Домашний майонез без яиц за 1 мин

jacone писал(а):

соус изумительный!

Юлка, спасибо за отзыв

Элина, попробовала майонез сделать не получился поставила в холодильник позже ещё взобью, правда у меня нет блендера , а миксер может в этом дело, совсем жидкий может желток добавить? вообщем буду ваять

Сегодня испытала этот рецепт. По моим наблюдениям - взбивать необходимо все-таки охлажденным, некоторые девочки тоже испытали такой способ. Когда взбивала при комнатной температуре - он не взбивался, масса становилась беленькой, но негустой. И постоянно отделялись капельки масла сверху. Решила, пусть постоит минут 15-20 в холодильнике - попробую еще раз. И выброшу с чистой совестью Только начала взбивать, за секунду получила майонез. Вкусно, очень похож на настоящий, нужно будет еще попробовать с горчицей такой, как у вас в рецепте.Для первого раза взяла ту,которая попроще.

Спасибо Вам огромное, бум экспериментировать.

А я вылила

ksyuhsa писал(а):

нет блендера , а миксер может в этом дело,

Оксана, да, дело в этом. Этот рецепт для погружного блендера (я же указала в рецепте). Я писала, что приобрела погружной блендер только ради этого рецепта, так как мечтала готовить соус в домашних условиях, но обычным миксером у меня не получалось взбить майонез ни разу.

Люичька писал(а):

По моим наблюдениям - взбивать необходимо все-таки охлажденным,

Вот удивительно. У меня ни разу не было такого, чтобы не взбился в теплом состоянии (достаю молоко из холодильника и нагреваю совсем чуть-чуть, чтобы палец даже не почувствовал разницу в температуре). Взбивается моментально!
А как-то по примеру девочек оставила масло с молоком в холодильнике, так он у меня не взбился (в первый раз за всё время) .

Люичька писал(а):

Только начала взбивать, за секунду получила майонез. Вкусно, очень похож на настоящий

Люичька, я очень рада, что у тебя всё же получился вкусный майонез!

Люичька писал(а):

Спасибо Вам огромное, бум экспериментировать.

На здоровье! Удачных экспериментов! Спасибо, что поделилась впечатлением И давай на "ты"

Элина, огромное спасибо за рецепт ! Давно не питаю симпатии к покупным майонезам, но сырые яйца в рецепте пугали еще больше, и вот благодаря Вам нашелся оптимальный вариант Сейчас под этим майонезом уже запекаются в духовки куриные крылышки, в сам майонез добавила пару зубчиков чеснока, специально для запекания, ну и сырком посыпала, уверена, все получится отлично
Еще раз спасибо!!!

Karaly писал(а):

огромное спасибо за рецепт

Алёна, на здоровье! Очень рада, что рецепт понравился! Спасибо за доаерие

Monica

Элина,огромное спасибо за ОЧЕНЬ нужный рецептик!!!
Делала несколько раз с разными добавками-все получалось
отлично!Больше всего понравилось соотношение:100мл молока+
150мл масла и обязательно с горчицей!Соус получается в меру
густой и очень вкусный!И для запекания подходит и для салатов!
Еще раз спасибо-майонез теперь покупать не буду!

V@lentina писал(а):

ОЧЕНЬ нужный рецептик!!!

V@lentina писал(а):

Делала несколько раз с разными добавками-все получалось отлично

V@lentina писал(а):

Соус получается в меру густой и очень вкусный!И для запекания подходит и для салатов!

V@lentina писал(а):

майонез теперь покупать не буду!

Валечка, я очень, очень рада, что рецепт так понравился!
Спасибо огромное, что поделилась впечатлением

V@lentina писал(а):

Больше всего понравилось соотношение:100мл молока+ 150мл масла и обязательно с горчицей

Обязательно попробую такую пропорцию

Я несказанно довольна!
Купила блендер,наконец,
и получился майонез!!!
Сделала на пробу:50 молока+100 масла,1/2 ч л горчицы, получился густой,но пресноватый,добавила зубчик чеснока-в восторге!!!!!
Не в любой салат,конечно,с чесноком,но вкусно.
А в борщ можно?

жанеттка писал(а):

Я несказанно довольна!

жанеттка писал(а):

получился майонез!!!

жанеттка писал(а):

в восторге!!!!!

жанеттка писал(а):

вкусно.

Жанночка, радуюсь вместе с тобой!

жанеттка писал(а):

А в борщ можно?

А почему нет!
Спасибо за отчёт

Неоднократно делала майонез по этому рецепту, всегда получалось. Только вот не нравится, что слишком густой получается. А в холодильнике постоит - еще гуще становится. Подскажите плиз, что изменить в рецепте, чтоб нормальная консистенция получилась(как у магазинного)?

---Весна--- писал(а):

слишком густой получается. А в холодильнике постоит - еще гуще становится. Подскажите плиз, что изменить в рецепте, чтоб нормальная консистенция получилась(как у магазинного)?

Наташа, а ты молоко какой жирности используешь? И что в качестве кислоты добавляешь, уксус или лимонный сок?

Молоко я беру 2,5% , пробовала и с лимонным соком, и с уксусом. С лимоном показалось вкуснее, но консистенция все равно слишком густая.

---Весна--- писал(а):

Молоко я беру 2,5% , пробовала и с лимонным соком, и с уксусом. С лимоном показалось вкуснее, но консистенция все равно слишком густая.

А у меня с 2,5% жидковатый получается, я использую 3,2%
Может быть, тогда попробовать менее жирное молоко использовать
Или добавить в конце столовую ложку кипячёной воды, снова немного взбить, если густой, ещё одну (только температура воды должна быть такая же, как температура молока и масла). Попробуй, Наташа, думаю добьёшься нужной консистенции, добавляя воду

Элина, спасибо большое за совет. Попробую в следующий раз добавить воду. Мне тоже такая мысль в голову приходила, но я боялась все испортить, майонез ведь он товарищ капризный чуть что не так - расслоиться грозит

А у меня не взбилось,жидкий как вода
У меня сейчас нет оливкового масла,поэтому я брала 100мл.подсолнечного и 50мл.молока 3,2%.
Блендер у меня такой же
А в стакане муть вместо майонеза

ksyuhsa писал(а):

А я вылила

я тоже

Naty-sik писал(а):

У меня сейчас нет оливкового масла,поэтому я брала 100мл.подсолнечного и 50мл.молока 3,2%.

Наташа, я очень часто готовлю с чистого рафинированного подсолнечного масла (без оливкового). Поверь, разницы в плане взбивания никакой нет. Если не взбился, значит, температура молока и масла разнилась. Этот соус погружным блендером взбивается за 30 секунд

А у меня не взбился Даже и не ожидала Такой хороший и простой рецепт , а почему-то не вышло Пропорции соблюдены, температура тоже... Пойду поставлю в холодильник, вдруг потом получится.

Ээх... и этот номер не прошёл

А у меня получился, только по вкусу не очень вышел. Я взбивала с не рафинированными маслами и поэтому вкус масла сильно ощущался. Главное, что по консистенции полностью напоминал майонез .

Делала майонез.
Расстроилась, так как он не взбивался, как мне показалось. Оставила пока доставала лимон - он подостыл и стал густой. Видимо когда долго взбивать - от нагрева как-то все жидкое остается.
В общем, получилось!!!!
Спасибо, огромное! Яйца не ем, но майонез люблю.

anzhellik писал(а):

А у меня не взбился sad Даже и не ожидала unknown Такой хороший и простой рецепт good2 , а почему-то не вышло

Анжела, мне очень жаль, нов сё же, думаю, температура молока и масла была не одинаковая. Я молоко обычно чуть-чуть подогреваю - взбивается за 30 секунд

olunka186 писал(а):

Я взбивала с не рафинированными маслами и поэтому вкус масла сильно ощущался.

Олечка, необходимо использовать только рафинированное масло

Oksana-K писал(а):

В общем, получилось!!!!

Ну Слава Богу!

Oksana-K писал(а):

Спасибо, огромное!

На здоровье, Ксюша!

Monica писал(а):

Анжела, мне очень жаль, нов сё же, думаю, температура молока и масла была не одинаковая. Я молоко обычно чуть-чуть подогреваю - взбивается за 30 секунд

Элина, я вот тоже молоко чуть подогрела, в микроволновке... А второй раз пробовала, специально достала пораньше из холодильника, чтобы было комнатной температуры, как и масло, всё равно не получилось. Как-нибудь ещё раз попробую, но незнаю в чём дело и какую ошибку исправить

anzhellik писал(а):

Как-нибудь ещё раз попробую, но незнаю в чём дело и какую ошибку исправить unknown

Ну надо же Анжела, тоже не представляю, в чём же дело
А молоко сколько процентов жирности используешь, оно точно не порошковое?

Monica писал(а):

Ну надо же Анжела, тоже не представляю, в чём же дело А молоко сколько процентов жирности используешь, оно точно не порошковое?

Молоко 2,5%, не порошковое