Карамельный торт

Инна, вот уже второй раз делала Ваш тортик, дочери очень понравился. Вкус правда очень карамельный. Во второй торт добавляла к сухому молоку ряженку, получилось очень даже , хотя муж не оценил, ему бодьше медовик нарвится. .Спасибо за рецепт

JIuca писал(а):

ужасная гламурная плесень

неееееее, не гламурная
Интересно будет с корицей!
Валюш, удачной выпечки!

SWEET MARI писал(а):

вот уже второй раз делала Ваш тортик, дочери очень понравился

Мариш, урааааааааа!!!!!
Очень этому рада!
Торт на фото обалденный просто!!!!
Высокий, ровный, красивый!

SWEET MARI писал(а):

Во второй торт добавляла к сухому молоку ряженку, получилось очень даже

вот и я о том же , последний раз вообще делала из сливок и сметаны с крахмалом, получилось отличненько. Поэтому можно смело экспериментировать, и не только с сухим и концентрированным молоком!
Мерси за фото!!!!!

Инночка,добрый день.Хочу попробовать приготовить твой карамельный
потясающий тортик. У меня вопрос-если молоко жидкое сколько его брать и

молоко 3,5 жирности,может сливки ? Спасибо за рецепт.

Мариш, я сама на молоке простом не делала (хотя у автора был такой вариант), но у наших девочек не получилось , поэтому советовать точно не буду. Последний раз делала сливки 10%+сметана+крахмал. Получилась плотная консистенция. Причём он у меня не стоял ночь, только остыл в хол-ке полностью и перевернула сразу. Если есть питьевые 10% или выше сливки - делай, поллитра хватит, только бери кастрюльку небольшого диаметра, 20-22см, чтобы тортик высоким получился. Добавь 1,5-2ст.ложки крахмала+3 яйца+сахар+соль+отдушку по желанию(ванилин или что любишь щедро). Насколько показывает практика - чем проще делаешь, тем лучше получается. Я всё вместе покидала в миску и взбила миксером минуту и всё. Потом вылила на застывшую карамель, кастрюлю на баню и в духовку.
Удачной выпечки!

что-то почитала я всю темку, подумала... и решила делать вот по этой схеме

Vintage писал(а):

А было у меня грамм 200сметаны+300мл сливок питьевых 10% +ложка крахмала+соль-сахар+3яйца+пакетик капучино

Инна, вот возникли вопросики-а сколько сахара класть?
также 150 гр??
Что за пакетик капучино? обычный растворимый с сахаром? то есть получается капучино в роли отдушки? и вопрос для кучи какая ложка крахмала? столовая или чайная?
и ещё лучше делать 13 февраля, заранее? или можно 14? через какое время можно уже кушать тортик?
заранее [URL=http://[censored smajliki]/smilie-75706023.html][/URL]

JIuca писал(а):

также 150 гр??

Так же или чуть меньше

JIuca писал(а):

обычный растворимый с сахаром? то есть получается капучино в роли отдушки?

я добавила два пакетика кофе-капучино для запаха. Оч.понравился этот аромат в Ирином печенье

JIuca писал(а):

какая ложка крахмала?

столовая

JIuca писал(а):

лучше делать 13 февраля, заранее? или можно 14?

когда удобнее, надо дать ему остыть полностью
Удачи!

Инночка, и я с тортом к тебе. Очень интересный рецепт! Готовила с сухим молоком, немножко мне привкус не очень понравился... Бисквит отличный! В следующий раз попробую испечь со сметаной и сливками. Спасибо!!!

Людочка, какой красавец получился!!!

Людочка писал(а):

немножко мне привкус не очень понравился...

ну вот......
Люд, привкус сухого молока или яиц?

Людочка писал(а):

В следующий раз попробую испечь со сметаной и сливками.

Ага, попробуй! В последний раз мне вкус особенно понравился
Мерси большое за красивое фото!!!!

Vintage писал(а):

Людочка, какой красавец получился!!!

Инна, спасибо

Vintage писал(а):

ну вот...... Люд, привкус сухого молока или яиц?

Инна, все хорошо, это наверное привкус сухого молока был, ну ничего, все уже слопали

Vintage писал(а):

Ага, попробуй! В последний раз мне вкус особенно понравился

Обязательно попробую, спасибо!

Людочка писал(а):

ну ничего все уже слопали

Люда

Инна, преогромное спасибо за рецепт!
Великолепно! Правда, сковорода у меня шире, чем заявлено в рецепте, получилось креативненько...
(готовила на 10% сливках и банке сгущеного молока)

-Shkoda- писал(а):

готовила на 10% сливках и банке сгущеного молока)

Ой, вкусненько наверное Красивый тортик получился

Инна, а вот и я
Делала на двух банках консервированного молока

немножко неказист, но на вкус это ни как не повлияло
Бисквит делала по рецепту Ланушки, за что ей ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!!! Идеально получился бисквит-ровненький, вкусненький

Правда я ложку столовую какао добавила
Спасибо огромное Иннуль, что поделилась таким замечательным рецептом!!! Обязательно буду делать, так как уже пошли заказы от родных

-Shkoda- писал(а):

получилось креативненько...

Танюш, получилось супер-пупер красиво!!!!!
Без крахмала делала, просто сгущёнка и сливки?
Спасибо за фото!

JIuca писал(а):

Идеально получился бисквит-ровненький, вкусненький

JIuca писал(а):

Обязательно буду делать, так как уже пошли заказы от родных

Валюш, какой классный получился тортик!!!
Слои правда ровные-ровные!
Мерси большое за фото и доверие!

Иннуль, без крахмала - ну классика крем-брюле... сливки+сгущенка+яйца, ваниль по рецепту.
Тут идея посетила, если получится, похвастаюсь...

Дааааааааааа, что и говорить
Суперски, как всегда!!!
Иннуль, вопросик: после ночи в хол-ке карамель не прилипает ко дну?
или она от молочной смеси мягкая??

Инна, спасибо за рецепт! Делала ещё осенью, но вот только сейчас могу показать. В данный момент очередной тортик стоит в духовке. С добавлением сгущёнки, крахмала и миндальной эссенции. Сверху тоже безешная корочка получилась, как у Иринчи,100 пудов, яйца перебила, пока с карамелью разбиралась))).Я её слопала Теперь осталось допечь, остудить и дождаться завтра. А теста кексового на сей раз взяла в 2 раза меньше. Нравится, когда суфле поболее. А вот мой прошлогодний и вот... Спасибо ещё раз!!!

Инночка, большое спасибо за необычный рецепт! Я тут у вас месяца 3 толкусь, но вот, наконец, зарегистрировалась!
Начиталась отзывов, очень боялась, что не получится, поэтому делала на половину порции. Все получилось!!!! И готовить очень легко и быстро!!! Моим очень понравилось, кексик пропитался, нежно-шоколадный . Готовила на концентрированном молоке.

... и кусочек

Теперь буду печь на целую порцию!!

-Shkoda- писал(а):

ну классика крем-брюле

Ага, понятно

-Shkoda- писал(а):

Тут идея посетила

Танюш, интересно!

чебосита писал(а):

после ночи в хол-ке карамель не прилипает ко дну? или она от молочной смеси мягкая??

Лолочка, карамель не прилипает никогда, она просто частично остаётся на дне, её ложкой можно доскребать
А на торте карамель тает и течёт, от этого сиропчика пропитывается нижний кексик

Diorra писал(а):

Нравится, когда суфле поболее. А вот мой прошлогодний

Светик, торт просто шикарный красавец!!!!!

Diorra писал(а):

С добавлением сгущёнки, крахмала и миндальной эссенции.

очень интересно, каким получится!
Спасибо большое за прекрасное фото!

Заюха писал(а):

И готовить очень легко и быстро!!! Моим очень понравилось, кексик пропитался, нежно-шоколадный

Ольчик, урррррряяяяяя!!!
Замечательный получился тортик!!!!
радует, что домашним понравился!
Мерси за фото!!!

Vintage писал(а):

Лолочка, карамель не прилипает никогда, она просто частично остаётся на дне, её ложкой можно доскребать А на торте карамель тает и течёт, от этого сиропчика пропитывается нижний кексик

Инночка! спасибочки за быстрый ответ!!! для меня это было важно, правда!!

Инна, я вот так хотела эту вкусняшку...а не получилось

Делала из двух банок концентрированного молока + 3 яйца + сахар по рецепту + 2 пакета ванильного сахара + 1 ст.ложка крахмала (наверно не надо было?). Пекла 1ч.20мин., это через 12 часов холодильника на фото. На вкус и запах - омлет, и как будто отсыревший. На что вкус должен быть похож? И еще оно у меня серое какое то по цвету, а у тебя суфле беленькое! Яйца взбивала с молоком минуты 2. Карамель у меня на низу кастрюльки вся осталась, когда перевернула. Я думаю важно правильно водяную баню сделать, у меня кастрюлька в глубокой сковороде стояла, на половину была в воде. А когда вынимала из духовки, так вода вся почти испарилась. И духовка у меня обычная газовая, наверно еще в ней дело. Хотя все другое получается Попробую как нибудь еще, уж очень хочется Но вот в чем ошибка моя?

Аняша писал(а):

+ 1 ст.ложка крахмала (наверно не надо было?)

Анют, точно не в нем у меня чуть выше фотоотчет, всё также делала как и ты, правда было 4 яйца, взбивала обычным венчиком не более минуты, водяная ванночка отличная была, уровень торта и воды совпадал на вкус даже не объяснить но точно не омлет
может действительно водяная ванночка подвела

Аняша писал(а):

На вкус и запах - омлет, и как будто отсыревший. На что вкус должен быть похож? И еще оно у меня серое какое то по цвету, а у тебя суфле беленькое!

Анюта, ну воть
Вкус просто сливочно-молочный. Даже не знаю, почему так получилось. У меня всегда одинаково выходит
Может ему жарко было? Ну всмысле из-за

Аняша писал(а):

А когда вынимала из духовки, так вода вся почти испарилась.

Спасибо за отзыв, может ещё раз соберёшься

JIuca писал(а):

может действительно водяная ванночка подвела

Валь, мерси за помощь , я тоже так думаю

Иннуль, вот донесла свой экзерсис...
Решила сделать зебровый кекс. Ровных полосок не получилось, первые 4-5 ложек теста плавали по поверхности, я их только и ловила по кастрюле
Пекла в кстрюльке с высокими бортами - намного увеличивается время выпечки.
Этот тоже стрескали с превеликим удовольствием!

Инночка, Валечка! раз у всех получается, у меня тоже получится Буду пробовать с кексом и 4 яйцами