вот еще раз попробую - и скажу.Дело в том, что в этот раз мне хорошо распробовать не удалось - торт моментально "разошелся".Но, то, что попробовать успел - мне понравилось.Да и дегустаторам тоже очень понравилось.Но для большей уверенности я все-таки еще раз сделаю такое же суфле - сметана\сахар\яйца, чтобы и самому распробовать получше, и суфле сфоткать поближе.И потом окончательно скажу, как мне этот вариант по сравнению со сгущеночными и сливочными.

Cнежная Королева писал(а):

Очень было бы любопытно посмотреть, как ты его из любимой формы доставал.

Все нормально - лопаткой проходимся по кромке, потом переворачиваем на блюдо.Все аакуратно и красиво.

Cнежная Королева писал(а):

Я вот на Лилин крем-карамель очень давно заглядываюсь.

Давно стерегу, но еще не пробовал.

painkiller34369 писал(а):

Дело в том, что в этот раз мне хорошо распробовать не удалось - торт моментально "разошелся".

Эх, кого бы мне завести, чтоб тортиками кормить.

painkiller34369 писал(а):

Но для большей уверенности я все-таки еще раз сделаю такое же суфле - сметана\сахар\яйца, чтобы и самому распробовать получше, и суфле сфоткать поближе

Ждём-с.

painkiller34369 писал(а):

Все нормально - лопаткой проходимся по кромке, потом переворачиваем на блюдо.Все аакуратно и красиво.

Спец!

painkiller34369 писал(а):

Давно стерегу, но еще не пробовал.

Когда?